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Principios producción animal2

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PRINCIPIOS DEPRINCIPIOS DE
PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL
PorPor
Ing. Manuel Cuevas Msc.Ing. Manuel Cuevas Msc.
Sistemas de ProducciónSistemas de Producción
 CríaCría.. Hato de CríaHato de Cría
Desarrollo y CebaDesarrollo y Ceba ..
Cría, desarrollo y ceba.Cría, desarrollo y ceba.
 Leche.Leche. Leche Grado C.Leche Grado C.
Leche Grado B.Leche Grado B.
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 Ceba.Ceba. Confinamiento.Confinamiento.
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Cría de GanadoCría de Ganado
1.1. El sistema de Cría es el sistemaEl sistema de Cría es el sistema
de producción más grande.de producción más grande.
2.2. Son empresas en su mayoríaSon empresas en su mayoría
explotadas extensivamente.explotadas extensivamente.
3.3. Hay poca adopción deHay poca adopción de
tecnologías:tecnologías:
Disponibilidad de crédito.Disponibilidad de crédito.
Asistencia técnica.Asistencia técnica.
Acceso a la tecnología.Acceso a la tecnología.
1.1. Disminuye su participación al PIB.Disminuye su participación al PIB.
2.2. No cuenta con incentivos.No cuenta con incentivos.
ADMINISTRACIÓNADMINISTRACIÓN
 Negocio “Full-Time” oNegocio “Full-Time” o
“Part Time”.“Part Time”.
 Mano de ObraMano de Obra
Familiar, ContratadaFamiliar, Contratada
o Ambas.o Ambas.
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 CríaCría

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terneros para laterneros para la
venta comoventa como
reemplazo o ceba.reemplazo o ceba.
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Ceba:Ceba:
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  • 1. PRINCIPIOS DEPRINCIPIOS DE PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL PorPor Ing. Manuel Cuevas Msc.Ing. Manuel Cuevas Msc.
  • 2. Sistemas de ProducciónSistemas de Producción  CríaCría.. Hato de CríaHato de Cría Desarrollo y CebaDesarrollo y Ceba .. Cría, desarrollo y ceba.Cría, desarrollo y ceba.  Leche.Leche. Leche Grado C.Leche Grado C. Leche Grado B.Leche Grado B. Leche Grado A .Leche Grado A .  Ceba.Ceba. Confinamiento.Confinamiento. Semi-confinamiento.Semi-confinamiento. Pastoreo.Pastoreo.
  • 3. Cría de GanadoCría de Ganado 1.1. El sistema de Cría es el sistemaEl sistema de Cría es el sistema de producción más grande.de producción más grande. 2.2. Son empresas en su mayoríaSon empresas en su mayoría explotadas extensivamente.explotadas extensivamente. 3.3. Hay poca adopción deHay poca adopción de tecnologías:tecnologías: Disponibilidad de crédito.Disponibilidad de crédito. Asistencia técnica.Asistencia técnica. Acceso a la tecnología.Acceso a la tecnología. 1.1. Disminuye su participación al PIB.Disminuye su participación al PIB. 2.2. No cuenta con incentivos.No cuenta con incentivos.
  • 4. ADMINISTRACIÓNADMINISTRACIÓN  Negocio “Full-Time” oNegocio “Full-Time” o “Part Time”.“Part Time”.  Mano de ObraMano de Obra Familiar, ContratadaFamiliar, Contratada o Ambas.o Ambas.  Poca a medianaPoca a mediana inversión en la finca.inversión en la finca.  Préstamos bancarios.Préstamos bancarios.  No hay objetivos yNo hay objetivos y metas en el corto ymetas en el corto y largo plazo.largo plazo.  No se aplicanNo se aplican conceptos deconceptos de administración.administración.
  • 5. OPCIONES DE PRODUCCIÓNOPCIONES DE PRODUCCIÓN  CríaCría  Producción deProducción de terneros para laterneros para la venta comoventa como reemplazo o ceba.reemplazo o ceba.  Desarrollo yDesarrollo y Ceba:Ceba:  Terneros destetadosTerneros destetados o añeros son criadoso añeros son criados o comprados yo comprados y cebados.cebados.  Cría, desarrollo yCría, desarrollo y ceba:ceba:  Producción y compraProducción y compra de terneros parade terneros para
  • 6. Sistema de Producción LecheraSistema de Producción Lechera  Ordeño a Mano. ( Grado C).Ordeño a Mano. ( Grado C).  Ordeño Semi-mecanizado. ( Grado B ).Ordeño Semi-mecanizado. ( Grado B ).  Ordeño Mecanizado. (Grado A).Ordeño Mecanizado. (Grado A).
  • 7. LECHE GRADO CLECHE GRADO C  Ordeño manual.Ordeño manual.  Poca higiene.Poca higiene.  No hay galera.No hay galera.  No hay piso deNo hay piso de concreto.concreto.  Conteo de bacteriasConteo de bacterias Mas deMas de 1,000,000/ml1,000,000/ml  No residuos deNo residuos de antibióticos .antibióticos .  Uso industrial.Uso industrial.  Sin refrigeración.Sin refrigeración.  Precio 0.35Precio 0.35
  • 8. LECHE GRADO BLECHE GRADO B  OrdeñoOrdeño mecanizado.mecanizado.  Regular higiene.Regular higiene.  Galera.Galera.  Piso de concreto.Piso de concreto.  Conteo de bacteriasConteo de bacterias 200,000 hasta200,000 hasta 1,000,000/ml.1,000,000/ml.  No antibióticos.No antibióticos.  Uso industrial.Uso industrial.  Refrigeración 10°C.Refrigeración 10°C.  GarrafonesGarrafones cisternas.cisternas.  Precio 040Precio 040
  • 9. LECHE GRADO ALECHE GRADO A  OrdeñoOrdeño mecanizado.mecanizado.  Higiene.Higiene.  Galera.Galera.  Piso de concreto.Piso de concreto.  Conteo de bacteriasConteo de bacterias no mayos ano mayos a 200,000/ml.200,000/ml.  No residuos deNo residuos de antibióticos.antibióticos.  Consumo humano.Consumo humano.  Refrigeración 10 °CRefrigeración 10 °C  Tanque cisternas.Tanque cisternas. 
  • 10. Sistema de ceba en confinamientoSistema de ceba en confinamiento  Consiste en confinar losConsiste en confinar los animales en corralesanimales en corrales permanentemente ypermanentemente y suplementar los animalessuplementar los animales con concentrados y fibrascon concentrados y fibras directamente en losdirectamente en los corrales.corrales.  Se necesita instalacionesSe necesita instalaciones especiales, comederos,especiales, comederos, bebederos .bebederos .  Requiere de mas manoRequiere de mas mano de obra, es un sistemade obra, es un sistema intensivo de manejointensivo de manejo  fotofoto
  • 11. Sistema de ceba en Semi-confinamientoSistema de ceba en Semi-confinamiento  En este sistema losEn este sistema los animales se suplementananimales se suplementan con concentrados encon concentrados en corrales especiales, perocorrales especiales, pero luego son liberados paraluego son liberados para que pastoren enque pastoren en pequeñas parcelas.pequeñas parcelas.  Requiere deRequiere de instalaciones, comederosinstalaciones, comederos bebederos pero tambiénbebederos pero también se pueden suplementarse pueden suplementar en las parcelas deen las parcelas de pastoreo.pastoreo.  Requiere de mano deRequiere de mano de obra y es un sistemaobra y es un sistema semi intensivosemi intensivo  fotofoto
  • 12. Sistema de ceba en pastoreoSistema de ceba en pastoreo  Este sistema consisteEste sistema consiste en que los animalesen que los animales pastoreanpastorean directamente en lasdirectamente en las parcelas.parcelas.  No requiere deNo requiere de instalacionesinstalaciones especialesespeciales  Requiere menosRequiere menos mano de obra, es unmano de obra, es un sistema extensivo.sistema extensivo.  fotofoto
  • 13. Aspectos generales de la Alimentación deAspectos generales de la Alimentación de BovinosBovinos  Como todo rumiante, los bovinos son animales forrajeros por naturaleza, esto quiere decir que las pasturas o forrajes son los alimentos con los que cubren todas sus necesidades clave: mantenimiento,crecimiento, preñez y desarrollo corporal. Los avances tecnológicos en materia de nutrición han generado nuevas formas de alimentación para los bovinos ,tanto de tipo cárnico como lechero, con el fin de satisfacer la siempre creciente demanda de carne y leche.
  • 14. APARATO DIGESTIVOAPARATO DIGESTIVO  ES UN TUBO LARGO CON VARIAS DILATACIONESES UN TUBO LARGO CON VARIAS DILATACIONES TALES COMO EL ESTÓMAGO. EN ESTE TUBO, LOSTALES COMO EL ESTÓMAGO. EN ESTE TUBO, LOS ALIMENTOS SON DIGERIDOS PARA QUE PUEDANALIMENTOS SON DIGERIDOS PARA QUE PUEDAN SER ABSORBIDOS Y UTILIZADOS POR EL CUERPO.SER ABSORBIDOS Y UTILIZADOS POR EL CUERPO.  EL ALIMENTO ENTRA EN EL ANIMAL POR LAEL ALIMENTO ENTRA EN EL ANIMAL POR LA BOCA. AQUÍ ES MASTICADO PARA TRITURARLO YBOCA. AQUÍ ES MASTICADO PARA TRITURARLO Y MEZCLARLO CON ENZIMAS DE LAS GLÁNDULASMEZCLARLO CON ENZIMAS DE LAS GLÁNDULAS SALIVALES. LUEGO EL ALIMENTO PASA ASALIVALES. LUEGO EL ALIMENTO PASA A TRAVÉS DE LA FARINGE Y EL ESÓFAGO, A LOSTRAVÉS DE LA FARINGE Y EL ESÓFAGO, A LOS ESTÓMAGOS.ESTÓMAGOS.  EL BOVINO ES UN RUMIANTE CON 4 ESTÓMAGOSEL BOVINO ES UN RUMIANTE CON 4 ESTÓMAGOS EN FUNCIÓN: EL RUMEN, EL RETÍCULO, ELEN FUNCIÓN: EL RUMEN, EL RETÍCULO, EL OMASO Y EL ABOMASO. EL RUMEN O PANZA ESOMASO Y EL ABOMASO. EL RUMEN O PANZA ES EL ESTÓMAGO MÁS GRANDE. JUNTO CON ELEL ESTÓMAGO MÁS GRANDE. JUNTO CON EL RETÍCULO, TIENE UNA CAPACIDAD APROXIMADARETÍCULO, TIENE UNA CAPACIDAD APROXIMADA DE 200 LITROS EN LOS ANIMALES ADULTOSDE 200 LITROS EN LOS ANIMALES ADULTOS
  • 15. APARATO DIGESTIVOAPARATO DIGESTIVO 1. Lengua. 2. Faringe. 3. Esófago. 4. Hígado. 5. Retículo. 6. Rumen. 7. Omaso. 8. Abomaso. 9. Duodeno. 10. Mesenterio. 11. Int. Delgado. 12. Asas intestinales. 13. Intestino ciego. 14. Colon. 15. recto. 16. ano.
  • 16. Alimentación BovinaAlimentación Bovina  Los nutrientes clave en la alimentación bovina son:  Energía  Proteína  Fibra  Grasas  Macrominerales  Microminerales  Vitaminas
  • 17. Energía  La energía la proporcionan los carbohidratos, proteínas y grasas de la dieta de los animales. No es un nutriente tangible que pueda aislarse en el laboratorio; la energía es un concepto que, en términos de nutrición animal, significa “calor”.  Unidad de medida son las calorías (cal); tratándose de ganado mayor, la unidad básica es la Megacaloría (1000 kilocalorías).
  • 18. EnergíaEnergía  El bovino requiere energía para: Mantenimiento fisiológico Actividad cotidiana Preñez Producción láctea Condición corporal o aumento de peso.
  • 19. EnergíaEnergía Fuentes Energéticas:Fuentes Energéticas:  Granos de cereales: sorgo, maíz, arroz,Granos de cereales: sorgo, maíz, arroz, trigo.trigo.  Melaza de caña, cebo.Melaza de caña, cebo.
  • 20. ProteínasProteínas  Son la base de los tejidos del cuerpo de una animal ySon la base de los tejidos del cuerpo de una animal y están constituidas por aminoácidos que son compuestosestán constituidas por aminoácidos que son compuestos que tienen nitrógeno.que tienen nitrógeno. Estos últimos son necesarios para el desarrollo yEstos últimos son necesarios para el desarrollo y mantenimiento de los tejidos y órganos y son, además ,mantenimiento de los tejidos y órganos y son, además , componentes esenciales de secreciones y enzimas.componentes esenciales de secreciones y enzimas. Los suplementos Proteicos más usados son Harina deLos suplementos Proteicos más usados son Harina de Pescado (50 a 65 % de proteína), origen animal;Pescado (50 a 65 % de proteína), origen animal; De origen vegetal: Harina de torta de semilla de algodónDe origen vegetal: Harina de torta de semilla de algodón (36 a 42 %), Harina de Soya (48 a 50% de Proteína).(36 a 42 %), Harina de Soya (48 a 50% de Proteína).
  • 21. CarbohidratosCarbohidratos  Constituyen la principal fuente de energía de los seresConstituyen la principal fuente de energía de los seres vivos y en el ganado lechero contribuyen de un 60 a unvivos y en el ganado lechero contribuyen de un 60 a un 70 % de la energía utilizada para la producción de leche.70 % de la energía utilizada para la producción de leche.  Los Carbohidratos utilizados como alimento constaLos Carbohidratos utilizados como alimento consta mayormente de los almidones , los azucares y las fibras.mayormente de los almidones , los azucares y las fibras.  Los carbohidratos de digieren y absorben en el rumenLos carbohidratos de digieren y absorben en el rumen donde se transforman en ácidos grasos.donde se transforman en ácidos grasos.
  • 22. GrasasGrasas  Son nutrientes que suplen energía al organismo animal.Son nutrientes que suplen energía al organismo animal. Se almacena en el cuerpo del animal como sustancia deSe almacena en el cuerpo del animal como sustancia de reserva.reserva.  El valor energético de las grasas es 2.25 veces mayorEl valor energético de las grasas es 2.25 veces mayor que el de los carbohidratos.que el de los carbohidratos.
  • 23. MineralesMinerales  Son Nutrientes indispensables para mantener una buena salud ySon Nutrientes indispensables para mantener una buena salud y máxima producción.máxima producción.  La cantidad de minerales en el cuerpo animal representa unaLa cantidad de minerales en el cuerpo animal representa una pequeña proporción del peso corporal.pequeña proporción del peso corporal.  Los principales minerales requeridos son: Sodio, FósforoLos principales minerales requeridos son: Sodio, Fósforo calcio, hierro, magnesio, potasio y el azufre. Otros como yodo,calcio, hierro, magnesio, potasio y el azufre. Otros como yodo, cobalto, zinc, selenio,flúor, molibdeno , cloro ycobalto, zinc, selenio,flúor, molibdeno , cloro y manganeso son de vital necesidad , aunque se necesitan enmanganeso son de vital necesidad , aunque se necesitan en pequeñas cantidadespequeñas cantidades ,,
  • 24. VitaminasVitaminas  Son sustancias químicas que actúan como catalizadoresSon sustancias químicas que actúan como catalizadores del metabolismo. Su presencia en los alimentos esdel metabolismo. Su presencia en los alimentos es indispensables pero solamente en cantidades pequeñas.indispensables pero solamente en cantidades pequeñas.  La mayoría de las vitaminas requeridas por los bovinosLa mayoría de las vitaminas requeridas por los bovinos son sintetizadas por los microorganismos del rumen .son sintetizadas por los microorganismos del rumen . (complejo B, vitamina K, C,).(complejo B, vitamina K, C,).  Cuando no se suministran cantidades adecuadas deCuando no se suministran cantidades adecuadas de vitaminas de fuentes naturales, se pueden usarvitaminas de fuentes naturales, se pueden usar suplementos comerciales.suplementos comerciales.
  • 25. FibrasFibras  La fibras se incluyen la celulosa y la lignina que son losLa fibras se incluyen la celulosa y la lignina que son los componentes de las partes del sostén de las plantas ycomponentes de las partes del sostén de las plantas y de los tegumentos que envuelven los frutos.de los tegumentos que envuelven los frutos.  La fibra que se encuentra en las plantas jóvenes enLa fibra que se encuentra en las plantas jóvenes en estado simple es fácilmente reducida por las enzimas deestado simple es fácilmente reducida por las enzimas de los microorganismos del estomago del bovino.los microorganismos del estomago del bovino.
  • 26. Categorías de Alimento para los BovinosCategorías de Alimento para los Bovinos  Los Pastos y forrajes que normalmente se emplean aLos Pastos y forrajes que normalmente se emplean a libre consumo, como base del programa delibre consumo, como base del programa de alimentación.alimentación.  Los Concentrados o suplementos que se formulan y seLos Concentrados o suplementos que se formulan y se suministran de acuerdo con las necesidadessuministran de acuerdo con las necesidades suplementarias de energía, proteína y minerales.suplementarias de energía, proteína y minerales.
  • 27. PastosPastos B. decumbens B. brizantha B. Mulato •MEDIANA A ALTA FERTILIDAD •GRAMINEAS DE PORTE MEDIO  Digitaria swazilandensis  Cynodon ( Alicia, Tifton, Estrella).
  • 28. PASTOS DE CORTEPASTOS DE CORTE CULTIVAR 22 CAMERUN ROJO SORGO FORRAJERO CAÑA DE AZUCAR• GRAMINEAS DE PORTE ALTO. •MEDIANA A ALTA FERTILIDAD.
  • 30. LEGUMINOSAS Y ESPECIESLEGUMINOSAS Y ESPECIES ARBUSTIVASARBUSTIVAS CRATYLIA NACEDERO MORERA LEUCAENA
  • 31. Métodos de conservación deMétodos de conservación de PastosPastos  HenificaciónHenificación Es un método de conservación de forraje, deshidratado,Es un método de conservación de forraje, deshidratado, cuyo proceso consiste en cortar y secar el forraje acuyo proceso consiste en cortar y secar el forraje a medio ambiente, bajo la influencia del sol( 85 a 90% demedio ambiente, bajo la influencia del sol( 85 a 90% de materia seca)materia seca)
  • 32. Método de Conservación de PastosMétodo de Conservación de Pastos  Ensilaje. Proceso de conservación de forraje húmedos ,Ensilaje. Proceso de conservación de forraje húmedos , bajo condiciones anaeróbicas.bajo condiciones anaeróbicas.  El proceso de elaboración del Ensilaje comprende tresEl proceso de elaboración del Ensilaje comprende tres componentes:componentes: 1. El Cultivo.1. El Cultivo. 2. La Infraestructura del silo.2. La Infraestructura del silo. 3. Procesamiento del Ensilaje.3. Procesamiento del Ensilaje.
  • 34. SuplementosSuplementos  La función de los suplementos es proporcionar laLa función de los suplementos es proporcionar la energía, proteína y minerales necesarios para producirenergía, proteína y minerales necesarios para producir leche o carne que no son suplidos por los forrajes .leche o carne que no son suplidos por los forrajes .  Un buen suplemento debe suministrar proteínaUn buen suplemento debe suministrar proteína suficiente para completar la de los forrajes, contenersuficiente para completar la de los forrajes, contener cantidades suficientes de energía (apetecible) y decantidades suficientes de energía (apetecible) y de buena calidad, proporcionar minerales suficientes ybuena calidad, proporcionar minerales suficientes y cubrir todas estas necesidades con un costo mínimo.cubrir todas estas necesidades con un costo mínimo.
  • 35. SuplementosSuplementos  Los ingredientes más utilizados en la preparación de losLos ingredientes más utilizados en la preparación de los suplementos son:suplementos son:  Subproductos de la molienda de granos: afrechos oSubproductos de la molienda de granos: afrechos o salvado de arroz, afrecho y afrechillo de trigo, los granossalvado de arroz, afrecho y afrechillo de trigo, los granos de cereales (maíz, sorgo),( urea, melaza), subproductosde cereales (maíz, sorgo),( urea, melaza), subproductos agro-industriales ,subproductos de aceite ( harina deagro-industriales ,subproductos de aceite ( harina de semilla, algodón, harina de soya), subproductos desemilla, algodón, harina de soya), subproductos de origen animal ( harina de carne y hueso, harina deorigen animal ( harina de carne y hueso, harina de pescado) .pescado) .  Estos ingredientes se clasifican en SuplementosEstos ingredientes se clasifican en Suplementos Energéticos y suplementos proteicos.Energéticos y suplementos proteicos.
  • 36. RegistrosRegistros  Llevar registros en una unidad deLlevar registros en una unidad de producción, es fundamental paraproducción, es fundamental para conocer el verdadero alcanceconocer el verdadero alcance económico del negocio y podereconómico del negocio y poder analizar :analizar :  Las pérdidas.Las pérdidas.  Las utilidades .Las utilidades .  Las causas que las originan y tomarLas causas que las originan y tomar decisiones .decisiones .
  • 37. IdentificaciónIdentificación Cualquier método que sea permanente y legible a cortaCualquier método que sea permanente y legible a corta distancia es aceptable.distancia es aceptable. AretesAretes TatuajeTatuaje Hierro caliente o fríoHierro caliente o frío Marca con químicosMarca con químicos SeñalesSeñales Pintura o tizaPintura o tiza CollaresCollares AdhesivosAdhesivos ElectrónicosElectrónicos BiológicosBiológicos
  • 38. Hierro caliente o fríoHierro caliente o frío
  • 42. Registros más importantesRegistros más importantes  NacimientoNacimiento  Producción de lecheProducción de leche  ReproducciónReproducción  MuertesMuertes  Pesos al nacimientoPesos al nacimiento  Peso al destetePeso al destete  Peso al añoPeso al año  VentasVentas  ComprasCompras  AlimentaciónAlimentación  SanitarioSanitario  Época de montaÉpoca de monta  AdministrativoAdministrativo
  • 43. RegistrosRegistros  Animales a descartar.Animales a descartar.  Seleccionar animales de reemplazoSeleccionar animales de reemplazo superiores.superiores.  Padrotes que se utilizara en ciertasPadrotes que se utilizara en ciertas vacas.vacas.  Edad de los Animales.Edad de los Animales.  Genealogía de los Animales.Genealogía de los Animales.  Alimentar los animales de acuerdo a suAlimentar los animales de acuerdo a su producciónproducción
  • 44. REGISTROSREGISTROS  DETERMINAR LA EDAD DE LOSDETERMINAR LA EDAD DE LOS ANIMALES.ANIMALES.  REALIZAR EL PESAJE ALREALIZAR EL PESAJE AL NACIMIENTO , AL DESTETE O A LANACIMIENTO , AL DESTETE O A LA ENTRADA EN LA FINCA.ENTRADA EN LA FINCA.  ESTIMAR LA RAZA BASADA EN SUESTIMAR LA RAZA BASADA EN SU APARIENCIA O CARACTERISTICASAPARIENCIA O CARACTERISTICAS RACIALES (FENOTIPO).RACIALES (FENOTIPO).
  • 47. MODELOS DE REGISTROSMODELOS DE REGISTROS 4747
  • 48. MODELOS DE REGISTROSMODELOS DE REGISTROS UNIVERSIDAD DE PANAMÁ INSTITUTO PROMEGA CLASIFICACIÓN ACTUAL DEL HATO Fecha de Actualización: 7 de mayo de 2007 Preparado por: Ing. Edgar A. Polo. Clasificación Identificación Cantidad Vacas en ordeño 8/02 01/2 77 4 116 14/04 13/04 12/04 8/03 9 Terneros lactantes 1/07 3/07 4/07 5/07 6/07 7/07 8/07 9/07 10/07 9 Vacas seca 2/8 5/02 12/02 4/03 5/03 89/4 106 20 2/02 7 10 Novillas 1415 2/04 1/05 2/05 10 Vacas de Esc. IA 2 12 14 15 18 62 202 63 64/3 10 Novillos 9/06 10/06 11/06 13/06 14/06 2/07 6 Terneras en levantes 1/06 5/06 6/06 12/06 15/06 5 Toros 212 213 6287 280 669 4124 28 4/05 8 Total 67 Nota: Los números en negrilla representan el grupo de hembra Los números sin negrilla y en cursiva representan el grupo de macho 4848
  • 49. MODELOS DE REGISTROSMODELOS DE REGISTROSINSTITUTO/PROMEGA SITUACIÓN ACTUAL DEL HATO _________________ DE 2005 FINCA NO________ FECHA: ____________________________ A. VACAS EN ORDEÑO N°. DE VACAS B. VACAS SECAS N°. DE NOVILLAS N°. DE TERNEROS LACTANTE C. MACHOS D. HEMBRAS N°.DE TERNERAS EN LEVANTE N°. DE TERNEROS PARA VENTA N°. DE TOROS TOTAL DE ANIMALES 1. N0. DE PARTOS EN EL MES E. VACAS SECADAS EN EL MES 2.N0. DE ANIMALES COMPRADOS EN EL MES F. TERNEROS DESTETADOS EN EL MES 3. N0. DE ANIMLAES VENDIDOS EN EL MES 4. N0. DE ANIMALES MUERTOS EN EL MES • OPINIONES, PREGUNTAS, OTROS EESSTTEE FFOORRMMUULLAARRIIOO DDEEBBEE LLLLEENNAARRSSEE EELL UULLTTIIMMOO DDIIAA DDEE CCAADDAA MMEESS.. 4949
  • 50. MODELOS DE REGISTROSMODELOS DE REGISTROS DATOS SOBRE LA PRODUCCION DE LECHE MENSUAL Kilogramos o litros promedio de la producción por mes Lact Nº Fecha de Inicio 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Fecha de Secado 1 2 3 4 5 6 7 8 RESUMEN DE PRODUCCIÓN Peso (Kg.) Lactancia Lact Nº Edad al Parto Fecha del Parto Parto Secado Días Leche (Kg.) 1 2 3 4 5 6 7 5050
  • 51. Indicadores ZootécnicosIndicadores Zootécnicos ÍndicesÍndices RangosRangos Nacimiento,%Nacimiento,% 35-6035-60 Mortalidad hasta 1er Servicio, %Mortalidad hasta 1er Servicio, % 10-1510-15 Kg. NacimientoKg. Nacimiento 22-2522-25 Kg. destete (7 meses)Kg. destete (7 meses) 120-150120-150 Kg. destete/vaca expuestaKg. destete/vaca expuesta 35-8035-80 Edad 1er Parto, añosEdad 1er Parto, años 3-43-4 Edad sacrificio de machos, añosEdad sacrificio de machos, años 3.5-53.5-5 Kg. SacrificioKg. Sacrificio 350-450350-450 Tasa de beneficio, %Tasa de beneficio, % 8-158-15 5151
  • 52. ENFERMEDADESENFERMEDADES  TEMPERATURA CORPORAL.TEMPERATURA CORPORAL.  DIGESTIÓN.DIGESTIÓN.  COMPORTAMIENTO.COMPORTAMIENTO.  PELO.PELO.  PRODUCCIÓN.PRODUCCIÓN.  SEPARACIÓN DEL HATO.SEPARACIÓN DEL HATO. >> NO SON NORMALES <<>> NO SON NORMALES << 5252
  • 53. ““ENFERMEDADES BACTERIANAS”ENFERMEDADES BACTERIANAS”  Septicemia hemorrágicaSepticemia hemorrágica:: Enfermedad respiratoria contagiosa causada por laEnfermedad respiratoria contagiosa causada por la bacteriabacteria Pasteurella multocida.Pasteurella multocida. -- Afecta a los animales jóvenes y desnutridos.Afecta a los animales jóvenes y desnutridos. - Síntomas: fiebre, tos y dificultades respiratorias.- Síntomas: fiebre, tos y dificultades respiratorias. En casos no tratados la mortalidad es elevada.En casos no tratados la mortalidad es elevada. -- PrevenciónPrevención: evitando el hacinamiento del ganado: evitando el hacinamiento del ganado durante el transporte de larga distancia y cambiodurante el transporte de larga distancia y cambio bruscos de alimentación.bruscos de alimentación. ““Vacunar 10 días antes de su embarque”Vacunar 10 días antes de su embarque” 5353
  • 54. BRUCELOSISBRUCELOSIS  Enfermedad originada por la bacteriaEnfermedad originada por la bacteria BrucellaBrucella abortus,abortus, transmisible altransmisible al hombre.hombre.  se transmite por la boca, con el agua y alimentosse transmite por la boca, con el agua y alimentos contaminados, por los desechos de abortos, y porcontaminados, por los desechos de abortos, y por monta con un animal enfermo.monta con un animal enfermo.  Vacas preñadas abortan de 5 a 7 meses deVacas preñadas abortan de 5 a 7 meses de gestación.gestación.  La prevención consiste en declarar oficialmenteLa prevención consiste en declarar oficialmente cada aborto que ocurra después de 3 meses decada aborto que ocurra después de 3 meses de prenez, aislar el animal y desinfectar todo.prenez, aislar el animal y desinfectar todo.  No hay tx contra la Brucelosis. Eliminar losNo hay tx contra la Brucelosis. Eliminar los animales infectados.animales infectados. 5454
  • 55. Carbón sintomático o PiernaCarbón sintomático o Pierna NegraNegra  Causada por la bacteriaCausada por la bacteria Clostridium chauvei.Clostridium chauvei.  Afecta con + frecuencia al ganado de 3 meses a 2Afecta con + frecuencia al ganado de 3 meses a 2 años de edad incluso al ganado adulto.años de edad incluso al ganado adulto.  Síntoma característico es la crepitación al presionarSíntoma característico es la crepitación al presionar los tumores que parecen en los cuartos y en laslos tumores que parecen en los cuartos y en las partes musculadas del cuerpo. También se observapartes musculadas del cuerpo. También se observa fiebre, pérdida de apetito y suspensión de la rumia.fiebre, pérdida de apetito y suspensión de la rumia.  Para prevenir se debe vacunar hasta adquirir unaPara prevenir se debe vacunar hasta adquirir una inmunidad natural a los 2 años de edad. Quema losinmunidad natural a los 2 años de edad. Quema los animales muertos y enterrarlos. No abrir el cuerpoanimales muertos y enterrarlos. No abrir el cuerpo del animal.del animal.  No hay tx eficaz.No hay tx eficaz. 5555
  • 56. Tuberculosis bovinaTuberculosis bovina  Enfermedad contagiosa y crónica de las víasEnfermedad contagiosa y crónica de las vías respiratorias y de los ganglios linfáticos.respiratorias y de los ganglios linfáticos.  Originada por la bacteriaOriginada por la bacteria MycobacteriumMycobacterium tuberculosistuberculosis, se transmite por el hombre también., se transmite por el hombre también.  Los síntomas son tos persistente, perdida de peso yLos síntomas son tos persistente, perdida de peso y de condición física.de condición física.  El sacrificio e incineración de los cadáveres evitaráEl sacrificio e incineración de los cadáveres evitará la diseminación de la enfermedad.la diseminación de la enfermedad.  No hay tx contra esta enfermedad.No hay tx contra esta enfermedad. 5656
  • 57. Pododermitis infecciosa o GabarroPododermitis infecciosa o Gabarro  Causada por la bacteriaCausada por la bacteria SphaerophorusSphaerophorus necrophorusnecrophorus ..  Penetra en los tejidos suaves de la pata. El animalPenetra en los tejidos suaves de la pata. El animal cojea y levanta siempre la pata. Se forma unacojea y levanta siempre la pata. Se forma una inflamación en la pezuña.inflamación en la pezuña.  El animal permanece echado, no come y pierdeEl animal permanece echado, no come y pierde peso.peso.  Prevención: evitar que el animal permanezca x largoPrevención: evitar que el animal permanezca x largo tiempo en potreros mojados.tiempo en potreros mojados.  Pasar el ganado por pediluvios con solución dePasar el ganado por pediluvios con solución de sulfato de cobre al 10%.sulfato de cobre al 10%. 5757
  • 58. ENFERMEDADES VIRALESENFERMEDADES VIRALES -FIEBRE AFTOSA--FIEBRE AFTOSA-  Afecta a todos los animales biungulados.Afecta a todos los animales biungulados.  Contagio:Contagio: aire, agua, alimentos, medios deaire, agua, alimentos, medios de transportetransporte y corrales contaminados.y corrales contaminados.  Síntomas: Aftas en la boca, patas y pezones.Síntomas: Aftas en la boca, patas y pezones.  Los animales no comen , perdida de peso,Los animales no comen , perdida de peso, disminución en la prod. de leche.disminución en la prod. de leche.  El rebaño enfermo se pone en cuarentena y losEl rebaño enfermo se pone en cuarentena y los animales enfermos se eliminan.animales enfermos se eliminan.  No hay tx. Eficaz.No hay tx. Eficaz. 5858
  • 59. RABIARABIA  Enfermedad contagiosa afecta a hombre y animales.Enfermedad contagiosa afecta a hombre y animales.  Transmitida x perro, zorro, lobo, gato, al morder .Transmitida x perro, zorro, lobo, gato, al morder .  La saliva del animal con rabia es el medio deLa saliva del animal con rabia es el medio de trasmisión, por contacto de herida o escoriación detrasmisión, por contacto de herida o escoriación de animales sanos.animales sanos.  Síntomas: inquietud, nerviosismo, pérdida deSíntomas: inquietud, nerviosismo, pérdida de apetito. En etapas agudas: secreción de muchaapetito. En etapas agudas: secreción de mucha saliva, espasmo musculares, débil, con parálisis ysaliva, espasmo musculares, débil, con parálisis y muerte.muerte.  Prevención: luchar contra los animales silvestres,Prevención: luchar contra los animales silvestres, perros y otros animales transmisores de rabia.perros y otros animales transmisores de rabia.  No hay tx. Separar y eliminar los animalesNo hay tx. Separar y eliminar los animales 5959
  • 60. ENFERMEDADES CAUSADAS POR PROTOZOARIOSENFERMEDADES CAUSADAS POR PROTOZOARIOS --COCCIDIOSIS O DIARREA-COCCIDIOSIS O DIARREA-  Causada por protozoario del géneroCausada por protozoario del género Eimeria,Eimeria, invadiendo el Sist. digestivo de bovinos jóvenes.invadiendo el Sist. digestivo de bovinos jóvenes.  Transmitida por: agua, alimento, paja, y heces deTransmitida por: agua, alimento, paja, y heces de animales enfermos.animales enfermos.  SíntomasSíntomas: perdida de apetito y diarrea: perdida de apetito y diarrea sanguinolenta de olor fétido. Los animales pierdensanguinolenta de olor fétido. Los animales pierden peso y mueren.peso y mueren.  Prevención: mantener los animales en condicionesPrevención: mantener los animales en condiciones salubres.salubres.  Tratamiento: suministro de antibiótico o de sulfas.Tratamiento: suministro de antibiótico o de sulfas. 6060
  • 61. TRICOMONIASISTRICOMONIASIS  Enfermedad venérea, contagiosa causada por elEnfermedad venérea, contagiosa causada por el protozoarioprotozoario Trichomonas foetus.Trichomonas foetus.  Transmitido durante la monta afectando losTransmitido durante la monta afectando los animales de ambos sexos.animales de ambos sexos.  Síntomas: secreciones vaginales blanquecinas,Síntomas: secreciones vaginales blanquecinas, infecciones uterinas, celos irregulares y aborto en elinfecciones uterinas, celos irregulares y aborto en el 3° a 4° mes de preñez.3° a 4° mes de preñez.  No hay tx. médico. Los toros deben sacrificarse.No hay tx. médico. Los toros deben sacrificarse.  Las vacas afectadas deben tener un descansoLas vacas afectadas deben tener un descanso sexual de 3 meses.sexual de 3 meses. 6161
  • 62. ENFERMEDADES CAUSADAS POR PARÁSITOSENFERMEDADES CAUSADAS POR PARÁSITOS INTERNOSINTERNOS - Nematodos gastrointestinales -- Nematodos gastrointestinales -  Son lombrices que se encuentran en el estomago e intestino deSon lombrices que se encuentran en el estomago e intestino de bovinos y otros animales domésticos.bovinos y otros animales domésticos.  Se encuentran en ganado que pastorea en praderasSe encuentran en ganado que pastorea en praderas permanentes o cerca de aguas estancadas.permanentes o cerca de aguas estancadas.  Succionan sangre, atacan los tejidos y producen huevos.Succionan sangre, atacan los tejidos y producen huevos.  Los bovinos afectados lo excretan en las heces.Los bovinos afectados lo excretan en las heces.  Sufren de diarrea, pierden peso, baja su producción, barrigaSufren de diarrea, pierden peso, baja su producción, barriga abultada y pelo opaco.abultada y pelo opaco.  Tratar los animales afectados con antihelmíntico.Tratar los animales afectados con antihelmíntico.  Rotar y desaguar pasturas, evitar sobrecarga de los pastos,Rotar y desaguar pasturas, evitar sobrecarga de los pastos, separar los animales jóvenes de los adultos.separar los animales jóvenes de los adultos. 6262
  • 63. ENFERMEDADES CAUSADAS PORENFERMEDADES CAUSADAS POR PARÁSITOS EXTERNOSPARÁSITOS EXTERNOS -- GUSANERA -GUSANERA -  Causado por moscas barrenadora o moscas de lasCausado por moscas barrenadora o moscas de las heridas, que ponen sus huevos en las heridas delheridas, que ponen sus huevos en las heridas del animal.animal.  Los huevos y larvas causan infecciones en lasLos huevos y larvas causan infecciones en las heridas.heridas.  Los animales pierden apetito y la resistencia a otrosLos animales pierden apetito y la resistencia a otros enfermedades, disminuye la producción.enfermedades, disminuye la producción.  Si no se trata rápido el animal muere en pocos días.Si no se trata rápido el animal muere en pocos días.  Existen varios medicamentos que se pueden aplicarExisten varios medicamentos que se pueden aplicar directamente a las heridas.directamente a las heridas. 6363