Ackermann

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Agua
En el mundo hay suficiente agua para
satisfacer la demanda derivada del cre-
cimiento, pero su distribución no es
homogénea. La agricultura bajo riego
corresponde a una quinta parte de la
tierra cultivada y aporta cerca del 50%
del total de la producción agraria. No
obstante, cada vez más países enfren-
tan niveles alarmantes de escasez de
agua, en tanto que casi 1.400 millones
de personas viven en regiones donde
los recursos hídricos se agotan dramá-
ticamente.
FAO señala que “la Tierra, la biodiver-
sidad, los océanos, los bosques y otras
formas de capital natural se están ago-
tando a un ritmo sin precedentes”.
Biocombustibles
En 2007-2008 se utilizaron 110 millo-
nes de toneladas de productos agríco-
las (cerca de un 10% de la pro
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Será necesario llegar a producir
3.000 millones de toneladas de ce-
reales (actualmente se producen 2.000
millones) y 200 millones de toneladas
más de carne para totalizar 470 millo-
nes.
Los requerimientos alimentarios glo-
bales dependerán del tamaño y carac-
terísticas de la población mundial, los
esfuerzos para erradicar la pobreza y
los cambios en los hábitos dietarios.
La necesidades diferirán de una región
a otra, pero queda claro que hará falta
mucha más comida.
Cambios
El desafío central será cambiar el para-
digma productivo, instrumentando me-
canismos más eficientes y sustentables
en el manejo de los cultivos. Adminis-
trar correctamente los recursos natura-
les será crucial a la hora de mantener el
planeta a flote.
FAO estima que la población mundial llegará a 9.800 millones en 2050.
Para entonces, la producción de alimentos deberá incrementarse un 70 %.
¿Cuánta comida hace falta?
Según FAO, 850 millones de personas
padecen hambre en todo el mundo. La
mayor parte vive en países en desarrollo.
Tierra
Las proyecciones de FAO indican que
en 2050 el 70% de la población será ur-
bana, contra el 49% en el presente.
La tierra apta para agricultura aumen-
tará 70 millones de héctareas, lo que re-
sulta de la diferencia entre el incremen-
to de 120 millones de Has. en los países
en desarrollo contra la reducción de 50
millones de Has. que serán destinadas a
otros usos en los países avanzados.
Informe
“Investigadores de todo el
mundo vienen advirtiendo que
los rendimientos agrícolas
se verán impactados por el
cambio climático pudiendo
caer más de un 25%”
Por Beatriz Ackermann

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PROGRESO RELATIVO
El consumo en términos de kilocalorías por persona por día es la
unidad utilizada para medir la evolución del aseguramiento ali-
mentario. Relevamientos recientes de Naciones Unidas indican
que varios países concretaron alguna mejora en el acceso de su
población a una alimentación suficiente.
En los tres últimos decenios, pasaron de una ingesta promedio
de 2.370 a 2.770 kcal/persona/día.
El Banco Mundial intensificó sus programas de apoyo a la agri-
cultura y desarrollo rural. Busca promover la producción y me-
jorar el acceso a los alimentos, fomentando técnicas agrícolas
apropiadas y sostenibles e impulsando la recuperación de tierras
degradadas, la siembra de cultivos más resistentes y nutritivos, y
la optimización de cadenas de valor en áreas postergadas.
ducción global) para elaborar eta-
nol. Esta tendencia está en franca
consolidación, por lo que el creciente
uso de esta materia prima en la fabri-
cación de combustibles constituye
una seria amenaza para el asegura-
miento alimentario.
El desarrollo del mercado bioener-
gético será también determinante
en la factibilidad de alimentar a una
población cada vez más numerosa,
con los recursos actuales y a costos
accesibles.
Cambio climático
Hacia el año 2100 la temperatura
de la superficie terrestre se elevará
entre 1.8°C y 4.0°C. Esto impactará
en la cadena alimentaria así como en
la disponibilidad y estabilidad de los
alimentos; y probablemente también
dificultará el acceso a los mismos en
las regiones más pobres.
Investigadores de todo el mundo
vienen advirtiendo que los rendi-
mientos agrícolas se verán impacta-
dos por el cambio climático pudiendo
caer más de un 25%. Afirman que el
fenómeno ya está ocurriendo y re-
quiere atención inmediata.
Malnutrición
Pese a las cosechas récord y los avan-
ces tecnológicos, tanto en maquinaria
y transgénicos como en agroquímicos,
el precio de los alimentos sigue au-
mentando y los sectores más vulnera-
bles de la población global se ven for-
zados a consumir productos de menor
calidad y menos nutritivos.
Dice FAO que “la malnutrición contri-
buye a la proliferación de enfermeda-
des, la disminución de la capacidad de
aprendizaje, la baja de la productividad
y el aumento de las tasas de mortali-
dad. Un tercio de todas las muertes in-
fantiles a nivel mundial se atribuye a la
desnutrición”.