Análisis de sistemas alimentarios bolivianos y sus deficiencias

1. CRISIS
ALIMENTARIA
JAVIER THELLAECHE
RONY MAMANI
GONZALO RUIZ
OSCAR YUPANQUI

2. China EEUU Japon Brasil Francia Italia Canada Australia
Series1 425 360 10 60 65 20 50 25
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
Toneladaspromedio2000a2009
PRODUCCION DE CEREALES A NIVEL MUNDIAL
DATOS DE PRODUCCIÓN ALIMENTARIA MUNDIAL

3. China EEUU Japon Brasil Francia Italia Canada
Austral
ia
Series1 19 72 3 18 45 24 23 19
0
10
20
30
40
50
60
70
80
PROMEDIO2000-2009
EXPORTACIONES AGRICOLAS A NIVEL MUNDIAL
Union
Europea
EEUU Japon
Republica
de Corea
Canada Australia
Series1 112 38 43 18 6 2
0
20
40
60
80
100
120
PROMEDIO2000-2009
APOYO ESTIMADO AL PRODUCTOR A NIVEL
MUNDIAL

4. Otros
alimentos
procesado
s
productos
carnicos
procesado
s
Arroz
procesado
Trigo Ganado
Otros
cultivos
Maiz
2020 9 12 32 28 30 34 32
2030 19 31 73 75 76 83 88
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Conrespectoa2010(%)
Incrementos provistos en el precio mundial de materias primas
alimentarios

5. 2000 2030 2050
500.00 3000.00 4,000.00
0.00
500.00
1000.00
1500.00
2000.00
2500.00
3000.00
3500.00
4000.00
4500.00
N°depersonasconescacezdeagua
PROYECCION DE ESCACEZ DE AGUA A NIVEL MUNDIAL

6. DATOS DE PRODUCCION
NACIONAL

7. CEREALES
Arroz
C/cáscara
Cebada
en grano
Maíz en
grano
Quínua
Sorgo en
grano
Trigo (1)
2005 513,653 57,408 840,695 26,785 215,054 112,431
2009 489,205 47,608 1,186,762 29,873 467,964 201,508
0
200,000
400,000
600,000
800,000
1,000,000
1,200,000
1,400,000
TONELADASMETRICAS/AÑO
PRODUCCIÓN DE CEREALES

8. Ajo Arveja Cebolla Fríjol Haba Maíz Choclo Tomate
2005 5,788 22,256 54,909 28,880 53,671 22,800 61,705
2009 7,420 22,194 78,585 37,218 57,419 22,195 53,070
0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
70,000
80,000
90,000
TONELADASMETRICAS/AÑO
PRODUCCION DE HORTALIZAS

9. Banano Durazno
Mandarin
a
Naranja Piña Plátano Uva
2005 154,049 30,506 92,484 143,535 50,215 367,107 25,449
2009 154,227 32,811 127,337 165,397 48,074 328,495 24,296
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
400,000
TONELADASMETRICAS/AÑO
PRODUCCION DE FRUTAS

10. Algodón
Caña de
Azúcar
Girasol Maní Sésamo Soya
2005 3,987 5,094,085 76,300 13,057 20,000 1,683,652
2009 1,357 7,887,904 394,207 13,315 10,901 1,615,655
0
1,000,000
2,000,000
3,000,000
4,000,000
5,000,000
6,000,000
7,000,000
8,000,000
9,000,000
TONELADASMETRICAS
PRODUCCION DE ALEAGINOSAS INDUSTRIALES
2005 2009
Papa 836,585 956,953
Yuca 301,322 248,855
0
200,000
400,000
600,000
800,000
1,000,000
1,200,000
TONELADASMETRICAS/AÑO
PRODUCCION DE TUBÉRCULOS

11. 2005 2006 2007 2008 2009
TOTAL 2,529,455 2,627,676 2,751,700 2,784,444 2,960,054
2,300,000
2,400,000
2,500,000
2,600,000
2,700,000
2,800,000
2,900,000
3,000,000
HECTAREAS/AÑO SUPERFICIE CULTIVADA

12. BOVINOS CAMELIDOS CERDOS OVINOS
2005 7,217,507 7,219,512 2,179,884 7,970,641
2009 7,985,230 7,987,239 2,569,864 8,540,888
0
1,000,000
2,000,000
3,000,000
4,000,000
5,000,000
6,000,000
7,000,000
8,000,000
9,000,000
N°Cabezas/año
PRODUCCION GANADERA

13. Bolivia tiene un comsumo per capita
de carne de 15 kg/habitante
-Beni 50 Kg/habitante
-La Paz 23 Kg/habitante
-Cochabamba 22 Kg/habitante
-Santa Cruz 33 Kg/habitante
Consumo mundial de carne Kg/hab./año
-Argentina 69,3 kg.
-Uruguay 62,5 kg.
-EE.UU. 43,5 kg.
-Australia 36,1 kg.
-Nueva Zelanda 35 kg.
-Brasil 35,3 kg.
-Canadá 31,3 kg.
CONSUMO DE CARNE

14. 2. ALIMENTOS
2.1 TRANSGENICOS
2.2 ORGANICOS

15. 2. Se llama alimento a todas aquellas cosas que el hombre y los animales
comen o beben para subsistir. Los alimentos son todos los productos de origen
vegetal, animal y mineral que consume el hombre y que sirven para mantener
la existencia de los seres vivos.
GRUPOS DE ALIMIENTOS
1. La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes
que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de alimentos,
fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio
ambiente) y determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos
de vida.
1. ¿Qué es alimentación?? 2. ¿Qué es alimento?

16. Todo ser humano y toda comunidad humana tienen
que resolver cuatro necesidades para poder existir:
1. La necesidad de comer; de ahí nace la economía, con
sus relaciones e instituciones.
2. La necesidad de entenderse con los demás.
3. La necesidad de tomar y ejecutar decisiones.
4. La necesidad de defenderse físicamente.
Según HEINZ DIETERICH STEFFAN:
La calidad de vida de la personas y de las comunidades
depende de cómo se organizan esas relaciones e
instituciones básicas del ser humano.

17. 2.1 TRANSGENICOS

18. Los transgénicos son seres vivos (plantas, animales
o microorganismos) que han sido modificados en
laboratorio mediante la introducción de genes de
otras especies de seres vivos, para proporcionarles
características que nunca obtendrían de forma
natural.
Se extrae el ADN
de uno de los 14
cromosomas que
posee la frutilla.
De otro organismo, se extrae el gen
con la proteína que nos interesa
implantar. Mediante ingeniería
genética se clona, se modifica y se
fragmenta el gen.
Es decir que:
+ =
Frutilla TRANSGÉNICA

19. 2.2 ORGANICOS

20. Según cifras del Programa Mundial de
Alimentos, en el mundo hay mil millones de
pobres, muchos de los cuales deben sobrevivir
con menos de un dólar diario. La situación es de
tal gravedad que la actual que se estima podría
reducir a cero los avances de las naciones más
pobres del mundo.
Muchos expertos consideran que la
creciente demanda de materias primas
tales como maíz o caña de azúcar para la
producción de combustibles de origen
vegetal, ha influido de manera
determinante en el alza mundial de los
precios de los alimentos.

21. Los alimentos orgánicos son aquellos productos agrícolas o
agroindustriales que se producen bajo un conjunto de
procedimientos denominados "orgánicos". Estos procedimientos
tienen como objetivo principal la obtención de alimentos más
saludables y la protección del medio ambiente por medio del uso
de técnicas no contaminantes.
Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentos
Se consideran "orgánicos" aquellos alimentos, en general
vegetales y frutas que en ninguna etapa de su producción
intervienen fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos, así
como tampoco en los suelos donde son cultivados.
Para algunos, la palabra "orgánico" significa nutritivo. Para otros
significa alimentos más limpios y seguros; incluso, están quienes
entienden por "orgánico" aquellos alimentos producidos sin causar
polución o dañando lo menos posible el aire, la tierra y el agua.
Fuente: http://www.alimentacion-sana.com.ar

22. Sanarnos con la alimentación
Cura por los jugos naturales = Zumoterapia
Nutrición en la nueva Era
Alimentación para el cuerpo y el alma
Comer bien y vivir mejor
Que tu alimento sea tu medicina
Bolivia es el país Nº11 a nivel mundial en cultivo de transgénicos. 900 000
hectáreas de soya transgénica y claro, circulan y se consumen un montón
de productos de contrabando que tienen entre sus ingredientes a
organismos genéticamente modificados.
Vean el Film: “¿Qué comeremos mañana?"
PARA LA VIDA

23. Cambio climático y crisis alimentaria mundial
El cambio climático y la crisis alimentaria se
interrelacionan, considerada como una
amenaza para la humanidad.
El 2009 el año más caliente en la historia,
aumentara en los siguientes años
Sugieren reducir las emisiones de gases
invernadero de 170 a 200 billones de
toneladas anuales entre 2012 y 2050.
Recomiendan impuestos y más impuestos,
para los emisores de gases invernadero
(dióxido de carbono y gas metano, entre
otros).
Hernán Pérez Zapata
El cambio climático y la crisis
energética distrajo la atención
sobre la crisis alimentaria
“El cambio climático es la modificación del
clima que es natural y siempre ha ocurrido en
el transcurso de la historia a nivel regional y
global”.

24. Según la FAO, solo la ganadería, con los
confinamientos generados con las
agriculturas química y transgénica,
predominantes en California, se explica el
18% del cambio climático (calentamiento
global), mientras que con el transporte se
explica solo el 13%.
Esto sin contar el deterioro humano y
salvaje que cometen las transnacionales
con la “virtual esclavitud” de
trabajadores, inmigrantes ilegales de
todo el mundo, súper-explotados con las
políticas neoliberales a las que se
someten igualmente a productores y
consumidores de E.U. y países en
desarrollo, con la globalización de las
comidas rápidas, chatarra y Frankestein.

25. El climático continuará impactado la
producción de alimentos de manera
impredecible.
CONSECUENCIAS DEL CAMBIO CLIMATICO Y SU RELACION CON LA CRISIS
ALIMETARIA
La perdida y el incremento de algunos
productos
Aparición de enfermedades raras
Los pobres son los primeros víctimas de la
malnutrición y del hambre en el mundo.
La perdida de aéreas de cultivo, así como por la
erosión de suelos e inundaciones de zonas
cultivables de alimentos de primera necesidad

26. ALGUNAS SUGERENCIAS
Respeto por el medio ambiente
La naturaleza nos está dando a todos una
lección de solidaridad que corremos el peligro
del olvidar.
Ecología y desarrollo equilibrado
Es urgente una gestión ecológicamente sana
del planeta. Desde el punto de vista de la
producción agroalimentaria, que ya es
considerable, se señalan dos elementos:
Primero, inversión económica; habría que
preguntarse si los pobres son siempre los que
tienen que cargar con ese peso, en detrimento
de su alimentación.
Segundo, un desarrollo sostenible un
desarrollo equilibrado.

27. CASO BOLIVIANO
PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN LA COMUNIDAD DE CASCACHI
ANTES AHORA
Cebada Papa
Papa Maíz
Cañuawa Haba
Quinua Oca
Papalisa
Quinua
Cañawa
Avena
Alfalfa
Alverja
Trigo
Y verduras
PRODUCTOS
Fuente: PNUMA

28. ANTES AHORA
Oveja (criollo) Vaca (mejorada)
Vaca (Criollo) Oveja (mejorada)
Chancho Chancho
Gallina y conejo Burro
Conejo
Aves (gallinas y patos)
ANIMALES
ANTES AHORA
Karachi Ninguno
Mauri y otras
especies
Ninguno
PISICULTURA
Fuente: PNUMA

29. Ley de la Revolución Productiva
Comunitaria y Agropecuaria.
Entre las características de la norma, se
destaca la creación de un seguro
agropecuario para seis alimentos:
arroz, papa, trigo, soja, maíz y quinua.
Y propone crear una serie de empresas
dedicadas a la labor agrícola: la fábrica
de fertilizantes; el banco de provisión y
producción de semillas; la empresa de
apoyo a la comercialización
comunitaria; la empresa de
mecanización del agro y tecnificación y
la empresa pública de agua. Además,
ordena que los productos comestibles
y alimentos importados exhiban una
etiqueta que indique si su producción
incluyó el uso de transgénicos.

30. SEGURIDAD ALIMENTARIA
• “Seguridad alimentaria es el derecho de toda persona a tener
acceso a alimentos sanos y nutritivos, sin importar el origen
nacional de los mismos” (FAO 1996).
• ALIMENTACION Vs. COMBUSTIBLE

31. • En BOLIVIA Grandes Productores de soya y cultivos
agroindustriales 3% y concentran el 55% de la tierra.
• Producción campesina: 18% producción alimentos a
nivel nacional (CEDLA 2010)

32. LEGISLACIÓN BOLIVIANA
• 16 JUNIO DE 2011: PRIMER ENCUENTRO NACIONAL DE
SOBERANÍA ALIMENTARIA
• Convergencia de posturas sobre el enfoque del Vivir Bien
como base de la soberanía alimentaria = Se reconoce a la
agricultura familiar campesina indígena y originaria como la
base de la seguridad alimentaria (Ley 3525)
• El Estado, será encargado del: Comercio, abastecimiento,
interviene en la cadena productiva, mediador
interinstitucional: Comité Nacional de Soberanía Alimentaria
• Futura Ley de Soberanía Alimentaria

33. • NCPE artículo 409: “La producción, importación y
comercialización de transgénicos será regulada mediante ley.
• Los Programas de Apoyo Productivo establecidos por el
Gobierno han aportado al incremento del 300% a los
volúmenes de uso de agroquímicos.
Importaciones de alimentos
• 2006: 468.524 Tn (192 millones Sus)
• 2010: 491.098 Tn (346 millones Sus)

34. POLITICAS DE GOBIERNO Vs. NECESIDADES PAÍS
• La alimentación de los bolivianos demanda productos que no
son de la producción de base campesina, sino
agroindustriales.
• Políticas de gobierno:
Compras públicas
Mercados justos
Capacitación productores
Apoyo producción Ecológica / Agrobiólogica
Procesos Certificación / Calificación
NECESIDAD DE MAYOR DIÁLOGO