El documento resume que más de un tercio de los alimentos producidos en todo el mundo se pierden o desperdician, lo que representa una oportunidad perdida para lograr la seguridad alimentaria. Reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos también tendría beneficios ambientales como menores emisiones de gases de efecto invernadero y un menor consumo de energía. El propósito del proyecto es cuantificar el impacto ambiental mundial del despilfarro de alimentos en áreas como los suelos, el agua y la biodiversidad.

1. REVISTA DE NUTRICION
Alumno: Luis Alberto Marcellez Ramirez

2. Huella Del Dispilfarro De
Alimentos

Según proyecciones de la FAO,
atendiendo a las tendencias actuales
de la producción y el consumo, la
producción mundial de alimentos
debería incrementarse en un 60 por
ciento hasta el año 2050 para
satisfacer la demanda.

3. 
Sin embargo, más de un tercio de los
alimentos que se producen hoy en día
se pierde o desperdicia. Por pérdida
de alimentos se entiende la
disminución de la masa alimentaria
comestible que ocurre en la cadena
trófica durante las etapas de
producción.

4. 
El desperdicio de
alimentos —síntoma
del estilo de vida
consumista de los
países
desarrollados— se
refiere al descarte de
alimentos en el
comercio minorista o
por los consumidores.
Las pérdidas y
desperdicio
representan una
oportunidad
desaprovechada para
el logro de la
seguridad alimentaria
y tienen un alto precio

5. 
El beneficio que derivaría de la
evitación de las pérdidas y
desperdicio de alimentos es en
realidad mayor que la ganancia que
se obtendría contrayendo la «huella»
de ambos fenómenos.

6. 
Por ejemplo, la adopción de sistemas
más eficientes que permitan reducir
bien las pérdidas o el desperdicio se
traducirá probablemente también en
una menor emisión de gases de
efecto invernadero, en parte
directamente dado que las materias
que se pierden o desperdician
normalmente generan emisiones de
metano.

8. 
Esto a su vez redundará en un menor
consumo energético a lo largo de la
cadena trófica y por consiguiente en
menores emisiones de gases de
efecto invernadero.

9. 
El propósito del proyecto sobre la
huella del despilfarro de alimentos es
proporcionar el cuadro más completo
posible de la huella ambiental mundial
de ambos fenómenos, haciendo
particular hincapié en sus efectos en
los suelos, el agua, la biodiversidad y
el cambio climático.

10. ALIMENTACIÓN
SALUDABLE

Una buena alimentación debe
adecuarse a la edad, sexo, peso, talla
y actividad física e intelectual de cada
persona. Se debe considerar también
el clima y los estados especiales
como embarazos, lactancia,
enfermedades, etc.

11. RECOMENDACIONES PARA
UNA ALIMENTACIÓN
CORRECTA

12. ¿PODEMOS SUSTITUIR
ALIMENTOS DE ALTO COSTO?

La leche o sus derivados debemos
consumirlos todos los días según lo
indicado en las recomendaciones
alimentarias (edad, estado de salud,
etc.) La carne de vacuno es
reemplazable por todos los tipos de
carne existentes: pollo, conejo,
pescado, mariscos, vísceras.

13. 
Las frutas y hortalizas no se pueden
reemplazar fácilmente. Como es
frecuente que suban de precio en
invierno, recomendamos cultivar un
huerto en el patio de la casa y
también secar fruta en el verano,
cuando hay abundancia.

14. ACTÍVATE

Fuera del trabajo, algunas actitudes
simples como caminar, cambiar el
elevador por las escaleras, pasear en
bicicleta o salir a bailar, son acciones
fáciles que, si son practicadas con
frecuencia, también ayudan al cuerpo
a mantenerse saludable y en forma.

15. 
GRACIAS POR SU ATENCION