Hambre y sed

Hambre y sed: Día
Mundial del Agua 2012
Lic° William Vegazo Muro

Irina Bokova, Directora General de la UNESCO

Lic° William Vegazo Muro educador230167@gmail.com 2

O Hoy en día hay 7 000 millones de personas
que alimentar en el planeta y se prevé que
habrá otros 2 000 millones para el año 2050.
Las estadísticas indican que todas las
personas beben de 2 a 4 litros de agua a
diario, sin embargo, la mayor parte del agua
que ‘bebemos’ está incorporada en los
alimentos que consumimos: producir 1 kilo de
carne de vacuno, por ejemplo, consume 15
000 litros de agua, y 1 kilo de trigo se ‘bebe’ 1
500 litros.

O Cuando mil millones de personas en el
mundo ya viven en condiciones de
hambre crónica y los recursos hídricos
sufren presiones, no se puede hacer
como si el problema estuviera ‘en otra
parte’. Afrontar el crecimiento de la
población y garantizar el acceso a
alimentos nutritivos para todos exige una
serie de medidas a las que todos
podemos contribuir con lo siguiente:

O consumir productos que hagan un uso
menos intensivo de agua;
O reducir el escandaloso desperdicio de
alimentos; nunca se consume el 30% de
los alimentos producidos en todo el
mundo y el agua utilizada para producirlos
se pierde definitivamente;
O producir más alimentos, de mejor calidad,
con menos agua;
O llevar una alimentación saludable.

O En todas las etapas de la cadena de
suministro, desde los productores hasta
los consumidores, es posible tomar
medidas para ahorrar agua y asegurar
que haya alimentos para todos.

O ¿Y usted? ¿Sabe cuánta agua consume
realmente todos los días? ¿Cómo puede
modificar su alimentación y reducir su
impacto hídrico?

Los desafíos
O El primero de todos los desafíos es la toma
de conciencia. Por ejemplo, a pesar del claro
problema de escasez de agua, el estilo de
dieta alimentaria a nivel mundial está
cambiado e incluye más carne roja y otros
alimentos cuya producción requiere grandes
cantidades de agua. El impacto del ganado,
como el vacuno, en los recursos hídricos ya
es enorme de por si actualmente, y eso sin
incluir el agua utilizada para procesar al
carne, la leche y otros productos lácteos.


O Pero antes de cambiar lo que comemos
tenemos que cambiar cómo lo comemos, y
esto implica malgastar menos.
Aproximadamente el 30% de los alimentos
producidos en el mundo se malgastan, ya sea
porque los productores utilizan pésimos
medios de transporte o porque los
consumidores simplemente tiran comida. La
mejora del almacenamiento, campañas de
toma de conciencia y dietas más saludables
ayudarán a reducir el malgasto de alimentos
y, por lo tanto, también del agua.

O Sobre el desarrollo de los recursos hídricos
en el mundo, el informe destaca también el
enorme desafío que suponen los desastres
naturales. El 90% está relacionado con el
agua. Las sequías, por ejemplo, afectan a la
producción agrícola, lo que conlleva escasez
de alimentos y el aumento de precio de los
productos básicos. El precio del trigo, por
ejemplo, prácticamente se duplicó en el
verano de 2010 como consecuencia de una
serie de sequías.

O El informe hace hincapié en el cada vez
mayor riesgo de desertificación, de
degradación de la tierra y sequías (DLDD en
sus siglas en inglés). Estimaciones recientes
indican que prácticamente dos mil millones de
hectáreas en todo el mundo, el equivalente a
dos veces el tamaño de China, ya están
degradas, y a menudo de manera irreversible.
Cerca de 1.500 millones de personas viven
en territorios afectados por el
DLDD, encontrándose así en situación de
riesgo de sufrir escasos recursos hídricos y
malnutrición.

O Así mismo, el informe indica también la
existencia de una serie de efectos
secundarios generalizados provocados
por la escasez de agua que incluyen
migraciones masivas, cambios en los
modos de subsistencia, conflictos
regionales y epidemias.


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