Preguntas frecuentes acerca de la natamicina y sus usos habituales.

1. FAQS NOVIEMBRE 2016 –
NATAMICINA
¿Qué métodos se pueden emplear en la detección de natamicina y otras sustancias
antifúngicas?
La presencia de natamicina y de otras sustancias antifúngicas se puede determinar a partir de
varios métodos de análisis. Entre ellos podemos destacar el LC-MS/MS que se considera una
técnica que simplifica y acorta el tiempo de análisis cromatográfico.
Asimismo, destacan también el HPLC-DAD o cromatografía líquida de alto nivel con detector de
red de diodos; el HPLC-UV o detector ultravioleta visible; y el MEKC o Cromatografía
electrocinética micelar. Todos ellos haciendo uso de distintas técnicas de análisis que
determinan la cantidad de antifúngicos como la natamicina en un alimento.
¿Puede la nanotecnología formar parte de envases activos recubiertos con natamicina?
En efecto. En realidad uno de los campos de la nanotecnología es la producción de envases
activos para alimentos recubiertos con natamicina.
Su objetivo principal es la prolongación de la vida útil de productos alimentarios como el queso,
los embutidos curados o la fruta haciendo uso de nanohidrogeles con la capacidad de
transportar y liberar natamicina como consecuencia de ciertos estímulos externos como puede
ser la temperatura.
Para más información: www.natamycinvgp.com/es/
Web
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Product
The world of natamycin