Faqs sobre natamicina noviembre 2020

1. FAQS SOBRE NATAMICINA
NOVIEMBRE 2020
¿Por qué métodos se determina el contenido de natamicina en la corteza de queso según las
normas ISO vigentes?
Las técnicas de análisis normalizadas que se describen en cada una de las dos partes de la
norma UNE-EN ISO 9233 2018 para determinar el contenido de natamicina son la
espectrometría de absorción molecular y la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC).
La primera es una técnica de análisis que se basa en la absorción de luz de forma proporcional
a la concentración de una sustancia en una disolución.
Para hacer este tipo de medidas se emplea un espectrofotómetro, en el que se puede
seleccionar la longitud de onda de la luz que pasa por una solución y medir la cantidad de luz
absorbida por la muestra.
La segunda técnica sirve para identificar elementos que forman parte de una mezcla y que no
son volátiles. Gracias a la disolución de la muestra, se separan físicamente sus elementos
según las interacciones químicas que tienen con los diferentes componentes de la columna de
cromatografía. Esta separación permite identificar la natamicina entre las sustancias que
forman la mezcla de queso.
Para más información: http://www.natamycinvgp.com/es/
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Product
The world of natamycin