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1. “NO PIDAS CANTIDAD, PIDE CALIDAD”. ANÁLISIS DE MEDICAMENTOS. Página 1
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
“Calidad Pertinencia y Calidez”
D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
ANÁLISIS DE MEDICAMENTOS.
1. DATOS INFORMATIVOS
Carrera: Bioquímica y Farmacia
Docente: Bioq. Carlos García González, Ms.
Estudiante: Celina Katherine Veintimilla Macías
Ciclo/Nivel: Noveno semestre “B”.
Fecha: lunes, 02 de julio de 2018.
DIARIO DE CAMPO #15
TEMA: DETERMINACIÓN DE ÁCIDO ASCÓRBICO (VITAMINA C) POR EL
MÉTODO DE ESPECTROFOTOMETRÍA Y HPLC.
OBJETIVO: Investigar las técnicas experimentales para realizar un ensayo de
espectrofotometría y HPLC en comprimidos de Vitamina C.
VITAMINA C
ACIDO ASCÓRBICO
La vitamina C
es la más
popular de las
vitaminas
hidrosolubles
por los
innumerables
beneficios que
reporta.
El ácido
ascórbico se
considera un
poderoso
enemigo de
los agentes
virales por lo
que sirve de
apoyo al
sistema
inmunológico
.
Además es un
valioso agente
antioxidante
que protege al
organismo de
diversas
enfermedades
y mejora la
salud en
general a
dosis
elevadas.
La vitamina
C se afecta
con facilidad
por factores
como: la
humedad, la
luz, el aire, el
calor, los
iones
metálicos
como hierro y
cobre, el
oxígeno y el
medio
alcalino.
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2. “NO PIDAS CANTIDAD, PIDE CALIDAD”. ANÁLISIS DE MEDICAMENTOS. Página 2
ESPECTROFOTOMETRÍA
Tras su descomposición
bajo estas condiciones se
transforma fácilmente en
diferentes compuestos
como son
el ácido oxálico, ácido L-
treónico, ácido L-xilónico,
ácido L-lixónico y ácido
dehidroascórbico
a su vez este último se
transforma
irreversiblemente en ácido
2.3 diceto-L glucónico
el cual constituye su
principal producto de
degradación.
Los componentes clave de
un espectrofotómetro, son:
Una fuente que genera una
banda ancha de radiación
electromagnética
Un dispositivo de dispersión
que selecciona una longitud
de onda particular (o mas
correctamente, una banda de
ondas) de la radiación de la
fuente
Un área de muestra
Uno o más detectores para
medir la intensidad de la
radiación.

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FASE EXPERIMENTAL
Medimos la absorbancia de las soluciones en el fotómetro a 520nm.
HPLC
La cromatografía líquida de
alta presión (HPLC)
• Es el método más
utilizado por ofrecer una
gran precisión de los
resultados.
Sin embargo la técnica de
HPLC resulta cara
• Por ello en esta práctica
determinaremos el
contenido de vitamina C
presente en la fruta
• En bebidas preparadas
• O en complejos
vitamínicos

4. “NO PIDAS CANTIDAD, PIDE CALIDAD”. ANÁLISIS DE MEDICAMENTOS. Página 4
TECNICA.
FIRMA DE RESPONSABILIDAD
_____________________________
Celina Katherine Veintimilla Macías.
C.I. 0705606408
Con una solución patrón de AA de 50 mg/L en
ácido fosfórico 0,05 N
teniendo en cuentas los diferentes reportes,
(16,18,19), acerca de las condiciones para la
cuantificación de AA en jugos y frutas
se optimizó la fase móvil y la longitud de onda del
detector (barrido entre 200 a 320 nm)
para obtener la mayor sensibilidad y resolución en
la señal cromatografía.
Para ello se realizaron ensayos con las siguientes
fases móviles: