Este documento resume los debates en torno a la seguridad de los alimentos transgénicos. Discuten que los alimentos transgénicos se obtienen al entrecruzar genes entre especies, lo que ha generado controversia. Algunos afirman que son seguros mientras que otros piden más estudios independientes sobre posibles efectos adversos a la salud humana y el medio ambiente. Los conocimientos actuales son insuficientes para evaluar completamente los riesgos y beneficios de los alimentos transgénicos.

1. Priscila López Vega

2. BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE PUEBLA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS
LICENCIATURA QUIMICA
MATERIA DHTIC (DESARROLLO DE HABILIDADES EN
EL USODE LA TECNOLOGIA LA INFORMACION Y
LACOMUNICACIÓN)
ALIMENTOS TRASGENICOS
ALUMNA: Priscila Fabiola López Vega
PROFESOR: Eugenio López Gaspar
Puebla, Puebla. OCTUBRE 2015

3. • Con el desarrollo de los alimentos manipulados
genéticamente se ha logrado incorporar características
hasta entonces inexistentes como la resistencia a
plagas, herbicidas, temperaturas adversas, etc. Estos
alimentos conocidos como transgénicos se obtienen a
partir del entrecruzamiento de genes de distintas
especies, lo que ha desarrollado controversias a nivel
mundial.

4. • Los alimentos transgénicos están en la mesa de los
consumidores de muchos países en el mundo desde
hace ya casi quince años. A lo largo de todo este
período, el debate en torno a la seguridad de los mismos
no ha parado.

5. • Por un lado, las compañías biotecnológicas productoras
de organismos genéticamente modificados, apoyadas
por un sector de la comunidad, afirman que los alimentos
transgénicos son seguros, que ningún alimento en la
historia ha sido tan evaluado y que no hay evidencia
científica de que puedan provocar daños en la salud del
consumidor.

6. • Se comienza con la selección del gen que va a ser
insertado en un nuevo organismo, por ejemplo, en gen
que permite a ciertas especies de peces sobrevivir a
bajas temperaturas puede ser insertado en las fresas
para que ellas también puedan sobrevivir a bajas
temperaturas. Para poder hacer esto se tuvo que
descifrar completamente todo el genoma del pez.

7. • Ante ciertas evidencias científicas de posibles efectos
adversos sobre la salud humana como consecuencia del
consumo de alimentos transgénicos, estudios
independientes en el ámbito científico internacional son
impostergables. Se requieren métodos y conceptos
nuevos para analizar las diferencias de origen
toxicológico, metabólico y nutricional entre los alimentos
transgénicos y sus equivalentes convencionales.

8. • Los conocimientos actuales son insuficientes para
evaluar los beneficios y riesgos de los alimentos
transgénicos, especialmente a la luz de las
consecuencias a largo plazo que estas tecnologías
puedan tener no sólo en la salud humana, sino en el
medio ambiente y en la vida de los pequeños
productores.