1. PRODUCTOS
CaféJamaica,Compagnia
Dell’Arabica,$43.350.Creceen
lasmontañasazules,enlaparte
orientaldelaisladeJamaica.Por
suscondicionesclimáticasesuno
delosmejorescafésdelmundo.
EnCoquinaria,IsidoraGoyene-
chea3000,L.S101.
VasosTag ClassicCoffee (2
unidades),$32.990.EnTable
One,Av.AlonsodeCórdova3975.
Máquina deheladoMagimix,
$92.300.EnVerónicaBlackburn,
Av.AlonsodeCórdova4330.
Cafetera KonaCoffe Maker de
Bodum,$19.900.EnCocinarte,
ManquehueNorte1219.
ParahacerunAffogatoenlacasadamoslos
pasosdeJavieraAlfaro,baristadeFixCafé.
Recetapensadaparadospersonas:
Molercaféengranodeuntuesteespresso
35grsdecafémolidogrueso.Ponerloenla
prensafrancesa.Herviraguafiltradaenuna
teteraohervidor,unavezqueestoocurra
hayqueesperarunpardeminutosparaque
elaguabajesutemperaturaamásomenos
92ºparanoquemarelcafé.Poner130ml
deaguaenlaprensa,esperar2,5minutos
paraquesehagalaextraccióndelcafé,
bajarlaprensaconcuidado,sincargarla
muchocuandotopeabajoparanogenerar
unasobreestracción.Sumarunabolade
helado(60a70grs)portazaquepuedeser
devainillaomascarponeporserneutrosy
complementarsebienconelcafé.Para
terminaragregarlamitaddelcaféenlataza
conheladoyservir.
PARA HACER
EN LA CASA
MásDeco27