Farmacognosia reseña

ASIGNATURA: FARMACOGNOSIA
Código: ACP-DCS-14
Tipo de Asignatura: De Concentración Profesional
Presenta: MF. Aurelio Romero Castro
H T 2 H P 4 CRÉDITOS 8

DESCRIPCIÓN Y PROPOSITO DE LA ASIGNATURA
La Farmacognosia es una asignatura altamente especializada, multidisciplinaria, que
representa una de las principales disciplinas de la educación farmacéutica. El término
Farmacognosia deriva del griego Pharmakon: Droga y gnosis: conocimiento y se refiere a
las sustancias de origen natural que poseen una virtud medicinal. Debe ser definida como
la asignatura que estudia los materiales de partida y sustancias usadas en terapéutica,
obtenidas de plantas, animales ó por fermentación con microorganismos. La
Farmacognosia se ocupa del conocimiento de la historia, distribución, cultivo, colección,
selección, preparación, comercio, identificación, evaluación, preservación y uso de drogas
naturales que afectan la salud de los humanos ú otros animales. El centro de interés
primario es la planta farmacéutica, sus constituyentes y sus propiedades farmacológicas,
considerando a la planta farmacéutica como aquella usada en terapéutica, en
Farmacotecnia, en Parafarmacia y también aquellas con propiedades tóxicas.
Esta asignatura pretende proporcionar al alumno conocimientos sobre las materias primas
de origen vegetal y animal para su aplicación en la terapéutica, directamente para el
desarrollo de nuevos fármacos. Permitirá que el alumno aplique los conocimientos
adquiridos para el desarrollo de nuevos fármacos siguiendo los principios de la
farmacognosia, Reconociendo la clasificación de drogas naturales, de interés
farmacológico y terapéutico. Reconociendo los mecanismos de biosíntesis de metabolitos
secundarios de interés farmacéutico, diseñando y aplicando métodos de aislamiento,
purificación e identificación de metabolitos secundarios activos.
Las competencias genéricas que se pretenden reforzar en el estudiante al cursar esta
asignatura son: Habilidades en la metodología científica como herramienta del trabajo
cotidiano, razonamiento crítico y trabajo en equipo.
METODOLOGÍA DE APRENDIZAJE
a) Los participantes de la asignatura desarrollaran sus habilidades adquiriendo los
conocimientos básicos indispensables en cada tema, incorporando la información dada
por los docentes que emplean distintos métodos para presentarla como: exposiciones
docentes, con apoyo audiovisual y talleres de trabajo en equipo, demostraciones y
ejemplos prácticos.
En la clase presencial la técnica predominante es la exposición oral, donde el profesor
plantea el tema, lo desarrolla, agrega problemas o aplicaciones y enfoques novedosos o
tendencias. El objetivo es orientar al alumno en el estudio individual mediante las
recomendaciones pertinentes para resaltar aquellos aspectos del trabajo a desarrollar por
los alumnos. El profesor podrá designar temas específicos para ser tratados por los
alumnos como expositores y apoyarles en su exposición. La designación debe ser
aleatoria, se trata de hacer un ejercicio con el grupo para estimular el aprendizaje
individual.
El profesor decide si utiliza o no la modalidad de clases en línea o “Blackboard (Bb)”, esta
modalidad se puede usar para apoyar a los alumnos en la flexibilidad. El profesor puede
subir al software Blackboard su clase grabada, sus presentaciones o los textos que los
alumnos deben consultar. Los estudiantes reciben en sus correos las instrucciones y la

información de la asignatura en el tablero de la aplicación Bb, efectúan las lecturas y
ejercicios señalados y entregan las tareas que les pide el pizarrón de actividades. Puede
haber interacción en línea entre el profesor y sus compañeros de clase. Se pueden
presentar exposiciones con PowerPoint o flash. Es factible pasar películas o videos
cortos, y programar conferencias en línea.
Es necesario especificar la duración del curso en sesiones, trabajos por sesión o
semanas, calendario de evaluaciones y reuniones de chat. El mismo material de la clase
teórica aparecerá en la clase virtual.
b) Posteriormente, mediante trabajos individuales elaborarán productos, integrando los
conocimientos, elaboración de documentos en un desempeño.
c) Finalmente mediante el trabajo práctico en un proyecto de integración o sesiones
prácticas, ejecuta desempeños esperados poniendo a prueba al alumno en su capacidad
para poner en práctica lo aprendido de los procesos indispensables.
d) El curso tiene una bibliografía extensa y existen varios ejemplares actualizados en la
Biblioteca, los alumnos por su parte podrán usar los libros de texto que su profesor
recomiende o seleccione para el curso. El profesor podrá subir al sistema de educación
en línea las clases resumidas en las presentaciones hechas en power point, textos
seleccionados, artículos traducidos o en inglés, El sistema en línea está disponible solo
para los alumnos inscritos al curso.
e) La asignatura requiere del estudiante una serie de actividades que el alumno deberá
efectuar en casa, en promedio deberá cubrir como mínimo 10 horas de estudio
independiente a la semana. Cada semana los alumnos deben tener un trabajo, resultado,
o evidencia de su desempeño semanal lo cual constituirá su portafolio que será el objeto
principal de la evaluación.
DESCRIPCIÓN DE LAS COMPETENCIAS TERMINALES
Mediante el programa de asignatura se pretende reforzar las siguientes competencias
terminales:
 Intervenir de forma proactiva y tomar decisiones respecto a las alternativas a
proponer al médico responsable del paciente, relacionado al tratamiento
farmacológico, utilizando la información farmacocinética y datos de laboratorio
clínico cuando sea apropiada.
 Desarrolla y mantienen un sistema información sobre medicamentos, sus
propiedades y efectos secundarios.

DOMINIOS Y COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
DOMINIO 1. INTRODUCCIÓN A LA FARMACOGNOSIA. CLASIFICACIÓN, RECOLECCIÓN
Y SELECCIÓN DE DROGAS NATURALES
Competencias específicas Objeto de estudio Actividades de aprendizaje
 Identificar las etapas de
distribución, cultivo,
colección, selección,
preparación, comercio,
identificación,
evaluación,
preservación y uso de
drogas naturales y
compuestos obtenidos
a partir de ellos que
afectan la salud de los
humanos.
 Comprender la
metodología general de
trabajo con drogas
naturales en cuanto a
su recolección,
selección, conservación
y mejoramiento.
 Concepto, evolución, situación
actual y futuro de la
Farmacognosia. Objetivos-
Relaciones con otras disciplinas
de la carrera de Farmacia.
 Fármaco: Definición. Comercio
de fármacos y control de calidad.
 Criterios de clasificación de
Fármacos naturales: Alfabético,
organográfico o morfológico,
taxonómico (botánico y
zoológico), químico-biogenético y
farmacológico.
 Plantas silvestres y Plantas
cultivadas.
 Fases de la domesticación de
una especie.
 Tipos de mejora y selección de
las especies cultivadas:
Selección natural o
conservadora: selección en masa
y selección individual; selección
artificial, creadora o genética.
1. Clase presencial
2. Preparación de tarea.
Ensayo sobre el tema
que determine el
docente.
3. Sesiones de seminarios
Productos y Evidencias
1. Tarea 1. Entregar un ensayo individual (de dos páginas de extensión máximo, sin carátula),
sobre el tema que determine el docente.
2. Examen teórico del tema
3. Reporte del seminario
Evaluación: Evaluación, tarea y reporte de seminario.
Horas:
Clase presencial: 8 horas
Trabajo extraclase: 6 horas
Seminarios: 2 horas

DOMINIO 2. OBTENCIÓN Y GARANTIA DE CALIDAD DE FÁRMACOS VEGETALES
 Comprender las
metodologías analíticas
que le permitan
establecer
características de
extractos y de
productos naturales.
 Aplicar las técnicas
básicas para el control
de calidad de drogas de
origen vegetal.
 Métodos generales de obtención
de los principios activos.
Obtención. Métodos extractivos a
partir del fármaco. Ventajas e
inconvenientes de las soluciones
extractivas. Concentración de
líquidos extractivos. Preparados.
Purificación y Aislamiento.
Métodos farmacológicos:
bioensayos y su desarrollo.
 Control de calidad y pureza de
farmacos vegetales
 Ensayos fisicoquímicos
cuantitativos de tipo general
aplicados a farmacos vegetales.
Porcentaje de humedad.
Residuos de productos
fitosanitarios. Contaminación
microbiológica. Contaminación
radiactiva. Naturaleza y tasa de
elementos extraños.
Determinación de cenizas.
Metales pesados. Determinación
de aceites esenciales. Índice de
hinchamiento. Índice de
refracción. Poder rotatorio.
 Ensayos fisicoquímicos
cuantitativos específicos para los
diferentes fármacos de origen
vegetal. Métodos volumétricos.
Métodos espectrofotométricos.
Fluorimetría. Espectroscopia
RMN. Métodos combinados.
1. Clase presencial
que determine el
docente.
Horas:
Seminarios: 2 horas

DOMINIO 3. CARBOHIDRATOS DE IMPORTANCIA EN FARMACIA
 Identificar los principales
carbohidratos de
importancia en
aplicaciones
farmacéuticas.
 Monosacáridos simples y derivados
de ellos de importancia
farmacéutica: glucosa, glucosa
líquida, fructosa, sorbitol, manitol,
gluconatos de calcio y de hierro.
 Disacáridos: Sacarosa, fuentes,
propiedades y usos.
 Polisacáridos. Estructura,
gelificación, aislamiento y análisis
estructural.
 Polisacáridos homogéneos extraídos
de vegetales superiores: almidón
(fuentes, estructura y composición,
propiedades, almidones
modificados, usos), celulosa
(fuentes, estructura, derivados),
algodón, inulina, malta.
 Polisacáridos heterogéneos
extraídos de vegetales superiores.
Generalidades de gomas y
mucílagos. Gomas: arábiga y
tragacanto. Mucílagos neutros:
algarrobo, goma guar, konjac, gel de
Aloe vera. Mucílagos ácidos:
Ispagula y Zaragatona. Pectinas:
generalidades, estructura,
propiedades, usos.
 Polisacáridos extraídos de algas.
Alginatos: fuentes (laminarias,
macrocistis, fucus) obtención,
propiedades, empleos en Farmacia.
Carragenanos: fuentes, estructura,
propiedades, obtención y usos.
Agar: fuentes, estructura, usos.
 Fibras alimentarias. Propiedades y
usos.
 Heterósidos. Unión glicosídica.
Distintos tipos. Clasificación de
heterósidos. Propiedades
físicoquímicas.
1. Clase presencial
que determine el
docente.
Horas:
Seminarios: 2 horas

DOMINIO 4. PRINCIPALES RUTAS BIOSINTÉTICAS DE LOS PRODUCTOS NATURALES
 Conocer las estructuras
químicas básicas de los
diferentes tipos de
metabolitos primarios y
secundarios importante
s en farmacia.
 Metabolismos primario y
secundario.
 Intermediarios biosintéticos:
Acetil CoA, ácido Shikímico y
ácido Mevalónico como
productos del metabolismo
primario y puntos de partida de
las rutas biosintéticas del
metabolismo secundario.
1. Clase presencial
que determine el
docente.
Horas:
Seminarios: 2 horas
DOMINIO 5. FARMACOS DERIVADOS BIOSINTÉTICAMENTE DEL SHIKIMATO Y DEL
ACETATO: ÁCIDOS GRASOS Y POLICÉTIDOS
 Relacionar estructuras
químicas de productos
naturales relevantes en
farmacia con su origen
biosintético, con algunas de
sus propiedades
fisicoquímicas y con algunas
de sus propiedades
biológicas.
 Lípidos de importancia
farmacéutica. Generalidades,
Triacilgliceroles, obtención de
aceites, control de drogas con
lípidos.
 Aceites fijos. Aceite de coco, de
ricino, de oliva, de maní, de
almendras.
 Grasas: manteca de cacao.
 Ceras: lanolina, espermaceti.
 Compuestos aromáticos
derivados de los poliacetatos:
Generalidades biosintéticas.
 Heterósidos
hidroxiantraquinónicos:
Estructura, propiedades
fisicoquímicas y caracterización,
propiedades farmacológicas,
usos. Sen, cáscara sagrada, áloe
y ruibarbo.
 Naftodiantronas: Estructura.
Hipérico: composición, acción
farmacológica, usos.
1. Clase presencial
que determine el
docente.

 Fenoles simples y ácidos
fenólicos. Generalidades.
Propiedades fisicoquímicas,
caracterización, extracción.
Interés farmacológico, usos. Uva-
ursi. Alcaucil. Usos.
 Drogas con benzoatos y
cinamatos: bálsamos de Perú, de
Tolú, de Benjuí. Propiedades y
usos.
 Cumarinas. Estructura química.
caracterización, extracción.
Propiedades farmacológicas y
usos. Cumarina, Meliloto,
dicumarol y derivados.
 Lignanos. Generalidades. Origen
biosintético. Interés biológico.
Drogas con lignanos: Podófilo y
derivados de la podofilotoxina.
Horas:
Seminarios: 2 horas
DOMINIO 6. RUTA DEL MEVALONATO. TERPENOIDES Y ESTEROIDES
naturales derivadas del
mevalonato, con
algunas de sus
propiedades
fisicoquímicas y con
algunas de sus
propiedades biológicas.
 Generalidades de la biosíntesis
de mono-, sesqui-, di-, tri-, tetra-
terpenos y esteroides.
 Aceites esenciales: Métodos de
extracción. Composición química,
efectos farmacológicos. Usos,
toxicidad.
 Fármacos con aceites volátiles
conteniendo mono y
sesquiterpenos: manzanilla,
eucalipto, naranjas amargas, de
pino, de menta, de romero, de
tomillo, de lavanda y alcanfor.
Composición y usos en farmacia.
 Otros aceites esenciales: Aceites
esenciales conteniendo
1. Clase presencial
2. Preparación de
tarea. Ensayo sobre
el tema que
determine el
docente.
3. Sesiones de
seminarios

principalemente compuestos
aromáticos: de anís, anis
estrellado, de clavo, de canela,
de nuez moscada, de almendras
amargas, hinojo. Composición y
usos en farmacia.
 Oleorresinas: Definiciones
(oleorresinas, bálsamos y
resinas). Trementina.
 Iridoides: estructura, biosíntesis,
propiedades.Valeriana. Genciana
 Fármacos con sesquiterpenos.
Artemisia.
 Fármacos con diterpenos: Taxus,
Estevia, Ginkgo.
 Fármacos con triterpenos y
esteroides:
 Saponinas: introducción,
estructura, extracción y
caracterización, propiedades
biológicas.
 Esteroideas: materias primas
para semisíntesis de esteroides:
dioscoreas, ágaves y Solanum.
 Triterpenopideas: Regaliz,
castaño de indias, ruscus,
polígala, hiedra, centella,
ginseng.
 Fármacos con glicósidos
esteroidales cardiotónicos:
Distribución. Estructura.
caracterización, propiedades
farmacológicas, usos. Hoja de
digital, escila, estrofanto.
 Fitoesteroles: Estigmasterol y
sitosteroles. Usos en farmacia.
 Drogas con tetraterpenos:
Principales vegetales con
carotenos y xantófilas. Capacidad
antioxidante. Derivados.
Horas:
Seminarios: 2 horas

DOMINIO 7. PRODUCTOS DE COMBINACIÓN DE VÍAS Y ALCALOIDES
naturales derivadas de
combinación de vías,
con algunas de sus
propiedades
fisicoquímicas y con
algunas de sus
propiedades biológicas.
 Flavonoides. Generalidades.
Distintos tipos. Actividad
farmacológica (flavonoides vs.
isoflavonoides). Usos. Extracción,
caracterización. Rutósido,
citroflavonoides. Tomillo,
pasionaria, cola de caballo,
manzanilla romana, tilo, gingko.
Flavanolignanos: Cardo mariano.
 Taninos: Clasificación y
estructura. Taninos hidrolizables.
Taninos condensados o
proantocianidoles. Propiedades
biológicas de los distintos tipos
de taninos. Agallas de roble,
hamamelis, ratania, rosa.
 Alcaloides. Definición. Historia.
Estado natural, distribución y
localización. Propiedades
fisicoquímicas. Detección.
Extracción. Valoración. Origen
biosintético.
 Fármacos derivados de la
ornitina:
 Alcaloides tropánicos: Estructura.
Generalidades de la biosíntesis.
Drogas de la familia Solanaceae
de importancia farmacéutica:
Belladona, beleño, estramonio.
Fuentes industriales: Duboisia.
Familia Erithroxilaceae: Coca.
 Alcaloides pirrolizidínicos:
Estructura. Generalidades de la
biosíntesis. Toxicidad.
1. Clase presencial
que determine el
docente.
Horas:
Seminarios: 2 horas

REQUISITOS PARA LAS CLASES PRESENCIALES / SESIONES DE LABORATORIO
1. Sesiones presenciales.
a) En todas las clases presenciales se evaluará la participación individual de los
alumnos.
b) Si el alumno por causa justificada no asiste, deberá ponerse al corriente con el
producto que corresponda en la siguiente sesión.
c) El porcentaje mínimo de asistencia será del 80%.
2. Sesiones de laboratorio
a) La asistencia a las sesiones de laboratorio es obligatoria.
b) Respetar las reglas de seguridad.
Al final los estudiantes escribirán un reporte en equipos de 4 personas con la
siguiente estructura. Introducción, Objetivo de la práctica, Materiales y métodos,
Resultados (cálculos, dibujos, gráficos, etc), Cuestionario contestado (Serie de
preguntas dictadas por el profesor, las cuales deberá contestar el alumno después
de una sencilla investigación bibliográfica), Discusión, Conclusiones y Bibliografía.
c) El reporte tendrá un máximo de 4 cuartillas.
d) Serán escritos en Arial 12 con interlineado de 1,5. El reporte se entregará a la
siguiente sesión en formato Word (USB) e impreso.
NOTA: Para las actividades definidas como cursos prácticos/seminarios deberá
considerarse la posibilidad de que el tema se pueda desarrollar con la infraestructura con
que se cuenta, de otra manera, se podrá organizar una visita a un laboratorio o empresa
que cuente con lo necesario, o la invitación a un(a) experto(a) en el tema.
3. Seminario.
a) Las sesiones de seminarios que se desarrollaran en el semestre consistirán en la
exposición análisis y discusión de los temas establecidos en el temario. También
se puede que presentar los resultados y conclusiones obtenidos en las sesiones
de laboratorio para su discusión. Sin embargo, cabe la posibilidad de desarrollar
algún otro donde se discuta un tema de actualidad o que hayan generado un
interés especial durante el desarrollo de las clases.
b) Se evaluará la participación de los alumnos. En caso de que el alumno no puede
asistir, no obtendrá la participación correspondiente.
c) Al final de la presentación tendremos un tiempo para las preguntas y dudas acerca
del tema de la semana (discusión abierta con el profesor).
d) La preparación y presentación de los seminarios se realiza en equipos de 3
personas.
e) Todos los alumnos entregarán un resumen del seminario al inicio de la clase
siguiente a la sesión de seminario en un máximo de tres cuartillas escritas en arial
12 con in terlineado de 1.5.
f) Las sesiones de seminarios son una herramienta que le permitirá al alumno estar
actualizado en los temas más recientes en el área de la bioseguridad. También
reforzará la comprensión de la materia y complementará los temas revisados
durante la teoría. Lo anterior le permitirá al alumno realizar un ejercicio de
integración del conocimiento para su mejor aplicación.

DESGLOSE DE LAS SESIONES PRÁCTICAS
Práctica 1. Lípidos I
Objetivo: extraer y purificar un triglicérido de origen vegetal.
Método de extracción: extracción por solventes a temperatura de ebullición (calentamiento a
reflujo).
Purificación: recristalización.
Determinación de pureza: cromatografía en capa delgada y punto de fusión.
Práctica 2: Lípidos II.
Objetivo: obtención y purificación de un ácido graso por saponificación de un triglicérido.
Reacción: Saponificación.
Método de purificación: Precipitación.
Determinación de pureza: cromatografía en capa delgada, análisis espectroscópico del ácido
mirístico
Práctica 3: Alcaloides.
Objetivo: Extraer y prepurificar un alcaloide básico a partir de material vegetal.
Método de extracción: extracción con solvente a ebullición en medio alcalino.
Método de purificación: extracción líquido-líquido a distintos pHs.
Método de seguimiento: cromatografía en capa delgada revelando por UV a 365 nm. Métodos
espectroscópicos.
Práctica 4: Carotenoides.
Objetivo: Extraer y purificar un compuesto carotenoide a partir de material vegetal.
Método de extracción: extracción con solvente.
Método de purificación: pre-extracción con solvente de polaridad adecuada.
Método de aislamiento: cromatografía en columna.
Método de análisis: cromatografía en capa delgada y métodos espectroscópicos.
Práctica 5: Aceites esenciales I
Objetivos: Extracción del aceite esencial de una droga vegetal por destilación.
Método de extracción: Destilación por arrastre con vapor.
Método de análisis: Cromatografía en capa delgada.
Práctica 6: Aceites esenciales II
Objetivos: Separación de los principales componentes de una esencia. Análisis de actividad
biológica.
Método de purificación: Extracción líquido-líquido.
Método de análisis: Cromatografía en capa delgada y métodos espectroscópicos.
Análisis de actividad: bioensayo bioautográfico.
Práctica 7: Control de calidad de plantas usadas como medicinales y de sus extractos.
Objetivo: Controlar la calidad por cromatografía en capa delgada de diferentes preparados
fitoterápicos.
Preparación de muestras: Extracción con solventes.
Método de análisis: Cromatografía en capa delgada. Utilización de patrones, detección de
probables adulterantes. Uso de Atlas.
Práctica 8: Flavonoides
Objetivo: Extraer y analizar flavonoides a partir de material vegetal.
Método de extracción. Solventes.
Método de análisis: Cromatografía en capa delgada y Espectrometría de componentes puros.

ORGANIZACIÓN DEL TIEMPO
1) Evaluación del número de horas presenciales:
Cursos Teóricos 16 x 2h  32h
Sesiones de prácticas/seminarios 8 x 4h  32h
Sesiones de seminarios 3 x 2h  6h
Total tiempo en clase 70 h
2) Evaluación de números de horas de preparación/trabajo en casa:
Reporte de laboratorio/seminario 8 x 3h  24h
Elaboración de tareas/trabajos 8 x 3h = 24h
Preparación de seminarios 3 x 3h = 9h
Total tiempo en clase 59h
SISTEMA DE EVALUACIÓN
Fechas de entrega de las tareas. Todas las tareas serán terminadas y entregadas
previamente al desarrollo de actividades grupales o individuales (taller, laboratorio,
seminario o examen). Un criterio esencial es la entrega PUNTUAL y OPORTUNA de los
compromisos; si los materiales se envían a una cuenta de correo o al sistema Bb, la hora
de entrega vence a las 23:59 horas del día señalado y solo será válido el registro del
sistema.
Valor de las tareas. El alumno debe lograr el mayor número de actividades para la
integración de su portafolio de evidencias. Se sugiere no dar peso a actividades que no
tienen ninguna aplicación directa. Pueden ser objeto de mención especial la puntualidad,
la limpieza la seguridad, el orden, etc. valores explícitos en el logro de una competencia o
capacidad. Los casos de deshonestidad académica deberán ser sancionados
fuertemente, todos los trabajos deberán ser filtrados para detectar copias ilegales o
transcripciones no autorizadas. Las aportaciones innovadoras podrán ser estimuladas a
criterio del docente.
Exámenes Departamentales. Las Academias definen con la División un calendario de
Evaluaciones departamentales. Los profesores deben aportar los reactivos que el
Secretario Técnico de docencia integra y construye el examen en sus versiones.
Imprimirlo y Calificarlo. Deberán realizarse al menos un examen departamental por
semestre. Los exámenes departamentales deben calendarizarse y publicarse con un mes
de anticipación.
VALOR DE LA EVALUACIÓN
Para aprobar la asignatura se requiere obtener como mínimo la puntuación de 7.0 puntos
en la calificación global de la asignatura.

ACTIVIDAD PORCENTAJE
Promedio de exámenes parciales 40%
Tareas y trabajos 10%
Participación 10%
Resumen de seminarios 10%
Reporte escrito de prácticas de laboratorio 15%
Presentación de seminarios 15%
Total 100
ESTRUCTURA DEL CURSO POR SEMANA
Semana Fecha Tema/Actividad Fecha Tema/Actividad
1 TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA FARMACOGNOSIA.
CLASIFICACIÓN, RECOLECCIÓN Y SELECCIÓN DE
DROGAS NATURALES
 Concepto, evolución, situación actual y futuro de la
Farmacognosia. Objetivos-Relaciones con otras
disciplinas de la carrera de Farmacia.
 Fármaco: Definición. Comercio de fármacos y control de
calidad.
 Criterios de clasificación de Fármacos naturales:
Alfabético, organográfico o morfológico, taxonómico
(botánico y zoológico), químico-biogenético y
farmacológico.
 Plantas silvestres y Plantas cultivadas.
 Fases de la domesticación de una especie.
 Tipos de mejora y selección de las especies cultivadas:
Selección natural o conservadora: selección en masa y
selección individual; selección artificial, creadora o
genética.
2 TEMA 2. OBTENCIÓN Y GARANTIA DE CALIDAD
DE FÁRMACOS VEGETALES
 Métodos generales de obtención de los principios activos.
Obtención. Métodos extractivos a partir del fármaco.
Ventajas e inconvenientes de las soluciones extractivas.
Concentración de líquidos extractivos. Preparados.
Purificación y Aislamiento. Métodos farmacológicos:
bioensayos y su desarrollo.
 Control de calidad y pureza de fármacos vegetales
 Ensayos fisicoquímicos cuantitativos de tipo general
aplicados a fármacos vegetales. Porcentaje de humedad.
Residuos de productos fitosanitarios. Contaminación
microbiológica. Contaminación radiactiva. Naturaleza y
tasa de elementos extraños. Determinación de cenizas.
Metales pesados. Determinación de aceites esenciales.
Índice de hinchamiento. Índice de refracción. Poder
rotatorio.
 Ensayos fisicoquímicos cuantitativos específicos para los
diferentes fármacos de origen vegetal. Métodos
volumétricos. Métodos espectrofotométricos.

Fluorimetría. Espectroscopia RMN. Métodos combinados.
3 TEMA 3. CARBOHIDRATOS DE IMPORTANCIA EN
FARMACIA
 Monosacáridos simples y derivados de ellos de
importancia farmacéutica: glucosa, glucosa líquida,
fructosa, sorbitol, manitol, gluconatos de calcio y de
hierro.
 Disacáridos: Sacarosa, fuentes, propiedades y usos.
 Polisacáridos. Estructura, gelificación, aislamiento y
análisis estructural.
4 TEMA 3. CARBOHIDRATOS DE IMPORTANCIA EN
FARMACIA
 Polisacáridos homogéneos extraídos de vegetales
superiores: almidón (fuentes, estructura y composición,
propiedades, almidones modificados, usos), celulosa
(fuentes, estructura, derivados), algodón, inulina, malta.
 Polisacáridos heterogéneos extraídos de vegetales
superiores. Generalidades de gomas y mucílagos. Gomas:
arábiga y tragacanto. Mucílagos neutros: algarrobo, goma
guar, konjac, gel de Aloe vera. Mucílagos ácidos: Ispagula
y Zaragatona. Pectinas: generalidades, estructura,
propiedades, usos.
 Polisacáridos extraídos de algas. Alginatos: fuentes
(laminarias, macrocistis, fucus) obtención, propiedades,
empleos en Farmacia. Carragenanos: fuentes, estructura,
propiedades, obtención y usos. Agar: fuentes, estructura,
usos.
 Fibras alimentarias. Propiedades y usos.
 Heterósidos. Unión glicosídica. Distintos tipos.
Clasificación de heterósidos. Propiedades físicoquímicas.
Sesión práctica 1
5 TEMA 4. PRINCIPALES RUTAS BIOSINTÉTICAS DE
LOS PRODUCTOS NATURALES
 Metabolismos primario y secundario.
Sesión práctica 2
6 TEMA 4. PRINCIPALES RUTAS BIOSINTÉTICAS DE
LOS PRODUCTOS NATURALES
 Intermediarios biosintéticos: Acetil CoA, ácido Shikímico
y ácido Mevalónico como productos del metabolismo
primario y puntos de partida de las rutas biosintéticas del
metabolismo secundario.
Sesión práctica 3
7 TEMA 5. FARMACOS DERIVADOS
BIOSINTÉTICAMENTE DEL SHIKIMATO Y DEL
 Lípidos de importancia farmacéutica. Generalidades,
Triacilgliceroles, obtención de aceites, control de drogas
con lípidos.
 Aceites fijos. Aceite de coco, de ricino, de oliva, de maní,
de almendras.
 Grasas: manteca de cacao.
 Ceras: lanolina, espermaceti.

 Compuestos aromáticos derivados de los poliacetatos:
Generalidades biosintéticas.
 Heterósidos hidroxiantraquinónicos: Estructura,
propiedades fisicoquímicas y caracterización, propiedades
farmacológicas, usos. Sen, cáscara sagrada, áloe y
ruibarbo.
 Naftodiantronas: Estructura. Hipérico: composición,
acción farmacológica, usos.
 Fenoles simples y ácidos fenólicos. Generalidades.
Propiedades fisicoquímicas, caracterización, extracción.
Interés farmacológico, usos. Uva- ursi. Alcaucil. Usos.
 Drogas con benzoatos y cinamatos: bálsamos de Perú, de
Tolú, de Benjuí. Propiedades y usos.
 Cumarinas. Estructura química. Propiedades
fisicoquímicas, caracterización, extracción. Propiedades
farmacológicas y usos. Cumarina, Meliloto, dicumarol y
derivados.
 Lignanos. Generalidades. Origen biosintético. Interés
biológico. Drogas con lignanos: Podófilo y derivados de
la podofilotoxina.
Sesión práctica 4
10 TEMA 6. RUTA DEL MEVALONATO. TERPENOIDES
Y ESTEROIDES
 Generalidades de la biosíntesis de mono-, sesqui-, di-, tri-,
tetraterpenos y esteroides.
 Aceites esenciales: Métodos de extracción. Composición
química, efectos farmacológicos. Usos, toxicidad.
 Fármacos con aceites volátiles conteniendo mono y
sesquiterpenos: manzanilla, eucalipto, naranjas amargas,
de pino, de menta, de romero, de tomillo, de lavanda y
alcanfor. Composición y usos en farmacia.
 Otros aceites esenciales: Aceites esenciales conteniendo
principalemente compuestos aromáticos: de anís, anis
estrellado, de clavo, de canela, de nuez moscada, de
almendras amargas, hinojo. Composición y usos en
farmacia.
Sesión práctica 5
Y ESTEROIDES
 Oleorresinas: Definiciones (oleorresinas, bálsamos y
resinas). Trementina.
 Iridoides: estructura, biosíntesis, propiedades.Valeriana.
Genciana
 Fármacos con sesquiterpenos. Artemisia.
 Fármacos con diterpenos: Taxus, Estevia, Ginkgo.
 Fármacos con triterpenos y esteroides:
 Saponinas: introducción, estructura, extracción y
caracterización, propiedades biológicas.
Y ESTEROIDES
 Esteroideas: materias primas para semisíntesis de
Sesión práctica 6

esteroides: dioscoreas, ágaves y Solanum.
 Triterpenopideas: Regaliz, castaño de indias, ruscus,
polígala, hiedra, centella, ginseng.
 Fármacos con glicósidos esteroidales cardiotónicos:
Distribución. Estructura. Propiedades fisicoquímicas,
caracterización, propiedades farmacológicas, usos. Hoja
de digital, escila, estrofanto.
 Fitoesteroles: Estigmasterol y sitosteroles. Usos en
farmacia.
Drogas con tetraterpenos: Principales vegetales con
carotenos y xantófilas. Capacidad antioxidante.
Derivados.
13 TEMA 7. PRODUCTOS DE COMBINACIÓN DE VÍAS
Y ALCALOIDES
 Flavonoides. Generalidades. Distintos tipos. Actividad
farmacológica (flavonoides vs. isoflavonoides). Usos.
Extracción, caracterización. Rutósido, citroflavonoides.
Tomillo, pasionaria, cola de caballo, manzanilla romana,
tilo, gingko. Flavanolignanos: Cardo mariano.
Y ALCALOIDES
 Taninos: Clasificación y estructura. Taninos hidrolizables.
Taninos condensados o proantocianidoles. Propiedades
biológicas de los distintos tipos de taninos. Agallas de
roble, hamamelis, ratania, rosa.
 Alcaloides. Definición. Historia. Estado natural,
distribución y localización. Propiedades fisicoquímicas.
Detección. Extracción. Valoración. Origen biosintético.
 Fármacos derivados de la ornitina:
 Alcaloides tropánicos: Estructura. Generalidades de la
biosíntesis. Drogas de la familia Solanaceae de
importancia farmacéutica: Belladona, beleño, estramonio.
Fuentes industriales: Duboisia. Familia Erithroxilaceae:
Coca.
• Alcaloides pirrolizidínicos: Estructura. Generalidades de
la biosíntesis. Toxicidad.
Sesión práctica 7
Y ALCALOIDES
 Alcaloides. Definición. Historia. Estado natural,
distribución y localización. Propiedades fisicoquímicas.
Detección. Extracción. Valoración. Origen biosintético.
 Fármacos derivados de la ornitina:
 Alcaloides tropánicos: Estructura. Generalidades de la
biosíntesis. Drogas de la familia Solanaceae de
importancia farmacéutica: Belladona, beleño, estramonio.
Fuentes industriales: Duboisia. Familia Erithroxilaceae:
Coca.
• Alcaloides pirrolizidínicos: Estructura. Generalidades de
la biosíntesis. Toxicidad.
Sesión práctica 8
16
EXAMEN

BIBLIOGRAFÍA
1. Bruneton, J.. Fitoquímica. Plantas Medicinales, 2da edición. Ed. Acribia. 2001,
Zaragoza.
2. Kuklinski, C.. Farmacognosia. Ed. Omega. 2000, Barcelona.
3. Villar del Fresno, A. Farmacognosia General. Síntesis. 1999, Madrid.
4. Alonso, J. y Desmarchelier, C. Plantas Medicinales Autóctonas de la Argentina.
L.O.L.A. 2005, Buenos Aires.
5. Apunte seguimiento de la materia editado por el Area Farmacognosia.
6. Dewick, P. Medicinal Products. A Biosynthetic Approach. 2nd ed. John Wiley &
Sons Ltd. 2002, West Sussex.
7. Evans, W. Trease and Evans Pharmacognosy, 15th ed. W.B. Saunders. 2002,
Londres.
8. Tyler, V., Brady, L., Robbers, J. Pharmacognosy, 9th ed. Lea & Febiger. 1988,
Filadelfia.
9. Tyler, V., Brady, L., Robbers, J. Farmacognosia, 2da Ed. El Ateneo, 1979, Bs. As.

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