costos en ganado

1. Programa Piloto Nacional de Ganadería Baja
en Emisiones de Gases de Efecto
Invernadero
Avance 2015-2017*

2. Costos Generales

3. Costos Generales
PPNG: Costos Totales Mensuales, Costos por Hectárea Mensuales y
Costos por Unidad Animal Mensuales
(Datos Promedio)
Comparativo 2015-2016
2015 2016 Var. Rel
Costo Total 2,012,070 1,911,574 -5.0%
Costo Hectárea 41,811 40,645 -2.8%
Costo Unidad Animal 35,624 29,936 -16.0%
Fuente: CORFOGA (2017)

5. Costos Generales
PPNG: Costos Totales Mensual, Costos por Hectárea Mensual y Costos
por Unidad Animal Mensual según Sistema Productivo
(Datos Promedio)
Comparativo 2015-2016
Fuente: CORFOGA (2017)
2015 2016 Var. Rel
Costos Totales
Cría 2,106,783 1,909,003 -9.4%
Doble Propósito 1,943,666 1,913,417 -1.6%
Costos por Hectárea
Cría 33,773 30,996 -8.2%
Doble Propósito 47,617 47,564 -0.1%
Costos por Unidad Animal
Cría 38,381 24,898 -35.1%
Doble Propósito 33,633 33,548 -0.3%

7. Costos Generales
PPNG: Costos Totales Mensual, Costos por Hectárea Mensual y Costos por Unidad
Animal Mensual según Región
(Datos Promedio)
Comparativo 2015-2016
Fuente: CORFOGA (2017)
Costos Totales Costos por Hectárea Costo por Unidad Animal
2015 2016 Var Rel 2015 2016 Var Rel 2015 2016 Var Rel
Brunca 1,316,936 1,277,335 -3.0% 33,211 31,131 -6.3% 26,010 19,827 -23.8%
Chorotega 1,828,929 1,570,220 -14.1% 55,275 49,960 -9.6% 42,651 29,777 -30.2%
Huetar Atlántico 3,212,697 2,848,038 -11.4% 36,889 36,980 0.2% 34,192 26,103 -23.7%
Huetar Norte 1,782,342 2,013,789 13.0% 40,238 46,798 16.3% 28,923 37,607 30.0%
Pacífico Central 2,083,732 1,902,162 -8.7% 42,629 38,236 -10.3% 46,552 37,348 -19.8%

9. Costos Generales
PPNG: Costos Totales Mensual Promedio, por Sistema Productivo según
Región
Comparativo 2015-2016
Fuente: CORFOGA (2017)
Cría 2015 Cría 2016 Var. Rel
Doble Propósito
2015
Doble Propósito
2016
Var. Rel
Brunca 1,499,129 1,244,750 -17.0% 1,043,646 1,322,141 26.7%
Chorotega 2,191,003 1,643,772 -25.0% 1,532,688 1,516,728 -1.0%
Huetar Atlántico 2,748,920 2,592,427 -5.7% 3,537,341 3,052,526 -13.7%
Huetar Norte 2,397,658 2,855,847 19.1% 1,606,538 1,773,201 10.4%
Pacífico Central 2,231,840 1,933,842 -13.4% 1,989,481 1,879,986 -5.5%

10. Costos Generales
PPNG: Costos por Unidad Animal Mensual Promedio, por Sistema
Productivo según Región
Comparativo 2015-2016
Fuente: CORFOGA (2017)
Cría 2015 Cría 2016 Var. Rel
Doble Propósito
2015
Doble Propósito
2016
Var. Rel
Brunca 28,009 17,852 -36.3% 23,011 22,544 -2.0%
Chorotega 50,933 28,571 -43.9% 35,875 30,653 -14.6%
Huetar Atlántico 38,381 16,794 -56.2% 31,259 33,551 7.3%
Huetar Norte 16,606 25,859 55.7% 32,442 40,964 26.3%
Pacífico Central 52,465 40,484 -22.8% 42,790 35,153 -17.8%

11. Costos Generales
PPNG: Costos por Hectárea Mensual Promedio, por Sistema Productivo
según Región
Comparativo 2015-2016
Fuente: CORFOGA (2017)
Cría 2015 Cría 2016 Var. Rel
Doble Propósito
2015
Doble Propósito
2016
Var. Rel
Brunca 33,193 25,503 -23.2% 33,238 38,869 16.9%
Chorotega 47,272 43,157 -8.7% 61,823 54,908 -11.2%
Huetar Atlántico 32,126 31,300 -2.6% 40,223 41,524 3.2%
Huetar Norte 12,582 15,399 22.4% 48,140 55,769 15.8%
Pacífico Central 31,165 34,295 10.0% 49,924 40,994 -17.9%

12. Detalle de Partidas

13. Costos Generales
PPNG: Evolución de las Hectáreas de Pasto y las Unidades Animales a
Nivel Nacional
Comparativo 2015-2016
Fuente: CORFOGA (2017)
67
76
68
83
68
83
0
20
40
60
80
100
Hectáreas de Pasto Unidades Animales
2015
I-2016
II-2016
9%

14. Costos Generales
PPNG: Evolución de las Unidades Animales por Región
Comparativo 2015-2016
Fuente: CORFOGA (2017)
59 54
126
81
65
72
61
134
82
66
72
62
134
82
66
0
20
40
60
80
100
120
140
160
Brunca Chorotega Huetar Atlántico
Huetar Norte
Pacífico Central
2015
I-2016
II-2016
22%
15%

15. Costos por Unidad Animal

16. Detalle de Partidas
Fuente: CORFOGA (2017)
PPNG: Descripción de la Distribución de los Costos por Unidad Animal Mensual
Promedio en Fincas de la Región Chorotega
Año 2016
Mínimo Percentil25 Percentil50 Percentil75 Máximo Promedio Desviación
Costo Total 11,439 17,642 26,519 35,471 120,098 34,192 26,802
Costo Fijo 8,084 12,629 20,431 22,827 99,287 24,275 22,342
Salarios 3,306 6,663 8,983 12,310 62,842 12,743 13,512
Terreno 263 485 624 1,189 4,689 1,114 1,158
Infraestructura 348 1,250 1,612 3,912 18,177 3,295 4,246
Maquinaria 211 501 828 1,593 3,489 1,062 836
Financiamiento 0 0 0 3,127 17,354 2,352 4,680
Combustibles 148 467 911 1,553 3,705 1,202 957
Servicios Fijos 150 529 928 1,565 4,414 1,182 1,022
Animales 0 118 323 538 3,371 517 815
Impuestos 145 322 483 612 6,182 809 1,403
Costo Variable 1,197 3,773 6,915 17,683 22,843 9,916 7,897
Alimentación 829 1,853 4,434 7,847 16,043 5,876 4,916
Sanidad 245 696 897 1,323 9,371 1,556 2,132

17. Detalle de Partidas
Fuente: CORFOGA (2017)
PPNG: Descripción de la Distribución de los Costos por Unidad Animal
Mensual Promedio en Fincas de la Región Chorotega
Comparativo 2015-2016
38%
11%
10%
9%
9%
7%
5%
4%
2%
2%
2%
0%
0%
50%
4%
10%
5%
9%
0%
8%
4%
3%
2%
2%
2%
1%
Salarios
Financiamiento
Alimentación
Combustibles
Infraestructura
Animales
Servicios Fijos
Maquinaria
Terreno
Impuestos
Servicios Variables

18. Primera Consideración
• ¿Qué es un costo fijo?
• ¿Qué es un costo variables?
¿Cuál es mi escala óptima de producción?

19. Ejemplo: Mano de Obra
• 12,743 * 61 UA = 777,323 colones
• 777,323 colones / 250.000 colones = 3 aprox…
• 20 UA por persona… 20 vacas por trabajador????
Y SI INCLUIMOS 30 UA ADICIONALES
777,323 colones / 91 UA = 8,542 colones
UNA FINCA CON UN BUEN PARAMETRO DE EFICIENCIA MANEJA HASTA 50
RESES POR PEON

20. Primer Principio: Determine sus
Principales Costos y Administrelos
88% de Costos
Totales
Salarios (47%)
Alimentación
(11%)
Financiamiento
(7%)
Infraestructura
(8%)
Combustibles
(5%)
Servicios
Fijos (6%)
Terreno (4%)

21. La Técnica y Tecnología como Base
de la Eficiencia: Mano de Obra
3,240
10,393
40,544
1000
6000
11000
16000
21000
26000
31000
36000
41000
46000
0 1 2
Salarios
por
UA
Grupo

22. La Técnica y Tecnología como Base de
la Eficiencia: Mano de Obra vs Ingresos
• 1 Vaca de Cría = 1 Unidad Animal = Ingreso x UA
Ingresos
Parición 0.55
0.55*160
kg*1.200
colones
8.800 x mes
Parición 0.90
0.90*160
kg*1.200
colones
14.400 x mes

23. La Técnica y Tecnología como Base de la
Eficiencia: Mano de Obra vs Ingresos
3,240
10,393
40,544
1000
6000
11000
16000
21000
26000
31000
36000
41000
46000
0 1 2
Salarios
por
UA
Grupo
0.90
0.55

24. Comparativo de Alimentación
Caso de 1 Día por UA
Pasto Fresco
(45 kg * 12.4
colones) =
₡558
Ensilaje
Domestico
(20 kg * 19.4
colones) =
₡636*
Ensilaje
Externo
(20 kg * 85.3
colones) =
₡1,706*
Heno
(11 kg * 87.6
colones) =
₡964*
Concentrado
(11 kg * 232
colones) =
₡2,552*

25. Posibles Seguros Ganaderos
• Diferencia entre Pasto y Ensilaje: 7 colones
• 60 UA en un Año
• Costo Adicional Aproximado: 3,066,000 colones
anuales.
• Costo Adicional si el Ensilado es Externo:
31,930,200 colones anuales.

26. ¿Cómo Impulsar la Producción de
Pastos en las Fincas?
• NUESTRA RECOMENDACIÓN:
• Pastoreo Rotacional Voisin
• Apartos
• Red Hidrica
• Registros
• Calidad de Pastura

27. Costo de Apartos
• 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝐴𝑙𝑎𝑚𝑏𝑟𝑒 𝑑𝑒 𝑃ú𝑎𝑠 = 55,2 𝑐𝑜𝑙𝑜𝑛𝑒𝑠 ∗ 400 𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜𝑠 ∗ 4 𝑙í𝑛𝑒𝑎𝑠 =
88.320 𝑐𝑜𝑙𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝐻𝐴
• 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝐴𝑙𝑎𝑚𝑏𝑟𝑒 𝐸𝑙𝑒𝑐𝑡𝑟𝑖𝑐𝑜 = 46 𝑐𝑜𝑙𝑜𝑛𝑒𝑠 ∗ 400 𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜𝑠 ∗ 2 𝑙í𝑛𝑒𝑎𝑠 =
36.800 𝑐𝑜𝑙𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝐻𝐴
• 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑃𝑜𝑠𝑡𝑒 𝑉𝑖𝑣𝑜 = 2.300 𝑐𝑜𝑙𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑝𝑜𝑠𝑡𝑒 ∗ 134 𝑝𝑜𝑠𝑡𝑒𝑠 =
308.200 𝑐𝑜𝑙𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝐻𝐴
• 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑃𝑜𝑠𝑡𝑒 𝑀𝑢𝑒𝑟𝑡𝑜 = 3.450 𝑐𝑜𝑙𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑝𝑜𝑠𝑡𝑒 ∗ 134 𝑝𝑜𝑠𝑡𝑒𝑠 =
462.300 𝑐𝑜𝑙𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝐻𝐴

28. Costo de 1 Hectarea
Costo de Implementación de Pastoreo
Rotacional con Cerca Viva
Pastos (Anual) 14.635
Red Hídrica 23.000
Caminos 32.496
Aparto 1 Ha Cerca
Eléctrica + Poste Vivo
368.892
Servicio de División /
Medición de Potreros
x Ha
30.000
Salarios + Cargas
Sociales (Anual)
100.000
Total 569.023
Costo de Implementación de Pastoreo
Rotacional con Cerca Viva
Pastos (Anual) 14.635
Red Hídrica 23.000
Caminos 32.496
Aparto 1 Ha Cerca
Eléctrica + Poste Vivo
276.669
Servicio de División /
Medición de Potreros x
Ha
30.000
Salarios + Cargas
Sociales
75.000
Total 451.800
Y la siguiente?
REDUCCION DEL 21%

29. PPNG: Descripción de la Distribución de los Costos en Alimentación
por Unidad Animal Mensual Promedio en Fincas de la Región
Chorotega
Año 2015-2016
¿Se Puede Mejorar?
2015 2016
Cambio
Absoluto
Cambio
Relativo
Alimentación 4,271 2,908 -1,363 -31.9%
Concentrado 1,098 1,295 197 18.0%
Subproductos 903 409 -494 -54.7%
Heno 601 388 -214 -35.5%
Banco Forrajero 574 90 -484 -84.4%
Minerales 424 319 -105 -24.7%
Sal 159 105 -55 -34.3%
Melaza 139 112 -27 -19.5%
Aditivo No Nutricional 115 0 -115 -100.0%
Ensilaje 92 143 51 55.1%
Urea 61 20 -41 -67.3%
Otros Alimentación 104 28 -76 -73.3%

30. Valoremos Inversiones
174
235
837
96 58
221
176
324
119
34
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
Brunca Chorotega Huetar
Atlántico
Huetar Norte Pacífico Central
2015
2016
Reflexión: Caso Reproducción
PPNG Gasto Mensual en Partidas de Reproducción

31. Valoremos Inversiones
• Andrología - Costo del Exámen: 30.000 colones
• Con 2 sementales al año: 60 mil colones
• 60 UA implica un costo de 1000 colones anuales (85 colones
mensuales)
• Palpaciones - Costo del Exámen: 2.000 colones
• Con 50 vientres al año: 100 mil colones
• 60 UA implica un costo de 1700 colones anuales (140 colones
mensuales)
Reflexión: Caso Reproducción
PPNG Gasto Mensual en Partidas de Reproducción
PASAR DE 170 COLONES ACTUALES AL MES A 395 COLONES EN REPRODUCCIÓN

32. Valoremos Inversiones
• Imaginemos…
• Actualmente hay parición del 55-57% en las fincas, con 50 vientres implica 26
terneros año.
• Si el resultado es un incremento al 70% de parición, podríamos considerar 35
terneros año (9 adicionales)
• Inversión= 160.000 colones
• Ventas = 9*(150 kg)*(1200 colones/kg) = 1.620.000 colones
• Costo Terneros: (0.3)*9*(5.000)*8 meses = 108.000 colones
Reflexión: Caso Reproducción
PPNG Gasto Mensual en Partidas de Reproducción
GANANCIA ESTIMADA: 1.512.000 vs Inversión de 268.000 colones…
GANANCIA/INVERSION: 5.6 veces / 464% de RENDIMIENTO

33. Conclusiones

34. Análisis Descriptivo de Costos
Año Mínimo Q25 Mediana Q75 Máximo
2015 9,058 17,412 28,053 42,270 183,353
2016 7,296 16,692 24,886 35,549 141,033
Fuente: CORFOGA (2017)
PPNG: Medidas de Posición Costos por Unidad Animal Mensuales
Comparativo 2015-2016

35. Beneficios Posibles
• 2015
• UA = 54
• CUA = 42.651
• UA*CUA = 2.303.154
• 2016
• UA = 62
• CUA = 29.777
• UA*CUA = 1.846.174
Fuente: CORFOGA (2017)
PPNG: Cambios Productivos en Chorotega 2015-2016
Diferencia Mensual = 456.980
Diferencia Anual= 5.482.760
Incremento en Unidades Productivas= 15%

36. Conclusiones
• Alto Potencial de la Región Chorotega
• Atención con el Clima
• No se enfoque en que cueste menos, enfoquese en
ganar más
• Vea puntos criticos en su finca e invierta
eficientemente