Modelos ganaderos como herramienta para proyectar la productividad y rentabilidad de fincas ganaderas

XII REUNION
CIENTIFICA DOCENTE
MODELOS
GANADEROS COMO
HERRAMIENTA PARA
PROYECTAR LA
PRODUCTIVIDAD Y
RENTABILIDAD DE
FINCAS GANADERAS
MSc. Roberto Blandino Obando
20 de Agosto, 2015

Importancia del sector ganadero
• Nicaragua es el mayor productor de leche y
carne de Centroamérica, con el mayor hato a
nivel Centroamericano, con 4,136,422
cabezas. Desde el año 2006 al 2013 la
producción de carne ha tenido un crecimiento
significativo de un 8.7% anual (MAGFOR,
INIDE. 2011).
• El sector ganadero ha crecido durante los
últimos años, hasta representar casi la décima
parte del PIB (Producto Interno Bruto), y la
quinta parte de las exportaciones del país
incluyendo zonas francas.

El número de explotaciones ganaderas y
tamaño del hato nacional
Tamaño de Explotaciones
Agropecuarias
Total de
Explotaciones
Agropecuarias
Bovinos
Explotaciones Agropecuarias Cantidad
El País 262,544 136,687 100% 4,136,422 100%
De 0.5 Mzs a Menos 31,804 5,183 3.8 22,217 0.5
De 0.51 a 1 Mz 16,676 3,286 2.4 13,812 0.3
De 1.01 a 2.5 mzs 38,215 10,009 7.3 42,507 1.0
De 2.51 a 5 mzs 35,672 13,785 10.1 71,996 1.8
De 5.01 a 10 mzs 33,686 17,768 13.0 128,631 3.1
De 10.01 a 20 mzs 29,881 20,292 14.8 223,784 5.4
De 20.01 a 50 mzs 37,440 30,869 22.6 673,738 16.3
De 50.01 a 100 mzs 21,238 19,053 13.9 850,502 20.6
De 100.01 a 200 mzs 10,911 9,995 7.3 818,552 19.8
De 200.01 a 500 mzs 5,468 5,041 3.7 789,839 19.1
De 500.01 a más 1,553 1,406 1.0 500,844 12.1
IV CENAGRO, 2011

Evolución del hato nacional
CATEGORIAS 2,011 2,012 2,013 2,014 2,015
Toros 67,671 71,055 74,607 78,338 82,255
Vacas Totales 1,520,468 1,596,491 1,676,316 1,760,132 2,034,871
Vacas Paridas 994,418 1,044,139 1,096,346 1,151,163 1,311,842
Vacas Secas 526,050 552,353 579,970 608,969 723,029
Vaquillas +3 Años 229,292 240,757 252,794 265,434 584,527
Vaquillas 2-3 Años 275,644 289,426 303,898 319,092 427,020
Vaquillas 1-2 Años 300,259 315,272 331,036 347,587 364,967
Terneras 0 - 1 Año 489,787 514,276 539,990 566,990 595,339
Terneros 0- 1 Año 549,948 577,445 606,318 636,634 668,465
Machos de 1-2 Años 255,756 268,544 281,971 296,070 310,873
Machos de 2-3 Años 215,910 226,706 238,041 249,943 262,440
Machos + de 3 Años 186,866 196,209 206,020 216,321 227,137
Bueyes 44,819 47,060 49,413 51,884 54,478
Total Cabezas, No 4,136,420 4,343,241 4,560,403 4,788,424 5,027,844
Tasa crecimiento Hato
(%) 5 5 5 5
Fuente: CONAGAN, 2015.

Evolución de la población bovina
Crec 5%
anual
*= Elaboración propia

Evolución de la Producción de Carne
Vacuna de Nicaragua

Evolución del Rendimiento de la Carne
Vacuna en Nicaragua

Exportaciones de carne
• Exportaciones de carne pasaron de US$ 49.5 millones en el
2000, a US$ 310 millones en el 2010 y a US$ 456.3 millones en
el 2014 (2do lugar de las exportaciones);

Importancia del sector lácteo
• Exportaciones de leche pasaron de US$ 24.5 millones en el
2000, a US$ 135.7 millones en el 2010 y a US$ 191.3 millones
en el 2014 (CETREX).
• El sector lácteo es el rubro de mayor dinamismo exportador.
• Amplio impacto en el sector rural donde se concentra la
pobreza,
• Amplio efecto distributivo de la riqueza generada. El número
de productores de leche se calcula superior a los 120,000, que
involucra directamente a una población cercana a los 750,000
habitantes.
• Sostenibilidad de ingresos en el mediano-largo plazo para los
beneficiarios. Los expertos calculan que los precios de los
lácteos se mantendrán altos y aunque bajen en el largo plazo,
no regresaran a los niveles de años anteriores.

Nicaragua en el contexto internacional
para la producción de leche a bajo costo
• Nicaragua es uno de los países donde se
produce a más bajos precios en
Latinoamérica. Precios al productor de US$
0.20 – US$ 0.42/ lt de leche. El más bajo de
Centroamérica y Latinoamérica.
• Producción de leche a bajo costo. Es uno de
los países más competitivos. P.e. incremento
de compra de leche como materia prima de la
industria salvadoreña en Nicaragua.

Problemas de la producción
• Bajo niveles de productividad
Indicadores técnicos Actuales Optimos
Tasa de parición (%) 57 85
Destete efectivo (%) 48 82
Mortalidad de terneros (%) 10 5
Mortalidad de adultos (%) 2 1
Descarte de vientres (%) 16 20
Edad promedio de sacrificio (años) 3.0– 3.5 2.5- 3.0
Peso promedio de sacrificio (kgs) 420 450
Duración de la lactancia (días) 210 300
Producción de leche/ vaca/día (lts) 4.8 12

Coeficientes técnicos hato nacional
Natalidad 57.0%
Mortalidad Terneros(as) 1.0%
Destete Efectivo 99.0%
Mortalidad de 1-2 Años 1.0%
Mortalidad de Adultos 1.0%
Descarte de Vientres 16.0%
Extracc. Machos +3 Años 100.0%
Extracc. Machos 2-3 Años 35.0%
Extracc. Machos 1-2 Años 6.0%
Descarte de Toros 25.0%
Carga Actual (U.A/Mz) 1.18
GMD al destete, gr/d 333
Edad al destete, (Meses) 10
Peso al destete (Kg) 130
GMD post destete (gr/d) 358
Edad al sacrificio (Meses) 37
Peso al sacrificio (Kg) 420
Días de Lactancia 300
Producc.leche (Vaca/dia Lt) 4.79

Retos del sector ganadero
• El sector ganadero potencial de convertirse en
el sector de las grandes oportunidades.
Bajos índices de productividad.
Alta tradición en la producción ganadera.
Bajo niveles de organización empresarial.
Bajo nivel agregado en su productos.
Áreas con alto potencial para la producción de
pastos de alta calidad.

Reto del sector ganadero
• De cara a la demanda creciente de alimentos,
en particular de carne y leche, se debe
construir un modelo de ganadería
competitiva.
• Este modelo debe considerar la tecnología y la
ciencia, y un manejo integral de los
recursos bosque, suelo y agua.

Sistemas de producción ganaderos de
Nicaragua
En Nicaragua se explotan tres sistemas de producción:
1. Sistema doble propósito (producción de leche y
carne), produce mas del 95% de la producción de
carne y leche del país.
2. Sistema de producción de carne bovina (Crianza,
desarrollo y engorde), que representan el 5% de las
fincas.
3. Sistema de lechería especializada (leche), con muy
pocas unidades.

El modelo ganadero
• Es un modelo numérico representado por una
proyección dinámica del hato en base a fórmulas
estandarizadas.
• Representa la evolución de las categorías del hato
de una finca, en un horizonte de 16 años, en base
a indicadores técnicos e inventario de hato,
calculando las ventas e ingresos.
• Se desarrollaron ocho Modelos Ganaderos:
cuatro para fincas de Doble Propósito y cuatro
para fincas de Carne bovina.

Como se construyeron
Primero actualizando indicadores técnicos,
estructura de hato y base tecnológica que poseen
los sistemas ganaderos de DP y de carne, a través
de visitas por modelo y propósito, y
Segundo corriendo los modelos para estimar el
mejoramiento productivo y económico de las fincas
ganaderas al incorporar tecnologías en tres
escenarios tecnológicos:
1) sin cambio,
2) con cambio semi intensivo y
3) con cambio intensivo.

1. Modelos de intensificación de DP del PRCG*
MODELOS DE FINCAS DE DP Rango (Mz) Vacas Ordeño
Modelo 1
Fincas integrales con tendencia a la
producción de leche.
20-50 4
Modelo 2
Finca Doble Propósito semi estabuladas
con tendencia a la producción de leche.
51-100 10
Modelo 3
Finca Doble Propósito con tendencia a la
producción de leche de alta productividad,
con arreglos silvopastoriles.
101-200 19
Modelo 4
Finca Doble Propósito Integrales con un
componente cargado a la producción de
carne (crianza, desarrollo y engorde de
terneros).
201-500 39
*= Programa Reconversión Competitiva de la Ganadería.

1.1 ÍNDICES MODELOS DOBLE PROPOSITO
MODELOS 1 2 3 4
AREA, Mz 25-70 51-64 100-365 213-845
PROMEDIO PARIDAS 11 18 37 73
NOVILLOS 1-2 AÑOS 0 6 20 69
Natalidad 62.3% 62.3% 50.0% 51.8%
Mortalidad de Terneros(as) 0% 0% 5.0% 5.0%
Destete Efectivo 100% 100% 95% 95%
Descarte de hembras 16.7% 5.8% 9.4% 8.2%
Mortalidad de adultos 0.6% 0% 0% 0.8%
Días de lactancia 240 225 258 271
Producción leche (Lt/vaca/dia) 4.79 5.19 5.16 4.60
Edad al primer parto (meses) 36.5 35 39.6 38.5
Intervalo entre partos (meses) 14.5 12.5 14 14.13
Carga animal (UA/Mz) 1.35 1.23 0.8 0.9

1.2 CARACTERIZACIÓN TECNOLÓGICA
MODELOS 1 2 3 4
PROPORCION PASTO MEJORADO Vr NATURAL % 92.5 68 73.68 30
REPRODUCCION: IA / MN MN MN MN MN
RELACION VACA : TORO 1:24 1:21 1:30 1:20
TIPO DE PASTOS: Mejorado / Natural Mej Mej Mej Nat
ENCASTE: LECHE / CARNE LECHE LECHE LECHE LECHE
MANEJO: SEMI-ESTABULADO (SE) /PASTOREO (P) SE SE SE P
NUMERO DE LOTES 2 3 4 3
SUPLEMENTACIÓN: CORTE /SUBPROD /CONCENT SI SI SI NO
SANIDAD: VACUNA:DESPARACITACION SI SI SI SI
INSTALACIONES: SALAS ORDEÑO/TERNERO:
COMEDERO NO SI SI SI
UTILIZA CERCAS ELECTRICAS NO SI SI NO
NUMERO DE POTREROS 6 13 26 18
UTILIZA SILO NO SI SI NO
HA CRECIDO O DISMINUIDO SU HATO NO SI SI NO

1.3 ÍNDICES ECONÓMICOS
MODELOS 1 2 3 4
COSTOS FIJOS, C$ 235,276.47 388,106.17 690,947.07 812,717.32
COSTOS VARIABLES, C$ 33,672.31 238,215.20 239,233.20 180,320.00
COSTOS TOTALES, C$ 268,948.78 626,321.37 930,180.27 993,037.32
INGRESOS TOTALES, C$ 299,081.25 696,091.11 1001,898.16 1002,205.00
MARGEN BRUTO, C$ 263,158.94 365,825.91 682,514.96 755,385.00
UTILIDAD NETA 30,132.47 69,769.74 71,717.90 9,167.68
RELACION BENEFICIO COSTO 1.11 1.11 1.08 1.01
RENTABILIDAD 0.90 3.03 0.89 0.14
COSTO DE LITRO DE LECHE, C$ 7.84 9.45 9.75 9.98
PRECIO DEL LITRO DE LECHE, C$ 8.8 10.5 10.5 10.25
PRODUCCION LTS/MZ/AÑO 836.3 1,097.3 830.4 400.9

1.4 ESCENARIOS DE LAS EVOLUCIONES DE HATO DE FINCAS: MODELO 1
Modelo 1, de 25 a 70 Mz / de 6 a 15 Paridas.
Resultado
Modelo 1: Sin Cambio Modelo 1: Semi Intensivo Modelo 1: Intensivo
Antes Año 6 Año 16 Antes Año 6 Año 16 Antes Año 6 Año 16
Superficie de la finca, Mz 41.8 41.8 41.8
Capacidad receptiva en UA/Mz 1.35 1.35 1.35 1.35 2.2 2.2 1.35 3 5.0
Capacidad total en UA 40 40 40 40 65 65 39.8 89 147.6
Carga actual en UA/Mz 1.27 1.95 2.96 1.27 2.33 4.9 1.27 2.33 5.27
Disponibilidad en UA 2 (18) (48) 8 (5) (82) 2 20 (8)
Tasa de parición, % 62% 62% 62% 62% 85% 85% 62% 92% 92%
Vacas paridas, No. 11 19 29 11 28 63 11 29 65
Crecimiento del hato, % 4 5 5
Extracción de reses (kg) 1,730 3,460 6,220 1,730 4,690 11,350 1,730 5,080 13,000
Tasa de descarte de vientres, % 17% 17% 17% 17% 20% 20% 17% 22% 22%
Productividad
- Peso vivo/Mz de pasto (kg) 58.6 117 210 58.64 159 385 58.6 172 440
- Leche/Mz de pasto (Lt) 482 824 1,293 482 2056 4584 482 2,617 8,345
Ingresos anuales (miles C$/año) 208 338 616 208 773 1758 208 952 2928
Ingresos por Leche, % 72% 67% 65% 72% 82% 81% 73% 85% 88%
Ingresos por Carne, % 28% 33% 35% 28% 18% 19% 27% 15% 12%

ESCENARIOS LAS EVOLUCIONES DE HATO DE FINCAS: MODELO 2
MODELO 2: De 51 a 60 Mz / de 12 a 22 Paridas
Resultado
Capacidad receptiva en UA/Mz 1.23 1.23 1.23 1.23 2.20 2.2 1.23 3.00 5
Capacidad total en UA 62 62 62 62 111 111 62 152 253
Disponibilidad en UA (1) (31) (68) (1) 3 (122) (1) 29 (76)
Tasa de parición, % 62% 62% 62% 62% 82% 85% 62% 87% 92%
Vacas paridas, No. 18 32 44 18 44 95 18 50 135
Crecimiento del hato, % 3.2 4.4 5.0
Extracción de reses (kg) 2,470 5,990 8,930 2470 8,260 17090 2470 10,750 29490
Productividad
- Peso vivo/Mz de pasto (kg) 48.9 119 176.8 48.91 164 338 48.9 213 584
- Leche/Mz de pasto (Lt) 499.5 882 1,218 499.5 1,890 4056 499.5 2,694 10086
Ingresos anuales (miles C$/año) 356 666 947 356 1,240 2651 356 1,726 6105

ESCENARIOS DE LAS EVOLUCIONES DE HATO DE FINCAS: MODELO 3
Resultado
Carga actual en UA/Mz 0.73 1.24 1.3 0.7 1.40 2.6 0.7% 1.40 3.3%
Disponibilidad en UA 14 (83) (98) 14 153 (88) 14 311 326
Tasa de parición, % 50% 50% 50% 50% 85% 85% 50% 92% 92%
Vacas paridas, No. 37 51 53 37 85 158 37 91 274
Extracción de reses (kg) 2,610 16,670 18,590 2,610 23,880 48,390 12950 22,270 53,435
Tasa de descarte de vientres, % 9% 18% 18%k 9% 20% 20% 9% 20% 20%
Productividad
- Peso vivo/Mz de pasto (kg) 13.65 87.19 97.22 13.65 124.9 253.0 67.7 116.47 279.4
- Leche/Mz de pasto (Lt) 269.6 373 387.8 233.6 962 1,787 269.6 1,288 5,416
Ingresos anuales (miles C$/año) 610 1,188 1,265 538 2,711 5,187 740 3,316 12,207

ESCENARIOS DE LAS EVOLUCIONES DE HATO DE FINCAS: MODELO 4
Resultado
Capacidad total en UA 337 338 338 337 792 792 337 1,152 1922
Carga actual en UA/Mz 0.91 1.40 1.7 0.91 1.44 3.5 0.9 1.56 4
Disponibilidad en UA 10 (166) -254 10 276 -468 10 552 383
Tasa de parición, % 52% 52% 52% 52% 85% 85% 62% 92% 92%
Vacas paridas, No. 78 112 131 78 165 397 78 198 572
Productividad
- Peso vivo/Mz de pasto (kg) 13.5 98 116.9 13.5 121 299.7 13.5 141 470
- Leche/Mz de pasto (Lt) 269.5 386 451.5 269.5 992 2,382.9 269.5 1,485 6011
Ingresos anuales (miles C$/año) 1,161 1,915 2,256 1,151 5,167 12534 1,303 7,265 28,047

2. Modelos de intensificación de Carne del PRCG
MODELOS DE CARNE
Peso entrada
(Kg)
Peso salida
(Kg)
Modelo 1
Crecimiento/levante de terneros
130/160 250/280
Modelo 2
Crecimiento,desarrollo y engorde
130/160 420/440
Modelo 3
Desarrollo y engorde
250/280 420/440
Modelo 4
Engorde
320/340 440/460
Modelo 5*
Engorde de vientres de descarte
280 420
Modelo 6*
Cría sin ordeño, ternero mamón
35 180
Modelo 7*
Engorde en corral (Feed lot)
340 440

2.1 INDICADORES POR MODELO DE CARNE
MODELOS 1 2 3 4 5 Cria Feedlot
AREADELAFINCA,Mz 100-130 100-1100 190-300 300-1000 95-1000 500-1000 300-4000
NOVILLOS,No 20A180 10A130 40A1000 300A1000 10A40 60A90 100-18000
INDICESTECNICOS
MORTALIDAD DEADULTOS% 1 1 1 1 1 1 1
NOVILLOSVENDIDOS,(Cbz) 98 64 579 158.4 15 74 17696
CARGAANIMAL (UA/MZ) 0.80 0.65 1.01 1.60 0.2 8.3
PESODECOMPRA,(Kg) 168 130 255 368 376 35 345
PESOALAVENTA,(Kg) 317 421 460 464 423 180 440
CICLOSPORAÑO(No) 1.4 0.7 1.8 3 5 1.5 4
GMD,(Kg/Dia) 0.581 0.602 1.014 0.732 0.640 0.616 1.056
GANANCIADEPESO/CICLO(Kgaño) 209 204 365 259 231 380
INGRESOPORGANANCIA/CICLO(C$) 10,639 11,017 19,640 13,997 10,211 21,305
PRECIOCOMPRA,(C$/Kg) 50 52 52 49 37 47 51
PRECIODEVENTA,(C$/Kg) 51 54 54 54 44 50 56

2.2 Índices económicos
INDICES ECONOMICOS 1 2 3 4 %
COSTOS FIJOS, C$ 1,662 4,807 1,552 1,412
COSTOS VARIABLES, C$ 10,730 12,679 16,833 19,020
COSTOS TOTALES, C$ 12,393 17,486 18,385 20,432
INGRESOS TOTALES, C$ 15,450 22,886 24,671 24,437
MARGEN BRUTO, C$ 3,057 5,400 6,285 4,005
COSTO DEL KG DE GANANCIA, C$ 27.0 33.7 26.5 40.0 100.0
- Alimento 7.6 6.2 7.2 9.6 21.0
- Sanidad 1.6 0.6 0.6 0.8 3.2
- Mano de obra 2.7 9.4 3.4 6.6 17.4
- Otros(Tranp,Fierro,Guía,Mto,IBI) 5.9 7.0 9.1 14.9 30.5
- Depreciación 3.5 5.1 3.0 3.1 11.0
- Administración 5.7 5.4 3.1 4.9 16.9
RETORNO ANUAL, % 25.0 28.5 34.0 20.0
PRODUCCION KG/MZ/AÑO 411.2 329.2 1,074.6 2,160.3
PRECIO DE EQUILIBRIO, C$/KG 41.3 42.4 41.1 45.9

Superficie de la finca, Mz 96 96 96
Capacidad receptiva en UA/Mz 0.86 0.86 0.86 0.86 0.91 0.91 0.86 0.91 0.91
Disponibilidad en UA 7 7 7 7 -26 -26 7 -78 -78
Coeficiente de extracción (No.
Cbz/Total Cbz, %) 99% 99% 99% 99% 99% 99% 99% 99% 99%
Productividad
- Peso vivo en pie/manzana
de pasto (kg) 312.6 312.6 312.6 312.6 470.5 470.5 312.6 688.4 688.4
- Ciclos por año (No) 1.4 1.4 1.4 1.4 2.1 2.1 1.4 3 3
- Ganancia de peso/Ciclo,
(Kg año) 209 209 209 209 288 288 209 360 360
Ingreso por ganancia de
peso/Ciclo, (C$) 10,649 10,649 10,649 10,649 14,688 14,688 10,649 18,360 18,360
peso/Mz/Ciclo, (C$) 11,097 11,097 11,097 11,097 23,037 23,037 11,097 42,131 42,131
Ingresos totales por venta
(miles C$/año) 1,601 1,601 1,601 1,601 2,409 2,409 1,601 3,524 3,524
CUADRO3: Modelo 1, de 160 a 280 Kg PV / de 100 a 130 Mz.
Resultado
Modelo 1: Sin Cambio Modelo 1: Semi Modelo 1: Intensivo

Disponibilidad en UA 13 13 13 13 52 52 13 -5 -5
Coeficiente de extracción
(No. Cbz/Total Cbz, %) 98% 98% 98% 98% 99% 99% 98% 99% 99%
Productividad
- Peso vivo en pie/manzana 133.4 133.4 133.4 133.39 217.82 217.82 133.39 291.88 291.88
- Ciclos por año (No) 0.7 0.7 0.7 0.7 1.2 1.2 0.7 3.9 3.9
- Ganancia de peso/Ciclo
(Kg año) 207 207 207 207 303 303 207 847 847
peso/Ciclo (C$) 11,178 11,178 11,178 11,178 16,380 16,380 11,178 45,760 45,760
peso/Mz/Ciclo (C$) 3,542 3,542 3,542 3,542 8,109 8,109 3,542 30,356 30,356
(miles C$/año) 1,455 1,455 1,455 1,521 2,376 2,376 1,521 3,184 3,184
CUADRO 4: Modelo 2, de 168 a 420 Kg PV / de 100 a 1,100 Mz.
Resultado

Disponibilidad en UA -3 -3 -3 -3 -24 -24 -3 2 2
(No. Cbz/Total Cbz, %) 99% 99% 99% 99% 99% 99% 99% 99% 99%
Productividad
- Peso vivo en pie/manzana 460.0 463.1 463.1 460.0 622.5 622.5 460.0 677.7 677.7
- Ciclos por año (No) 1.8 1.8 1.8 1.8 2.4 2.4 1.8 2.6 2.6
(Kg año) 365 367 367 819 1,104 1,104 819 1,201 1,201
peso/Ciclo, (C$) 19,688 19,799 19,799 44,215 59,616 59,616 44,215 64,832 64,832
peso/Mz/Ciclo, (C$) 19,688 19,931 19,931 44,215 80,680 80,680 44,215 95,520 95,520
(miles C$/año) 3,726 3,751 3,751 3,726 5,043 5,043 3,726 5,490 5,490
CUADRO 5: Modelo 3, de 250 a 460 Kg PV / de 190 a 300 Mz.
Resultado

Disponibilidad en UA -1 -1 -1 -1 -18 -18 -1 -38 -38
(No. Cbz/Total Cbz, %) 99% 99% 99% 99% 99% 99% 99% 99% 99%
Productividad
- Peso vivo en pie/manzana
de pasto (kg) 742.4 742.4 742.4 742.4 835.2 835.2 742.4 951.2 951.2
- Ciclos por año (No) 2.7 2.7 2.7 2.7 3.0 3.0 2.7 3.4 3.4
(Kg año) 256 256 256 256 288 288 256 329 329
peso/Ciclo, (C$) 14,098 14,098 14,098 14,098 15,840 15,840 14,098 18,110 18,110
peso/Mz/Ciclo. (C$) 22,556 22,556 22,556 22,556 28,512 28,512 22,556 37,126 37,126
(miles C$/año) 3,267 3,267 3,267 3,267 3,675 3,675 3,267 4,185 4,185
Resultado
CUADRO 6: Modelo 4, de 320 a 460 Kg PV / de 300 a 1,000 Mz.

3) CONCLUSIONES
Modelos de finca de Doble Propósito
1. En los modelos 1 y 2, el hato va a crecer a una tasa
que se torna imposible sostener su alimentación en el
tiempo, con la misma área y carga actual.
2. Los ganaderos pequeños son mas eficientes que los
ganaderos medianos.
3. En el corto-mediano plazo y aun mayor en el
mediano largo plazo, la mejora de la alimentación
impacta mas rápido en la productividad del hato.

3) CONCLUSIONES DP ….
4. Un fuerte crecimiento del hato, requiere incorporar más
tierras, si se mantiene la capacidad receptiva actual. Esto
puede ser el principal factor que impulsa la mediería
ganadera.
5. Existe potencial para producir mucho más leche, esto
basado en el alto nivel de encaste en razas europeas de
leche (fundamentalmente en las razas: Pardo suizo y
Holstein) y que no se está aprovechando este potencial.
6. Actualmente las fincas de doble propósito tienen el
potencial de producir mucho más carne (220 Kg en 10
meses).
7. El incremento de los niveles de producción de la
ganadería nacional, solo se logra con el uso de fuentes de
alto contenido de energía y proteína verdadera,
acompañados de fibra de buena calidad.

4) CONCLUSIONES CARNE
Modelos de finca de producción de carne
1) A base de pasto se evidencia ganancias máximas de hasta
600 gramos día. Con suplementos agroindustriales en
pastoreo, se evidencian ganancias de peso de 800 gramos
día y con suplementación de concentrado ganancias de
1,200 gramos día.
2) El modelo 4 de engorde alcanza una mayor productividad
(350 a 460 Kg de PV), logrando 2.7 ciclos por año, ganancia
media diaria de peso de 0.73 Kg/d, producción de carne de
740 Kg/Mz/año y una ganancia de C$ 4,400 /novillo.
3) En los tres escenarios de los modelos de finca de engorde de
novillos, con excepción del modelo 2, todas se moverían
hacia un sistema de especializado de engorde de novillos.

4) CONCLUSIONES CARNE …..
4) La producción de sus propios terneros para engorde,
contribuye a aumentar el peso al destete de los terneros
(220 Kg) e influye en la reducción de la edad a la matanza
(18 meses) en el modelo 2 de crecimiento, desarrollo y
engorde (168 a 420 Kg de PV).
5) Una estrategia de intensificación será sostenible en la
medida que se hagan esfuerzos para mejorar la situación
actual de productividad de los pastos y forrajes, así como,
una mejora en la calidad de los alimentos a suplementar.
6) Existe una disminución de fincas de ganado de carne, se
evidencia en el alto encaste de razas europeas en los novillos
que se engordan, trae bajo crecimiento y aumenta edad a la
matanza.

4) CONCLUSIONES CARNE ….
7) Existe una tendencia a la elaboración propia de pienso
concentrado, utilizando materias primas producidas en la
propia finca, siendo la materia más deficitaria las fuentes
proteicas.
8) El engorde de novillos a corral, conocidos como Feed lot,
presentan indicadores aceptables para este tipo de
producción intensiva en nuestro país, y es una muestra del
cambio tecnológico que esta transformando a la ganadería
nacional.
9) Existe tendencia al abandono del ordeño para dejar
mamones a los terneros en fincas donde no existe
infraestructura de acopio de leche. Esta tendencia hace
suponer que la decisión se ve influenciada por el aumento
en el precio del kilo de carne en pie en los últimos años.

MUCHAS GRACIAS
Para recibir copia de los modelos escriba a:
blandino@ci.una.edu.ni

Modelos ganaderos como herramienta para proyectar la productividad y rentabilidad de fincas ganaderas

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