Este documento resume la situación y los retos del sector vacuno de carne en España. Describe que España es el quinto productor de la UE, con un censo de casi 6 millones de cabezas. El sector ha experimentado una disminución del censo en los últimos años. La producción de carne vacuna fue de 604.479 toneladas en 2011. El documento también analiza las importaciones y exportaciones del sector.

1. SITUACIÓN GENERAL Y ANÁLISIS DEL
SECTOR VACUNO DE CARNE.
HERRAMIENTAS DE APOYO.
PRINCIPALES RETOS DE FUTURO
VEJER DE LA FRONTERA
20 Abril 2012
M. Pilar Vara del Río
Subdirección General de
Productos Ganaderos
DIRECCIÓN GENERAL DE
PRODUCCIONES Y
MERCADOS AGRARIOS

2. • IMPORTANCIA Y GENERALIDADES
• DESCRIPCIÓN DEL SECTOR:
principales parámetros
• RETOS
• CLAVES DE FUTURO
• CONCLUSIONES

3. IMPORTANCIA Y
DESCRIPCIÓN
GENERAL DEL
SECTOR VACUNO
DE CARNE

4. porcino
35%
vacuno
15%
aves
15%
leche
19%
huevos
7%
otras
carnes
2%
ovino-
caprino
6%
equino
1%
porcino vacuno aves ovino-caprino
equino leche huevos otras carnes
Elaboración: S. G. Productos Ganaderos
5,8%
PFA
1,98%
PFA
Vacuno
15,6%
Ovino-
caprino
6%
Producción Final Bovino 2010: 2.378,7 M Euros
PFG 2010: 15.221,7 M Euros
PFA 2010: 41.176,8.032 M Euros

5. • Censo total: 5.903.240 cabezas
• V. nodriza: 2.029.434
• Producción: 604.479 Tm
(0,37% más año 2010)
• Principales características:
– Notable crecimiento de censos 1991-2004 Después estabilización
– Características específicas en sus 2 vertientes:
• V. nodrizas
• Cebo
– Ciclos de cebo cortos, basados en cebo con cereal
– Sacrificio animales jóvenes
– Dependencia exterior terneros para cebo
– Producción extensiva: problema estructural de la sequía
– Exportamos en torno al 15% nuestra producción (a la baja los últimos 3 años)
– Signos de reestructuración en los 3 últimos años (censos, nº explotaciones)
CEBO
VACAS
NODRIZAS
CEBO
VACAS
NODRIZAS

6. DESCRIPCIÓN
DEL SECTOR:
Principales
Parámetros

7. • ESPAÑA: 5º PRODUCTOR UE
•2011 PROVISIONALES
•Fuente: SITRAN y EUROSTAT
EVOLUCIÓN DEL CENSO TOTAL UE/ESPAÑA 1986/2011*
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
CABEZAS(miles)
68.000
70.000
72.000
74.000
76.000
78.000
80.000
82.000
84.000
86.000
88.000
90.000
92.000
ESPAÑA UE
ESPAÑA 5.063 4.975 5.018 5.248 5.512 5.925 5.884 5.951 6.291 6.164 6.412 6.477 6.548 6.652 6.464 6.184 6.585 6.440 6.082 6.075 5.923
UE 83.000 84.000 83.800 84.300 85.000 84.200 83.900 82.900 83.000 81.900 81.000 78.000 77.000 86.000 89.640 88.463 89.037 89.235 88.683 87.436 86.231
1986 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011**

8. Fte: SITRAN
EVOLUCIÓN DE LA ESTRUCTURA DE CENSO VACUNO 2005-2011
0
1.000.000
2.000.000
3.000.000
4.000.000
5.000.000
6.000.000
7.000.000
CABEZAS
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
CABEZAS
Total Vacuno Hembras Nodrizas > 24 meses Hembras Leche > 24 meses
Total Vacuno 5.953.664 6.309.754 6.195.222 6.186.043 5.906.770 5.641.473 5.660.949
Hembras Nodrizas > 24 meses 2.166.147 2.141.500 2.097.058 2.087.569 2.108.163 2.092.778 2.070.902
Hembras Leche > 24 meses 1.097.614 1.021.353 942.005 919.905 887.161 878.000 862.201
enero-05 enero-06 enero-07 enero-08 enero-09 enero-10 enero-11
• Caída censo total vacuno, período
2011/2009: - 4,16%.
• Disminución censo nodrizas
• - periodo 2005-2011: -4,6%
• - período 2011/2010: -1,04%
DISTRIBUCIÓN DEL CENSO TOTAL DE VACUNO POR CCAA (Datos REGA, enero 2012.
Miles Animales)
Extremadura
12%
Navarra
2%
País Vasco
3%
Valencia
1%
La Rioja
1%
Cataluña
10%
Castilla y León
21%
Andalucía
9%
Aragón
5%
Asturias
6% Canarias
0%
Cantabria
4%
Baleares
1%
Castilla La Mancha
6%
Galicia
16%
Madrid
2%
Murcia
1%

9. EVOLUCIÓN DEL CENSO DE GANADO VACUNO ESPAÑA 1991/2011
(miles de animales)
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010*
2011*
Años
Milesdeanimales
Censo Total Animales menores 12 meses Animales 12-24 meses
Animales más 2 años Animales más de 2 años (Nodrizas) Animales más de 2 años (Vacas leche)

10. Fte: Datos SITRAN a Enero de
cada año
CENSO TOTAL GANADO VACUNO
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
2009 2010 2011 2012
AÑOS
CABEZAS
Machos <12 meses Hembras <12 meses Machos 12-24 meses Hembras 12-24 meses
Machos > 24 meses Nodrizas > 24 meses Hembras leche > 24 meses

11. Fuente: SITRAN
Elaboración: S.G Productos Ganaderos
ene-06 ene-07 ene-08 ene-09 ene-10 ene-11
Dif 11/10 en
%
Dif 11/10 nº
explotaciones
Cebo o Cebadero 36.438 25.553 27.280 27.799 25.201 24.620 -2,31 -581
Reproducción para
producción de leche 38.350 37.225 29.262 28.455 26.404 25.791 -2,32 -613
Reproducción para
producción de carne 106.079 105.494 97.452 95.475 88.197 92.136 4,47 3.939
Mixta 10.271 9.798 9.051 8.316 16.552 6.477 -60,87 -10.075
Precebo 177 211 236 246 236 250 5,93 14
Recria de novillas 88 111 144 178 233
Todas 230.121 217.475 202.873 200.283 170.021 165.685 -2,55 -4.336
EXPLOTACIONES
DE VACUNO

12. Fuente:SITRAN
Elaboración:S.GProductosGanaderos
EVOLUCIÓN EXPLOTACIONES CEBO; PROD PARA CARNE Y PROD MIXTA
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
Cebo Prod. Para carne Rep. Mixta
Tipo de subexplotación
Nº
ene-07
ene-08
ene-09
ene-10
ene-11
ene-12
EVOLUCIÓN EXPLOTACIONES PRECEBO Y RECRÍA NOVILLAS
0
50
100
150
200
250
300
Precebo Recría novillas
Tipo de subexplotación
Nº
jul-06
ene-07
ene-08
ene-09
ene-10
ene-11
ene-12

13. Fuente: SG Estadísticas
Elaboración: SG de Productos Ganaderos
EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE VACUNO
2.000.000
2.100.000
2.200.000
2.300.000
2.400.000
2.500.000
2.600.000
2.700.000
2.800.000
0
250.000
500.000
750.000
1.000.000
Nº cabezas sacrificadas Peso Total (Tm)
Nº cabezas sacrificadas 2.732.046 2.757.558 2.599.095 2.427.983 2.506.734 2.306.595 2.302.089 2.305.402
Peso Total (Tm) 713.886 715.331 670.408 643.167 661.732 598.425 602.509 604.479
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

14. Fuente: S.G. Estadística del MARM.
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE VACUNO POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS EN
EL AÑO 2011 (toneladas)
Extremadura
4%
Andalucía
4%
Canarias
0%
Comunidad Valenciana
4%
Región de Murcia
3%
Castilla - La Mancha
9%
Madrid
5%
Castilla y León
19%
Principado de Asturias
4%Galicia
15%
Cantabria
2%
País Vasco
3%
Comunidad F. Navarra
2%
La Rioja
1%Aragón
5%Cataluña
20%
Islas Baleares
0%

15. EVOLUCIÓN PRODUCCIÓN CARNE VACUNO ESPAÑA-UE (1992-2011)
6.000,0
7.000,0
8.000,0
AÑOS
MILESDETONELADAS
0
100
200
300
400
500
600
700
800
UE España
UE 7.761,7.1326.765,7.384,7.369,7.324,7.1237.1826.933,6.893,7.070,7.360,8.0417.853,7.9158.202,8.077,7.751,7.9177.837,
España 535 485 473 508,9564,6 592,2650,7677,6 631,8642,0 676,0703,5 713,9724,2671,2 658,0 661 598 603 604,5
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Fuente: SG Estadísticas
Elaboración: SG de Productos Ganaderos

16. • *Desde el año 1993 (instauración del mercado único
europeo) los datos del comercio intracomunitario son
estimativos.
Fuente: A.E.A.T.
Elaboración: SG. Productos Ganaderos
De la UE 143.624 140.983 168.627 173.525 191.651 159.045 111.187 169.050 154.933 151.860 153.413 84.818 101.579 78.053 97.357 107.286 92.534 -13,75
De P. Terceros 19.811 21.455 14.274 14.774 18.545 20.311 14.994 22.714 24.436 25.366 27.187 36.337 27.458 19.297 20.281 16.558 15.310 14,20
2010
123.844117.638180.600
IMPORTACIONES
TOTAL 163.435 162.438 182.901 188.299 210.196 179.356 126.181
1999 2000 2001 20021995 1996 1997 1998 2004 2005 20092006 2007 2008
191.764 179.369 177.226
Dif% 2010/2011
0,45
2011*
107.844
2003
121.155 129.037 97.350
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011*
Años
Tm
UE Paises Terceros

17. Fuentes: EUROSTAT y SGT MARM
Elaboración: S.G. de Productos Ganaderos
ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES DE CARNE DE VACUNO DE
LA UE A ESPAÑA 2011
Francia
48%
Alemania
10%
Países Bajos
9%
Polonia
7%
Rumanía
2%
Italia
2%
Reino Unido
1%
Irlanda
7%
Dinamarca
4%
Portugal
6%
Bélgica
2% Austria
2%
PROCEDENCIA DE LAS IMPORTACIONES ESPAÑOLAS
COMUNITARIAS DE ANIMALES VIVOS 2011
Polonia
6%
Países Bajos
3%
Resto UE
2% Bulgaria
0%
Irlanda
3%
Lituania
0%
Francia
67%
Rumania
8%
Italia
0%
Alemania
8%
Republica Checa
0%
Portugal
3%
IMPORTACIÓN DE TERNEROS EN ESPAÑA SEGÚN CATEGORÍAS EN 2011
339.352
59.134
100.577
36.521
0 50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 350.000 400.000
<80KG
80-160KG
160-300KG
>300KG
CATEGORIAS
CABEZAS

18. • *Desde el año 1993 (instauración del mercado único
europeo) los datos del comercio intracomunitario son
estimativos.
Hacia la UE 101.458 106.278 138.168 153.551 196.606 171.524 113.919 125.267 169.453 161.756 178.044 121.090 110.637 141.151 102.763 106.746 110.618 3,63
Hacia P. Terceros 12.130 12.985 22.359 15.656 30.390 24.321 51.285 36.871 38.329 28.337 17.241 8.564 2.945 3.693 2.466 9.424 10.819 14,80
TOTAL 113.588 119.263 160.527 169.207 226.996 195.845 165.204 162.138 207.782 190.093 195.285 129.654 113.582 144.844 105.229 116.170 121.437 18,43
2010
EXPORTACIONES
Dif% 2010/20111995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2008 2009 2011*2004 2005 2006 2007
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011*
Años
Tm
UE Paises Terceros
EXPORTAMOS EL 17,5% DE
NUESTRA PRODUCCIÓN DE
VACUNO (EL 96,5% A PAÍSES DE
NUESTRO ENTORNO COMUNITARIO)

19. Fuentes: EUROSTAT y SGT MARM
Elaboración: S.G. de Productos Ganaderos
PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS EN EL
SECTOR DE LA CARNE DE VACUNO A TERCEROS PAÍSES 2011
Ghana
1%
Argelia
2%
Guinea Ecuatorial
0%
Costa de Marfil
7%
Gibraltar
1%
Hong-Kong
2%
Angola
0%
Líbano
44%
Marruecos
4%
Liechtenstein
2%
Ciudad del Vaticano
0%
San Marino
0%
Turquía
3%
Rusia
25%
Avituallamiento
0%
Resto
4%
Albania
0%
Andorra
4%
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES INTRACOMUNITARIAS DE ESPAÑA EN EL SECTOR DE LA CARNE DE
VACUNO(toneladas)
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
160.000
180.000
200.000
Reproductores de
raza pura (0102 10)
No reproductores:
engorde (0102 90)
Carne fresca (0201) Carne congelada
(0202)
Despojos (0206 10;
0206 21 00; 0206
22 00; 0206 29;
0206 29)
Salada, Salmuera
(0210 20)
TOTAL
Tipo de productos
Toneladas
2006 2007 2008 2009 2010 2011

20. Evolución de los Precios de Mercado. AÑOJO Categoría AR3
(Euros/100 Kg)
250
270
290
310
330
350
370
390
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53
Semana
Euros/100Kg.
Año 2009 Año 2010 Año 2011 Año 2012Fuente: S. G. de Estadística (MARM)
Elaboración: S. G. de Productos Ganaderos

21. Evolución de los Precios de Mercado de NOVILLAS Categoría ER
(Euros/100Kg)
220
240
260
280
300
320
340
360
380
400
420
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53
Semana
Euros/100Kg.
Año 2009 Año 2010 Año 2011 Año 2012
Fuente: S. G. de Estadística
Elaboración: S. G. de Productos Ganaderos

22. Evolución de los Precios en vivo de Terneros PASTEROS de 6 a 12
meses
120
140
160
180
200
220
240
260
280
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53
Semana
Euros/100Kg.vivo
Año 2009 Año 2010 Año 2011 Año 2012Fuente: S. G. de Estadística
Elaboración: S. G. de Productos Ganaderos

23. EVOLUCIÓN DEL CONSUMO APARENTE PER CÁPITA Y DEL ABASTECIMIENTO DE CARNE DE VACUNO EN ESPAÑA
102,8
90,5 92,7
87
104,4
94,6
98,2 96,4 98,3
91,5
102,199,5
121,8
102,6
94,495,1
14,0 14,4
13,5
12,6
14,4
16,5
16,0
14,9
15,0
16,112,7
14,5
16,4
16,02
15,4
13,76
0
5
10
15
20
25
30
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Años
Consumoaparentepercápita(kg/hab/año)
0,0
20,0
40,0
60,0
80,0
100,0
120,0
140,0
Autoabastecimiento(%)
Autoabastecimiento (%) Consumo "per cápita" (Kg)

24. CARACTERIZACIÓN
SECTOR NODRIZA
(Datos SITRAN)

25. 2 - 3 AÑOS
12%
13 - 14 AÑOS
4%
12 - 13 AÑOS
5%
11 - 12 AÑOS
6%
10 - 11 AÑOS
7%
9 - 10 AÑOS
8%
8 - 9 AÑOS
8%
7 - 8 AÑOS
8%
6 - 7 AÑOS
8%
5 - 6 AÑOS
9%
4 - 5 AÑOS
12%
3 - 4 AÑOS
13%

26. ASTURIANA DELA
MONTAÑA
1%
TUDANCA
1%
RETINTA
3%
RUBIA GALLEGA
5%
RUBIA DEAQUITANIA
1% ASTURIANA DELOS
VALLES
7%
AVILEÑA-NEGRA
IBERICA
3%
CHAROLESA
3%
RESTO DERAZAS
11%
MORUCHA
2%
PIRENAICA
2%
LIMUSINA
9% Conjunto Mestizo
52%
2011
2009
ANDALUCIA: Retinta (13,8%); Limusina (11%)

27. 218.109
40.747
135.566
3.033 4.035
86.139 94.703
69.285
376.094
205.462
15.900
35.099
1.625
30.297
53.634
12.199
488.446
6,96 6,95
6,37
6,07
5,07
6,50
6,97 6,97 7,04
6,79
7,23
6,91
6,30
6,90 6,80
6,84
6,89
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
A
ndalucía
A
ragón
A
sturiasB
alearesC
anariasC
antabria
C
astilla
La
M
ancha
C
astilla
y
LeónC
ataluña
E
xtrem
adura
G
alicia
M
adrid
M
urcia
N
avarraP
aís
V
ascoLa
R
iojaV
alencia
CENSOVACAS(cabezas)
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
7,00
8,00
EDADMEDIA(años)
12%
MEDIA ESPAÑA: 6,88 (2009: 6,75)
Retinta: 7,06

28. DEHESA edad al primer parto
7 - 8 AÑOS
1%
8 - 9 AÑOS
0%
9 - 10 AÑOS
0%
10 - 11 AÑOS
0%
11 - 12 AÑOS
0%
12 - 13 AÑOS
0%
13 - 14 AÑOS
0%6 - 7 AÑOS
3%
5 - 6 AÑOS
5%
1 - 2 AÑOS
7%
4 - 5 AÑOS
11%
3 - 4 AÑOS
28%
2 - 3 AÑOS
45%
CORNISA edad al primer parto
8 - 9 AÑOS
0%
9 - 10 AÑOS
0%
10 - 11 AÑOS
0%
11 - 12 AÑOS
0%
7 - 8 AÑOS
1%
12 - 13 AÑOS
0%
6 - 7 AÑOS
3%
13 - 14 AÑOS
0%
1 - 2 AÑOS
10%
5 - 6 AÑOS
5%
4 - 5 AÑOS
10%
3 - 4 AÑOS
24%
2 - 3 AÑOS
47%

29. 61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
2007 2008 2009 2010 2011
años
Fertlidadmedia
PROLIFICIDAD MEDIA POR TRAMOS DE EDAD
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
7,00
8,00
9,00
2 - 3 3 - 4 4 - 5 5 - 6 6 - 7 7 - 8 8 - 9 9 - 10 10 - 11 11 - 12 12 - 13 13 - 14
NºTerneros/Vaca
Prolificidad
Media

30. PRINCIPALES
RETOS

31. Condicionantes y temas en discusión (I)
COMPETITIVIDAD Y
GLOBALIZACIÓN
AYUDAS
DIRECTAS
CADENA DE VALOR
AGROALIMENTARIA

32. Globalización y compromisos comerciales:
Reducción arancelaria
Productos sensibles: carne de vacuno
Supresión de restituciones
Condicionantes y temas en discusión (II)

33. Cadena de valor agroalimentaria:
Agricultura
Industria
Mayoristas
Distribución +3%
+2%
+2%
-7%
Agricultura
Industria
Mayoristas
Distribución +3%
+2%
+2%
-7%
Condicionantes y temas en discusión
(III)

34. NORMATIVA
MEDIOAMBIENTAL
BIENESTAR
ANIMAL
SANIDAD
ANIMAL
DISPONIBILIDAD
MATERIAS
PRIMAS
Condicionantes y temas en discusión
(IV)

35. Cambio climático
- Posibles impactos en la agricultura de la UE
Riesgo de inundaciones
Veranos más calurosos y
secos
Nivel del mar
Riesgo de plagas y
enfermedades
Rendimiento de cultivos,
forrajes
Salud y bienestar animal
Disponibilidad de agua
Riesgo de sequía, olas de calor
Riesgo de erosión del suelo
Temporadas de cultivo, rendimiento de las cosechas
Superficies cultivadas óptimas
Precipitaciones
estivales
Precipitaciones
invernales, inundaciones
Duración de la
temporada de cultivo,
rendimientos
Tierras agrícolas
adecuadas
Riesgo de plagas y
enfermedades
Precipitaciones
invernales, inundaciones
Precipitaciones estivales
Riesgo de sequía,
presión hídrica
Riesgo de erosión del
suelo
Rendimientos, gama de
cultivos
Fuentes: Dirección
General de Agricultura y
Desarrollo Rural, sobre la
base de los informes de
la AEMA, del CCI y de
estudios de los Estados
miembros

36. PAC
PROPUESTAS A PARTIR DE
2013
Condicionantes y temas en discusión
(IV)

37. ¿Por qué es necesaria una reforma?
Para responder a los retos futuros
Retos
económicos
• Seguridad
alimentaria
• Variabilidad de
los precios
• Crisis económica
Retos ambientales
• Emisiones de gases
de efecto invernadero
• Degradación de los
suelos
• Calidad del agua y
del aire
• Hábitats y
biodiversidad
Retos
territoriales
• Vitalidad de las
zonas rurales
• Diversidad de la
agricultura de la
UE
Equidad y equilibrio de las ayudas
Contribución a la estrategia Europa 2020

38. PAGOS
DIRECTOS
DESARROLLORURAL
MEDIDASDEMERCADO
DEMERCADO
PAC
¿Cómo se plantea la reforma?

39. PAGOS
ACOPLADOS
ZONAS CON
DIFICULTADES
NATURALES
PAGOS
DIRECTOS
DESARROLLORURAL
PAGO
BÁSICO
PAGO
VERDE
JÓVENES
PEQUEÑOS AGRICULTORES
HERRAMIENTAS
DEMERCADO
PAC
Nuevo Diseño de los Pagos

40. APARTADO DEFINICIONES
MODIFICADA RESPECTO A LA DEFINICIÓN ACTUAL
DESARROLLO DE UNA ACTIVIDAD MÍNIMA DEFINIDA POR LOS
EEMM sobre las áreas agrícolas para mantenerlas en estado
adecuado para el pasto o el cultivo
La COMISIÓN se reserva el desarrollo de un marco común
a este respecto
Ligado con las hectáreas elegibles que serán activadas anualmente
para la percepción de pagos y al concepto de AGRICULTOR ACTIVO
NOVEDAD
IMPORTANCIA
DESARROLLO
Generalidades de los pagos: ACTIVIDAD AGRARIA

41. Generalidades de los pagos: AGRICULTOR ACTIVO
Facilitar que los pagos de la PAC lleguen a
aquellos que verdaderamente se dedican a la
actividad agraria
Sus áreas agrícolas son áreas naturales
en buen estado para el cultivo o
pastoreo y NO se realiza “actividad
mínima” marcada por EEMM
Montante pagos directos menor del
5% del total de ingresos de
actividades no agrícolas durante el
último año fiscal
NO PAGOS
Exentos los que reciban menos de 5.000 €. de pagos
PAC
O

42. limitar los pagos percibidos por grandes explotaciones,
teniendo en cuenta su efecto sobre el trabajo asalariado
(0,02% perceptores españoles del RPU)
150.000 – 200.000, 20%
200.000 – 250.000, 40%
250.000 – 300.000, 70%
+ 300.000, 100%
FEADER
(Innovación)
- Considerar salarios, tasas y generación de empleo.
- El pago verde no computa.
- Asegurar “limpieza”: transferencias artificiales explotaciones,
disoluciones personas jurídicas… Mejor orientación de fondos.
CONDICIONES
Generalidades de los pagos: CAPPING

43. PAGO
BÁSICO
NÚMERO DE DERECHOS ASIGNADO = Nº
DE HECTÁREAS ELEGIBLES
DECLARADAS.
+CUMPLA
DEFINICIÓN DE
AGRICULTOR
ACTIVO
HAYA
ACTIVADO
DPU EN
2011
ACTIVACIÓN ANUAL DE DERECHOS CON HECTÁREAS ELEGIBLES (ligadas a la
actividad agraria)
Y…
PRIMERA ASIGNACIÓN DE DERECHOS DE PAGO
APLICACIÓN A NIVEL NACIONAL O REGIONAL

44. PAGO
BÁSICO
CÁLCULO DEL VALOR DE LOS DERECHOS
AL MENOS 40% LÍMITE NAC O REG.(€) – RESERVA NACIONAL (€)
Nº DERECHOS PB (NAC O REG) = hectáreas elegibles (nac ó reg.)
LÍMITE NACIONAL O REGIONAL (€) – RESERVA NACIONAL (€)
Nº DERECHOS PB (NAC O REG) = hectáreas elegibles (nac ó reg.)
Ó MECANISMO
COMPENSACIÓN
PORCENTAJE NO UTILIZADO para
aumentar el valor derechos que en 2013
era superior al del pago base, incluyendo
derechos especiales
Considerar pagos acoplados actual
artículo 68- vulnerabilidad recibidos en
2013 si no se aplican pagos acoplados
bajo nuevo régimen
=€/ha
=€/ha
=€/ha

45. PAGO
BÁSICO
Base histórica
+
Pago básico
En 2019 a nivel nacional o regional.
- Constitución en 2014
- Límite del 3% de retención sobre el pago base
- Prioridad para jóvenes de nueva instalación
RESERVA NACIONAL DE DERECHOS
CONVERGENCIA VALOR DE LOS DERECHOS
2014 2015 2016 2017 2018 20192014 2015 2016 2017 2018 2019
TRANSFERENCIAS DE DERECHOS

46. PAGO
VERDE
PAGO
BÁSICO
30% DEL LIMITE NACIONAL
Para agricultores con derecho al pago base
OBLIGATORIO
Condiciones
especiales
DIVERSIFICACIÓN DE CULTIVOS (SI
más de 3 ha):
- Al menos tres cultivos diferentes
-Cada cultivo entre el 5% y 70%
CONSERVACIÓN DE PASTOS
PERMANENTES:
-Área de referencia de pastos
permanentes: Sólo disminuir el 5% respecto a
las hectáreas declaradas en 2014
ÁREAS INTERÉS ECOLÓGICO:
- Excluidos pastos permanentes
- Al menos 7% de las tierras de cultivos para propósitos
ecológicos

47. PAGO
JÓVENES
PAGO
VERDE
PAGO
BÁSICO
MÁXIMO
2 % DEL LIMITE NACIONAL
25% de la media del valor de los derechos del
productor * Nº derechos activados (Máx 25 ha)
§ Menos de 40 años
§ Incorporación como
responsable de la
explotación en el momento
de la solicitud o en los 5
años precedentes
§ Máximo 5 años

48. ZONAS CON
DIFICULTADES
NATURALES
PAGO
JÓVENES
PAGO
VERDE
PAGO
BÁSICO
5% DEL LÍMITE NACIONAL
y
si
no…
MISMAS ZONAS PREVISTAS QUE
PARA LAS AYUDAS DESARROLLO
RURAL-COMPATIBILIZACIÓN
-Montaña
-Otras zonas distintas de montaña con
dificultades naturales significativas.
-Otras áreas con dificultades específicas
VOLUNTARIO
POSIBILIDAD DE APLICACIÓN REGIONAL:
Regiones pueden ser diferentes a las del
resto de pagos.

49. PAGOS
ACOPLADOS
ZONAS CON
DIFICULTADES
NATURALES
PAGO
JÓVENES
PAGO
VERDE
PAGO
BÁSICO
5% DEL LÍMITE NACIONAL…
Ampliable hasta el 10% o más
Cereales, oleaginosas, proteaginosas,
leguminosas de grano, lino, cáñamo, arroz,
frutos de cáscara, patatas para fécula, leche y
productos lácteos, semillas, carne de ovino y
caprino, carne de vacuno, aceite de oliva,
gusanos de seda, forrajes
desecados, lúpulo, remolacha azucarera, caña
de azúcar y achicoria, frutas y
hortalizas y árboles forestales de cultivo corto.
PARA:
Beneficiarios de derechos
especiales sin hectáreas elegibles.
Sectores vulnerables.

50. “posibilidad de establecer un régimen de ayuda
sencillo y específico para los pequeños agricultores,
con el fin de mejorar su competitividad, la vitalidad de
las zonas rurales y reducir la carga administrativa ”
OBLIGATORIO EEMM (MÁXIMO 10 % LÍMITE NACIONAL);
VOLUNTARIO PERCEPTORES
Fórmulas cálculo valor
pero:
500 – 1000 €
TIENEN QUE TENER Asignación
de derechos en 2014 y DECIDIR
PARTICIPAR
15 de octubre de 2014
EXENTOS DE
REQUISITOS PAGO
VERDE Y
CONDICIONALIDAD
Régimen para los pequeños agricultores
?
NO LO
DEFINE

51. INSTRUMENTOS DE LA PAC POST-2013
• Las ayudas directas. Orientadas a:
– El reto alimentario
– La competitividad de la agricultura europea
– El mantenimiento del tejido productivo (empleo)
– La sostenibilidad económica y medioambiental
• Los instrumentos de gestión de mercados y de crisis, que
consideren:
– Mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria (formación de
precios, refuerzo de las OPs,…)
– La reflexión sobre “las reglas de juego” del modelo europeo sobre el
de terceros países: la competitividad
• Un nuevo enfoque en el Desarrollo rural, para:
– Fortalecer la competitividad de las explotaciones
– Transferir conocimientos y tecnología
– Mejorar la incorporación de los jóvenes y mujeres
– Participar en la lucha contra el cambio climático
Las claves del futuro

52. Factores que influyen en la elaboración
de la PAC…
Contribuyente
Consumidores
Lobbys:
• Medio ambiente
•Bienestar…
Entorno:
• Ciencia.
• Coyuntura económica.
Industria
Comercio
PRODUCTORES

53. HERRAMIENTAS:
-Estudios
-Mesas Sectoriales
-Conferencias, Cursos…
-RENGRATI

54. rengrati
red nacional de granjas
tÍpicas
Es una red que participa en el desarrollo de
un sistema de información económico
mediante la actualización de una base de
datos para los sectores de vacuno (leche,
cebo, nodriza) y ovino (carne)
RENGRATI – esta basado en el concepto de granja
típica y paneles regionales de discusión

55. ¿¿QUQUÉÉ PASARPASARÍÍA SIA SI……??
2.2. RealizarRealizar diagndiagnóósticossticos actualizadosactualizados
yy dindináámicosmicos de lade la situacisituacióónn
econeconóómicamica sectorialsectorial aa nivelnivel de:de:
3.3. BrindarBrindar accesoacceso rráápidopido,,
estructuradoestructurado yy verazveraz, a, a informaciinformacióónn
econeconóómicamica sectorialsectorial::
4.4. ServirServir dede plataformaplataforma parapara
realizarrealizar ananáálisislisis sectorialessectoriales::
¿¿QUQUÉÉ ESTESTÁÁ PASANDO?PASANDO?
¿¿CCÓÓMO ESTAMOS CONMO ESTAMOS CON
RESPECTO A...?RESPECTO A...?
¿¿HACIA DHACIA DÓÓNDE VAMOS?NDE VAMOS?
rengrati
1.1. BrindarBrindar elementoselementos parapara lala tomatoma
dede decisionesdecisiones aa diferentesdiferentes nivelesniveles::

56. 5.- Se introduce la granja en
el modelo (estandarización)
1.- A partir de una/s granja/s real/es 2.- Se realiza la visita inicial 3.- Se revisa el sistema
de información
4.- Se eliminan las
Individualidades de la granja
Modelo TIPI-CALModelo TIPI-CAL
6.- Primera revisión del
grupo de trabajo regional
7.- IFCN-agri benchmark
revisan y validan los datos
8.- Los resultados se presentan
por segunda vez al panel regional
9.- Se introducen
los cambios
10.- Obtenemos la
granja típica
11.- La granja se incorpora
a la base de datos
1. Total Ingresos
1.1. Ingresos por concepto de ventas 2004
ES-48CAT
1. Ingresos por venta de cultivos EUR / año 11.325
2. Ingresos de la actividad leche (incluye venta animales) EUR / año 209.156
Total ventas EUR / año 220.481
1.2. Pagos del gobierno
Suma de pagos directos por granja EUR / año 0
Total pagos campo EUR / año 9.215
Total pagos leche EUR / año 8.012
Total pagos del gobierno EUR / año 17.227
1.3. Cambios en inventarios
2. Leche EUR / año -80
Suma cambios en inventarios EUR / año -80
1.4. Otros ingresos
Otros ingresos por granja EUR / año 14.533
Intereses en ahorros EUR / año 1.955
Otros ingresos EUR / año 16.488
1.5. Total Farm Returns EUR / año 254.116
2. Total egresos
2.1. Campo
Costes totales de semillas EUR / año 0
Costes totales de fertilizantes EUR / año 0
Costes totales de herbicidas EUR / año 0
Costes totales de insecticidas y fungicidas EUR / año 0
Costes totales de irrigación EUR / año 0
Costes totales de contratación de servicios EUR / año 0
Costes totales de combustible EUR / año 0
Otros costes variables EUR / año 18.000
Total costes variables de campo EUR / año 18.000
2.2. Leche
Compra de animales EUR / año 0
Costes de alimentación EUR / año 96.117
Otros costes fijos y variables EUR / año 28.052
Arrendamiento de cuota y/o penalización EUR / año 0
Total costes de leche EUR / año 124.169
1. Total Ingresos
1.1. Ingresos por concepto de ventas 2004
ES-48CAT
1. Ingresos por venta de cultivos EUR / año 11.325
2. Ingresos de la actividad leche (incluye venta animales) EUR / año 209.156
Total ventas EUR / año 220.481
1.2. Pagos del gobierno
Suma de pagos directos por granja EUR / año 0
Total pagos campo EUR / año 9.215
Total pagos leche EUR / año 8.012
Total pagos del gobierno EUR / año 17.227
1.3. Cambios en inventarios
2. Leche EUR / año -80
Suma cambios en inventarios EUR / año -80
1.4. Otros ingresos
Otros ingresos por granja EUR / año 14.533
Intereses en ahorros EUR / año 1.955
Otros ingresos EUR / año 16.488
1.5. Total Farm Returns EUR / año 254.116
2. Total egresos
2.1. Campo
Costes totales de semillas EUR / año 0
Costes totales de fertilizantes EUR / año 0
Costes totales de herbicidas EUR / año 0
Costes totales de insecticidas y fungicidas EUR / año 0
Costes totales de irrigación EUR / año 0
Costes totales de contratación de servicios EUR / año 0
Costes totales de combustible EUR / año 0
Otros costes variables EUR / año 18.000
Total costes variables de campo EUR / año 18.000
2.2. Leche
Compra de animales EUR / año 0
Costes de alimentación EUR / año 96.117
Otros costes fijos y variables EUR / año 28.052
Arrendamiento de cuota y/o penalización EUR / año 0
Total costes de leche EUR / año 124.169
12.- Consolidación de la base de datos
2 Cuenta de explotación 2.004 2.004 2.004 2.004 2.004 2.004
2.1. Ingresos totales de cria ES-16GA ES-74AND ES-100CLM ES-114GA ES-121CYL ES-220CYL
Ingresos por venta de carne EUR/año 9.895 6.480 3.300 86.263 3.110 9.460
Ingresos por venta de animales para cría EUR/año 0 0 0 8.400 0 0
Ingresos por venta de pasteros EUR/año 0 22.555 32.540 0 45.450 81.249
2.1.2 Pagos del gobierno
Suma de pagos directos por granja EUR/año 949 0 978 0 215 676
Pagos totales cultivos EUR/año 0 10.800 0 1.660 0 0
Pagos totales cria EUR/año 5.142 25.219 22.924 44.279 39.638 82.337
Intereses en ahorros EUR/año 4 184 92 0 20 36
2.1.6 Total ingresos granja EUR/año 15.989 65.238 59.835 140.602 88.433 173.757
2.2 Egresos totales de la actividad de
cria
2.2.1 Cultivos
Costes totales de semillas EUR/año 0 450 0 2.740 0 0
Costes totales de fertilizantes EUR/año 1.006 1.080 0 8.613 0 0
Costes totales de contratación de
servicios
EUR/año
0 0 0 6.849 0 2.100
Costes totales de combustible EUR/año 0 0 0 0 0 350
Total otros costes variables EUR/año 1.150 0 0 0 1.050 0
2.2.2 Cria
Compra de animales EUR/año 0 0 0 0 1.800 3.600
Compra de cereales/granos EUR/año 973 9.299 16.016 26.230 30.431 86.888
Compra de forrajes EUR/año 0 565 0 0 0 0
Otros costes variables EUR/año 166 770 1.700 7.444 7.744 6.160
Total costes fijos EUR/año 930 6.671 1.252 27.636 419 5.946
Costes totales de mano de obra pagada EUR/año 0 8.434 0 30.295 8.500 0
Costes de arrendamiento de tierra EUR/año 599 0 11.740 3.240 16.800 28.800
Intereses/deuda (créditos antiguos y
nuevos)
EUR/año
196 0 51 2.989 0 693
Maquinaria (contabilidad económica) EUR/año 2.797 6.510 4.207 9.460 1.571 4.394
Instalaciones (contabilidad económica) EUR/año 1.480 488 320 4.222 1.381 437
2.2.6 Total egresos granja EUR/año 9.297 34.267 35.287 129.719 69.696 139.369
Beneficio según cuenta de pérdidas y
ganancias
EUR/año
6.692 30.971 24.548 10.884 18.737 34.388
Beneficio efectivo (real) EUR/año 10.965 37.785 28.982 24.566 21.669 39.184
proyecto rengrati – proceso metodolÓgico

57. rengrati realiza
principalmente:
üAnálisis comparativo de la rentabilidad y costes
de granjas de vacuno de leche, cebo, vaca nodriza,
ovino de carne y de leche de acuerdo a diferentes
regiones, tamaños y sistemas de producción y
manejo.
üAnálisis de la competitividad internacional con
diferentes países y sistemas de producción.
üPlataforma de análisis sectorial
üEstudios sectoriales

58. regiones y granjas – vacuno
de cebo
Cornisa
Cantábrica
Tamaños pequeños
Razas autóctonas, IGP
200GAL, 95AST
Castilla y León
Castilla-La Mancha
Tamaños medios y Cebadero comunitario
Pasteros de razas rústicas cruzados
630CYL, 355CYL, 1600CYL,
3540 CYL, 1000CLM
Andalucía
Cebadero comunitario
Alta tecnificación
Pasteros de varias comarcas
4880AND
Aragón
Cataluña
Tamaños heterogéneos y
Granja en integraciones
“Pintos” o “cruzados” de
importación
800CAT, 650ARA,
6790ARA
Cornisa
Cantábrica
Tamaños pequeños
Razas autóctonas, IGP
200GAL, 95AST
Cornisa
Cantábrica
Tamaños pequeños
Razas autóctonas, IGP
200GAL, 95AST
Castilla y León
Castilla-La Mancha
Tamaños medios y Cebadero comunitario
Pasteros de razas rústicas cruzados
630CYL, 355CYL, 1600CYL,
3540 CYL, 1000CLM
Castilla y León
Castilla-La Mancha
Tamaños medios y Cebadero comunitario
Pasteros de razas rústicas cruzados
630CYL, 355CYL, 1600CYL,
3540 CYL, 1000CLM
Andalucía
Cebadero comunitario
Alta tecnificación
Pasteros de varias comarcas
4880AND
Andalucía
Cebadero comunitario
Alta tecnificación
Pasteros de varias comarcas
4880AND
Aragón
Cataluña
Tamaños heterogéneos y
Granja en integraciones
“Pintos” o “cruzados” de
importación
800CAT, 650ARA,
6790ARA
Aragón
Cataluña
Tamaños heterogéneos y
Granja en integraciones
“Pintos” o “cruzados” de
importación
800CAT, 650ARA,
6790ARA

59. regiones y granjas – vaca
nodriZa
Galicia
Tamaños variables
Pastos gran parte del año
Razas autóctonas, IGP
30GAL
Castilla y León
Producción forrajera estacional
Avileña y morucha con cruces
150CYL, 75CYL
Andalucía
Tamaños medios, zonas de dehesa,
Integradas con porcino y ovino
100EXT, 90AND y
60AND
Cornisa
cantábrica
Pastos comunales
Suplementación invierno
Razas autóctonas cruzadas
50AST, 15CAN,
95CAN
Galicia
Tamaños variables
Pastos gran parte del año
Razas autóctonas, IGP
30GAL
Galicia
Tamaños variables
Pastos gran parte del año
Razas autóctonas, IGP
30GAL
Castilla y León
Producción forrajera estacional
Avileña y morucha con cruces
150CYL, 75CYL
Castilla y León
Producción forrajera estacional
Avileña y morucha con cruces
150CYL, 75CYL
Andalucía
Tamaños medios, zonas de dehesa,
Integradas con porcino y ovino
100EXT, 90AND y
60AND
Andalucía
Tamaños medios, zonas de dehesa,
Integradas con porcino y ovino
100EXT, 90AND y
60AND
Cornisa
cantábrica
Pastos comunales
Suplementación invierno
Razas autóctonas cruzadas
50AST, 15CAN,
95CAN
Cornisa
cantábrica
Pastos comunales
Suplementación invierno
Razas autóctonas cruzadas
50AST, 15CAN,
95CAN

60. Es una red global de instituciones y
personas
que generan información cuantificable,
comparable y sostenible acerca de
sistemas de producción, costes, y
márgenes, analizando constantemente el
entorno en que operan dichos sistemas de
producción
agri benchmark beef & sheep

61. países que participan en la red internacional
agribenchmark beef & sheep
Países que participan en el 2010
Países participantes con redes propias
Países participantes con redes basadas en la metodología agribench
Países contactados para el futuro

62. rengrati realiza
• Análisis comparativo anual
• Boletines cuatrimestrales
• Simulaciones
• Informes y consultas situaciones
específicas

63. PARÁMETROS ANALIZADOS

64. nodriZa:
Fuente: Deblitz C (ed.) (2009): agri benchmark Beef and Sheep Network – Selected results of the season 2009/2010, vTI Braunschweig
•Número de vacas
•Peso vivo total vendido por vaca
•Tasa de reemplazo
•Edad primer parto
•Bajas
•Terneros destetados
•Edad y peso al destete
•Precio del pastero (por cabeza y E/100kg)
•Costes de alimentación
•Costes por cuenta de explotación y costes de oportunidad
•Costes efectivos y no efectivos (ingresos y rentabilidad)
•Beneficios de la granja

65. edad primer parto
peso vivo total vendido/vaca
costes cuenta explot. Y oportunidad costes efectivos y no efectivos
ejeMplos
kg PV por vaca
Zona norte Zona oeste
0
50
100
150
200
250
300
50-AST
15-CAN
95-CAN
30-GAL
60-AND
90-AND
75-CYL
150-CYL
100-EXT
meses
Zona norte Zona oeste
0
5
10
15
20
25
30
35
40
50-AST
15-CAN
95-CAN
30-GAL
60-AND
90-AND
75-CYL
150-CYL
100-EXT
EUR / 100 kg PV
Zona norte Zona oeste
0
100
200
300
400
500
600
700
800
50-AST
15-CAN
95-CAN
30-GAL
60-AND
90-AND
75-CYL
150-CYL
100-EXT
Costes de la cuenta de explotación Costes de oportunidad
EUR / 100 kg PV
Zona norte Zona oeste
0
100
200
300
400
500
600
700
800 50-AST
15-CAN
95-CAN
30-GAL
60-AND
90-AND
75-CYL
150-CYL
100-EXT
Costes de oportunidad
Costes no efectivos
Costes efectivos
Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados + pagos directos
Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados
Pasteros y transferencia a engorde

66. coMparativa internacional
EUR / 100 kg PV
0
100
200
300
400
500
600
AT-25C
AT-30
DE-1100
DE-1400
FR-80B
FR-80
FR-85
ES-80
ES-150
UK-40
UK-105
SE-95
CZ-420
UA-410
CA-170
US-240
US-500
AR-730
AR-1000
BR-400
BR-1070
AU-1000
ZA-250
Costes de oportunidad
Costes no efectivos
Costes efectivos
Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados + pagos directos
Pasteros y transferencia a engorde + animales para vida y sacrificados
Pasteros y transferencia a engorde
Ingresos y costes (2010 – €/100 kg CC)

67. cebo:
Fuente: Deblitz C (ed.) (2009): agri benchmark Beef and Sheep Network – Selected results of the season 2009/2010, vTI Braunschweig
•Número animales vendidos por lote y año
•Pesos inicial y final
•Duración del cebo
•Ganancia media diaria
•Peso vivo final y peso ala canal final
•Rendimiento a la canal
•Edades inicial y final
•Precio de animales
•Ingresos por venta de carne
•Costes de actividad del cebo
•Costes efectivos y no efectivos (ingresos y rentabilidad)
•Beneficios de la granja

68. pesos inicial y final
precio aniMlaes entrantes (100Kg pv)
costes actividad de cebo costes efectivos y no efectivos
ejeMplos
kg PV / cabeza
0
100
200
300
400
500
600
700
800
4880-ANDL1
4880-ANDL2
650-ARAL1
6790-ARAL1
6790-ARAL2
800-CATL1
1000-CLML1
1000-CLML2
1000-CLML3
355-CYLL1
355-CYLL2
630-CYLL1
630-CYLL2
630-CYLL3
1600-CYLL1
1600-CYLL2
3540-CYLL1
3540-CYLL2
3540-CYLL3
200-GALL1
Peso inicial Peso final
EUR / 100 kg PV
0
100
200
300
400
500
600
700
4880-ANDL1
4880-ANDL2
650-ARAL1
6790-ARAL1
6790-ARAL2
800-CATL1
1000-CLML1
1000-CLML2
1000-CLML3
355-CYLL1
355-CYLL2
630-CYLL1
630-CYLL2
630-CYLL3
1600-CYLL1
1600-CYLL2
3540-CYLL1
3540-CYLL2
3540-CYLL3
200-GALL1
Mamones Pasteros Vacas
EUR / 100 kg canal
0
100
200
300
400
500
600
4880-ANDL1
4880-ANDL2
650-ARAL1
6790-ARAL1
6790-ARAL2
800-CATL1
1000-CLML1
1000-CLML2
1000-CLML3
355-CYLL1
355-CYLL2
630-CYLL1
630-CYLL2
630-CYLL3
1600-CYLL1
1600-CYLL2
3540-CYLL1
3540-CYLL2
3540-CYLL3
200-GALL1
Animales Alimentación Otros
EUR / 100 kg canal
0
100
200
300
400
500
600
4880-AND
L1
4880-AND
L2
650-ARAL1
6790-ARAL1
6790-ARAL2
800-CATL1
1000-CLM
L1
1000-CLM
L2
1000-CLM
L3
355-CYLL1
355-CYLL2
630-CYLL1
630-CYLL2
630-CYLL3
1600-CYLL1
1600-CYLL2
3540-CYLL1
3540-CYLL2
3540-CYLL3
200-GALL1
Costes de oportunidad
Costes de la cuenta de explotación
Ingresos por venta de carne + pagos directos acop. + desac.
Ingresos por venta de carne + pagos directos acoplados
Ingresos por venta de carne

69. Ingresos y costes (2010 – €/100 kg CC)
coMparativa internacional
EURO / 100 kg canal
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
AT-25F
AT-35
AT-120
DE-230
DE-280
DE-285
DE-800
FR-60
FR-70
FR-90B
FR-200
ES-440
ES-600
ES-5500
IT-910
IT-
UK-35
UK-90
SE-210
PL-12
PL-30
CZ-500
CA-9600
US-7200
AR-600
AR-1200
BR-140
BR-240
BR-340
BR-600
CN-300
CN-940
AU-15K
ZA-75K
Costes efectivos Costes no efectivos
Costes de oportunidad Ingresos por venta de carne
Precio carne + sub-productos + pagos directos

70. boletínes cuatrimestrales
• Es una publicación que ilustra los costes y los ingresos
de una selección de granjas típicas (lotes) de cebo.
• Basados en la información técnica obtenida de granjas
típicas, se actualizan los precios de los animales, de los
piensos y de la carne.
• Diferentes regiones (mejor representación)
• Diferentes “modos de producción”.
• Desde 2011: BOLETIN DE NODRIZA Y OVINO DE
CARNE

71. BOLETINES INFORMATIVOS
• Cada 4 meses
• 3 periodos consecutivos cebo (comparativa año
anterior nordriza)
• Granjas típicas RENGRATI
• Lotes concretos
• Indices económicos
– Rentabilidad
– márgenes de beneficio
– costes de producción
– Puntos de equilibrio
Análisis económico actualizado

72. 1. Retroalimentar el sector con
información oportuna y veraz.
2. Realizar análisis periódicos de la
situación económica de lotes concretos
de granjas típicas RENGRATI
3. Mantener un contacto directo con las
regiones.
¿ Cual es la finalidad de los Boletines?

73. publicaciones
• www.magrama.es
• Apartado Ganadería
• Sectores Ganaderos /Vacuno de Carne/
• Red Nacional de Granjas Típicas

74. CLAVES DE FUTURO

75. • ORIENTACIONES DE FUTURO (estrategia 2020)
• “Crecimiento inteligente”
– Consolidación del conocimiento y la innovación
• “Crecimiento sostenible”
– Sostenibilidad económica (competitividad) y medioambiental
• “Crecimiento integrador”
– Políticas que contribuyan a la dinamización y al empleo

76. • EL APOYO A LA CALIDAD, CON CONTENIDO
REAL
• Reorientar las actuales ayudas acopladas hacia:
» Modelos más extensivos
» Razas autóctonas
» Sistemas de alimentación con elementos valorizantes
» Cuestiones medioambientales
• APOYO A MODELOS PRODUCTIVOS
EXTENSIVOS, “COMPROMETIDOS”
medioambientalmente, con la biodiversidad,
…). El RD 1724/2008

77. • RETOS DE LA PAC POST-2013
• Sistema agroalimentario potente, a través de
I+D+i, fomento de la calidad y la
competitividad e instrumentos de gestión de
mercados (que eviten volatilidad extrema)
• Seguridad alimentaria (abastecimiento), con
mantenimiento de un tejido productivo propio
• Crecimiento “verde”: la contribución de la
agricultura al reto medioambiental.

78. • LA CALIDAD: ENTENDIDA COMO UN “MODELO GLOBAL”
(calidad organoléptica, pero también un modelo productivo)
• APUESTA POR MODELOS QUE SATISFACEN ESAS DEMANDAS
(EXTENSIVOS, “COMPROMETIDOS” medioambientalmente, con
la biodiversidad,…). CUIDADO CON BANALIZAR EL CONCEPTO
DE CALIDAD.
• MEJORA DE LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR.
• NUEVAS PRESENTACIONES (CAMBIOS PERFIL CONSUMIDOR).
• MODELOS VERTICALIZADOS SIEMPRE RESPONDEN MEJOR

79. ANDALUCIA
0%
CANTABRIA
1%
CASTILLA LA
MANCHA
0%
ASTURIAS
15% BALEARES
0%
CASTILLA Y
LEÓN
4%
CATALUÑA
1%
EXTREMADURA
*
4%
ARAGÓN
0%NAVARRA
6%
MADRID
4%
LA RIOJA
0%
VALENCIA
0%PAIS VASCO
10%
MURCIA
0%
GALICIA
55%
DISTRIBUCIÓN ANIMALES
SACRIFICADOS IGP 2009
C.A
ANDALUCIA 0,00 0,00
ARAGÓN 0,00 0,00
ASTURIAS 18.980 14,53 0,86
BALEARES 0,00 0,00
CANTABRIA 996 0,76 0,05
CASTILLA LA MANCHA 0,00 0,00
CASTILLA Y LEÓN 5.753 4,40 0,26
CATALUÑA 914 0,70 0,04
EXTREMADURA * 5.558 4,25 0,25
GALICIA 72.051 55,15 3,26
MADRID 5.228 4,00 0,24
MURCIA 0,00 0,00
NAVARRA 8.208 6,28 0,37
PAIS VASCO 12.948 9,91 0,59
LA RIOJA 0,00 0,00
VALENCIA 0,00 0,00
TOTALES 130.636 100,00 5,91
Animales sacrificados % sobre total IGP % sobre total censo

80. ANDALUCIA
46%
ARAGÓN
0%
CANTABRIA
1%
CATALUÑA
29%
MADRID
1%
MURCIA
0%
NAVARRA
2%
VALENCIA
0%
LA RIOJA
0%
PAIS VASCO
1%
GALICIA
5%
EXTREMADURA *
4%
BALEARES
1%
CASTILLA LA
MANCHA
1%
CASTILLA Y
LEÓN
3%
ASTURIAS
6%
C.A
ANDALUCIA 6.024 47,09 0,27
ARAGÓN 11 0,09 0,00
ASTURIAS 716 5,60 0,03
BALEARES 80 0,63 0,00
CANTABRIA 168 1,31 0,01
CASTILLA LA MANCHA 90 0,70 0,00
CASTILLA Y LEÓN 367 2,87 0,02
CATALUÑA 3.757 29,37 0,17
EXTREMADURA * 482 3,77 0,02
GALICIA 587 4,59 0,03
MADRID 133 1,04 0,01
MURCIA 0,00 0,00
NAVARRA 309 2,42 0,01
PAIS VASCO 69 0,54 0,00
LA RIOJA 0,00 0,00
VALENCIA 0,00 0,00
TOTALES 12.793 100,00 0,58
Animales sacrificados % sobre total ECO% sobre total censo
DISTRIBUCIÓN ANIMALES
SACRIFICADOS ECO 2009

81. C.A
ANDALUCIA 13.320 2,38 0,60
ARAGÓN 126.089 22,55 5,70
ASTURIAS 2.543 0,45 0,12
BALEARES 2.169 0,39 0,10
CANTABRIA 963 0,17 0,04
CASTILLA LA MANCHA 20.858 3,73 0,94
CASTILLA Y LEÓN 77.890 13,93 3,52
CATALUÑA 196.800 35,20 8,90
EXTREMADURA * 19.109 3,42 0,86
GALICIA 4.967 0,89 0,22
MADRID 78.865 14,11 3,57
MURCIA 3.173 0,57 0,14
NAVARRA 1.615 0,29 0,07
PAIS VASCO 6.555 1,17 0,30
LA RIOJA 2.004 0,36 0,09
VALENCIA 2.174 0,39 0,10
TOTALES 559.094 100,00 25,29
Animales sacrificados % sobre total ECO% sobre total censo
ARAGÓN
24%
ASTURIAS
0%
MURCIA
1%
ANDALUCIA
2%
NAVARRA
0%
LA RIOJA
0%
VALENCIA
0%
PAIS VASCO
1%
MADRID
14%
GALICIA
1%
EXTREMADURA *
3% BALEARES
0%
CANTABR
0%
CASTILLA LA
MANCHA
4%
CASTILLA Y
LEÓN
14%
CATALUÑA
36%
DISTRIBUCIÓN ANIMALES
SACRIFICADOS BAJO PLIEGO
ETIQUETADO FACULTATIVO 2009

82. INSTRUMENTOS DE LA PAC POST-2013
• Las ayudas directas. Orientadas a:
– El reto alimentario
– La competitividad de la agricultura europea
– El mantenimiento del tejido productivo (empleo)
– La sostenibilidad económica y medioambiental
• Los instrumentos de gestión de mercados y de crisis, que
consideren:
– Mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria (formación de
precios, refuerzo de las OPs,…)
– La reflexión sobre “las reglas de juego” del modelo europeo sobre el
de terceros países: la competitividad
• Un nuevo enfoque en el Desarrollo rural, para:
– Fortalecer la competitividad de las explotaciones
– Transferir conocimientos y tecnología
– Mejorar la incorporación de los jóvenes y mujeres
– Participar en la lucha contra el cambio climático

83. El camino…
VALOR
AÑADIDO
POLÍTICA DE
CALIDAD.
PAC
MEJORA DE LA
ESTRUCTURA DE
LA CADENA
ALIMENTARIA.
Aportar
herramientas
para ámbitos que
el mercado no
cubre
Optimizar
transmisión
de precios y
costes…
Diferenciarse…

84. El problema…
Las PYMEs representan un 99% de los operadores de
la cadena alimentaria, y contribuyen a un 48% del valor
añadido de la misma.
En el sector de la distribución, los cinco principales
operadores suponen más del 50% del mercado.
La industria agroalimentaria agrupa a más de 310.000
empresas y representa un 1,8% del PIB comunitario y un
13% del empleo total.

85. El problema…

86. El problema…

87. Propuestas de la Presidencia Española
1. MEJORAR LA ESTRUCTURA Y CONSOLIDACIÓN DEL SECTOR
AGROALIMENTARIO:
• La integración de la producción primaria y las PYMEs
agroalimentarias es básico, para lo que debe potenciarse las
organizaciones interprofesionales y sus actividades.
• Las cooperativas agrícolas y las organizaciones de productores deben
ser fortalecidas y tener un funcionamiento más sencillo. Para ello debe
potenciarse la formación de los productores primarios en materia de
planificación empresarial, así como facilitar las estrategias innovadoras en
producción y procesado.

88. En resumen
=

89. CONCLUSIONES

90. • Diversidad de modelos productivos en
España, con ubicaciones variables.
• El 30% del censo de nodrizas no tiene
derechos (más acusado en la cornisa
Cantábrica)
• La rentabilidad de las explotaciones de vaca
nodriza es dependiente de pagos directos.
• Importamos más de 600.00 animales al año.
• Es fundamental afianzar ciertos mercados de
exportación en los que se han especializado
algunos productores.
• Son necesarias relaciones contractuales
nodriza-cebo para garantizar abastecimientos
y precios, así como modelos integrados a lo
largo de la cadena de producción.

91. • Los retos mencionados (seguridad de
abastecimiento, competitividad, lucha contra
el cambio climático, OMC,…), pueden y deben
ser abordados con una PAC fuerte,
– que reequilibre la cadena de valor
– que reoriente sus apoyos directos
• para garantizar su legitimidad
• para retribuir los servicios prestados por la agricultura
europea
– Que disponga de una Red de seguridad para los
mercados europeos.

92. • El consumo ha bajado (<15kg/hab) por debajo
de la media comunitaria debido a la crisis
económica actual y la percepción por parte del
consumidor de que la carne de vacuno es un
producto caro
• Frente a ello, son importantes las campañas de
promoción, información nutricional, difusión del
modelo de producción y de los modelos de
certificación (IGP, marcas de calidad,
ecológicas, etc).
Claves del mercado
español

93. • la reestructuración del sector debe adecuar el censo de
vacuno a las necesidades reales de producción y
consumo.
• Deberían mantenerse las nodrizas más productivas
(mejorando sus índices de fertilidad) y, por lo tanto, más
rentables
• potenciar el cebo en ciclo cerrado para que así las
explotaciones de nodrizas puedan quedarse con el valor
añadido de cebar sus propios terneros, e incluso insistir
en estrategias asociativas, tales como los cebaderos
comunitarios o los modelos de integración en búsqueda
de mejores economías de escala
Claves del mercado
español (II)

94. Muchas gracias por su atención
sganaderos@magrama.es