Este documento presenta una introducción básica a la nutrición. Explica la diferencia entre alimentación y nutrición, y describe los pasos del proceso de nutrición: digestión, absorción, transporte y eliminación. Además, identifica los principales nutrimentos (carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y agua) y sus funciones primarias de proveer energía, estructura y regulación para el cuerpo.