Los carbohidratos son compuestos orgánicos formados principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno. Pueden clasificarse en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son azúcares simples formados por cadenas de 3 a 7 átomos de carbono que incluyen grupos funcionales como aldehídos o cetonas. Algunos monosacáridos importantes son la glucosa, la fructosa, la galactosa y la ribosa, los cuales cumplen

1. ¡HOLA!
Profesora: Anaveliza Rumiche Silva
Biología.
yrumiche@colegioseltriunfo.edu.pe
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2. 2

3. DEFINICIÓN
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3

4. “
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◎ Compuestos ternarios (C, H, O) conocidos como
carbohidratos, algunos glúcidos complejos pueden
presentar N y/o S. Responden a la fórmula
general (CH2O)n.
◎ Por presentar radicales hidroxilos, son
considerados polialcoholes; no obstante, también
presentan otros radicales tales como cetonas
(-CO-) o aldehídos (-CHO).
Enlace GLUCOSÍDICO

5. CARACTERÍSTICAS:
◎ Mayormente solubles en agua.
◎ Son fuente de energía (4 Kcal-g), como el almidón
(plantas) y el glucógeno (animales).
◎ función estructural, como la celulosa en la pared
celular de las plantas y la quitina en la pared
celular de los hongos y el exoesqueleto de
artrópodos.
◎ Generalmente tienen sabor dulce.
◎ Son sólidos, blancos, cristalizables, solubles en
agua.
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6. Energética Dietética
IMPORTANCIA BIOLÓGICA
Estructural
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Monosacáridos
Disacáridos
Polisacáridos
CLASIFICACIÓN

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MONOSACÁRIDOS
Llamados también azúcares simples.
Se caracterizan por ser dulces, hidrosolubles y
cristalizables.
Están formadas por una cadena carbonada de 3 a
7 carbonos con grupos hidroxilo (-OH); en uno
de los que presenta el grupo funcional aldehído
(-CHO) o cetona (-C=O).
Cuando presentan grupos aldehídos se les llama
aldosas y cuando presentan el grupo cetona,
cetosas.

9. 9
Las triosa y tetrosas siempre
tienen estructura lineal, aunque
cuando las pentosas y hexosas
se encuentran en solución
acuosa, forman anillos de 5 o 6
lados (furanosa y piranosa
respectivamente)

10. MONOSACÁRIDOS SIMPLES:
Por su grupo
funcional
Por su número
De “C”
ALDOSAS
(-CHO)
CETOSA
(-CO-)
TRIOSOAS
C3H6O3 Gliceraldehído Dihidroxiacetona
TETROSA
C4H8O4 Eritrosa Eritrulosa
PENTOSA
C5H10O5
Ribosa
Arabinosa
Galactosa
Talosa
Ribulosa
xilulosa
HEXOSA
C6H12O6
Glucosa
Manosa
Galactosa
talosa
Fructosa
HEPTOSA
C7H14O7 Heptulosa 10

11. Monosacáridos derivados
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glucosa galactosa
Fructosa Ribosa
Ribulosa Manosa

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TABLA N° 1 Monosacóridos de importancia biológica
Nombre Fuente Importancia
Ribosa Ácidos nucleicos
Elementos estructurales de los ácidos
nucleicos y de las coenzimas ATP, NAD,
NADP, FAD.
Glucosa
Jugos de frutas, hidrólisis del almidón,
caña de azúcar maltosa y lactosa
Constituye el azúcar del organismo, Se le
encuentra en la sangre. Su deficiencia en
sangre produce hipoglucemia y su exceso
hiperglicemía, siendo una causa común la
diabetes
Fructuosa
Jugo de frutas, miel de abejas, hidrólisis
del azúcar de caña y de la inulina en el
azúcar más dulce.
El hígado y el intestino pueden convertirla
en glucosa. Es el más dulce de todos los
monosacáridos
Galactosa
No se encuentra libre en la naturaleza
sino combinada con la
glucosa formando Lactosa.
El hígado puede convertirla en glucosa.
Aparece en el tejido nervioso asociado con
grasas bajo la forma de glucolípidos.

14. ¡Gracias!
¿Alguna pregunta?
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