La obesidad se puede prevenir manteniendo un equilibrio entre la ingesta de calorías y la dieta balanceada, teniendo en cuenta los aportes calóricos de los alimentos. Si existe exceso de grasa corporal, se debe calcular la energía que representa y disminuirla en la dieta durante un período adecuado. La energía de metabolización de la dieta se calcula a partir de los factores de Atwater, que indican que cada gramo de grasa equivale a 9 kcal, el alcohol a 7 kcal, la proteína y el carbohidrato

1. Prevención[editar · editar fuente]
La obesidad se puede prevenir y tratar buscando el equilibrio en la ingesta de calorías con
una dieta balanceada teniendo en cuenta los aportes calóricos de los alimentos. Se sabe que
cada 250 gramos de grasa equivalen a 2250 calorías, y cada gramo de grasa equivale a 9
kcal. Si existe un exceso de grasa corporal, se debe calcular la energía (medida en calorías)
que representan y disminuirla en la ingesta alimentaria durante un período adecuado.
Un método se basa en estimar el aporte de energía de la dieta (energía de metabolización) a
partir de su contenido en macronutrientes (y de etanol, en el caso de incluir bebidas
alcohólicas). Esta energía de metabolización se calcula a partir de los factores de Atwater,55
que solo son válidos para la dieta y no para alimentos particulares. Estos factores se
recogen en la tabla siguiente:
Nutriente / compuesto Energía (kcal/g).
Grasa 9,0
Alcohol 7,0
Proteína 4,0
Carbohidrato 4,0