Las dioxinas son compuestos orgánicos no biodegradables que se encuentran en la grasa de los alimentos y pueden causar efectos teratogénicos y carcinogénicos. Se emiten de forma natural pero principalmente a través de la incineración de desechos, y pueden afectar múltiples sistemas como el inmunológico, reproductivo y nervioso, causando enfermedades como cáncer, defectos congénitos y problemas cardiovasculares y musculares. La intoxicación aguda por dioxinas provoca dolores de cabeza

1. Biología – Proyecto 4 Art. 2: “Contaminación de alimentos por dioxinas”