agronomia

1. Seguridad
Alimentaria
Equipo 1
Introducción a la agronomía
La Paz Baja California Sur

2. Concepto
▰ Hay seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo
momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y
nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias
en cuanto a los alimentos, a fin de llevar una vida activa y sana (FAO,
2009)

3. ▰ Un hogar tiene seguridad alimentaria cuando tiene acceso a la
alimentación requerida para una vida saludable para todos sus miembros
(adecuada en términos de calidad, cantidad y aceptable culturalmente) y
cuando no está en riesgo de perder dicho acceso.

4. Derechos sobre este aspecto
▰ Derecho a estar
protegidos
contra el
hambre.
▰ Derecho a tener
una
alimentación
adecuada.
▰ Significa que los Estados
tienen la obligación de
asegurar, por lo menos, que
las personas no mueran de
hambre, lo cual también se
asocia con el derecho a la vida
misma.

5. Inseguridad
Alimentaria
Por otra parte, la seguridad
alimentaria se puede
entender también a partir de
su opuesto, es decir, de la
inseguridad alimentaria

6. ▰ Una persona padece inseguridad alimentaria cuando carece
de acceso regular a suficientes alimentos inocuos y nutritivos
para un crecimiento y desarrollo normales y para llevar una
vida activa y saludable. Esto puede deberse a la falta de
disponibilidad de alimentos y/o a la falta de recursos para
obtenerlos.

7. Dimensiones de la seguridad alimentaria
▰ Disponibilidad física de los alimentos:
Resultado de la producción interna de productos primarios e
industrializados.
 Estable-Suficiente.
 Adecuada
condiciones
culturales y
sociales.
 Con productos
inocuos.

8. ▰ Acceso económico y físico a los alimentos:
Depende de la oferta y demanda de consumidores. Lo económico
depende del ingreso y precio de alimentos.
▰ Se han
diseñado
políticas por la
preocupación
de la
insuficiencia de
este acceso.

9. ▰ Utilización de
alimentos:
Forma en que el
cuerpo aprovecha
los nutrientes de
los alimentos.
▰ Estabilidad en
el tiempo de las
tres
dimensiones
anteriores.

10. Seguridad alimentaria en el mundo
▰ En el año 2015, más de 180 países miembros de la
Organización de las Naciones Unidas (ONU) acordaron un
plan de acción mundial a favor de las personas, prosperidad
y el planeta, la agenda 2030; o también conocido como los
Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

11. ▰ Uno de los objetivos propuestos en la agenda es el “hambre
cero” el cual busca erradicar todas las formas de hambre y
desnutrición para el año 2030 y asegurar el acceso a todas
las personas a una alimentación suficiente y nutritiva durante
todo el año.

12. “ ▰ A 5 años de su promulgación y a 10
de que se cumpla el plazo, las cifras
no muestran resultados alentadores,
el cambio climático combinado con
problemas sociales y recesiones
económicas han provocado que se
incremente la inseguridad
alimentaria en el mundo.

13. ▰ El nivel de inseguridad alimentaria varía según la región bajo la cual se estudie, por
ejemplo, el continente africano es el que tiene los niveles más elevados de inseguridad
alimentaria ya sea moderado o grave en el mundo, representando en el 2019 alrededor
de la mitad de su población en este estado. En segundo lugar, se encuentra la región
de América latina con al menos un tercio de su población con este problema.

14. Seguridad Alimentaria en México
▰ En lo referente al país, México no ocupa las posiciones más alarmantes
de hambre a nivel mundial, sin embargo, sí enfrenta problemas con la
mala alimentación de su población, lo cual se refleja en afecciones como
el sobrepeso y la obesidad. A nivel nacional, en 2018, el porcentaje de
adultos de 20 años y más con sobrepeso y obesidad fue de 75.2%.

15. ▰ En México, el artículo 4° de la Constitución reconoce el
derecho humano a la alimentación, por lo que el Estado tiene
la obligación de proteger y garantizar este derecho, para lo
cual ha implementado diversas políticas públicas
alimentarias.

16. ▰ El trayecto que México ha recorrido sobre la seguridad alimentaria ha sido diverso, con
cada gobierno los fines se transforman, lo cierto es que la lucha por mejorar la calidad de
vida de las personas se mantiene. La buena alimentación es base para el desarrollo
humano y posibilita el ejercicio de otros derechos, como la salud, la educación y hasta el
empleo.

17. Fuentes de información
▰ AGUILAR, A., CAAMAL, I., BARRIOS, G., ORTIZ, M. (21019) ¿Hambre en México? Una alternativa
metodológica para medir seguridad alimentaria. Estudios sociales. Revista de Alimentación
Contemporánea Regional, 29 (53). Obtenido de
https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/625/418
▰ CEPAL (2011). Programa de seguridad alimentaria: experiencias en México y otros países. Obtenido de
https://www.cepal.org/es/publicaciones/26070-programaseguridad-alimentaria-experiencias-mexico-otros-
paises
▰ CONEVAL (2010) Dimensiones de la seguridad alimentaria: Evaluación Estratégica de Nutrición y Abasto.
Obtenido de https://www.coneval.org.mx/rw/resource/coneval/info_public/PDF_PUBLICACIONES/
Dimensiones_seguridad_alimentaria_FINAL_web.pdf
▰ FAO. (2018). Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe.