listado

1. Alimentos No aptos Con precaución Alimentos aptos
 Elaboraciones con harina de TACC:
Panes, facturas, tortas, galletitas,
bizcochuelos, budines, muffins o
madalenas, alfajores, masas secas y
finas, pastas frescas y secas, pizzas,
tapas de empanadas y de tartas
 Espelta (variedad de trigo),
 kamut (variedad de trigo),
 Triticale (del cruzamiento artificial
entre el Trigo y el Centeno),
 Sémola de trigo,
 El germen de trigo y el salvado de
trigo
 Muesly,
 Rebozadores,
 Productos tipo polen, jalea real,
cuando se venden en pastillas o
cápsulas, pueden tener almidones
como excipientes
 Higos secos
 Malta Soluble (granos germinados de
cebada)
 Cerveza, wisky (de la cebada
malteada, Vodka (por fermentación
de granos y otras plantas ricas en
almidón como son el centeno y el
trigo)
 Nuggets de pollo
 Varitas de pescado rebozadas
 Embutidos y fiambres
 Patés, picadillos,
 Quesos fundidos,
 Hamburguesas comerciales,
 Condimentos molidos (pimienta,
comino, etc.)
 Café instantáneo en polvo,
capuchino, cacao,
 Frutos secos tostados,
 Golosinas, turrones, barras de
cereales, mazapán, chocolates y
bombones,
 Helados de crema,
 Sopas crema, consomés y purés
envasados
 Caldos deshidratados, en polvo o
cubos,
 Salsas,
 Yogur con cereales,
 Leches en polvo,
 Polvos para preparar flan o
postres
 Aderezos
 Levadura deshidratada
 Licores cremosos
 Carnes rojas, blancas, pardas
 Vísceras frescas
 Huevos
 Leche fluida y derivados
 Legumbres
 Tubérculos: papa, batata y mandioca
 Frutas frescas y secas (nueces, avellanas,
almendras)
 Vegetales
 Semillas: de lino, amapola, girasol
 Aceites comestibles
 Azúcar y miel
 Sal, vinagre de alcohol, especias en rama y en
granos
 Café, té, yerba mate
 Vinos y bebidas espumosas, cerveza de maíz
 Cereales libres de prolaminas:
 Maíz en grano, Maíz inflado (tutuca)
 Harina de maíz, Semolín de maíz
 Almidón de maíz, Copos de maíz
 Malta de maíz, Pochoclo/pororó/maíz piscingallo,
Arroz en granos, Arroz inflado, Harina de arroz,
Galletas de arroz
 Copos de arroz, Trigo Sarraceno/ Trigo negro/
Alforfón, Sémola de maíz blanco
 Sorgo (kafir)
Pseudocereales:
Harinas de legumbres: garbanzos, lentejas, arvejas,
habas y soja
Harina de mandioca o tapioca / yuca /casava, Fécula
de mandioca
Fécula de papas, Fécula de malanga (tubérculo),
Harina de algarroba, Harina de Amaranto,
Harina de Quínoa, Harina de Mijo, Fécula de arrurruz,
Almidón de sagú, Harina de plátanos, Harina de
almendras y castañas

2. Nuevo Logo
Definió un logo oficial y dos optativos para la identificación de los alimentos libres de gluten.
En la reunión de la Conal (Comisión Nacional de Alimentos) realizada los días 26 y 27 de abril de 2011, se resolvió adoptar como
obligatorio para identificar alimentos sin TACC, el presente logo.
Asimismo puede utilizarse conjuntamente el símbolo propuesto por la Asociación Celíaca Argentina
O el de ACELA