SEGURIDAD E HIGIENE

2. ¿Qué es
higiene?
Es un conjunto de
normas y
procedimientos
tendientes a
conservar la salud o
a prevenir
enfermedades.

3. Normas de
higiene
• Antes de
cocinar hay que
lavarse las
manos con agua
y jabón y
secarse bien.

4. ¿Cómo lavarse las manos?

5. Normas de
higiene
• Las manos deben
estar siempre
limpias, así como las
uñas, las cuales
deben estar siempre
cortas; y en los
dedos no se debe
llevar ningún tipo de
sortija, todo ello
para evitar posible
focos de microbios.

6. Normas de
higiene
• Utilizar
delantal, El cual
deberá estar
limpio y aseado.

7. Normas de
higiene
• El cabello
deberá estar
recogido y con
gorro.

8. Normas de
higiene
• Antes de
comenzar a
cocinar limpiar
la mesa con un
trapo
humedecido.

9. Normas de
higiene
• No se debe
probar comidas
con los dedos,
hay que utilizar
una cuchara y
lavarla después
de usarla.

10. Normas de
higiene
• Después de
cocinar lavar
con agua y jabón
todos los
utensilios y las
mesas que se
han utilizado.

11. Normas de
higiene
• No estornudar
sobre los
alimentos.
Después de
estornudar
lavarse las
manos.

12. Normas de
higiene
• Lavar
minuciosamente
frutas, verduras
y hortalizas, con
lejía (cloro) para
desinfectarlas.
Luego se deben
lavar muy bien
para quitarles el
desinfectante.

13. ¿Qué es seguridad?
Conjunto de medidas empleadas para
prevenir accidentes.

14. Normas de seguridad
• Utiliza las manoplas al coger objetos calientes.
• Sécate bien las manos antes de usar aparatos eléctricos.
• Nunca llevar los cuchillos con la punta al frente,
manejarlos siempre con la punta hacia abajo, mientras
usas los utensilios afilados no te distraigas.

15. Normas de seguridad
• Limpia inmediatamente, cualquier sustancia que derrames sobre el piso, ya
que puedes ocasionar accidentes.
• Verifica que las hornillas de la cocina de gas estén bien cerradas para
evitar fugas.
• No corras ni jugues en la cocina.

16. Normas de seguridad
• Verifica la fecha de vencimiento de los productos
alimenticios a utilizar, para evitar intoxicaciones.