No es un proyecto real, tan solo una propuesta de marketing estratégico imitando de la franquicia "La Casa del Yogur"

1. LA CASA
DEL YOGUR
Nerea García
Cristina Castanedo
Marketing Estratégico y Operacional
4º Publicidad y Relaciones Públicas
http://www.lacasadelyogur.blogspot.com.es/

2. INTRODUCCIÓN Este trabajo consiste en un riguroso estudio sobre esta franquicia de “La Casa Del Yogur”. Es una empresa de la zona de Cantabria, que se dedica a la venta de productos artesanos de alimentación principalmente lácteos (leche fresca pasteurizada, yogures, helados, quesadas…) Para ello cuenta con una gama de productos delicatessen de la marca La Ermita http://www.delicatessenlaermita.com/ que también lo complementan con diferentes tipos de repostería hecha al momento. A nosotras personalmente, nos gustaría complementar todo esto con un nuevo estilo más fresco y juvenil, introduciendo nuevas tecnologías y ofreciendo nuevas posibilidades, como por ejemplo, el fabricar nuestro propio yogur mezclando diferentes sabores y la terraza con mesas y sillas para poder disfrutar de nuestro productos en el propio lugar…
NUESTRO ENTORNO Para posicionarnos mejor, hemos analizado nuestro entorno y le hemos dado una puntuación a cada una de las variables que nos parecían importantes y que podían influenciar en nuestro negocio. PERFILES ESTRATÉGICOS DEL ENTORNO

3. MI: muy imprescindible / I: imprescindible / IND: indiferentes / PI: poco imprescindible NI: nada imprescindible Como podéis ver en la tabla, hemos analizado varios ámbitos. Empezando por la tecnología, consideramos más importante la madurez de las viejas tecnologías que el desarrollo de las nuevas, ya que estamos en un negocio que se basa en la alimentación. Debemos de vigilar ese aspecto, para que esos cambios no influyan en nuestra forma de trabajo o en nuestra forma de llegar al producto. En cuanto a la demografía hay varios factores interesantes, el que menos nos afecta es la edad, ya que da igual los años que tenga nuestro consumidor, los productos que ofrecemos son accesibles a todos ellos. Otro aspecto son los ingresos, porque ofrecemos productos de primera necesidad como la leche y el pan. En cambio el que más nos afecta es la situación geográfica, ya que depende de esta, llegaremos a más o menos público objetivo. Tenemos que tener en cuenta el lugar, cada cual tiene características y necesidades diferentes al resto. Por otro lado está la cultura, muy importante para nosotros, sobre todo el estilo de vida, como hemos dicho anteriormente estamos hablando de una empresa que se dedica a la alimentación pero no de cualquier manera, utiliza productos exclusivos, casi de delicatesen, muy artesanales y familiar; cuida al máximo todos los detalle. Por eso que las familias tenga un estilo de vida saludable, ecológico… nos beneficia, así como la moda de consumir productos más naturales y las opiniones a cerca de estos productos. Nos interesamos por el consumidor ecológico o preocupado por ese bien, comercializando con productos más ecológicos y menos perjudiciales al medio ambiente. Cuando nos planteamos desarrollar una empresa, debemos de tener en cuenta, que no es lo mismo hacerla en un sitio u otro. Cada lugar tiene sus costumbres, modas, estilos de vida, los cuales no coinciden entre sí.
EL FUTURO DEL YOGUR Prevemos que para un futuro no muy lejano la tecnología habrá avanzado mucho, y los alimentos artesanos con los que trabajamos, pueden ir desapareciendo, frente a la competencia de productos más baratos y de mayor inmediatez.

4. Para competir con los grandes almacenes y los supermercados de barrio, tenemos muy buenos recursos, ya que por ejemplo la leche que ofrecemos es leche fresca y los grandes almacenes tienen prohibido ofrecer esta modalidad de leche. Una manera de que no nos afecte este cambio del futuro, es renovarnos, por ejemplo, con maquinas expendedoras que están en funcionamiento las 24 horas del día; también utilizando las nuevas tecnología, instalaríamos maquinas de autoservicio de yogures con diferentes sabores y toppings para que cada consumidor pudiera fabricarse su propio yogur a su gusto en el momento, esto los grandes almacenes tampoco lo podrían hacer. A demás, aunque los demás ofrezcan mayor inmediatez, nosotros contra-atacamos con mayor calidad, precios asequibles a todos los consumidores, productos más sanos, naturales y ecológicos (sin colorantes, conservantes, etc.) que están a la moda en nuestra sociedad y cada vez cogen más fuerza. Con la ayuda de Internet, podemos acercar nuestros productos a un mercado más amplio, podríamos incluso acercar nuestros productos a la casa de los consumidores con una venta a domicilio. Podemos ofrecer un servicio de compra por Internet o incluso aplicaciones en los móviles también para hacer la compra y facilitar las cosas a nuestros consumidores.
COMPETIDORES Para empezar, debemos conocer el mercado, a quienes tenemos alrededor, donde están nuestra competencia más directa y también la indirecta. En nuestro caso, como competencia directa tenemos los supermercados, grandes almacenes, pastelerías, cafeterías, heladerías, etc. que ofrecen productos muy parecidos a los nuestros. Una forma de acabar con parte de esta competencia, por ejemplo las pastelerías y cafeterías, sería uniendo nuestros productos con lo que ofrecen ellos, crearíamos diferentes menús “desayuno” y “merienda” ya que nosotros ofrecemos leche de calidad, natural, ecológica y fresca, y también tenemos repostería. Así los clientes obtienen un lugar igual que la cafetería con productos de mayor calidad, hechos al momento. Contra los supermercados y grandes almacenes, competimos en horario, ya que con nuestra maquina vending 24 horas, podemos llegar a cubrir mas necesidades. A demás del trato más personalizado y familiar, somos como una tienda de barrio, especializada y con gran calidad.

5. La capacidad de negociación con nuestro proveedor, la ermita, es alta, ya que somos una gran red de distribución para ellos, si no existiera la casa del yogur, seria mas difícil expender sus productos por el país.
ANALISIS INTERNO:
RECURSOS Y HABILIDADES Puntos fuertes Tenemos la idea, energía y frescura que aporta nuestra juventud. Tenemos los estudios adecuados. Somos emprendedoras y no nos venimos abajo con los primeros errores. Conocemos el medio en el que nos movemos, somos buenas observadoras, sabemos nuestras posibilidades, dónde y a quien puede llegar mejor nuestro producto. Tenemos el entorno apropiado, la cercanía a las materias primas. Personal muy capacitado para sus tareas y dispuestos a trabajar. Ofrecemos cercanía y un trato personalizado, mucha dedicación personal, un trabajo constante por parte de todos los empleados del local y un excelente trato con los clientes. Local limpio y ordenado, con buena presentación de los productos, como decimos nosotros: “En esta sociedad se come por los ojos”. Sabemos diferenciarnos y posicionarnos con respecto a nuestra competencia, ofreciendo productos artesano y natural, jugamos con el recuerdo, la nostalgia, las emociones de la niñez y los valores familiares, unidos a la modernidad de hoy en día con las nuevas tecnologías que hacen que todo sea más fácil, apostando por el autoservicio, que cada cliente se fabrique el producto a su gusto; continuamos abiertos cuando los demás cierran; incorporaremos una maquina vending 24horas con nuestros productos más vendidos para aquellos que no tengan tiempo de acudir en el horario comercial. Puntos débiles Por otro lado, no somos tan conocidos como nuestra competencia ni tampoco ofrecemos tanta variedad de productos, como por ejemplo un supermercado de barrio. Poseemos pocos recursos económicos para empezar ya que nos encontramos en una situación de crisis con mercados inestables. Adquirimos lentamente las nuevas tecnologías. A pesar de tener productos muy naturales, no poseemos ningún plan de reciclaje, relacionado con el medio ambiente. Nuestro trabajo puede estar en ocasiones afectado

6. por la dependencia de empresas externas, como es “La Ermita”. Es nuestro proveedor principal y nos brinda la mayoría de nuestros productos estrella. Aunque pensábamos en planes de renovación que hagan de nuestro local uno mejor, no sabemos cómo estos avances llegaran a nuestro público, de qué manera los recibirán. Puede llegar a ser un riesgo para el negocio.
ANALISIS FUNCIONAL CUOTA DE MERCADO Nuestros esfuerzos de marketing en la empresa, se mide mediante la calidad que tenemos, los gastos de publicidad, la capacidad de distribución… - Nuestra calidad: productos delicatesen, artesanos y 100% naturales, de excelente calidad. - Precio del producto: es bastante razonable y asequible para la gran mayoría, puede que algunos de nuestros productos sean más caros que otros debido a la calidad que estos tienen. - Gastos de publicidad y promoción: será un apartado a tener en cuenta, ya que queremos exprimirlo bastante, con promociones y publicidad que llegue al máximo posible del público. - Gastos de distribución y fuerza e ventas: podemos tocar este tema, pero no será uno de nuestros puntos fuerte, ya que varios productos se consumen más en el propio local que a domicilio.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO Ofrecemos productos de la zona de Cantabria, de la marca “La Ermita”, como lo son las cremas de yogur, quesadas, leche, natillas… Nuestros productos son exclusivamente delicatesen, la mayoría de los productos que vendemos son artesanales y naturales. Por las investigaciones hechas, sabemos que nuestros productos estrella serán los dulces horneados al momento y la leche fresca pasteurizada. A parte de los productos delicatesen y la bollería, otro elemento importante es nuestra cámara de congelados: croquetas, helados… Una de las innovaciones que queremos integrar y que creemos podría llegar a convertirse en nuestro producto estrella es una gama de toppings con las que el cliente podrá

7. decorar y dar sabor a sus yogures, contaremos con todo tipo de toppings desde chocolates, frutas, cereales, frutos secos… IMAGEN DE MARCA Nuestra empresa es una franquicia, por lo cual la marca ya está formada y consolidada, aunque a nosotras nos gustaría darle otra vuelta a su imagen. Esto lo haremos a través de la inserción de nuevos productos y promociones, como son el producto estrella de cada mes, las innovaciones entorno a los productos y su presentación. Haremos de nuestra marca un signo distintivo, nuestros clientes podrán relacionarlo con la franquicia de la casa del yogur, pero la mejoraremos, sobresaliendo del resto. FUERZA DE VENTAS Conjunto de recursos tanto humanos como materiales que se dedican a las tareas de la empresa. Como pueden ser nuestros distribuidores, La Ermita, con gran fama y calidad. RED DE DISTRIBUCIÓN Los productos que ofrecemos son mayoritariamente de consumo rápido, algunos incluso antes de salir del propio local; por ello queremos habilitar unas mesas dentro ( y a poder ser también fuera) del local a modo de cafetería. Hemos pensado ofrecer la posibilidad de hacer la compra por Internet o pedidos telefónicos y distribución a domicilio, sobre todo para hacer fácil el día a día de los más mayores. Será posible hacer pedidos con unos días de antelación, (tantas quesadas, tartas, bizcochos, yogures…) De esta forma se tendrán preparados para el día asignado. Incluso con el tiempo se podrían ampliar los productos de servicio a domicilio y añadir diferentes platos preparados (paellas, pollo asado, etc) PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN Este apartado será en el que más nos vamos a volcar, por nuestros estudios y experiencia, ya que queremos abarcar todo el espacio posible y llegar al mayor público objetivo posible. De tal forma que contaremos con aspectos de este ámbito, como puede ser la promoción, “Producto estrella”. Realizaremos en local, cada mes, una oferta en un producto, de esta forma ya sea por ejemplo en las quesadas, yogures, empanadas… se realizara un descuento y se le llamara producto estrella durante ese mes.

8. Nos interesa tener ofertas llamativas a los ojos de nuestros públicos, pero que también sean ofertas baratas y accesibles a todos, que inciten a probar, como por ejemplo las degustaciones de productos en el propio local, así atraeremos a gente que le da miedo gastar dinero para probar. Otro aspecto sería la información, a través de la página web de “La Casa Del Yogur”. Añadiremos nuestra publicidad, los clientes podrán ver los folletos actualizados sobre nuestros productos, direcciones de contacto, podrán conocer todas las novedades desde su casa. Con la publicidad lo que queremos conseguir es atraer a más clientes, por lo que un método que vamos a utilizar es el de introducir nuevos productos y servicios. El ejemplo del que hemos hablado con anterioridad, los toppings, aunque siga conteniendo el yogur tradicional, este pequeño detalle, les aporta características completamente nuevas. ÁREA TECNOLÓGICA En un inicio la tecnología que vamos a utilizar será que se suele utilizar habitualmente, como por ejemplo las cámaras frigoríficas y congeladoras. Lo más especial que tendremos al empezar será la máquina expendedora de leche. Integraremos más tecnologías, maquinas como la de surtido de toppings y maquinas vending para lo que no pueden acceder a nuestro horario.

9. OPINIONES DE EXPERTOS
YOGURES EXPERTOS ESTIMACION PESIMISTA ESTIMACION MAS PROBABLE ESTIMACION OPTIMISTA 1
7100
7250
7500 2
6550
6600
6950 3
7000
7050
7200 4
7400
7550
7700 5
6900
6950
7000 6
7200
7250
7400 7
6100
6250
6400 El valor medio al que llegamos con estas opiniones ronda los 7090 YOGURES
LECHE EXPERTOS ESTIMACION PESIMISTA ESTIMACION MAS PROBABLE ESTIMACION OPTIMISTA 1
12100
12450
12600 2
12000
12250
12300 3
12400
12500
12650 4
11850
11900
12000 5
12250
12350
12450 6
12600
12650
12750 7
12650
12700
12850 El valor medio al que llegamos con estas opiniones ronda las 12280 BOTELLAS DE LECHE.
PRODUCTO NEVERA: QUESADAS, FLANES, NATILLAS EXPERTOS ESTIMACION PESIMISTA ESTIMACION MAS PROBABLE ESTIMACION OPTIMISTA 1
6700
6800
6900 2
7000
7050
7100 3
7200
7250
7400 4
6500
6600
6650 5
6100
6250
6450 6
6450
6600
6700 7
6500
6550
6600 El valor medio al que llegamos con estas opiniones ronda los 12280 PRODUCTOS NEVERA.

10. PRODUCTOS ARTESANALES, HECHO AL DÍA EXPERTOS ESTIMACION PESIMISTA ESTIMACION MAS PROBABLE ESTIMACION OPTIMISTA 1
7800
7850
7900 2
7900
7950
8000 3
7250
7400
7450 4
8000
8100
8150 5
8250
8400
8650 6
7600
7700
7850 7
7800
7900
8100 El valor medio al que llegamos con estas opiniones ronda los 7900 PRODUCTOS ARTESANALES.
PRODUCTO ARTESANAL, FABRICA EXPERTOS ESTIMACION PESIMISTA ESTIMACION MAS PROBALE ESTIMACION OPTIMISTA 1
5800
5850
5900 2
5450
5500
5700 3
6000
6200
6250 4
5600
5650
5800 5
5700
5750
5800 6
5800
5950
6000 7
6100
6150
6300 El valor medio al que llegamos con estas opiniones ronda los 5800 PRODUCTOS ARTESANALES FABRICA.
CONGELADOR, CROQUETAS, HELADOS… EXPERTOS ESTIMACION PESIMISTA ESTIMACION MAS PROBABLE ESTIMACION OPTIMISTA 1
4100
4250
4300 2
4000
4150
4200 3
3800
3850
4000 4
4250
4400
4500 5
4550
4600
4700 6
3850
3900
3950 7
3500
3650
3800 El valor medio al que llegamos con estas opiniones ronda los 4250 PRODUCTOS DEL CONGELADOR.
MISION VISION Y VALORES
Nuestra misión
Somos una empresa que nos dedicamos al sector alimenticio, ofreciendo productos naturales y de calidad.

11. Nuestra visión
Queremos llegar a cubrir toda la zona norte del territorio nacional y expandirnos también internacionalmente, ampliando a su vez nuestros productos y servicios.
Nuestros valores
Productos siempre naturales y de primera categoría. Ofrecer calidad a precios asequibles. Trato personalizado y cercano con los clientes, mucha comunicación. Investigación y mejora constante de los productos, servicios y la tecnología. Ser únicos y diferentes. Posicionamiento y diferenciación de marca.
LA ESTRATEGIA Y LA VENTJA COMPETITIVA SOSTENIBLE Anteriormente, hablamos de nuestros puntos fuertes y nuestros puntos débiles; ahora nos toca hablar de la ventaja competitiva sostenible, que es el punto más fuerte de nuestros puntos fuertes, algo que nosotros ofrecemos que nadie más pueda ofrecer. Teniendo en cuenta esta definición, hemos pensado que la diferenciación va a ser nuestra mejor arma, para ello, nuestra empresa cuenta con unas fuertes cualidades, como el valor familiar que proporciona la marca con el eslogan "para mi familia quiero lo mejor", la innovación, la inserción de tecnología a lo artesanal, los productos naturales, el cuidado de los detalles, el autoservicio y la auto-creación. Creemos que nuestra ventaja competitiva sostenible es nuestro nuevo producto, que nadie en la zona lo ofrece, un yogur combinando a gusto de cada consumidor con diferentes sabores, texturas y estilos. A la vez que la leche fresca que ningún otro establecimiento tiene permitido a vender. Además de la venta 24 horas mediante la maquina vending; la facilidad de hacer la compra por internet; y la localización de la tienda/cafetería con su terraza, en una plaza céntrica donde los padres tengan la posibilidad de dejar a sus hijos jugando, nos aportará muchos nuevos clientes.