El documento resume investigaciones sobre el uso de materiales celulósicos para empaques de alimentos. Estudios han detectado benzofenona residual en papel reciclado y evaluado métodos para tratar aguas residuales de agricultura. Otras investigaciones han caracterizado propiedades físicas de papeles para empaque y evaluado el almacenamiento de frutas frescas empacadas. Finalmente, un estudio examinó la calidad de semillas de berenjena almacenadas con diferentes empaques y condiciones. El documento concluye resaltando el pot

1. MATERIALES CELULÓSICOS
PARA EMPAQUES DE
ALIMENTOS.
TENDENCIAS E
INVESTIGACIONES
A L C I R A D E L G A D O
V Í C T O R C A I C E D O
G E R M Á N M O L I N A
UNIVERSIDAD DE NARIÑO
FACULTAD DE INGENIERÍA
AGROINDUSTRIAL
MAYO 2013

2. En la siguiente
presentación se mostrarán
algunas tendencias e
investigaciones en el uso
de materiales celulósicos
en el empaque de
alimentos y productos
agrícolas.

3. PAPEL RECICLADO
Fei Lin et al., en el año 2011 estudiaron un método de detección de benzofenona
residual en empaques reciclados para alimentos
Compuesto
importante en la
fotoquímica
Filtro para
radiación UV
para tintas y
perfumes.
ALTAMENTE
TÓXICO
BENZOFENONA

4. Metodología: método de
detección
inmunoenzimático (ELISA)
Es un método diagnóstico que
permite detectar el virus
causante de una enfermedad
y/o los anticuerpos generados
por el organismo en el caso de
haber estado en contacto con
él.
• Alta sensibilidad
• Elevado indice de falsos
positivos  Resultados: es
posible y factible la
utilización de este
método para la
detección de
benzofenona en
papel reciclado

5. RESIDUOS DE COSECHA Y BIODEGRADABILIDAD
Xi-dong MU et al, en su estudio denominado “Research
Progress in Biological Package for Aquaculture
Wastewater Treatment” en el año 2010 estudiaron
diferentes métodos de limpieza de las aguas
residuales de agricultura en cuanto a empaques y
sustancias.

6. PROPIEDADES FÍSICAS DE PAPEL PARA EMPAQUES
Oswaldo Motta et al (2003) en su estudio denominado Moisture “Equilibrium Isotherms
for a Commercial Liquid Package Paper”. Realizaron las curvas Isotermas de
equilibrio de humedad, estas son muy importantes en el análisis de los procesos
de secado y de almacenamiento.

7. Como objetivo principal está el de construir un banco de datos para la celulosa y
papel utilizado en diferentes tipos de empaque complementando la
información existente.
Los datos experimentales de equilibrio se obtuvieron mediante la exposición del
material a diferentes condiciones ambientales de temperatura y humedad
relativa controlada por el uso de soluciones salinas.

8. AVANCES EN COLOMBIA
Carlos García Mogollón et al. (2011) en la ciudad de Medellín, realizaron una
investigación titulada “Comportamiento Poscosecha y Evaluación de
Calidad de Fruta Fresca de Guayaba en Diferentes Condiciones de
Almacenamiento”
La guayaba (Psidium guajava L.) cultivar Roja es un producto altamente perecedero
cuando se conserva en condiciones inadecuadas de temperatura, humedad
relativa y empaque.
En este trabajo se evaluó el comportamiento poscosecha y los atributos de calidad de
esta fruta.

9. El producto se
almacenó a
diferentes
condiciones de
temperatura y
empaque.
La evaluación
poscosecha se
realizó durante 15
días y
•tiempo
• temperatura
•Empaques:
•bandeja de poliestireno con
cobertura de pelicula de PVC
•cubiertas con papel de
aluminio.
se utilizó un diseño
completamente al
azar con arreglo
factorial
consistente en tres
factores:
El producto empacado en bandeja de
poliestireno cubierta con película plástica de
PVC puede ser almacenado como fruta
fresca con hasta 10 días a temperatura
ambiente y hasta 15 días en refrigeración.

10. EFECTOS DEL ALMACENAMIENTO EN LA CALIDAD FISIOLÓGICA DE LA
SEMILLA DE BERENJENA
Este estudio fue realizado por
Hermes Aramendiz-Tatis et al en
el año 2007, consistió en evaluar la
germinación y el vigor de la semilla
de berenjena en función del tipo de
empaque y las condiciones de
almacenamiento,
Los empaques utilizados fueron bolsa
de aluminio y envase plástico.
El cultivo de la berenjena en el
departamento de Córdoba
(Colombia) tiene lugar en medio de
varias limitaciones tecnológicas;
una de ellas es la carencia de
semilla de buena calidad, lo cual
reduce la competitividad de los
agricultores. se determinó
contenido de humedad,
germinación y vigor por un período
de 11 meses.
Los resultados indican que las semillas almacenadas
en refrigerador, independientemente del tipo de
empaque, conservaron una mejor calidad fisiológica;
por su parte, en condiciones no controladas, el
deterioro es mucho más rápido por la permeabilidad del
empaque a las oscilaciones ambientales.

11. CONCLUSIONES
En cuanto a empaques
celulósicos se ha
investigado a nivel
mundial todo lo
concerniente a
materiales reciclados.
El manejo de residuos
celulósicos es amigable con
el ambiente debido a su alta
biodegradabilidad.
En Colombia debido a la carencia de
tecnologìas y cultura de reciclaje aún
estamos concentrados en el uso de
materiales como el aluminio y los polimeros,
se sugiere la utilización de materiales
celulósicos para reducir el impacto ambiental
producido por los materiales anteriores.

12. GRACIAS POR SU ATENCIÓN
ALCIRA DELGADO
GERMÁN MOLINA
VICTOR CAICEDO
UNIVERSIDAD DE NARIÑO