El documento describe varios platos típicos de la cocina canadiense originarios de Quebec. El Tourtière es un pastel de carne tradicional de Navidad y Año Nuevo hecho con carne de cerdo, venado o vaca. La poutine es un plato de papas fritas, queso cheddar y salsa de carne. La carne ahumada es una forma de preservar la carne mediante el ahúmo. El Paté chinois es un plato de capas de carne picada de ternera, cebolla y pimiento. El pouding chôme