La provincia de Esmeraldas en Ecuador tiene una rica gastronomía basada en productos del mar, coco y plátano verde. Algunos platos típicos son cebiche de concha, encocado de minchilla, tapado arrecho, bolón y muchines de yuca y maduro. Otro plato popular son las cocadas.

1. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
COCINA ECUATORIANA II
MAPA GASTRONOMÍCO DE ESMERALDAS
DIEGO TOAPANTA
QUINTO “B”
Cebiche de concha.
Encocado de minchilla
Tapado arrecho
Bolón
Muchines de yuca y
maduro
La provincia de
esmeraldas posee una
rica gastronomía que se
base especialmente en
productos del mar,
frutos como el coco y
plátano verde. A
continuación los
principales recetas de la
provincia.
Cocadas

2. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
COCINA ECUATORIANA II
MAPA GASTRONOMÍCO DE ESMERALDAS
Bibliografía:
Ruta Gastronómica . (s.f.). Guía Gastronómica del Ecuador . Recuperado el 2014 de 09 de 20, de
http://www.guiagastronomicaecuador.com/index.php/cocina-y-personajes-4/21-rutas-gastronomicas/34-esmeraldas.html
DIEGO TOAPANTA
QUINTO “B”

3. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
COCINA ECUATORIANA II
MAPA GASTRONOMÍCO DE ESMERALDAS
La Provincia de Santo Domingo de los
Tsáchilas tiene una gastronomía muy
variada, influenciada por inmigrantes
de diferentes partes del Ecuador,
incluso por migrantes colombianos.
Bibliografía: EDITORES ECUATORIANOS S.A. (s.f.). ESPECIALES EL COMERCIO. Recuperado el 19 de 09 de 2014, de
http://especiales.elcomercio.com/2011/12/comida_mestiza_santo_domingo/index.html
DIEGO TOAPANTA
QUINTO “B”
La Bandera
Parrillada con yuca
Maduros con queso y
sal prieta
Desayuno Tsáchila
Choclo Mix
Chinchulines con
plátano