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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

CURSO: DESARROLLO ORGANIZACIONAL

• ALUMNOS: PORTUGAL ECHEGARAY, José
Angel

• CASTAÑEDA OSORIO, Alexander Juan

PROFESOR: José Villanueva

Diciembre, 2010


Índice

CAPITULO I.............................................................................................3
LA PLANEACIÓN...................................................................................3
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA Y OBJETIVOS DEL TRABAJO DE
INVESTIGACIÓN................................................................................3
1.2. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA......................................................9
CAPITULO II..........................................................................................21
LA ORGANIZACIÓN............................................................................21
2.1. Organigrama general de la empresa.....................................21
2.2. Tipo de organización y departamentalización........................21
2.3. Descripción de puestos. Adjuntar y o elaborar la descripción
de uno de los puestos....................................................................22
2.4. Procedimiento de trabajo.......................................................22
CAPITULO III: LA DIRECCIÓN.................................................................23
3.1. Trabajo en equipo.....................................................................23
3.2. Estilos de liderazgo de los jefes................................................32
3.3. Propuestas para mejorar el liderazgo........................................33
3.4. Propuesta de un programa de capacitación a los trabajadores 36
3.5. Propuestas para mejorar la comunicación en la empresa.........38
CAPITULO IV: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..........................39
CAPITULO V: BIBLIOGRAFIA..................................................................39

34

Universidad Nacional de Ingeniería | Lima, Perú


CAPITULO I

LA PLANEACIÓN

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA Y OBJETIVOS DEL TRABAJO
DE INVESTIGACIÓN

1.1.1.-GIRO DE LA EMPRESA.

Alicorp es una empresa dedicada a la elaboración de
productos industriales, de consumo masivo y nutrición
animal.

En todos sus procesos de producción, Alicorp cumple con
estándares internacionales de calidad y competitividad.

En los últimos años, la empresa ha elevado sus niveles de
producción consolidando su liderazgo en diversas
categorías.

Produce los siguientes productos:

Tiene 965 marcas registradas de productos de los
siguientes tipos:
34
• Aceites
domésticos



• Alimentos balanceados
• Cuidado del cabello
• Fideos
• Galletas
• Grasas industriales
• Harinas domesticas
• Harinas industriales
• Helados
• Infusiones
• Lavandería
• Leches
• Margarinas domesticas
• Mascotas
• Panetones
• Postres
• Productos industriales
• Puré
• Refrescos
• Salsas
• Sémola

1.1.2.-TIEMPO EN EL MERCADO.

Reseña Histórica

1928 - El Grupo Romero constituye
la sociedad “C. Romero y Cía” con
el objetivo de instalar una fábrica
de aceites, jabones, mantecas una
refinería y una desmotadora de
algodón.

1951 - “C. Romero y Cía” cambia
de nombre a Calixto Romero S.A.

1971 - El Grupo Romero compra
Anderson Clayton & Company, dedicada principalmente a
la producción de aceites y grasas comestibles, y cambia su
denominación social por Compañía Industrial Perú Pacífico 34
S.A. (CIPPSA).



1993 - CIPPSA se fusiona con otras dos empresas del
Grupo Romero: Calixto Romero S.A. dedicada a la
producción de aceites y grasas comestibles, y Oleaginosas
Pisco S.A. dedicada principalmente a la elaboración de
jabón de lavar.

1995 - CIPPSA adquiere el 100% de las acciones de La
Fabril S.A., dedicada a la elaboración y comercialización de
aceites y grasas comestibles, jabón de lavar, harina, fideos
y galletas. En marzo del mismo año, CIPPSA se fusiona
absorbiendo a Consorcio Distribuidor S.A., empresa
fundada en 1976 por el
Grupo Romero, dedicada a la comercialización de
productos de consumo
masivo nacionales e importados en todo el país.

En junio del mismo año CIPPSA se fusionó con La
Fabril S.A. absorbiendo
a dicha empresa. Luego CIPPSA modificó su
denominación por Consorcio
de Alimentos Fabril Pacífico S.A. (CFP).

1996 - CFP absorbe por fusión a las empresas Nicolini
Hermanos S.A y Compañía
Molinera del Perú S.A. Estas empresas se dedicaban
principalmente a la
elaboración y comercialización de harinas, fideos,
alimentos balanceados
y cereales.

1997 - CFP cambia su denominación por Alicorp S.A.
Posteriormente cambia su
denominación social a Alicorp S.A.A.

2004 - Alicorp S.A.A. absorbe por fusión a Alimentum S.A.,
empresa dedicada a la
industrialización, comercialización y distribución de
helados comestibles de la
marca Lamborghini.

2005 - Alicorp S.A.A. inicia operaciones comerciales en
Ecuador, a través de la
empresa ecuatoriana Agassycorp S.A. (previa 34
adquisición por la Compañía
del 100% de las acciones comunes de esta
empresa), para la venta en
Ecuador de los productos qu elabora y comercializa.


En el mismo año, Alicorp S.A.A. adquiere de Colgate
– Palmolive Perú S.A.
los inmuebles y equipos correspondientes a la
planta de detergentes ubicada
en el distrito del Rímac, Lima.

Alicorp S.A.A. adquiere la planta de detergentes
Rímac y la marca de jabón
Marsella y los detergentes Opal y Amigo.

Alicorp S.A.A. adquiere la Compañía de Industrias
Pacocha S.A. las arcas
MARSELLA, en jabón de lavar y, OPAL y AMIGO, en
detergentes.

2006 - Alicorp S.A.A. inicia
operaciones comerciales en
Colombia a través de la
empresa colombiana Alicorp
Colombia S.A., para la venta en
Colombia de
los productos que elabora y
comercializa.

Alicorp S.A.A. adquiere el 100% de las acciones
Molinera Inca S.A.

Alicorp S.A.A. adquiere el 100% de las acciones de
ASA Alimentos S.A. y
luego la absorbe por fusión.

2007 - Alicorp S.A.A. adquiere el 100% de las acciones de
Eskimo S.A., empresa
ubicada en Ecuador, que posteriormente cambia su
denominación social por la de Alicorp Ecuador S.A. La
empresa se dedica a la producción y
comercialización de helados, así como a la
importación, exportación,
fabricación y comercialización de todo tipo de
bienes de consumo y de
capital en el territorio ecuatoriano. 34

2008 - Alicorp S.A.A. adquiere el 100% de las acciones y/o
participaciones de las
empresas The Value Brands Company de Argentina


S.C.A., TVBC S.C.A.,
The Value Brands Company de San Juan S.A. y
Sulfargén S.A., todas ellas
constituidas en Argentina; así como The Value
Brands Company de Perú
S.R.L. y The Value Brands Company de Uruguay
S.R.L.

Alicorp adquiere el 100% de las acciones de la
empresa colombiana
Productos Personales S.A. (Propersa), empresa
ubicada en Colombia.

1.1.3.-PRODUCTOS O SERVICIOS QUE OFRECE

Alicorp es la empresa peruana con mayor
infraestructura de fabricación y distribución, cuenta
con tres divisiones de negocios (aceites y grasas,
farináceos y golosinas) que disponen de diez fábricas
a nivel nacional, siete de ellas en Lima y tres en
provincias. Dentro de estas últimas, se incluye una
fábrica de alimentos balanceados para animales,
ubicada en Trujillo.

Actualmente, la empresa cuenta con una fuerza de
trabajo de 2.400 personas, entre empleados y
obreros. La parte de distribución se apoya en 20
sucursales propias (centro de ventas) y 150
vendedores, contando además con otros 70
distribuidores exclusivos.

34
Tiene 965 marcas registradas de productos de los
siguientes tipos:



• Aceites domésticos
• Alimentos balanceados
• Cuidado del cabello
• Fideos
• Galletas
• Grasas industriales
• Harinas domesticas
• Harinas industriales
• Helados
• Infusiones
• Lavandería
• Leches
• Margarinas domesticas
• Mascotas
• Panetones
• Postres
• Productos industriales
• Puré
• Refrescos
• Salsas
• Sémol

1.1.2 OBJETIVOS DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

1.1.2.1 Aplicar conocimientos aprendidos de manera
teórica durante todo el ciclo en el curso.

1.1.2.2 Elaborar un diagnóstico de la empresa Alicorp.

1.1.2.3 En base al diagnóstico realizado detectar los
problemas que atraviesa la organización.
34
1.1.2.4 Resolver algún problema detectado en el
diagnóstico referido a la organización.



1.1.2.5 Dar recomendaciones y conclusiones del
trabajo realizado

1.2. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
1.2.1. Valores organizacionales

Orientación al mercado

Nuestros clientes y el mercado son la
fuerza que guía todo lo que hacemos.
Buscamos satisfacer sus necesidades e
impresionarlos, haciéndoles fácil el
trabajar con nosotros, entregándoles los
productos y servicios que desean y
desarrollando una excelente relación con
nuestros proveedores.

Compromiso con la calidad

Somos una organización que considera
que el éxito se alcanza trabajando con
responsabilidad por la tarea bien hecha y
con un profundo compromiso por mejorar
constantemente la calidad y el valor de
los bienes y servicios que producimos.

Trabajo con eficiencia

Operamos con puntualidad, disciplina y
orden, mejorando continuamente la
efectividad y la eficiencia, eliminando
errores, reprocesos y pérdidas de tiempo.
Pensamos y actuamos con impaciencia
constructiva y con sentido de urgencia.
34

Compromiso con nuestros



accionistas

Estamos orientados a los resultados.
Medimos nuestro éxito basándonos en la
satisfacción de nuestros clientes y en el
valor que le retribuimos a nuestros
accionistas.

Desarrollo del recurso humano

Promovemos un ambiente de trabajo
desafiante y productivo. Reconocemos
logros y estimulamos la participación y el
trabajo en equipo. Fomentamos la
capacitación y el desarrollo del recurso
humano y alentamos a la gente a trabajar
con alegría.

Compromiso con la comunidad y la
ética

Trabajamos por la salud y la naturaleza.
Mantenemos un alto estándar de
integridad y conducta ética y un buen
comportamiento como ciudadanos de las
comunidades donde operamos. Queremos
ser un activo de la comunidad.

1.2.2. Visión y misión de la empresa

Misión

Son una empresa dedicada a la producción y
comercialización de alimentos y derivados, integrada por
personas con espíritu de empresa, comprometidas en fijar
nuevos estándares de excelencia en la satisfacción de los
34
clientes. Quieren lograr nuevos niveles de éxito
competitivo en cada categoría de negocios en los que
competimos para beneficio de sus accionistas, de sus



clientes y consumidores, de sus trabajadores y de las
comunidades en las que operamos.

Visión

1.2.3. Análisis y diagnóstico del ambiente externo

- MACROENTORNO

Ecuador

En julio lanzamos exitosamente
“Mimaskot”. Utilizando la estrategia
de Perú adaptada al mercado
ecuatoriano, logramos activar la
categoría en los diferentes medios y
desarrollar el mercado de alimento
para mascotas.

En setiembre lanzamos gelatinas
“Yaps” para fortalecerla marca en la
categoría de instantáneos.

En noviembre lanzamos fi deos “Don
Vittorio” potenciandola marca con el concepto “no se pegan”, el
atributomás valorado por las consumidoras ecuatorianas.

Colombia
34



En marzo lanzamos en autoservicios cuatro marcasde galletas:
“Glacitas”, “Wafer Mix”, “Mini Chomp” y“Xplosión”, a través de
Propersa, nuevo distribuidor
exclusivopara este canal.

También en marzo, lanzamos
“Wafer Mix” en el
canaltradicional en los sabores
fresa-vainilla y chocolate-
vainilla,a través de Confi tecol,
distribuidor con el que
iniciamosoperaciones en
Colombia en el 2002.

En julio iniciamos la publicidad en televisión de “Glacitas”y
logramos un importante incremento de ventas:los volúmenes
promedio mensuales se duplicaron a partirdel segundo semestre.

En octubre lanzamos la extensión de línea de galletas“Xplosión”
con el nuevo sabor limón e iniciamos nuestrasoperaciones en la
oficina de Colombia.

Venezuela

En diciembre lanzamos galletas “Xplosión” y “WaferMix”, a
través de Cargill Food.

Haití

Conseguimos un récord histórico en la exportación de

pastas “Lavaggi” y galletas “Salix” y “Casino”,
consolidandoasí la presencia de estas tres
marcas.

Chile

En marzo relanzamos nuestra marca de pastas
“DonVittorio” y logramos mantener la tendencia
creciente enlas ventas, que superaron las 6,000
TM anuales.
34

Bolivia



Incrementamos las exportaciones de jabón “Bolívar”,
superandolas ventas de los últimos cuatro años.

- MICROENTORNO

Alicorp tiene presencia en casi todos los
departamentos del Perú, a través de sus diferentes
instalaciones como almacenes, plantas industriales,
plataformas logísticas, distribuidoras de helados,
oficinas de venta y distribuidoras exclusivas.

- Determinación de oportunidades y amenazas

1.2.4. Análisis y diagnóstico del ambiente Interno

PROVEEDORES

Un mercado o segmento del mercado no será atractivo
cuando los proveedores estén muy bien organizados
gremialmente, tengan fuertes recursos y puedan imponer
sus condiciones de precio y tamaño del pedido. La
situación será aún más complicada si los insumos que
suministran son claves para nosotros, no tienen sustitutos 34
o son pocos y de alto costo. La situación será aun más



crítica si al proveedor le conviene estratégicamente
integrarse hacia adelante.

Alicorp tiene una relativa sensibilidad al precio del trigo.
Concretamente, Alicorp está adquiriendo toda la cosecha
que le ofrecen los productores, pagando precios
equivalentes al promedio internacional.

"Pero los agricultores inmersos en el proyecto no están
obligados a vendernos sus cosechas. Ellos pueden
colocarlas donde quieran", precisó el Ing. Pierce Diez-
Canseco.

Ahondando sobre el tema, dicho ejecutivo informó que la
industria fideera nacional importa entre 120,000 y 130,000
toneladas métricas de trigo duro por año, de las cuales
Alicorp absorbe unas 60,000 TM.

CLIENTES

Un mercado o segmento no será atractivo cuando los
clientes están muy bien organizados, el producto tiene
varios o muchos sustitutos, el producto no es muy
diferenciado o es de bajo costo para el cliente, lo que
permite que pueda hacer sustituciones por igual o a muy
bajo costo. A mayor organización de los compradores
mayores serán sus exigencias en materia de reducción de
precios, de mayor calidad y servicios y por consiguiente la
corporación tendrá una disminución en los márgenes de
utilidad. La situación se hace más crítica si a las
organizaciones de compradores les conviene
estratégicamente integrarse hacia atrás.

Al ser la población el consumidor directo de estos
productos el poder de negociación se reduce a la elección
de otros productos fijándose el precio por la oferta y la
demanda, es decir por la preferencia hacia un determinado
producto

1.2.5. Identificación y enunciados de metas y
34
objetivos

Haciendo un análisis de las fuerzas de Porter.



En el modelo de las fuerzas competitivas de porter,
considera un número de amenazas exteriores y
oportunidades: la amenaza de principiantes nuevos en su
mercado, la presión de productos sustitutos o los servicios,
la energía que estipula de clientes, la energía que estipula
de surtidores, y la colocación de los competidores
tradicionales de la industria (porter 1985). La naturaleza de
los jugadores en una industria y su estipular relativo la
energía determina la estructura de la industria y lo
beneficioso total de hacer negocio en el ambiente
específico de la industria.

Las fuerzas afectan la capacidad de una organización de
competir y por lo tanto de influenciar grandemente en la
estrategia del negocio de una firma. Hay amenazas de
principiantes del nuevo mercado y de productos
substitutos y de servicios. Los clientes y los surtidores
manejan energía que estipula. Los competidores
tradicionales adaptan constantemente sus estrategias para
mantener su colocación del mercado.

La ventaja competitiva puede ser alcanzada realzando la
capacidad de la firma de repartir con los clientes,
surtidores, productos substitutos y servicios, y
principiantes nuevos a su mercado, que alternadamente
puede cambiar el equilibrio de la energía entre una firma y
otra competidores en la industria en el favor de la firma.

¿Cómo se pueden utilizar los sistemas de información
para alcanzar ventaja estratégica en nivel de la industria?
Trabajando con otras firmas, los participantes de la
industria pueden utilizar la información tecnología para
desarrollar los estándares a nivel industrial para
intercambiar la información o el negocio transacciones
electrónicamente, que fuerzan a todos los participantes del
mercado para suscribir a los estándares similares.

En la edad del Internet, las fuerzas competitivas
tradicionales todavía están en el trabajo, pero la rivalidad
34
competitiva ha llegado a ser mucho más intensa (porter,
2001). La tecnología del Internet es de acuerdo con los
estándares universales que cualquier compañía puede


utilizar, haciéndolo fácil para que rivales compitan en el
precio solamente y para que nuevos competidores
incorporen el mercado.

1.2.6. Políticas organizacionales

Política Integrada de los Sistemas de Gestión

Exceder las expectativas de nuestros clientes y
consumidores ofreciéndoles productos saludables y
servicios en constante innovación, con la aplicación de
exigentes estándares de calidad.

Prevenir la contaminación ambiental, asegurar el uso
adecuado de recursos, promover el comportamiento
seguro para evitar que las personas sufran lesiones o
daños a su salud en nuestras instalaciones y a eliminar los
daños materiales en general.

Cumplir con los requisitos legales aplicables y voluntarios
que la Empresa asuma y proteger nuestras actividades
contra su posible uso por organizaciones ilícitas.

Desarrollar a nuestro personal.

Ser socialmente responsable con nuestro entorno.

1.2.7. Identificación de estrategias. Utilización de
la Matriz FODA

Fortalezas

• Los canales de distribución que le han permitido
a àlicorp mantener una sólida posición competitiva.

• La mejora en la eficiencia de sus procesos, que
le ha permitido reducir la participación de los gastos
operativos sobre los ingresos, lo cual se sigue dando
dentro del Proyecto Prisma.

• La incorporación de nuevos productos y el 34
lanzamiento de nuevas líneas (salsas, alimento para



mascotas, galletas, detergentes, entre otros), que
generan valor agregado al consumidor.

• La constante reducción de la deuda financiera,
la que ha permitido reducir en forma consolidada el
ratio de apalancamiento (Pasivos/Patrimonio), de
1.62x en diciembre 1998, a 0.84x en diciembre 2004,
y seguir reduciéndolo, llegando a 0.76x en junio
2005.

• La mejora en la cobertura de gastos financieros
y de la deuda.

Oportunidades

• La posición de liderazgo que le permite a la
Compañía atenuar las consecuencias de periodos
recesivos que afectan al sector de consumo masivo.

• Posibilidades de crecimiento en otros
mercados de la región.

Debilidades

• No tiene un fuerte posicionamiento
internacional.

• Centralización del poder de compra.

• La existencia de activos no productivos, que
afectan la rentabilidad de la empresa.

Amenazas

• La fuerte dependencia a los precios
internacionales de los principales insumos (trigo y
soya), los cuales repercuten en los márgenes de la
Empresa. Cabe destacar que en la medida en que la
Empresa siga reduciendo su nivel de endeudamiento,
estará mejor preparada para enfrentar incrementos
en los precios de los insumos.
34
• La fuerte competencia de productos
provenientes de países vecinos.



• La alta participación de mercado que presentan
los productos económicos (a granel), los cuales son
ofrecidos a menores precios y constituyen una
amenaza a las ventas de los principales productos de
Alicorp.

1.3. PLANES OPERATIVOS

Dedicarse a la industria, exportación, importación,
distribución y comercialización de productos de consumo
masivo, principalmente alimenticios y de limpieza, en sus
más variadas formas, en especial los que corresponde a la
industria oleaginosa, de jabones, detergentes, grasas
industriales, café, productos cosméticos, de higiene y
limpieza personal, y productos afines y derivados de los
citados.

Igualmente, a la industria y comercio del trigo y/o cualquier
cereal, en sus más variadas formas de harinas, fideos,
galletas y toda clase de productos y subproductos
harineros; así como la compra, venta, transformación,
distribución, importación y exportación de materias primas,
frutos y productos, nacionales y extranjeros.

Prestar toda clase de servicios y asesoramiento industrial,
comercial y administrativo en sus más diversas áreas; así
como las actividades de desmote y comercialización de
algodón, semillas oleaginosas y subproductos derivados de
los mismos.

También dedicarse a la preparación, elaboración, distribución,
explotación industrial y comercial de alimentos concentrados
para consumo humano y/o animal, así como pastas alimenticias
y alimentos balanceados para animales.

Constituir depósitos aduaneros autorizados con el objeto de
almacenar mercancías de propiedad exclusiva de la empresa y/o 34
de terceros.

Estrategias Generales



Durante la década de los 90`s, la estrategia de àlicorp estuvo
abocada a consolidar su posición en la industria a través de
procesos de fusiones y adquisiciones, lo cual se realizó mediante
el incremento de los pasivos.

A partir del año 99, àlicorp estuvo dedicada a reducir su deuda
financiera a través de su propia generación de caja, aportes de
capital y en menor medida con recursos de la venta de activos
fijos. Asimismo, la Compañía realizó importantes esfuerzos para
consolidar su sinergia y mejorar la eficiencia de sus procesos.

Actualmente, àlicorp es una empresa líder que cuenta con la
mayor participación de mercado en la mayoría de sus productos.
No obstante, la Empresa sigue abocada en crecer mediante:

i) El reforzamiento y consolidación de sus marcas en el
mercado local;

ii) La orientación de sus productos al mercado externo;

iii) El desarrollo de nuevos negocios y productos innovadores;
y,

iv) La adquisición de pequeños negocios atractivos.

Conforme a su estrategia de desarrollo y comercialización de
productos innovadores con mayor valor agregado, cabe destacar
los lanzamientos realizados durante el 2004:

i) El nuevo detergente “Bolivar”;

ii) Los helados “Lamborghini” con 22 productos (15 de los
cuales son nuevos);

iii) La margarina “Sello de Oro Ajo”;

iv) Pasta de Tomate “Alacena”:

v) Refrescos “Yaps”;

vi) Las salsas de ají y rocoto “Alacena”; y,

vii) El fortificador de sopas “Bitaz”, siendo este último 34
lanzamiento una nueva categoría en el mercado.



Asimismo, durante el primer semestre del 2005, álicorp
continuó con la introducción de nuevas líneas y productos,
realizando el lanzamiento de:

i) Bolívar Bebe;

ii) Alimento Balanceado Mimaskot Cordero y Cereales;

iii) Las galletas Crikas Sandwich y Miniglacitas Fresa;

iv) Mayonesa Picante y Salsa Golf “Alacena”; y,

v) Alimento Balanceado “Nutrican”.

Cabe destacar que en abril del 2005, la Compañía ganó el premio
“Anda 2005” en la categoría “Innovación en Marketing”, premio
que se sustentó en su continua cultura de innovación,
demostrada con el lanzamiento de diversos productos exitosos.

Por otro lado, el 22 de agosto del 2005, tras cuatro meses de
evaluación, àlicorp anunció el inicio de sus operaciones de
comercialización en Ecuador con el fin de distribuir sus productos
en las cadenas de supermercados de dicho país. Dicha estrategia
busca asegurar no sólo la internacionalización de la Compañía,
sino acceder a un mercado con potencial para la
comercialización de sus productos. A lo anterior, se suma que
dado que el mercado ecuatoriano es de similares características
al peruano, se espera obtener un buen desempeño en las ventas.

34



CAPITULO II
LA ORGANIZACIÓN

2.1. Organigrama general de la empresa

2.2. Tipo de organización y departamentalización

Alicorp es una organización formal porque tiene una
jerarquía muy bien definida y estructurada. Los cargos
asignados dentro de la empresa son respetados y la
organización de estos ayuda a los negocios internos como los
internacionales.

Las relaciones entre los miembros esta determinada por su
posición jerárquica. Así ayudan a cumplir siempre los
objetivos de la empresa e ir a más.

Nota:

Organización Formal

Mecanismo o estructura que permite a las personas laborar
conjuntamente en una forma eficiente.

Cada miembro puede contribuir en forma más eficiente con su
trabajo, para la conservación del objetivo primordial.

Fuente: 34
http://www.monografias.com/trabajos12/lasorgz/lasorgz.shtml



2.3. Descripción de puestos. Adjuntar y o elaborar la
descripción de uno de los puestos.
Se adjunta el MOF de Alicorp

2.4. Procedimiento de trabajo
Consumo Masivo

Negocio encargado de realizar todas las
operaciones requeridas para elaborar y
potenciar los productos de consumo masivo.
Fabricamos las mejores marcas de aceites,
margarinas, salsas, fideos, galletas, helados,
jabones de lavar, detergentes y productos
para el cuidado personal y del hogar; todas ellas dentro de
los mejores estándares tecnológicos e internacionales de
calidad que demanda el mercado. Contamos con equipos de
última generación, líneas automatizadas de procesos y
maquinaria de avanzada para la elaboración de nuestros
productos.

Productos industriales

Negocio encargado de producir y comercializar grasas y
harinas industriales. Elaboramos mantecas panaderas para el
desarrollo de productos de panificación y margarinas para
pastelería. Contamos además con un variado portafolio de
harinas domésticas, pasteleras, panaderas, fideeras,
panetoneras y galleteras. La producción de mantecas y
margarinas se lleva a cabo en Lima y en Piura, mientras que
las harinas se producen en plantas distribuidas a lo largo del
Perú, encontrándose una de ellas entre los molinos más
grandes de Sudamérica. Ello permite abastecer con una
amplia gama de productos industriales a las principales
empresas dedicadas a la panificación, así como proporcionar
a los consumidores finales las tradicionales harinas
domésticas

34



CAPITULO III: LA DIRECCIÓN

3.1. Trabajo en equipo
El trabajo en equipo es indispensable en esta organización
pues al tener la producción y comercialización de varios
productos, resulta una organización compleja que requiere la
constante interacción de sus areás para poder gestionar de
manera correcta las compras, la producción, las ventas, etc.
Alicorp posee un trabajo en equipo entre todas sus áreas ,
que son las siguientes:

Recursos Humanos y
Relaciones Institucionales

Responsable de los recursos
humanos y de la imagen
interna y externa de toda la
organización. Se encarga de
velar por el bienestar de los
trabajadores, seleccionar
personal, administrar la
capacitación y mantener
relación con entes externos 34
relevantes.



Producción

Responsable de lograr niveles
óptimos de productividad en
términos de eficiencia,
efectividad, calidad y costos
de las plantas industriales;
garantizando los niveles de
capacidad requeridos para
cumplir con las aspiraciones
de la empresa.

Desarrollo Tecnológico

Responsable del desarrollo de
nuevos productos y de la
implementación de la
tecnología adecuada para
fabricarlos. De la mejora de
los productos existentes y
costos de manufactura a
través del desarrollo de
formulaciones, empaques y
optimización de procesos
productivos. Encargada de la
actualización de la tecnología
de producción mediante el
desarrollo y ejecución de
proyectos de ingeniería y
automatización de procesos.

Calidad

Responsable de administrar
los Sistemas de Gestión de
Calidad, Ambiental y
Seguridad Alimentaria de la
compañía, estableciendo para
ello políticas y lineamientos de
trabajo corporativos. Así
también, planifica la calidad
de todos los productos que se
elaboran.
34



Mantenimiento

Responsable por la
confiabilidad de los equipos de
producción. Para ello, emplea
las más modernas técnicas de
mantenimiento preventivo y
predictivo, involucra a los
operadores en el cuidado de
sus propios equipos de
producción y capacita a su
personal. Establece altos
estándares de calidad
operando bajo un sistema de
mejora contínua y realiza las
operaciones dentro de un alto
estándar de seguridad.

Automatización

Responsable de los montajes
de las plantas nuevas, de la
modificación de los sistemas
existentes de la parte eléctrica
y de automatización.
Encargada de la calidad de la
instalación y satisfactoria
entrega de los nuevos
sistemas a los usuarios finales
y al departamento de
mantenimiento. Vela por
mantener los estándares de
instalación en los montajes y
equipos de control e
instrumentación.

34



Proyectos de Ingeniería

Responsable de la ejecución
de los proyectos de inversión,
del desarrollo de ingeniería
básica y coordinación para
ingeniería de detalle. De la
especificación y selección del
equipamiento, así como de la
administración del tiempo
para la ejecución de los
proyectos.

Seguridad Industrial

Tiene como propósito
controlar las pérdidas reales y
potenciales relacionadas con
lesiones, enfermedades
ocupacionales y daños
materiales en general
mediante un enfoque
sistemático denominado
Programa de Control de
Pérdidas.

Planeamiento Industrial

Responsable de planificar la
producción, compra y
distribución de los productos
que la empresa comercializa.
Su objetivo es asegurar la
disponibilidad del producto
para atender los
requerimientos de los clientes,
optimizando los costos
productivos, logísticos y
financieros, en beneficio de los
clientes y Alicorp.

Materias Primas 34
Responsable de abastecer a
las plantas con materia prima
de calidad, a costos


competitivos y de manera
oportuna. De prevenir las
variaciones de precios de los
insumos en los mercados
nacionales e internacionales,
así como de darles
seguimiento para lograr un
arribo adecuado y evitar el
sobre stock.

Compras Locales

Responsable de realizar
adquisiciones dentro de altos
parámetros de calidad,
respondiendo en el menor
tiempo y buscando obtener la
mayor rentabilidad en dichas
operaciones. Aplica los últimos
conceptos en compras y
técnicas efectivas de
negociación a largo plazo.

Almacenes de Insumos

Responsable de gestionar con
los proveedores el
abastecimiento de insumos,
envases y repuestos a las
plantas de producción. De
administrar los almacenes
mediante el control de
ingresos y salidas de
materiales, la toma de
inventarios y la liquidación de
materiales obsoletos. Todo
esto mediante un control y
manejo de niveles de
inventario eficiente y
aplicando técnicas de Supply
Chain Management.

34



Demanda

Responsable de pronosticar la
demanda del mercado, de
distribuir los planes de venta y
de proveer de información e
indicadores de ventas a toda
la organización, contando para
esto con herramientas que
permiten efectuar pronósticos
en el ERP SAP.

Distribución

Responsable del diseño y
gestión del modelo de
distribución física de
productos a clientes a nivel
nacional. Abarca desde la
recepción de productos, el
almacenamiento, la
preparación de pedidos, la
administración y
programación del transporte,
hasta el control de la entrega
de pedidos a clientes. Para
ello cuenta con Almacenes de
Productos Terminados,
Centros de Distribución,
Plataformas Logísticas de
reexpedición y una flota de
transporte externa.

Servicio al Cliente

Responsable de incorporar
valor agregado a los procesos
que aseguren la excelencia en
la satisfacción de los clientes
internos y externos; logrando
así niveles de servicio que
contribuyan al incremento de 34
las ventas y al retorno de la
inversión. Opera bajo
exigentes indicadores de nivel



de servicio, estudios de
satisfacción del cliente y un
eficiente servicio de Call
Center Integrado.

Ventas

Responsable de optimizar la
gestión de ventas en cada
región ejecutando
eficientemente las estrategias
planteadas. Sus funciones
principales son establecer las
directivas de la gestión de
ventas que permitan lograr los
objetivos de volumen,
cobranza, distribución y
merchandising para cada una
de las marcas de Alicorp.

Marketing

Responsable de detectar las
oportunidades de negocios y
desarrollar productos que
satisfagan las necesidades de
los consumidores. Encargada
de definir las estrategias de
producto, precio, distribución
y promoción de todas las
marcas que comercializa la
compañía.

Comercio Exterior

Responsable de manejar la
logística de todas la
importaciones y exportaciones
de la empresa. Encargada de
contactar con los proveedores
nacionales e internacionales –
tales como servicios de 34
transporte, de aduana, entre
otros– para evaluar ofertas y
decidir la compra en los casos



que sea aplicable.

Sistemas

Responsable de proponer e
impulsar el uso de la
tecnología en los procesos,
identificando soluciones
beneficiosas, evaluando
requerimientos tecnológicos y
de información de las áreas
usuarias, y priorizando su
atención en función a los
planes estratégicos
de Alicorp.

Contabilidad

Responsable de brindar
información financiera y de
gestión, en forma oportuna y
confiable, a los clientes
internos y externos para la
toma de decisiones
respectiva. Está centrada en
controlar, analizar y reflejar en
los Estados Financieros la
situación económica financiera
del negocio de acuerdo con
las Normas Internacionales de
Contabilidad (NICs).

Presupuestos

Responsable de la elaboración
del presupuesto base de la
empresa, y de la consolidación
y control del presupuesto de
gastos e inversiones. Proyecta
los resultados de cada
ejercicio, los costos de 34
producción y ventas; además
de elaborar las planillas de
rentabilidad a nivel SKU y dar
soporte a las áreas para la


evaluación de proyectos.

Fuente:
http://aliisiweb3.alicorp.com.pe/paginas/esp/nosotros/areas01
.htm

Un breve ejemplo de interacción entre sus áreas es:
Para la correcta gestión de las compras, el área de compras
tiene que ponerse de acuerdo con producción antes de comprar
un bien o servicio a un proveedor pues producción será quien
use ese bien o servicio. Por ello luego de que el area de ventas
recibe la cotización de un proveedor, esta debe consultar con
producción si es que lo que ofrece el proveedor es justamente lo
que se necesita.
Por otro lado, también el área de ventas tiene que comunicarse
siempre con producción pues esta no puede ofrecer vender más
de lo que se puede producir con la capacidad instalada de la
empresa.
Otros ejemplos del trabajo en equipo que realiza Alicorp:
La interacción de Marketing con logística proporciona
información para la toma de decisiones relacionada con:
 Estándares de servicio al cliente.
 Tipo de Embalaje y envase a utilizar.
 Fijación de precios.

34





3.2. Estilos de liderazgo de los jefes.

Alicorp al ser una empresa con experiencia, posee el estilo de
liderazgo denominado participativo.

El Estilo Participativo consiste en que al invertir tiempo
obteniendo las ideas y el apoyo de las personas, un líder fomenta
la confianza, el respeto y el compromiso de su grupo. Al dejar
que los empleados tengan una voz en las decisiones que afectan
a sus objetivos, y a la forma en que hacen su trabajo diario, el
líder participativo incrementa notablemente la flexibilidad y la
responsabilidad. Al escuchar las preocupaciones de los
empleados, el líder participativo aprende lo que hay que hacer
para mantener vigente la moral alta. Finalmente, dado que
tienen un voto en la fijación de sus objetivos, y los parámetros
para medir su éxito, las personas que trabajan en su entorno
participativo tienden a ser mucho más realistas, acerca de qué
pueden y qué no pueden hacer.

A pesar de ello, el estilo participativo tiene sus inconvenientes:
Una de las consecuencias más negativas pueden ser las
reuniones interminables en donde se dejan reposar ideas
constructivas, el consenso se resiste a nuevas ideas, y el único
resultado visible es la fijación de fechas de más reuniones.
Algunos líderes participativos utilizan este estilo para evitar
hasta donde sea posible la forma de decisiones cruciales. Con la
esperanza de que dándole suficiente vueltas al tema, acabará
por aclararse. En realidad, lo que va a ocurrir es que su gente se
acabará sintiéndose confusa y echando en falta un líder eficáz.
Tal planteamiento puede incluso acabar empeorando los
conflictos internos.

34



3.3. Propuestas para mejorar el liderazgo

• Propuesta 1

Curso Taller: Liderazgo y Coaching1

CONTENIDO:

1 EL AUTOCONOCIMIENTO Y EL FEEDBACK:

• Primer Paso para liderar a otros: El autoconocimiento
• Conociendo al único responsable de mis fracasos
• La herramienta mas poderosa para llegar al
autoconocimiento: El feedback
• Ejercicio: Como dar y pedir feedback
• Tarea de aplicación: pedir feedback a 3 personas

2. DEFINIR EL PROBLEMA : APRENDIENDO A ESCUCHAR Y
HACER PREGUNTAS:

• Ejercicios para aprender a escuchar de manera empática
• Ejercicios de Concentración
• Ejercicios para aprender a escuchar el lenguaje corporal
• Ejercicios para aprender a escuchar lo que el otro “no dice”
• Ejercicios para aprender a usar la técnica del reflejo
• Como hacer preguntas. Tipos de preguntas
• Barreras que nos impiden escuchar y como superarlas: los
prejuicios y los paradigmas
• Definiendo el problema.

3. DEFINIR LA VISION Y LAS METAS:

• Crear un shock para generar la necesidad del cambio
34

1
Fuente: http://www.lidercorp.net/educacion/index.php?
option=com_content&view=article&id=239:curso-taller-liderazgo-y-
coaching&catid=47:ultimas-noticias&Itemid=112


• Reacciones al shock: desanimarse, resignarse, echar la
culpa o asumirlo como un reto y desafío para mejorar
• Como llevar a la persona del desanimo, conformismo o
echar la culpa a asumir la responsabilidad y pasar al reto.
• Definiendo la visión y las metas a alcanzar
• El poder del enfoque
• Potenciando las fuerzas que impulsan el cambio

4. ELABORACION DEL PLAN PARA LLEGAR A LA VISION:

• Descubriendo y Reduciendo las fuerzas que limitan el
cambio
• Minimizando resistencias: como vencer el miedo, el temor
al cambio
• Ejercicios para superar temores
• Elaboración de un Plan escalonado de cambios
• Elaboración de Contratos de mejora
• Como convertir los problemas en oportunidades de mejora

• Propuesta 2:

Contenidos del curso de desarrollo de habilidades de
liderazgo:2

Introducción

• liderazgo ¿por qué?
• visión de futuro
• desarrollo personal
• jefes y líderes
• subordinados y colaboradores
• nuevas habilidades de liderazgo

Habilidad para comunicar 34

• expresión de las ideas
2
Fuente :http://www.cursosformacionempresas.com/desarrollo%20lideres.htm


• expresión de los sentimientos
• generación de interés en el interlocutor
• percepción de las reacciones
• clarificación de los temas
• manejar opiniones
• formas de expresión
• aclaración de dudas
• solicitar feedback
• equilibrio indagación . exposición

Habilidad para escuchar

• fomentar un ambiente de escucha
• dedicar tiempo a escuchar
• no interrumpir
• eliminar los prejuicios
• prestar atención
• captar el mensaje corporal
• captar los sentimientos del interlocutor
• verificar el mensaje recibido
• gestionar nuestra reacción a las discrepancias
• dar respuestas oportunas

Habilidad para observar

• ideas para mejorar la observación
• recomendaciones de Bardwick

Habilidad para hacer y recibir críticas y elogios

• cómo hacer críticas y elogios
• cómo recibir críticas y elogios
• cómo enfocar los cambios de comportamiento

Trabajo en equipo

• características de un equipo eficaz
• comunicación y socialización
• colaboración y competencia
• organización del trabajo
• gestión de conflictos
• madurez del equipo
34



3.4. Propuesta de un programa de capacitación a los
trabajadores

34



34



3.5. Propuestas para mejorar la comunicación en la empresa.

Taller de Comunicación Asertiva3

Objetivo del taller:

• Aplicar diversas técnicas de comunicación asertiva para
optimizar su interacción con otras personas, a fin de
favorecer sus relaciones personales y laborales,
incrementando de esta manera su productividad personal.

Objetivos específicos

• Conocer las situaciones que evitan que nos comuniquemos
de manera adecuada.
• Identificar técnicas y herramientas específica que ayuden a
mejorar la comunicación personal.
• Establecer compromisos personales que permitan lograr un
desarrollo profesional efectivo.

Dirigido a:

• Cualquier persona que requiera mejorar la manera como se
comunica con los demás a través de valorarse a sí mismo
como individuo.

Beneficios:

• Conocerás cosas nuevas de ti mismo que te permitirán
establecer un plan de trabajo específico que te ayude a
mejorar tu interacción con los demás
• Aprenderás el porqué de la manera de ser de las personas
con las que te relacionas, facilitando tu tolerancia hacia ellos.

Temario:

1.La importancia de la comunicación en nuestras vidas
2.¿Qué es la asertividad?
34
3.Situaciones cotidianas en las que se necesita la asertividad

3
Fuente: http://www.malicorp.com/index.php?
option=com_content&view=article&id=118&Itemid=100013


4.Derechos asertivos
5.La comunicación asertiva
6.El lenguaje no verbal
7.Técnicas de apoyo para lograr la asertividad
8.Casos de estudio donde se necesita tener asertividad
9.Asertividad en el trabajo.

Duración: 16 horas

Metodología
80% Práctica, 20% Teoría, exposición de conceptos, lluvia de
ideas y actividades de aplicación. Material de acceso online
gratuito.

CAPITULO IV: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

• El trabajo en equipo es una característica de Alicorp. Así
mismo la interacción entre las áreas hace que este equipo
del que hablamos, sea uno solo. Es imprescindible en la
actualidad ver una empresa desde una perspectiva
holística teniendo como resultado que la interacción de
todas las áreas de la empresa aporta más valor que el
valor que aportaría cada una de manera aislada.
• Se ha hecho un estudio desde el punto de vista
organizacional llegando a la conclusión de que se pueden
implementar talleres para mejorar la comunicación
existente en la organización.
• También se puede repotenciar el liderazgo que se tiene
mediante Coaching.

34
CAPITULO V: BIBLIOGRAFIA



http://aliisiweb3.alicorp.com.pe/paginas/esp/nosotros/areas01.ht
m

http://www.alicorp.com.pe/ohs_images/pmi/pdf/memanual/2006/
03_resumen.pdf

34


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