1. Emprendedoras. Teresa
Ibáñez Zubizarreta junto
con otras dos socias con
liacos, hipertensos, intole-
rantes a la lactosa... Innovación en la cocina Instalaciones. Se encuen-
tran ubicados en la Ciudad
Agroalimentaria de Tudela.
negocio contempla la dis-
tribución de sus productos
tanto en colegios, como
experiencia en el mundo de Inversión. Han previsto les asesoran en todo el pro- restaurantes así como co-
alimentación de platos pre- una inversión que oscila ceso de puesta en marcha Estrategia. Su desarrollo mercio minoristas.
cocinados. entre los 250.000 y los de la empresa, prevista ha- de producto pasa por una
300.000 euros. cia junio de 2011. alta apuesta por la innova-
Actividad. Se dedican a ción para diferenciarse e
elaborar alimentos dirigi- Apoyos. Han recibido una Plantilla. Prevén contratar introducirse en el mercado.
dos a la población con ne- de las 26 becas para em- a al menos una comercial
cesidades específicas: ce- prendedores del Cein, que en 2011. Distribución. Su plan de
DINERO Y EMPLEO
emprendedores DIARIO DE NAVARRA
Una sección para destacar iniciativas en tiempos difíciles 12 DE DICIEMBRE DE 2010
ALIMENTOS FUNCIONALES
Precosana, satisfacer
una nueva necesidad
RUBÉN ELIZARI “Una dieta adecuada defiende la innovación tecnológi-
PAMPLONA ca para elaborar un producto di-
evitaría el 25% de ferenciado y de calidad: “Unas
Con el siglo XXI llegaron los buenas materias primas, junto a
iPhone, nacieron las redes so- enfermedades como un proceso tecnológico diferente
ciales como Facebook, Twitter servirán para que nuestros pro-
o Linkedin, los gobiernos refor- la hipertensión” ductos tengan una mayor vida
zaron su apuesta por las ener- útil. Precosana tiene una voca-
gías renovables y la biotecnolo- ción de innovación continua”, ex-
gía se confirmó como uno de los “En el mercado hay plica Teresa Ibáñez. Junto a ella,
sectores emergentes. Además se han embarcado en este proyec-
de estos sectores con un alto po- un hueco sin cubrir to otras dos personas más proce-
tencial de crecimiento, con el si- dentes del sector alimentario.
glo XXI también han nacido un para este tipo De momento, Precosana se ha
sinfín de necesidades en la po- instalado en la Ciudad Agroali-
blación aún no satisfechas por de productos” mentaria de Tudela gracias a la
los mercados. Una de estas beca que han recibido del Go-
oportunidades de negocio son bierno de Navarra a través del
los alimentos funcionales, Cein (Centro Europeo de Empre-
aquellos que ayudan a mejorar sas de Innovación de Navarra)
alguna función fisiológica y re- La duración de la beca es de 9 me-
ducen el riesgo de padecer de- EN CORTO ses y la están desarrollando des-
terminadas enfermedades. En- de el pasado mes de octubre y
tre los alimentos funcionales se
encuentran algunos ricos en fi-
La prevén finalizarla en junio.
Para acometer este proyecto
bra (panes, galletitas, pastas,
yogures, jugos) o productos con
alimentación realizarán una inversión que
rondará entre los 250.000 y los
omega-3 (aceites, leche, atún,
panes, huevos).
del futuro 300.000 euros. Contarán con un
centro de producción e intenta-
A esto, hay que unir que la El término alimentos fun- rán expandirse en su ámbito geo-
población con problemas de in- cionales sirve para referir- gráfico más cercano.
tolerancia a ciertos alimentos, se a aquellos platos o pro- Su estrategia de negocio con-
hipertensos, celíacos, además ductos alimenticios que siste en distribuir los alimentos
de una mayor cultura por los aportan valores más allá que elaboren tanto a comercios
cuidados personales han creci- de los nutritivos. Tienen minoristas como colegios, y en el
do en los últimos años. En este un efecto preventivo o futuro, a grandes superficies.
contexto ha nacido Precosana, protector, aunque los ex-
una empresa dedicada a fabri- pertos consideran que sir-
car menús dirigidos a sectores ven para disminuir el ries- Mejorar la alimentación
de la población con necesidades go de ciertas patologías. Es una de las frases que el mediá-
específicas de alimentación. Esta tendencia nació en tico cocinero Carlos Arguiñano
Una de sus promotoras es Te- Japón y Estados Unidos. ha preconizado durante toda su
resa Ibáñez Zubizarreta, directo- Comenzó con la investiga- carrera: “La salud y la enferme-
ra de producción: “Hicimos un ción en la modificación de dad entran por la boca”. Teresa
estudio de mercado para averi- componentes, y gracias al Ibáñez explica que los estudios
guar qué se estaba ofreciendo a marketing de algunas aseguran que una alimentación
este sector de la población y vi- marcas, cobró una mayor adecuada evitaría el 25% de cier-
mos que no se estaba ofreciendo relevancia. tas enfermedades cardiovascu-
Teresa Ibáñez en las instalaciones de Precosana. ./B, ALDANONDO nada”. Su apuesta empresarial lares.