mt

2. Ley de Viscosidad de Newton
Donde es el esfuerzo cortante, µ es el coeficiente de viscosidad
dinámico y dv/dy es la rapidez con la que una capa se mueve en
relación a otra que está junta con ésta.
La viscosidad es una propiedad importante de los fluidos, se
manifiesta cuando el fluido está en movimiento, ya que se
define como la resistencia a la deformación.
Se representa con el símbolo , y sus unidades en el sistema
internacional son:

3. FLUIDO NEWTONIANO
Aquellos fluidos donde el esfuerzo cortante es
directamente proporcional a la rapidez de deformación
se denominan fluidos Newtonianos.
Los fluidos newtonianos cumplen con la Ley de viscosidad
de Newton:
Algunos ejemplos de fluidos prácticamente newtonianos
son el agua, el aire, la gasolina y el petróleo.

4. Fluidos No Newtonianos
Los fluidos No Newtonianos son aquellos en que el
esfuerzo cortante no es directamente proporcional a la
deformación.
Algunos ejemplos de fluidos con comportamientos
marcadamente No Newtonianos son la crema dental, la
grasa y el lavaplatos en gel.
En estos ejemplos existe un esfuerzo de cedencia por
debajo del cual se comportan como un sólido.

5. Independientes del tiempo
El esfuerzo cortante solo depende de la velocidad
de deformación.
Plásticos de Bingham: Relación lineal, o no lineal en
algunos casos, entre el esfuerzo cortante y el gradiente de
deformación una vez se ha superado un determinado
valor del esfuerzo cortante. Se rigen por la ecuación:
Lo que significa que el fluido fluye si, y solo si:
Ejemplos: Ketchup, pasta dental, chocolate.

6. Pseudoplasticos
La viscosidad aparente se reduce con el
gradiente del esfuerzo cortante.
Ejemplos: champú, salsas, nata

7. Dilatantes:
La viscosidad aparente se incrementa con
el gradiente del esfuerzo cortante. Los dos
tipos de fluidos anteriores cumplen la
ecuación de Ostwald-De Waele:
Donde m, es la viscosidad del fluido y n es
un parámetro empírico. Ejemplos:
suspensiones concentradas de almidón y
de arena húmeda.

8. Comportamiento dependiente
del tiempo
La viscosidad aparente depende también
del tiempo durante el cual el fluido es
sometido a esfuerzo. - Tixotrópicos: la
viscosidad aparente disminuye con el
tiempo. Ejemplos: yogur, mayonesa,
margarina.

9. Reopecticos:
Se manifiesta en un aumento de la
viscosidad aparente con el aumento de la
velocidad de corte.

10. Viscoelásticos:
Fluyen cuando se aplica en ellos un
esfuerzo de corte, pero tienen la
particularidad de recuperar parcialmente
su estado inicial, presentando entonces
características de los cuerpos elásticos.
Ejemplos: polímeros fundidos, soluciones de
polímeros.

11.  Grafica que representa la relación entre velocidad de
deformación y esfuerzo cortante de los fluidos
anteriormente mencionados (independientes del
tiempo).

12.  Grafica que representa la relación entre velocidad de
deformación y esfuerzo cortante de los fluidos
tixotrópicos y reopecticos.

13. GRACIAS !!
Por: Brenda Villafuerte 