El documento clasifica y describe los diferentes tipos de alimentos según su origen y función. Los divide en alimentos de origen animal, vegetal y mineral. Explica que la pirámide alimenticia muestra la variedad y proporción correcta de alimentos que debemos consumir para mantener una dieta saludable, con más énfasis en los alimentos en la base de la pirámide. Finalmente, presenta la nueva pirámide alimenticia de Estados Unidos.

1. Los Alimentos Colegio Ascensión Nicol Hermanas Misioneras Dominicas del Rosario Carla Soto Quiroga

6. El consumo de alimentos de origen animal es muy importante para el buen funcionamiento del organismo, ya que ellos mantienen un metabolismo equilibrado y contribuyen a la formación de anticuerpos para la prevención de enfermedades infecciosas. También sirven para satisfacer el aumento de las necesidades proteínicas que se producen en algunas etapas del desarrollo y crecimiento del individuo . Mientras mayor sea la calidad de las proteínas aportadas por los alimentos de origen animal, mayor será la contribución para el crecimiento y la formación de los tejidos del cuerpo.

8. Alimentos de origen mineral: Este grupo esta constituido por aquellas sustancias que están caracterizados por provenir de la naturaleza. 1. Agua 2. Sal

10. Para recordar…

16. Grupo 2: Frutas, verduras y hortalizas. Sub grupo 1: Formado por los vegetales. Porciones: 5 - 6 Aportan hidratos de carbono, minerales, vitaminas y fibras. Las verduras se clasifican en grupos según la cantidad de hidratos de carbono que poseen: Grupo A: Acelga, achicoria, rabanito, apio, espinaca, lechuga, berenjenas, pepino, repollo, ajíes, zapallitos, brócoli, tomate, coliflor. Grupo B: Zanahorias, calabaza, arvejas, habas, cebollas, remolachas y zapallos. Grupo C: Papas y choclos. Este grupo puede ser reemplazado por igual cantidad de cereales cocidos, ya que es similar la cantidad de hidratos de carbono totales que contienen.

17. Sub grupo 2: Formado por frutas. Porciones: 3 - 4 Aportan los mismos nutrientes que los vegetales. Pomelo, naranja y mandarina; frutilla, melón y sandía, son las que poseen menor cantidad de hidratos, mientras que banana, mango, mamón, uva negra, e higo son las que tienen cerca del 20%. Manzana verde y roja, pera, durazno, damasco, ciruela, kiwi y uva blanca se encuentran entre el 12 y 15%.

18. Grupo 3: Lácteos, carne, pescado, huevo y legumbres. Sub grupo 1: Formado por las carnes. Porciones: 2 - 3 Formado por las carnes de vaca, cerdo, pollo y pescado, así como los huevos. Son alimentos ricos en proteínas animales y grasa saturada. Las carnes aportan hierro de buena absorción. No contienen hidratos de carbono, pero su consumo debe ser moderado por su alto aporte proteico.

19. Sub grupo 2 : Formado por lácteos Porciones: 2 - 3 Leche, yogurt, queso. Aportan proteínas grasa y calcio, fundamentalmente. También algunas vitaminas como A, D y B2. La leche y el yogurt contienen hidratos de carbono, al igual que algunos quesos magros. Por lo tanto su consumo no debe ser libre, deben preferirse los lácteos descremados.

20. Grupo 4: Aceites, grasas y frutos secos. Porciones: 0 - 1 Formado por aceites, manteca, margarina, mayonesa, aceitunas, frutas secas como almendras, avellanas y nueces, crema de leche y palta. Aportan grasas y vitaminas como E y A. Su consumo debe ser limitado ya que el valor calórico es muy alto. Deben elegirse las de origen vegetal, por carecer de colesterol, y tener mayor proporción de grasas insaturadas.

21. Grupo 5: Dulces. Porciones: de vez en cuando La punta de la Pirámide Alimenticia incluye alimentos que proporcionan una importante cantidad de calorías: postres, cremas, refrescos, repostería, bebidas ricas en azúcares, etc. Son una fuente de energía de fácil acceso que apenas aportan nutrientes, aunque en algunos casos son alimento para el cerebro y la mente.

22. Cambios Importantes Alimentarse bien y hacer ejercicio, son pasos para importantes para mantener la buena salud. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha dado a conocer la nueva pirámide alimenticia, con el fin de recordarnos que debemos elegir alimentos más saludables y estar activos todos los días. La nueva pirámide es un enfoque personalizado para que las personas encuentren un equilibrio entre los que comen y su actividad física.

27. Fin!!