1. Irán

2. O República Islámica de Irán.
O Desde el I milenio a. C. hasta 1935 fue
conocido en Occidente como Persia.
O Es el decimoctavo país más extenso del
mundo.

3. O Teherán es la capital, además de ser el
centro político, industrial, comercial y
cultural del país.
O La diversidad étnica del pueblo de Irán,
tales como persa, kurdo, turco, lor, árabe,
turkemen y baluch.

5. O Irán, junto a Irak, es el hogar de las
civilizaciones más antiguas.
O A principios del siglo XX, la Revolución
Constitucional de 1906 estableció la
primera asamblea legislativa del país (y
del continente asiático), sometiendo el
poder monárquico a una constitución.

7. O Y el 1 de abril de 1979 se constituye una
Republica Islámica.
O Su religión oficial es el Islam y su idioma
el persa.
O Irán presenta vestigios de ocupación
humana ya desde la Edad de piedra.

8. O Durante el Neolítico se desarrolló un
proceso de sedentarización, producción
estable de alimentos y establecimiento
de rutas de intercambio de corta
distancia.
O Desarrollo de la agricultura.

9. Economía

10. O Todo Irán es árido o semiárido, excepto en
la costa del mar Caspio donde domina un
clima subtropical.
O Los principales ríos de Irán son el Sefid-
Rud, el Karun y el Hilmand.
O Predomina la ganadería ovina, con el fin de
obtener lana para la elaboración de
alfombras persas.

11. O Los terrenos agrícolas se dedican a
cereales (como el trigo), el algodón y el
tabaco.
O La explotación del petróleo en el siglo XX
ha provocado que tanto la extracción del
crudo, su refino y la elaboración de
productos derivados, sea la principal
fuente de riqueza del moderno Irán.

12. O La mayor parte de las exportaciones iraníes
y de los ingresos del estado son de petróleo
y gas natural.
O El
Estado es el propietario de estos
recursos petrolíferos, por lo que en parte la
economía iraní es planificada.

13. O En 2012, las sanciones al comercio
internacional de Irán impuestas por el
Consejo de Seguridad de las Naciones
Unidas, Estados Unidos y la Unión
Europea a causa del programa nuclear
iraní
redujeron
las
exportaciones
petroleras iraníes hasta un nivel estimado
como el más bajo desde 1986, en plena
guerra Irán-Iraq.

14. Gastronomía

15. O La
Gastronomía de Irán se puede
considerar una mezcla diversa de
características y estilos culinarios
provenientes de todas y cada una de sus
povincias y regiones.
O Muy apreciado de la gastronomía de este
país
es
el
caviar
internacionalmente.
conocido

17. O En la cocina Iraní, que es muy sencilla,
siempre hay pan, verduras frescas y agua.
O El arroz es un elemento imprescindible
en los platos, así como la sal común, la
pimienta y el zumaque.
O El zumaque es una hierba parecido al
eneldo.

19. O El fruto maduro de esta especie de
zumaque es conocido de la época de los
romanos como un acidulante sustitutivo
del limón o el vinagre.
O Hoy en día se emplea seco a menudo
junto con granos de sal; utilizado en las
cocinas libanesa, siria e iraquí.

20. O Si se vierte sobre arroz proporciona un
color rojizo.
O Es uno de los ingredientes de la mezcla
de especias denominada zahtar; se utiliza
también en la mezcla egipcia denominada
dukka.

21. O Existen diversas clases de pan, lo más
natural es que se sirva toda la comida de
una sola vez, sin un orden pre-establecido
pero lo que si es costumbre es comer
primero los platos más fuertes y después
los más ligeros.
O También acostumbran el “mezze”.

22. O La cocina iraní contiene varias recetas
muy sofisticadas que emplean hierbas
tales como la menta, la hierbabuena, el
cilantro, etc.
O La especia más conocida en Irán es el
zumaque que suele ser un acompañante
de la mayoría de los platos iraníes.

23. O En
la cocina persas se preparan
abundantes sopas cuyo contenido puede
ser lentejas, de fideos, de yogur, con
frutos secos, etc.
O El plato más conocido en Occidente es el
kebab que normalmente se elabora con
carne de cordero, aunque existen
variedades como el chelow kabab que es
el mismo kebab pero acompañado de
arroz y el kabab-e morgh con pollo asado.

25. Shirin polo
O Consiste en arroz con almendras, cáscara
de naranja confitada y pollo sofrito con ajo,
pasta de tomate y especias dulces.

27. Pan nan o lavash
O Pan sin levadura, estilo tortilla de harina.
O Tipo pizza, tostada o warp.

29. Torshi-elite
O Encurtido de verduras del campo a base
de pimiento y berenjena.

30. Ta dig
O Es un plato de arroz muy popular en las
cocinas de Persia y Mesopotamia.
O Incluyen verduras (o frutas) cocinadas con
pollo o cordero. (papa,
berenjena, pimiento, etc)
zanahoria,