La población de Casas Ibáñez ha aumentado ligeramente entre 2011 y 2014, con un aumento más pronunciado en la población infantil en 2014. La comida tradicional incluye gazpacho manchego, pan bendito, nuégados, embutidos y moje manchego. Algunas de las fiestas celebradas son la Nochebuena, el zoreo, San Antón y la Virgen de la Cabeza.