1. RESIDUOS PELIGROSOS
CAFETERÍA SENA APARTADÓ
Maria Del Carmen Correa
Nany Tatiana Buitrago
Samir Velasquez
Brayan Gaviria
Johan Jimenez

2. • El sector de alimentos se constituye como uno
de los más variados del mercado, debido a las
formas y técnicas de producción, además de la
cantidad de productos y subsectores en los
cuales se clasifican.
• El almacenamiento y el manejo adecuado de
cada alimento según los estándares de calidad
e higiene llevan a una clasificación y buen
manejo de los productos clasificados como
peligrosos y especiales.

3. RESIDUOS ESPECIALES
• ACEITE DE COCINA:
Se compra en tamaña familiar 3000cm3
semanalmente, usan trampa de grasa.
• CREMA LAVAPLATOS/MANOS:
Jabón especial para lavar platos de 1000gr

4. RESIDUOS PELIGROSOS
Cabe notar que según la información suministrada los
siguientes productos peligrosos los manejan personas
capacitadas para su uso.
• HIPOCLORITO DE SODIO
Se compra en presentación de 3000cm3 cada mes.
• LIMPIAHORNOS
Presentación de 250cm3 y dura alrededor de un mes
• LÍMPIDO
Se compra en presentación de 3000cm3 cada 15 días