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TENDENCIAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA DEMANDA
Y DE LA OFERTA DE TURISMO RURAL
Buenos Aires, 08/07/2015
Federico Belloni
Direttore di TSM Consulting
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LA DEMANDA
Los turistas tienen cada vez más la gana/necesidad de satisfacer
motivaciones específicas, y hacer nuevas experiencias relacionadas
con su proprio estilo de vida

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LA DEMANDA
De relax y diversión a…
“experiencia” tangible y activa

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LA DEMANDA
Vacances de l’Esprit
WEB
http://www.asia.it/adon.pl?act=
doc&doc=158
De relax y diversión a…
“experiencia” enriquecedora desde del punto de vista cultural

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LA DEMANDA
El concepto de “cultura” en trasversal y resulta cada vez más
desconectado del sentido clásico del termino; se refiere a un
contenido más lúdico y de enriquecimiento del conocimiento

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LA DEMANDA
Vocation Vacation
WEB
http://vocationvacations.com/
http://vocationvacations.com/V
ocationerTestimonials/videos/
Cultura: de monumentos y museos a…
“posibilidad” de aprender a hacer algo

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LA DEMANDA
El turista quiere ser protagonista de sus viajes, y desea
construirse de forma autónoma experiencias a medida.

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LA DEMANDA
Cultura: de monumentos y museos a…
“posibilidad” de conocer la cultura del territorio a través de la
gastronomía típica
The New Whisky Experience
Tour
SITO WEB
www.scotchwhiskyexperience.
co.uk/index.php

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LA DEMANDA
Cultura: de monumentos y museos a…
“posibilidad” de conocer las características del territorio a través del
cambio de sus colores
Maine Fall Foliage
SITO WEB
www.maine.gov

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LA DEMANDA

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LA DEMANDA
Cultura: de monumentos y museos a…
“posibilidad” de conocer el patrimonio cultural a través de la practica
de una actividad deportiva…o de forma innovadora e inusual

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LA DEMANDA

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LA DEMANDA
Un aspecto cada vez más importante en la elección del destino y de la
oferta turística por parte del turista es la posibilidad de socializar,
buscando opciones que le permiten de encontrar personas que
tienen las mismas pasiones y los mismos intereses
…para poder socializar y compartir con las experiencias

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LA DEMANDA
El turista moderno es cada vez más a la búsqueda de la autenticidad
y de la tipicidad de los lugares y de las relaciones…y por esta razón
prefiere alejarse de las experiencias percibidas como artificiales y
estereotipadas
Relacionado a este aspecto hay lo de sostenibilidad medioambiental
y de responsabilidad social, porqué las personas son cocientes que
el turismo y la actividad turística pueden crear desequilibrios sociales

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LA DEMANDA
El turista moderno es cada vez menos atraído por la parte “material” de
la experiencia, y valora más los aspectos “inmateriales”, o sea la
calidad percibida se refiere más a la esfera emocional (por ejemplo el
trato recibido)

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LA DEMANDA
La tendencia es la compra de productos turísticos “All-Inclusive”
caracterizados por un alto grado di especificidad, muy diferentes
respectos a los tradicionales

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LA DEMANDA
La duración de las vacaciones es cada vez más fragmentada durante
las diferentes temporadas del año, para vivir experiencias diferentes en
lugares diferentes, y en contextos diferentes

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LA DEMANDA
El turista se enfoca en la búsqueda de informaciones sobre los
destinos poniendo en comparación las diferentes fuentes a su
disposición
…confía en los operadores que saben entregar informaciones
completas y percibidas como “de alto valor” para tomar una
decisión correcta…y rechaza la auto celebración
Después de una rápida planificación del viaje, decide que hacer en el
día a día directamente en el destino, pidiendo informaciones a los
operadores, a los lugareños, o a través de los soportes tecnológicos

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LA DEMANDA
La tecnología móvil tiene un papel cada vez más importante, tanto
para encontrar informaciones y reservar, así como para compartir las
experiencias en las redes de contactos

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LA DEMANDA
Experiencia
Motivación
Personalización
Compartir
Socialización
Emociones
Autenticidad
Conexión
Infidelidad
Fragmentación
Cultura
All-Inclusive

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EL PERFIL DEL TURISTA RURAL
• Segmento muy variado en términos de edad y de propensión a gastar
• Atenta comparación de la relación calidad-precios de los servicios
• Estilo de vida atento al impacto medioambiental y a la sostenibilidad
ambiental
• Orientado a vivir experiencias a estrecho contacto con la naturaleza
• Búsqueda de experiencias auténticas y no estereotipadas en los lugares
visitados
• Slow Tourism e importancia de poder establecer relaciones auténticas
• Alta propensión a vivir experiencias gastronómicas de calidad
• En búsqueda de experiencias deportivas y complementarias
• Preferencia para alojarse en estructuras extra-hoteleras, sobre todo el
alojamientos rurales (AGRITURISMO)

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LA OFERTA
• Correcta identificación de los elementos distintivos del destino (puntos
de fuerza, elementos de debilidad, oportunidades, amenazas)
• Identificación de 2-3 atractivos “clave” que pueden caracterizan el
destino, y que van a representar el “corazón” de la oferta
• Definición de los segmentos-objetivo a través de la segmentación de
nicho
• Profundización del conocimiento de los específicos clientes potenciales
(las específicas motivaciones y como satisfacerla)
• Compartir la orientación de marketing entre entidad pública y las
diferentes categorías de operadores privados
• Especializar la oferta para lograr un correcto posicionamiento de
mercado
• Creación de los específicos productos turísticos All-Inclusive
• Promoción y comercialización de la oferta

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LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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ELEMENTOS DISTINTIVOS DEL DESTINO
• Ecosistema único: riqueza de especies de aves y de flora
• Área donde vive la anguila antes de viajar para reproducirse
• Micro empresas a gestión familiar que se dedican a la pesca de la
anguilla, al alojamiento y a la restauración
• Localización en el recorrido entre Bologna y Venecia: buena
conexión viaria, cercanía aeroportuaria
• Tradición arquitectónica que se ha mantenido en el tiempo
• Tradición productiva conectada con el anguilla
• Relativa cercanía con la ciudad de Ferrara, Patrimonio Mundial de la
UNESCO
LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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ELECCIÓN DE LOS ELEMENTOS ATRACTIVOS CLAVE
LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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ELECCIÓN DE LOS ELEMENTOS ATRACTIVOS CLAVE
LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna
IDENTIFICACIÓN DE LOS SEGMENTO
OBJETIVO:
• Fotógrafos naturalistas
• Birdwatchers
• Deportivos (ciclistas slow/mountain
bikers/nordic walkers)
• Familias con niños
• Escuelas

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INVOLUCRAMIENTO ACTIVO DE LOS OPERADORES PRIVADOS
• Promotor del desarrollo ha sido la Provincia de Ferrara, de forma
coherente con las líneas estratégicas de la Región Emilia Romagna
• Realización de un plan de marketing estratégico y presentación de
los resultados a las diferentes asociaciones que representan la
oferta
• Sensibilización de los operadores a través de visitas guiadas al
territorio con explicaciones sobre los diferentes “ingredientes” de los
posibles productos turísticos
• Cursos de formación en aula en tema de gestión, marketing y
comunicación
• Visitas gratuitas dedicadas a los ciudadanos
LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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ESPECIALIZACIÓN DE LA OFERTA Y CREACCIÓN DE
PRODUCTOS TURÍSTICOS ALL-INCLUSIVE
• Formalización de una política de colaboración a través de la
creación de un consorcio temático (Club de Producto) entre los
operadores, también de los que se encuentran en la ciudad de
Ferrara
• Definición de un disciplinario de calidad vinculante por cada
categoría de operadores participantes
• Involucramiento de las asociaciones de aficionados localizados en
el territorio, para soporten los operadores en la creación de la oferta
en línea con las especificas necesidades de los clientes-target
• Creación de los productos turísticos por parte de las agencias de
viaje locales que participan al consorcio
LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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PROMOCIÓN DE LA OFERTA
El consorcio se ocupa de la promoción conjunta de la oferta en el
mercado nacional e internacional
• Participación a ferias nacionales e internacionales al interior del
están de APT Emilia Romagna
• Creación de una feria específica Po Delta Birdwatching Fair con el
objetivo de promover el territorio
• Promoción con el estilo de la “Film Commission” para impulsar el
cineturismo
• Press trip/Blog & Instagram Tour/Educational
• Database Marketing
LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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COMERCIALIZACIÓN DE LA OFERTA
• Agencias de viaje locales
• Agencias de viaje especializadas nacionales
• Agencias de viaje especializada internacionales
• A través de la web de la Provincia de Ferrara
• A través de la web de los diferentes operadores que comercializan
los productos en los cuales están involucrados
LA OFERTA
Caso “Parque Natuaral del Delta del Po”
Provincia de Ferrara, Emilia Romagna

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EL AGRITURISMO
• El complejo de actividades de acogida y/o de alojamiento de turistas
que ejerce el empresario agricultor al interior de su empresa
• La estructura física en la cual el empresario agricultor acoge y/o aloja
los turistas, que tiene que ser un edificio rural y preexistente, que
no se puede seguir explotando por la actividad de cultivo del campo,
silvicultura, ganadería y actividades relacionadas

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LAS LEYES QUE REGULAN EL
AGRITURISMO
• Legge 20 febbraio 2006, n.96, de carácter general que indica a las Regiones
los principios de la actividad de “Agriturismo”
• Las leyes regionales, que indican a los empresarios los criterios y los límites
de gestión y de organización por la explotación de la actividad
La Ley n.96/2006 dice que las actividades de agriturismo son las actividades
de acogida y de alojamiento gestionadas por el empresario agricultor (art. 2135
Código Civil)
Art. 2135 Código Civil “Se considera empresario agricultor quien ejerce una
de las siguientes actividades: cultivo del campo, silvicultura, ganadería y
actividades relacionadas”
La Ley 96/2006 detalla las actividades que carácterizan el Agriturismo y
subraya que la renta producida se considera agrícola, e indica la específica
competencia de Regiones y Provincias Autonómicas

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LEY 96/2006 – LAS ACTIVIDADES TIPICAS
DEL “AGRITURISMO”
• Garantizar alojamiento en habitaciones, apartamentos y/o en espacios
abiertos destinados a los viajeros con tiendas o caravanas
Agricampeggio Perlaie Cavalese, Dolomiti bellunesi, Trentino Alto Adige

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LEY 96/2006 – LAS ACTIVIDADES TIPICAS
DEL “AGRITURISMO”
Agricampeggio Perlaie Cavalese, Dolomiti bellunesi, Trentino Alto Adige

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LEY 96/2006 – LAS ACTIVIDADES TIPICAS
DEL “AGRITURISMO”

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LEY 96/2006 – LAS ACTIVIDADES TIPICAS
DEL “AGRITURISMO”
• Suministro de alimentos y bebidas a partir de productos producidos y
procesados (con absoluta prevalencia) por la empresa, o por otras
empresas agrícolas de la misma área, incluyendo las bebidas alcohólicas y
super-alcohólicas, con preferencia por las producciones típicas con marcas
DOP, IGP, IGT, DOC, DOCG, o incluidos en el elenco de los productos agro-
alimenticios tradicionales
• Organización de degustaciones de productos de la empresa incluyendo el
suministro de vinos
• Venta de los productos a los turistas

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LEY 96/2006 – LAS ACTIVIDADES TIPICAS
DEL “AGRITURISMO”
Agriturismo San Martino, Pisa, Toscana

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LEY 96/2006 – LAS ACTIVIDADES TIPICAS
DEL “AGRITURISMO”
• Organización, al interior o al exterior de la empresa, actividades
didácticas, de recreo, culturales, deportivas, así como las a
carácter excursionista (excursiones a caballo en la naturaleza),
también si en colaboración con entidades locales públicas o
privadas que tengan como finalidad la promoción del territorio y la
valorización del patrimonio rural

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LEY 96/2006 – LAS ACTIVIDADES TIPICAS
DEL “AGRITURISMO”
• Cursos y actividades que
estimulan la participación
de padres y niños…
experiencias compartidas
• Cursos de cocina
• Fotografiar la naturaleza
• Laboratorios con la pasta
de sal
• Actividades de pintura
• Conocer los animales
• Encuentros con psicólogos
para los padres
Fattoria delle Ginestre, Pavia, Lombardia

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LEY 96/2006 – LAS ACTIVIDADES TIPICAS
DEL “AGRITURISMO”
Ejemplos de ofertas culturales/recreativas ofrecida por los agriturismo:
• Birdwatching
• Fotografía naturalista/Observaciones Astronómicas
• Excursiones/Trekking/Senderismo
• Nordic Walking
• Mountain Bike/Downhill
• Yoga/Thi Chi
• Experiencias micológicas/Búsqueda de trufas
• Terapia de las risas
• Cursos de equitación/Terapias con los caballos
• Talleres con la madera
• Pesca deportiva/Actividades didáctica relacionadas con el pescado
• Actividades relacionadas con las flores y las plantas

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Algunos objetivos prioritarios:
• Garantizar una renta complementaria al empresario agricultor y a su
familia, con ventajas fiscales para ser equiparada a la actividad agrícola
• Valorizar las específicas características del territorio en el cual está
localizada la empresa agrícola y de sus tradiciones rurales
• Valorizar las características de la arquitectura de los edificios rurales
• Promover la cultura rural y la educación alimenticia
• Establecer el principio de conexión y de complementariedad con la
actividad típica del empresario agricultor, evitando comportamientos
oportunistas
• Asegurar al eco-turista experiencias auténticas y de elevada calidad a
estrecho contacto con la naturaleza y con las tipicidades y tradiciones
del territorio
LAS LEYES QUE REGULAN EL
AGRITURISMO

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LAS LEYES REGIONALES QUE REGULAN
EL AGRITURISMO
• Los criterios y las obligaciones administrativas para el desarrollo de la
actividad de agriturismo, teniendo en cuenta las específicas
características de cada territorio, así como las modalidades para pedir la
autorización
• Los criterios para la evaluación del criterio de conexión de las
actividades del agriturismo respecto a las actividades agrícolas: estas
últimas tienen que ser prevalentes
• Los requisitos higiénicos-sanitarios de los inmuebles y de las
maquinarias para la realización de la actividad de agriturismo. Por lo que
se refiere a los inmuebles las Regiones tienen en cuenta las específicas
características arquitecturales de cada área

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LAS LEYES REGIONALES QUE REGULAN
EL AGRITURISMO
• La puesta en marcha de acciones de sensibilización y de formación
dirigidas a los empresarios y a los dependientes
• Las modalidades para la recalificación de los edificios, las modalidades
de recaudación y destinación del dinero necesario
• La promoción de formas concreta de colaboración
• El control del respecto de los principios establecidos a nivel nacional y
de su aplicación en relación a las leyes regionales
• Las sanciones por la falta de respecto de las reglas establecidas a nivel
estadal y regional, que pueden llegar al cierre de la actividad