Este documento trata sobre la elaboración de cerveza artesanal utilizando cebada y yuca como ingredientes principales. El documento fue escrito por Gebert Añez Nishida como parte de sus estudios en la Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, Facultad de Ingeniería, Escuela Académica de Ingeniería Agroindustrial en Puerto Maldonado, Perú en el año 2013.