Proyecto de gastronomía 2016

PROYECTOS ESCOLARES
ZONA: 7
DISTRITO: 11D003
CIRCUITO: CO3
NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN:
UNIDAD EDUCATIVA “MANUEL JOSE JARAMILLO”
NOMBRE DEL PROYECTO: EL SABOR DE LA COCINA.
PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA:
En la Unidad Educativa “Manuel José Jaramillo” del cantón Paltas, parroquia
Casanga, con el fin de concienciar sobre la importancia de la Gastronomía.
Considerando los mecanismos más eficientes para su interés y aprendizaje, y
de esta manera poder contribuir con la sociedad en general para mejorar el
estilo de vida en su alimentación.
SUBNIVEL: BÁSICA SUPERIOR 9no
CAMPO DE ACCIÓN: ARTÍSTICO- CULTURAL
SOLUCIÓN A LA PROBLEMÁTICA:
Los estudiantes acudirán y realizarán la búsqueda y la elaboración de un
recetario de diferentes menús. Está previsto realizar talleres de cocina, menús
bajos en calorías, verduras, jugos, batidos, ensaladas, postres y platos fuertes.
NOMBRE DE LOS ESTUDIANTES:
BRAVO OTUNA CRISTIAN ALEJANDRO
BRAVO OTUNA SHOSELYN DAYANA
MERIZALDE YAGUACHI JESSICA PAULINA
OTUNA BRAVO SANTIAGO DAVID
PITIZACA CUENCA ALEX ALEJANDRO
RAMOS CORONEL MAYERLY IBANIA
RIOFRIO GONZALEZ STEVEN JOSUE
NOMBRE DEL FACILITADOR: Lic. LILIANA POGO.
NÚMERO DE TELÉFONO DEL FACILITADOR: 0968089527
NÚMERO DE TELÉFONO DEL LIDER DEL PROYECTO: 0968089527
pág. 1

TÍTULO
UNIDADA EDUCATIVA
“MANUEL JOSE JARAMILLO”
PROYECTO DE
GASTRONOMIA
NOMBRE DEL PROYECTO: EL SABOR DE LA COCINA.
LOGO: HACER DE LA COCINA UN VINCULO FAMILIAR.
Los estudiantes acudirán a todas las asignaturas en base a la Gastronomía y
realizaran la búsqueda y la elaboración de un recetario de diferentes menús.
Autora:
Lic. Liliana Elizabeth Poo Pogo.
2016
ÍNDICE GENERAL
pág. 2

CARÁTULA……………………………………………………………1
TÍTULO…………………………………………………………………2
ÍNDICE………………………………………………………………….3
RESUMEN……………………………………………………………..4
SOLUCIÓN A LA PROBLEMÁTICA…………………………….…5
TABLA DE CONTENIDOS. 1………………………………………..6
TABLA DE CONTENIDOS 2………………………………………...7
PLANTEAMIENTO DE LA PROBLEMÁTICA
OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS……………………..8
JUSTIFICACIÓN………………………………………………………9
MARCO TEÓRICO……………………………………………………10
MARCO TEÓRICO……………………………………………………11
METODOLOGÍA……………………………………………………....12
ACTIVIDADES…………………………………………………………13
CAMPO DE ACCIÓN CIENTÍFICO………………………………….14
MÉTODOS DE COCCIÓN
SANIDAD E HIGIENE………………………………………………….15
COMPROMISOS Y ACUERDOS……………………………………..16
VALORES………………………………………………………………..17
CRONOGRAMA………………………………………………………...18
CRONOGRAMA…………………………………………………………19
ANÁLISIS DE LA SOLUCIÓN PLANTEADA………………………..20
CONCLUSIONES, RECOMENDACIONES Y BIBLIOGRAFÍA…….21
ANEXOS…………………………………………………………………..22
RESUMEN
pág. 3

El presente proyecto se ejecutara en la Unidad Educativa “Manuel José
Jaramillo” dirigido a los estudiantes, se trabajará 3 horas semanales asignadas
a la carga horaria para el nivel de E.G.B superior que entró en vigencia
mediante Acuerdo Ministerial Nº 041-14 del 11 de Marzo del 2014, y su
codificación en el acuerdo ministerial número MINEDUC-UE-2015-00055-A.
Por lo expuesto el propósito del proyecto durante el año lectivo 2016-2017 es
desarrollar las habilidades y destrezas de acuerdo a los intereses de los
estudiantes. Para contribuir al desarrollo integral del estudiante como lo
establece la Ley Orgánica de Educación Intercultural (LOEI) y la Constitución.
Con estos antecedentes se da relevancia que a través del proyecto de
gastronomía se permita incorporar y desarrollar los nuevos métodos de
cocción para promover y fortalecer la calidad en el servicio de la sociedad que
garantice a los estudiantes convertirse en personas creativas e innovadas.
Es muy importante porque nos da a conocer que nuestra comunidad es muy
rica en sus costumbres y tradiciones así como de gran belleza en sus paisajes,
que además posee una gran diversidad y variedad de productos naturales, la
gastronomía sin duda nos permite aprovechar de manera correcta estos
beneficios. Los productos que poseemos en su mayoría son únicos, tenemos
alimentos para aprovecharlos e incorporarlos a la gastronomía que dará como
resultado una cocina innovadora.
PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA:
Hemos detectado un alto grado de consumo de comidas chatarras en los
estudiantes, los diversos cambios en su aspecto físico dando como resultado el
sobrepeso, por lo que hemos considerado importante conocer cómo se
alimentan diariamente los estudiantes. Considerando los mecanismos más
eficientes para su interés y aprendizaje, y de esta manera poder contribuir con
la sociedad en general para mejorar el estilo de vida en su alimentación.
SOLUCIÓN A LA PROBLEMÁTICA:
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Los estudiantes acudirán y realizarán la búsqueda y la elaboración de un
recetario de diferentes menús. Está previsto realizar talleres de cocina, menús
bajos en calorías, verduras, jugos, batidos, ensaladas, postres y platos fuertes.
TABLA DE CONTENIDOS:
CUADRO DE ACTIVIDADES
pág. 5

1ª Semana 2ª Semana 3ª Semana 4ª Semana 5º Semana 6ª Semana
Indicaciones como se
debe preparar las
mermeladas con
diferentes frutas.
Tomar nota de la
mermelada de piña,
-Mermelada de babaco
-Mermelada de piña.
-Mermelada de na
ranja.
-Mermelada de mango.
-Mermelada de fresa.
-Mermelada de mora.
Taller y práctica de la
mermelada de piña y
babaco.
Indicaciones
como preparar
las ensaladas
de frutas.
Tomar nota
de las
ensaladas de
frutas.
-Bananos,
uvas, fresas,
manzanas,
peras,
duraznos,
naranjas,
piñas,
papayas,
Elaboración
de pinchos de
frutas.
Elaboración
de yogur con
frutas.
Taller y
práctica de la
ensalada de
futas.
Indicaciones
como
preparar
ensaladas
dulces y de
sal.
Tomar nota
de las
ensaladas de
dulce y de
sal.
-De dulce con
las frutas.
-De sal con
verduras.
Elaboración
de ensalada
de frutas para
platos fuertes.
Elaboración
de ensaladas
de verduras
con vinagre
para platos
fuertes.
Taller y
práctica.
Indicaciones
como preparar
sopas de verduras.
Toma nota de las
diferentes sopas.
-brócoli, coliflor,
zapallo, zanahoria,
acelga, espinaca,
espárragos, granos
frescos,
Elaboración de
una crema de
brócoli.
Taller y práctica
de una crema de
coliflor.
Indicaciones
como preparar
salsas.
Tomar nota
de las
diferentes
salsas.
Elaboración
de una salsa
de
champiñones.
Taller y
práctica de
una salsa
verde.
Evaluación
de trabajos
grupales.
CUADRO DE ACTIVIDADES
1ª Semana 2ª Semana 3ª Semana 4ª Semana 5º Semana 6º Semana
pág. 6

Formar grupos de
trabajo
Para investigar los
siguientes temas:
Gastronomía y su
historia.
Tomar nota en sus
cuadernos de trabajo la
historia de la
gastronomía.
Analizar el concepto
de la gastronomía.
Investigar porque es el
arte de la cocina.
Investigar porque
algunas comidas
previenen diversas
enfermedades.
Socializar cuales son
las claves y secretos de
una buena preparación
de recetas.
Analizar la
introducción a
la
gastronomía.
Recopilar la
información
necesaria y
recomendacio
nes para
guiarnos a
elaborar
diversos tipos
de platos.
Consultar en
internet sobre
las
instrucciones
que debemos
seguir.
Socializar y
escribir las
instrucciones
que se debe
seguir para
una auténtica
obra de arte
en la cocina.
Analizar y
elegir el
nombre de
nuestro
proyecto.
Observar y
explicar los
objetivos
generales y
específicos.
Socializar la
finalidad que
se logrará con
el proyecto.
Proporciona
r los
principios y
valores que
faciliten su
participación.
Estimular la
participación de
los estudiantes a
formar una
microempresa.
Explicar los
métodos de
cocción a utilizar.
Analizar cómo
preparar los
alimentos con uno
de los métodos.
www.youtube.com
Practicar los pasos
Socializar y
escribir los
utensilios para
realizar nuestra
obra de arte en la
cocina.
Difundir y
aplicar la
sanidad e
higiene.
Conocer y
analizar los
alimentos
peligrosos y
causantes de
enfermedades.
Enfocar el
manejo de
alimentos y
utensilios para
la elaboración
de los
diferentes
platos, como
es el
enfriamiento
adecuado de
dichos
alimentos.
Elaboración
del arroz
navideño.
Hornado de
chancho.
Desarrollo y
lluvia de ideas
con recetas.
Analizar la
receta de
postres.
Tomar nota
en sus
cuadernos de
trabajo de los
ingredientes
del postre de
torta helada.
Taller de
práctica,
elaboración
del postre
(torta helada).
Evaluación
de trabajos
grupales.
PLANTEAMIENTO DE LA PROBLEMÁTICA
Hemos detectado un alto grado de consumo de comidas chatarras en los
estudiantes, los diversos cambios en su aspecto físico dando como resultado el
sobrepeso, cuando un adolescente se queda en casa acostumbra a comer
platos preparados a menudo por su desconocimiento de cómo preparar
comidas rápidas, sencillas, económicas y nutricionalmente saludables, la
realización de talleres interactivos en los que los jóvenes pudieran preparar sus
propios platos era una iniciativa innovadora para formarlos en el ámbito de la
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alimentación a través de la cocina; por lo que hemos considerado importante
conocer cómo se alimentan diariamente los estudiantes. Considerando los
mecanismos más eficientes para su interés y aprendizaje, y de esta manera
poder contribuir con la sociedad en general para mejorar el estilo de vida en su
alimentación
OBJETIVOS
4.1 OBJETIVO GENERAL
El objetivo general es que al finalizar el evento los participantes
estén capacitados para elaborar diferentes platos. Para mejorar y
ampliar los conocimientos, destrezas y habilidades en forma efectiva
de los estudiantes.
Fomentar, capacitar, perfeccionar, certificar y titular talento humano
comprometido y solidario para el trabajo mediante sistemas flexibles
para la comunidad de acuerdo a los avances tecnológicos.
Capacitar en micro emprendimientos para la autogeneración de
empleo y desarrollo productivo, tendientes a mejorar la calidad de
vida de los estudiantes.
4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
o Lograr que los estudiantes del proyecto de gastronomía
interactúen en todas las asignaturas utilizando los recursos TIC
entregados por el Ministerio de Educación.
o Conocer las diferentes tradiciones culinarias que tienen en su
comunidad. Establecer que platos son los de mayor preferencia
por los consumidores.
o Determinar si la cocina es un aporte al turismo en nuestra
comunidad.
o Realizar una investigación de mercado que nos ayude a
determinar cuánto se conoce de la cocina y que nivel de
aceptación tiene por parte de las personas, preferencias, costos y
restaurantes.
pág. 8

o Demostrar amor a nuestras costumbres y valorar las maravillas
diversas e frutas que posee nuestra comunidad.
o Los estudiantes adoptan una actitud de buen ciudadano,
reconocen y respetan la propiedad intelectual.
o Generar un ambiente educativo en el que la enseñanza y el
aprendizaje sean fructíferos y brindar un espacio con mayor
libertad de expresión y acción, y mayor responsabilidad.
JUSTIFICACIÓN
El presente proyecto se ejecutara en la Unidad Educativa “Manuel José
Jaramillo” dirigido a los estudiantes, se trabajará tres horas semanales
asignadas a la carga horaria para el nivel de E.G.B superior que entró en
vigencia mediante Acuerdo Ministerial Nº 041-14 del 11 de Marzo del 2014, y
su codificación en el acuerdo ministerial número MINEDUC-UE-2015-00055-A.
Por lo expuesto el propósito del proyecto durante el año lectivo 2016-2017 es
desarrollar las habilidades y destrezas de acuerdo a los intereses de los
estudiantes. Para contribuir al desarrollo integral del estudiante como lo
establece la Ley Orgánica de Educación Intercultural (LOEI) y la Constitución.
Con estos antecedentes se da relevancia que a través del proyecto de
gastronomía se permita incorporar y desarrollar los nuevos métodos de
cocción para promover y fortalecer la calidad en el servicio de la sociedad que
garantice a los estudiantes convertirse en personas creativas e innovadas. Por
lo que hemos considerado importante conocer cómo se alimentan diariamente
los estudiantes. Considerando los mecanismos más eficientes para su interés y
aprendizaje, y de esta manera poder contribuir con la sociedad en general para
mejorar el estilo de vida en su alimentación. Es muy importante porque nos da
a conocer que nuestra comunidad es muy rica en sus costumbres y tradiciones
así como de gran belleza en sus paisajes, que además posee una gran
diversidad y variedad de productos naturales, la gastronomía sin duda nos
permite aprovechar de manera correcta estos beneficios. Los productos que
poseemos en su mayoría son únicos, tenemos alimentos para aprovecharlos e
incorporarlos a la gastronomía que dará como resultado una cocina
innovadora.
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MARCO TEÓRICO
Para el desarrollo de este proyecto de Gastronomía se difiere por la realización
de actividades prácticas centradas en vivencias, acción que permite motivar a
la a los alumnos.
La estrategia metodológica está encaminada al logro del fortalecimiento de la
temática, que comprende las tradiciones y gastronomía de nuestro país, todo el
proceso de la enseñanza aprendizaje, está centrado en las alumnas-os de
noveno año de educación básica, como sujetos a través de una metodología
activa y de acción participativa.
Está previsto realizar talleres de cocina, menús bajos en calorías, verduras,
jugos, batidos, ensaladas, postres y platos fuertes.
Al finalizar el taller, los estudiantes podrán llevarse a casa algunos de los
alimentos que hayan preparado o también podrán comérselos durante la
jornada de trabajo.
El contenido nutricional se adecuó de forma que:
Los hidratos de carbono aportan el 55-60% de energía, los lípidos el 25-30% y
las proteínas el 12-15%, importantes en este periodo favoreciendo el
crecimiento y desarrollo de un niño. Con el fin de garantizar que los menús
cumplan con la calidad nutricional en cuanto al aporte adecuado de nutrientes y
kilocalorías, se establecieron preparaciones básicas de alimentos.
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Cereales y tubérculos: Elaborados a partir de cereales como pastas, pizza,
totas, arroz y tubérculos de 2 a 3 veces por semana.
Frutas: Se incluyen frutas en los postres de manera alternada con
preparaciones a base de leche, aportando vitaminas y minerales.
Hortalizas y verduras: Se alternarán las verduras crudas y cocidas con el fin
de asegurar el consumo y la frecuencia necesaria, aportando vitaminas y
minerales.
Alimentos proteicos: Generalmente las carnes y huevos se encuentran como
parte principal del plato, considerándose siempre como fuentes de alto valor,
como son de origen animal.
Lácteos: Forman parte de los ingredientes de postres a base de leche, yogur o
bien preparaciones de salsas, los quesos blandos o duros a modo de
condimento de diferentes platos, aportando especialmente Ca (calcio)
necesario para el fortalecimiento de huesos en edad de pleno crecimiento.
Grasa vegetal azúcar y sal: Se utilizarán con moderación como base en las
preparaciones de las recetas dulces o saladas.
La naturalidad es un factor tenido en cuenta como pila en las preparaciones
ofrecidas a los estudiantes se opta por las materias primas naturales para
proveer los nutrientes de mejor calidad, manteniéndose en lo posible distantes
de los industrializados que aportan
Colorantes, saborizantes que afectan actualmente la salud de los alumnos por
su alto impacto en el desencadenamiento de procesos alergénicos.
Para hacer más atractiva la comida, se recibirá por parte de los alumnos en
especial cuando se trata de incorporar verduras, se combinarán colores y
varían las texturas de los alimentos que se ofrecen, se trata de lograr que los
educandos coman todo el menú y no sólo aquellos alimentos que les gustan.
Pretendemos que los estudiantes adquieran el conocimiento y el placer de
experimentar la gran variedad de comidas, motivando la sensibilidad y la
curiosidad hacia los alimentos.
pág. 11

METODOLOGÍA
Como cualquier campo de la Gastronomía, el arte de la cocina tiene sus
recetas básicas, unas recetas que se han de conocer, siguiendo paso a
paso si se desea obtener óptimos resultados.
Sabemos desde que llegamos al mundo que la comida es algo
imprescindible y básico para asegurar la vida, que permita
desarrollarnos con óptimo rendimiento intelectual e incluso prevenir
diversas enfermedades.
Par que nuestra comida diaria sea siempre una excelente amiga y
colaboradora, es necesario conocer las claves y secretos de una buena
preparación.
Amor al trabajo bien hecho, un poco de paciencia y mucho cuidado en
seguir las instrucciones, proporcionamos el increíble deleite de brindar a
los familiares una auténtica obra de arte.
ACTIVIDADES
• Comunicar a los padres de familia en que consiste el proyecto a
desarrollar y hacer énfasis en la importancia de la colaboración como
padres.
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• Indagar sobre los saberes previos de los estudiantes en cuanto a los
temas a tratar.
• Conversarán sobre: las distintas regiones del Ecuador, como están
estructuradas sus costumbres y tradiciones.
• Confeccionar un recetario con las comidas básicas que se han de
conocer, con el fin de sistematizar las experiencias realizadas.
• Ejercitarán las normas de higiene antes de cocinar.
• Prepararán varios platos de la localidad con ayuda de la facilitadora y
Exponer las recetas de las distintas preparaciones.
• Escucharán las instrucciones para preparar alimentos.
• Dibujarán los pasos de las distintas elaboraciones de los platos típicos
de la comunidad.
• Analizarán algunos de las transformaciones que suceden durante la
elaboración de los alimentos y degustar de los distintos platos típicos
expuestos.
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MÉTODOS DE COCCIÓN:
Los alimentos pueden ser preparados de los siguientes métodos:
HERVIDOS Consiste en introducir un alimento en abundante líquido y
mantener al fuego el tiempo necesario.
AL VAPOR Colocar el alimento en una tapa como parrilla y está dentro
de la olla con agua.
A BAÑO MARIA Colocar el alimento en un recipiente y éste dentro de
otro con líquido hasta la mitad.
ASADOS Colocar el alimento sobre la parrilla y también se lo realiza a la
brasa.
PRECOCIDOS Este método se utiliza especialmente para las verduras
un tiempo mínimo requerido para mantener el colorido y también en
otros alimentos para la congelación.
AL HORNO Consiste en colocar el alimento sobre un recipiente
adecuado para colocar sobre la parrilla del horno el tiempo necesario.
SANIDAD E HIGIENE.
La seguridad alimenticia ha sido siempre una preocupación de los productores
de los servicios alimenticios. Por lo general la comunidad ha hecho un trabajo
excelente proveyendo alimentos sanos al público, sin embargo el número de
enfermedades alimenticias atribuidas a la industria de servicios alimenticios es
todavía significativo.
Una enfermedad alimenticia es trasmitida a los seres humanos por los
alimentos, la mayoría de victimas de enfermedades causadas por alimentos no
identifican inmediatamente la fuente de sus síntomas, pero el público empieza
a darse cuenta de que ciertos tipos de enfermedades pueden estar
relacionadas con los alimentos.
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Los alimentos potencialmente peligrosos como: carne, huevos, leche, pollo,
salsas, mariscos, yogures, etc. Pueden tener un crecimiento rápido y
progresivo de microorganismos infecciosos o causantes de enfermedades.
Además como puntos principales se debe enfocar en el manejo de alimentos y
utensilios, que a diario se utilizan para la elaboración de los diferentes platos.
 Falta de enfriamiento adecuado de los alimentos.
 Falta de cocción de los alimentos.
 Alimentos preparados días antes sin la refrigeración necesaria.
 Higiene personal.
 Higiene del lugar local a prepararse los alimentos.
 Contaminación cruzada de alimentos cocidos con alimentos crudos o por
manejo inadecuado de equipos.
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Campo de acción científicoCampo de acción científico
•
•
•
•
•
•
•
•
pág. 16
CIENCIAS NATURALES
El benéfico que
brindaran al medio
ambiente es la
producción de
fruticultura, y una variedad
de alimentos.
LENGUA Y LITERARTUA
Conociendo el
significado de
Gastronomía de donde
proviene.
TIC
Investigar en Internet el
beneficio de los
nutrientes y kilocalorías
que aportan los
alimentos.
DEPORTIVO
Se realizara una
demostración, de
práctica de habilidades
y destrezas con una
buena alimentación
sana.
CIENCIAS EXACTAS
Calcular los ingresos y
egresos para la
elaboración de los
diferentes menús y el
porcentaje de proteínas
y lípidos que aportan.
los a
ESTUDIOS SOCIALES
Conociendo las
diferentes culturas e
historia de la
Gastronomía.
Los estudiantes
acudirán a todas las
asignaturas en base
a la Gastronomía y
realizaran la
búsqueda y la
elaboración de un
recetario de
diferentes menús.
diferentmenús.

EMPREND
I MIENTO
Utilizar los alimentos
del medio en especial
las frutas y verduras.
CREATIVIDAD
Se valorará la
creatividad de los
estudiantes en la
elaboración de
menús
COLABORACIÓN
Compromiso de
trabajo en equipo;
estudiantes, docente,
padres de familia
COMPROMISOS
Durante el año 2016-2017 en el proyecto de gastronomía se
establecerán acuerdos, valores y actividades.
ACUERDOS
♦ Ingresar de forma ordenada al taller de cocina
♦ Saludar a los compañeros y al docente.
♦ No jugar con ninguna clase de objetos en la cocina.
♦ Tener precaución con los cables, enchufes y
tomacorrientes debemos evitar tocarlos con las manos húmedas.
♦ Usar las palabras mágicas: POR FAVOR, GRACIAS,
PERMISO.
♦ Llevar el material necesario.
♦ Respetemos los turnos para hablar y levantemos la mano
para pedir permiso.
pág. 17

♦ Participemos y hacemos preguntar siempre que tengan
dudas.
♦ Respetar a los demás y no agredirse físicamente.
♦ Respetar a los compañeros y personas que entran y salen
tanto del aula como la cocina.
♦ Atender cuando los demás hablan.
♦ Llamar a los compañeros por su nombre.
♦ Lavar las manos para coger los alimentos.
♦ Sentarse en el lugar asignado y prestar atención a las
indicaciones del docente.
♦ Realizar trabajos en grupo.
♦ Cuidar y tener precaución con las llaves de gas.
♦ Ayudar al compañero con cortesía.
♦ Ubicar la basura en los recipientes destinados para aquello.
VALORES
♦ Responsabilidad
♦ Puntualidad
♦ Respeto
♦ Humildad
♦ Solidaridad
♦ Honestidad
♦ Amor al arte culinario
pág. 18

♦ Felicidad
♦ Paz –Alegría.
pág. 19

CRONOGRAMA
CAMPO DE ACCIÓN CIENTÍFICO “ARTÍSTICO –CULTURAL”
Los estudiantes serán capaces de elaborar un recetario, con ayuda de las asignaturas para la búsqueda y elaboración de información de los menús.
QUIMESTRE: PRIMERO Y SEGUNDO
ROLES ACT. MES MAYO JUNIO JULIO AGOST
O
SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO
IND
AG
AD
OR
SEMANA 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
ACTIVIDAD
Inv
esti
gar
ace
rca
de
los
dif
ere
nte
s
me
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co
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Inicio de
Proyecto
X
Desarrollo del
Proyecto
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Presentación del
Proyecto
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IND
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CUL
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DOR
Tra
baj
o
en
eq
uip
o.
Exposiciones de
trabajos
x
Participación
casa abierta
x x
Evaluaciones
X X X X

ANÁLISIS DE LA SOLUCIÓN PLANTEADA A TRAVÉS DEL
PRODUCTO INTERDISCIPLINARIO.
RESULTADOS:
Para evidenciar los resultados alcanzados durante el desarrollo del
proyecto, los discentes, deben valorar y conocer sobre el beneficio
que tienen los alimentos, se prevé:
♦ Participar en todos los eventos relacionados al proyecto.
♦ Participar en casas abiertas del de la Parroquia con temas
expuestos en el presente proyecto.
♦ Preparar una exposición de los trabajos realizados durante
el quimestre.
♦ Participar en concursos realizados por la Institución.
RESPONSABLES Y ALIADOS ESTRATÉGICOS:
ACTIVIDADES
RESPONSABLE/S
Allegar los alimentos de la comunidad Lic. Liliana Pogo.
Investigar los programas o portales
educativos sobre alimentos.
Lic. Liliana Pogo.
Evaluaciones del Taller- Práctica de
cada parcial
DOCENTE - DISCENTES
ACTITUDES
♦ Positiva
♦ Solidaria
♦ Proactiva
♦ Perseverancia

♦ Decisión
♦ La Creatividad
CONCLUSIONES:
 Con el proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy
importante para identificar y contrarrestar uno de los problemas más
comunes como es el consumo de comida chatarra, que afecta a los
estudiantes.
 Se logró detectar que existe falta de conocimientos sobre los efectos
que produce el consumo de este tipo de comida.
RECOMENDACIONES:
 Dejar de consumir de manera excesiva alimentos que no le dan
nutrientes al organismo.
 Concurrir los lugares donde se prepare alimentos saludables y de forma
balanceada.
 Consumir alimentos que aporten vitaminas y minerales necesarios para
el buen desarrollo y rendimiento de nuestro cuerpo.
 Evitar los lugares de venta de comida chatarra.
 Realizar charlas de concientización a los estudiantes acerca de los
beneficios de consumir alimentos saludables.
BIBLIOGRAFÍA
• INTERNET
• TEXTOS DE COCINA NACIONAL
• TEXTOS DE GASTRONOMÍA.

ANEXOS
TALLER - PRÁCTICA DE LOS ESTUDIANTES

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