Ruta gastronomica

1. Ruta Gastronómica Moche pondrá en vitrina la cultura culinaria del norte
Diversas rutas gastronómicas regionales, que tienen por objeto revalorar las
costumbres y dar a conocer la cultura de algunas de las más importantes
zonas del país, serán lanzadas en los próximos cinco años.
La primera de ellas será la Moche, que será lanzada a mediados del 2013, y
en la que participarán diversos actores de la gastronomía, además de los
gobiernos regionales y la inclusión de museos en los recorridos. La ruta
incluirá los departamentos de Ancash, La Libertad y Lambayeque.
También se programarán actividades como el proyecto Lima Capital
Gastronómica de América Latina en el 2021.
Esto es parte de un convenio de cinco años firmado por la Asociación
Peruana de Gastronomía (Apega) y la Unión de Cervecerías Peruanas
Backus & Johnston. Ambas instituciones resaltaron la importancia de la
cocina peruana como factor de desarrollo, cohesión social e identidad
cultural, buscando la generación de valor al país.
“Tenemos que invitar a los países que nos rodean para que empiecen a
participar y trasladar nuestro modelo gastronómico fuera de Perú”, dijo al
respecto el presidente de Apega, Bernardo Roca Rey.
En el marco del convenio, se creará un portal para difundir las diversas
actividades que se desarrollen.
Foro gastronomía, turismo, desarrollo e identidad cultural en la
Cámara de Comercio
11 de Noviembre. Como antesala del Festival Gastronómico Sabe Perú a
realizarse en Trujillo este sábado y domingo, APEGA realizó hoy –en la
Cámara de Comercio y Producción de La Libertad, un foro sobre
“Gastronomía, Turismo, desarrollo e identidad cultural” en donde se hicieron
presentes el director del Museo de Sipán, Carlos Elera, el rector de la
Universidad Nacional de Trujillo (UNT), Orlando Velásquez; la directora de
la Escuela de Administración y Turismo de la Universidad Privada del Norte
(UPN), Miriam Galloso; y el vicepresidente ejecutivo de la Sociedad de
Gastronomía Peruana, Mariano Valderrama.
Lo que se buscó con este evento fue examinar de qué forma la gastronomía
y el turismo pueden generar desarrollo inclusivo y sostenible, y reafirmar la
identidad cultural. Se tomaron en consideración proyectos como el de Ruta
Moche, Circuito Turístico Nororiental o de circuito altoandino liberteño.
Asimismo, se plantearon rutas que no se circunscriban al aspecto
arqueológico monumental sino que incluyan los aspectos de gastronomía,
cultura viva, naturaleza, deportes, entre otros, así como el uso de la
gastronomía y el turismo como un dinamizador de la economía local.
De esta forma, adicionalmente se analizó la importancia de proyectos
emblemáticos del país como el “Proyecto Circuito Turístico Nor Amazónico”,
“Proyecto Ruta Moche de la Fundación Wiese”, “Proyecto Fundación
Backus Ruta Moche”, “Circuito Turístico Nororiental Fundación Los Andes” y
“Proyecto Caritas con Fondo Perú – Italia”.
Trujillo, 11 de Noviembre del 2011.