El documento justifica un proyecto para producir y comercializar pulpa de fruta de arazá, una fruta aromática y nutritiva que se cultiva en varios departamentos de Colombia. El proyecto pretende aprovechar las cualidades del arazá para preparar productos como mermelada y jugos, a la vez que fomenta empresas sostenibles que involucren a campesinos, desplazados y discapacitados en el cultivo, transporte y procesamiento de la fruta.

1. JUSTIFICACION
El arazá se caracterizada como una fruta aromática, la cual tiene
excelentes cualidades para preparar diferentes productos mermelada,
néctar, bocadillos, jugos etc., incluso algunos la están utilizando para
aromatizar. Además sus valores nutricionales son muy altos pues tiene
alto contenido de vitamina C.
En Colombia se cultiva en los Departamentos de Caquetá, Guaviare,
Amazonas, Meta, Amazonía y del Caquetá.
El proyecto está enfocado a producir y comercializar pulpa de fruta de
Arazá, fruta exótica de la Amazonía y del Caquetá, cuyo uso a nivel
industrial es muy rentable para productores y comercializadores.
Se pretende además fomentar la creación de empresas con principio de
sostenibilidad ambiental, económica y social, por lo que se involucrará
a campesinos para el cultivo, hombres y mujeres cabeza de familia,
desplazados y discapacitados para transporte y el procesamiento de la
fruta Arazá.