2. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
CURSO DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
ÁREA DE ESTUDIO
Salud
TEMA:
Proyecto de elaboración de un gel hidratante y refrescante a base de
aloe vera (sábila). Que sirva para hidratar y humectar la piel de los
estudiantes del Vo2 de la UTMACH durante el periodo de diciembre
del 2013 a febrero del 2014.
PARALELO: “V02”
AUTOR:
Jhonny Jefferson Marisaca Jaramillo
TUTOR.
Bioq. Carlos Alberto García Ms.C.
MACHALA-ECUADOR
Agosto 2013
2

3. AUTOBIOGRAFIA
Mi nombre es Jhonny
Jefferson
Marisaca
Jaramillo, naci en Machala,
el 14 de noviembre de
1993. en ese mismo año fui
llevado por mi mama
hacia la ciudad de quito
donde pase gran parte
de mi vida.
Mi niñez fue normal como
la de cualquiera: entre a
la escuela, hice amigos,
pero mi vida cambio
cuando a los 8 años
regrese a mi ciudad
natal donde conoci a mi
padre, con quien vivi
hasta los 18 años pues
nunca pude tener una
buena relacion con el,
quien ademas tuvo
varios inconvenientes con
mi mama.
Cuando estuve en la
escuela ya aquí en
machala; logre mi primer
triunfo al quedar como
escolta de una de las
baderas, ya en el
colegio mi vida tomo un
rumbo distinto pues yo
con otras formas de pensar
me di cuenta que el
estudio seria el cual me
lleve al éxito y me fue
interesando por este, logre terminar los estudios secundarios satisfactoriamente
y estoy muy feliz de que se me haya dado una oportunidad de seguir estudiando
y superarme.
Mido 1.54, peso 46kg.
Lo que me gusta mucho es el deporte (jugar futbol, andar en bicicleta), navegar
en internet, jugar videojuegos, leer.
Lo que no me gusta es la precion en algo que estuy haciendo, puedo llegar a ser
un poco descuaidado pero me gusta hacer mi trabajo.
Soy un poco introvertido por lo cual me resulta algo dificil hacer amigos con
facilidad, soy de caracter pacible, no me enojo con facilidad lo que me hace una
persona sumamente pacifica.
Mi afecto y cariño muchas veces me lo reservo unicamente para mi familia la
cual es una de mis fortalezas mas grandes.
HOJA DE VIDA
3

4. 1.- DATOS PERSONALES:
Marisaca
Jaramillo
Jhonny
Jefferson
Apellido paterno
Apellido materno
Nombres
Lugar de Nacimiento:
Machala-El Oro-Ecuador
Dirección Domiciliaria:
Machala: Santa Rosa y Hector Chica (ciudadela adolfo bucaram)
Teléfono(s):
2791-255 -- 0992256221
Correo electrónico:
Cédula de Identidad o Pasaporte:
j-honnyjaramillo@hotmail.com
172617665-2
INSTRUCCIÓN
Nivel de
Instrucción
Nombre de la Institución
Educativa
Título Obtenido
Lugar
(País y ciudad)
Primaria
Enrrique Mora Sarez
Culminación de Primaria
Ecuador - Machala
Secundaria
Colegio Juan Montavo
Bachiller
Ecuador – Machala
Técnico Superior
4

5. AGRADECIMIENTO
Agradecemos en primer lugar a Dios darnos la primeramente vida y sabiduria y
oportunidad de ingresar a la Universidad Técnica De Machala , a mi madre quien con
su apoyo moral y económico me brindaon la oportunidad de continuar con nuestros
estudios, a nuestros docentes que con su sabiduría, pacientes y esfuerzo nos han
sabido guiarnos en la realización y culminación de este proyecto , también a nuestros
compañero y amigos quienes también han sido un elemento muy importante en nuestra
superación y a la Universidad Técnica De Machala por acogernos en la aulas del saber.
DEDICATORIA
Este proyecto es el resultado del esfuerzo y sacrificio logrado. Por esto agradezco a
Dios por habernos guiado por el camino de la responsabilidad, a mi madre por el apoyo
incondicional que me muestra día a día en todas mis triunfos y caídas. A los prfesores
quienes a lo largo de este tiempo han puesto a prueba nuestras capacidades y
5

6. conocimientos en el desarrollo de este proyecto, el cual ha finalizado llenando todas
nuestras expectativas
RESUMEN.
El Gel de Aloe Vera puede calmar y suavizar la piel y añadir protección a la piel irritada.
El Aloe Vera puede ayudar a reponer la piel. Algunos nutrientes perdidos pueden ser
repuestos cuando se aplica el Aloe Vera en la piel.
El Gel se puede poner en la piel a cualquier hora del día o de la noche para lograr una
sensación refrescante. El Gel es también muy bueno para poner después del afeitado,
ya que ayuda a refrescar tu piel raspada.
Este gel es una elección natural cuando se trata del cuidado de la piel ya que proviene
de la planta aloe vera. La planta de aloe vera es un cactus que esta lleno de un liquido
que resulta muy bueno para la piel.
Si tienes una planta de Aloe Vera se puede cortar un trozo de la planta y poner el jugo
de la planta directamente sobre la piel. Sin embargo, el Aloe Vera se puede comprar en
herboriasterías y farmacias en forma de gel. Es una gran idea tener el gel de Aloe Vera
a la mano para cuidar nuestra piel cuando está delicada.
También puedes utilizar el Aloe en cualquier momento, no sólo para tratar una
quemadura solar, sino también como una buena crema hidratante.
El Aloe Vera alivia la sequedad de la piel y hace que tu piel esté más sana y más joven.
Además el Aloe Vera es buen protector natural de la piel.
Ademas del gel de aloe vera 99,9% biológico, en armonía contamos con una linea de
productos naturales con aloe vera que ayudaran a cuidar la salud y belleza de cuerpo y
piel.
6

7. INDICE
CARATULA........................................................................................................................1
AGRADECIMIENTO..........................................................................................................2
DEDICATORIA..................................................................................................................3
RESUMEN.........................................................................................................................4
INDICE..............................................................................................................................5
ÍNDICE DE TABLAS..........................................................................................................6
INTRODUCCIÓN...............................................................................................................7
1.ANTECEDENTESDELAPROBLEMÁTICA.............................................................8
1.1.1.Contextualización de la problemática en relación con su historia..........................8
1.1.2.Importancia social sobre laproblemática................................................................9
1.1.3.Referentes universales sobre la problemática........................................................9
1.1.4.Referente nacional y local sobre la problemática y su relación con el Plan de Buen Vivir...................
……................................................................................................9
2.SITUACIÓN PROBLÉMATICA...............................................................................9
3.PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA.....................................................................10
4.OBJETIVO GENERAL..........................................................................................10
5.TAREAS DE INVESTIGACIÓN.............................................................................10
6.JUSTIFICACIÓN...................................................................................................10
1.DESARROLLO......................................................................................................11
1.1ANTECEDENTES
CONTEXTUALES............................................................................................................11
2.1.1.DATOS INFORMATIVOS.......................................................................................11
2.1.2.CARACTERIZACIÓN DE INSTITUCIÓN................................................................12
MISIÓN Y VISIÓN...........................................................................................................14
ORGANIGRAMA.............................................................................................................15
2.2. ANTECEDENTES TEÓRICOS.................................................................................16
2.2.1. REFERENCIAS CONCEPTUALES......................................................................16
2.2.2. PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS...........................................20
2.2.3 VARIABLES............................................................................................................20
3.PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO.......................................................................20
3.1HOJA DE VIDA...........................................................................................................20
3.2 CRONOGRAMA DEL PROYECTO...........................................................................21
2.3.3.PRESUPUESTO DEL PROYECTO........................................................................22
2.5 PROPUESTA DEL PROYECTO................................................................................22
2.3.4.MARCO METODOLÓGICO Y ANÁLISIS DE RESULTADOS...............................22
2.4.1 UNIDADES DE ANÁLISIS
2.4.2 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN.........................................22
2.4.3ENCUESTAS REALIZADAS...................................................................................23
2.5.1. Descripción de la propuesta..................................................................................27
7

8. 2.5.2. Desarrollo de la propuesta....................................................................................27
2.5.3. Beneficios y Beneficiarios.....................................................................................27
ÍNDICE DE TABLAS.
cronograma de proyecto..................................................................................................21
presupuesto del proyecto................................................................................................22
Tabla1: ............................................................................................................................23
Tabla 2.............................................................................................................................24
Tabla 3.............................................................................................................................25
Tabla 4.............................................................................................................................26
INTRODUCCIÓN
El gel pertenece al grupo de los semi sólidos. Un gel es un sistema coloidal, en el
cual el movimiento del medio de dispersión está restringido por partículas solvatadas
8

9. entrelazadas o por macromoléculas de la fase dispersada. El estado semisólido es
debido al aumento de viscosidad causado por entrelazamiento y por la consecuente alta
fricción interna. Las sustancias gelificantes absorben agua y se hinchan. La absorción
de un líquido por un gel sin un aumento considerable de volumen es conocido como
inhibición.
La interacción entre las partículas de la fase dispersa puede ser tan fuerte que al
permanecer en reposo el medio de dispersión es empujado fuera del gel en forma de
gotas.
Aunque los geles orgánicos consisten en macromoléculas solvatadas en una sola base
las macromoléculas se sostienen entrelazadas por fuerzas polares. Frecuentemente un
gel puede ser formado de un sol hidrofílico, usando una alta concentración del
hidrocoloide por un cambio de medio de dispersión o disminuyendo la temperatura , tal
es el caso de una solución de gelatina caliente al 2% cuando se enfría , las
macromoléculas pierden energía cinética, con la pérdida de energía cinética las
macromoléculas de la gelatina son asociadas a través de una interacción de agregados;
el número de estas asociaciones aumenta hasta que el medio de dispersión se sostiene
en los intersticios del sistema entrelazante de las macromoléculas de gelatina, y la
viscosidad aumenta a la de un semisólido. La mayor parte de las gomas, el agar, la
alginina, la pectina y la goma de tragacanto forman geles por el mismo mecanismo que
la gelatina.
El carbopol 940 ha encontrado una gran aplicación en la preparación de geles acuosos
y alcohólicos tales geles son opticamente transparentes. El vehículo puede ser un
líquido, una mezcla hidro alcohólica, la combinación de un lípido, alcohol y agua o
únicamente agua. Estructuralmente, dichos sistemas pueden ser, geles verdaderos,
sistemas verdaderos, sistemas solubilizantes o micro emulsiones.
Geles hidroalcohólicos pueden sin embargo ser preparados fácilmente con carbopol
940 y aminas como agentes neutralizantes; los lípidos pueden ser gelados con bajas
concentraciones de sílice (3-6%), en este caso la firmeza del gel depende además de la
fuerza de agitación usada en la dispersión del polvo.
La pilocarpina es un alcaloide que cuando se aplica en el ojo produce constricción en la
pupila, por lo que es el agente miótico en el tratamiento inicial del glaucoma
1.ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA.
1.1.1.Contextualización de la problemática en relación con su historia.
Si bien es cierto a lo largo de las historia atraves del avance cientifico y tecnologico
hemos contado con varios tipos de productos que hacen mas facil ciertas actividades.
Contamos con objetos para matener la piel fresca pero muchos de ellos no estan
hechos con material que beneficie a la piel como el aloe vera.
El uso del Aloe Vera se remonta a los orígenes de la humanidad. Los chinos fueron los
primeros en usar el aloe y en el antiguo Egipto era comúnmente utilizado para fabricar
9

10. elixires de larga vida conteniendo zumo de aloe (papiro de Ebers, Siglo XVI a. C.) y se
referían al aloe como la planta de la inmortalidad. También dos reinas históricas
utilizaban el Aloe para remarcar su belleza:. En el siglo I a. C., la famosa reina
Cleopatra cuidaba su cutis untándolo con geles de Aloe. La reina de Saba, en el siglo
X a. C., usaba aceites balsámicos con zumos de aloes de su país para cuidar su piel y
cabellos.
La Biblia hace referencia repetidas veces al aloe: El cuerpo de Jesús fue envuelto en
rollo de mirra y aloes por Nicodemus. Ya en el siglo I de nuestra era, Dioscórides
escribía en su famoso tratado de Materia Médica acerca de las muchas virtudes del
aloe, ya fuera en uso interno (insomnio, desórdenes estomacales, dolores localizados,
estreñimiento, dolor de cabeza), como en uso externo (pérdida de cabello, heridas,
dolor de riñones, infecciones de la boca y encías, manchas y quemaduras de sol).
Los nativos de Centroamérica y Sudamérica han utilizado siempre las hojas del aloe
para tratar quemaduras y otros problemas cutáneos, así como para infecciones
urinarias, prostatitis, disentería (infección intestinaria, diarrea), afecciones gástricas e
intestinales, estomatitis...
Los jesuitas españoles trasladaron el aloe desde el continente africano al Nuevo
Mundo, probablemente a la isla de Barbados, de la que procedería posteriormente su
nombre científico, Aloe Barbadensis, alrededor de 1590.
En la India se utiliza desde hace siglos para tratar procesos inflamatorios, y es sabido
que Mahatma Gandhi bebía a menudo zumo de aloe.
Si bien es cierto que se ha conservado su uso tradicional a través de las generaciones y
las culturas de los pueblos, no se redescubrió el valor terapéutico real del Aloe Vera
hasta finalizar la Segunda Guerra Mundial. Las quemaduras causadas en las
poblaciones de Hiroshima y Nagasaki por las explosiones atómicas, gracias al Aloe en
muchos casos no dejaron señales ni cicatrices.
Actualmente sus propiedades han sido comprobadas clínicamente y los científicos se
interesan cada vez más por sus aplicaciones.
Popularmente se le considera portadora de buena suerte.
1.1.2.Importancia social sobre la problemática.
Hoy en pleno siglo XXI los geles para refrescar la piel son muchos pero asi mismo
muchos afectan a la piel.
Este producto sería de gran importancia ya que contribuiría en el uso personal
logrando asi un mejor trato de la piel de cualquier alumno de la UTMACH.
1.1.3.Referentes universales sobre la problemática.
A nivel mundial el avance de la tecnología a sido mucho y muy contribuyentes. Los
productos de hoy en dia contribuyen mucho en en el avance cientifico, medico y
educacional. Lo cual permite el desarrollo de este producto el cual va a ser de gran
ayuda .
10

11. 1.1.4.Referente nacional y local sobre la problemática y su relación con el Plan de
Buen Vivir.
Como varias personas no solo compañeros de la universidad tecnica de machala tienen
problemas de humectacion y refrescar la piel reseca este problema se relaciona con el
Plan del Buen Vivir número 3, el cual indica: “Buscamos condiciones para la vida
satisfactoria y saludable de todas las personas, familias y colectividades
respetando su diversidad. Fortalecemos la capacidad pública y social para lograr
una atención equilibrada, sustentable y creativa de las necesidades de
ciudadanas y ciudadanos”.
2.SITUACIÓN PROBLÉMICA
Mediantes estudios realizados a través de encuestas en cursos de nivelacion de la
UTMACH se pudo ver que en la misma muchos de alumnos no cuentan con un
producto que les ayude a humectar y refrscar la piel
En la encuesta realizada
a los estudiantes
el
% respondió positivamente a la
interrogante en la cual se plantea la utilidad de un gel humectante y refrescante para la
piel, por lo cual hace factible el desarrollo del proyecto planteado
3.PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA
¿Cómo brindar un producto eficiente que sea capas de humectar y refrescar la piel
reseca a los alumnos del V02 del area de salud del curso de nivelacion de la UTMACH
en el periodo de diciembre del 2013 hasta febrero del 2014?
4.OBJETIVO GENERAL
Elaborar un gel humectante a base de aloe vera (sabila) para los estudiantes del V02
del area de salud del curso de nivelacion de la UTMACH en el periodo de diciembre del
2013 a febrero del 2014, mediante un estudio de los requerimientos, procesos de
análisis, con la finalidad de brindar un producto de calidad que sirva para humectar y
refrescar la piel de los alumnos.
5.TAREAS DE INVESTIGACIÓN
11

12. •Investigar sobre componentes de un gel .
•Investigar sobre las propiedades del aloe vera (sabila)
•Analizar y aplicar la investigación ya realizada.
•Consultar el producto con un Bioquimico.
•Desarrollo del gel humectante y refrescante.
1.JUSTIFICACIÓN
La hidratación de la piel es muy importante ya que esto tiene mucho con el bienestar
físico y con nuestra imagen es por eso que este gel nos viene muy bien.
¿Cómo brindar un producto eficiente para hidratar y refrescar la piel de los alumnos del
V02 del área de salud del curso de nivelacion de la UTMACH en el año 2013?
Mediante el desarrollo y aplicación del software se pretende solucionar el problema ya
establecido mediante encuestas realizadas a médicos y pacientes.
1.DESARROLLO
1.ANTECEDENTES CONTEXTUALES
2.1.1.DATOS INFORMATIVOS
LUGAR DE INVESTIGACIÓN: Universidad Tecnica de Machala
CIUDAD: Machala.
DIRECCIÓN Y CROQUIS DE UBICACIÓN: Av. Panamericana Km. 5 1/2 vía a
Pasaje (Machala).
12

13. TELÉFONO: (593-07-2)983362, 983364, 983365, 983366,
REPRESENTANTES:
AÑO DE CREACIÓN: Fecha de creación: 1969
2.1.2.CARACTERIZACIÓN DE INSTITUCIÓN:
RESEÑA HISTÓRICA
Grandes jornadas tuvo que cumplir la comunidad Orense para lograr la fundación de la
universidad, desde las luchas en las calles que costó la vida de hombres de nuestro
pueblo, hasta las polémicas parlamentarias, como producto de los intereses que se
reflejan
al
interior
de
la
sociedad.
Después de una serie de gestiones y tramites, Universidad Técnica de Machala, se creó
por la resolución del honorable Congreso Nacional de la República del Ecuador, por
decreto ley No. 69-04, del 14 de abril de 1969, publicado en el Registro Oficial No. 161,
del 18 del mismo mes y año. Habiéndose iniciado con la Facultad de Agronomía y
Veterinaria.
Por resolución oficial se encargó a la Casa de la Cultura Núcleo de El Oro, presidida por
el Lcdo. Diego Minuche Garrido, la organización de la universidad, con la Asesoria de la
Comisión de Coordinación Académica del Consejo Nacional de Educación Superior,
hasta
que
se
designe
el
rector.
El 23 de julio de 1969, el señor Presidente de la República Dr. José María Velasco
Ibarra, declaró solemnemente inaugurada la Universidad Técnica de Machala en visita a
13

14. la
provincia
de
El
Oro.
El 14 de febrero de 1970, se reúne la Asamblea Universitaria y nomina al Ing. Galo
Acosta Hidalgo como Vicerrector titular, encargándole el rectorado. Durante esta
administración se emprendió fundamentalmente a la organización de la universidad.
El 20 de Marzo de 1972, en la cuarta Asamblea Universitaria, se eligió al Econ. Manuel
Zúñiga Mascote, como el primer Rector titula, quedando también designado como
Vicerrector el Ing. Guillermo Ojeda López. Esta administración frente a las necesidades
de la juventud estudiosa de la Provincia, procedió a la estructuración de nuevas
facultades, la creación de Departamento de Investigación y la adecuación de la
ciudadela Diez de Agosto, para atender la demanda de matriculas en la universidad.
El 12 de diciembre de 1972, el Ing. Rafael Bustamante Ibáñez, Decano de la Facultad
de Agronomía y Veterinaria, se encargó del Rectorado; y el Dr. Gerardo Fernández
Capa, Decano de la Facultad de Ciencias y Administración asumió las Funciones de
Vicerrector
encargado.
El 20 de noviembre de 1973, la asamblea universitaria eligió rector al Ing. Gonzalo
Gambarroti Gavilnez y Vicerrector al Dr. Carlos García Rizzo. La administración del Ing.
Gonzalo Gambarrotti, tuvo una duración de dos años aproximadamente y su gestión se
fundamento en la implementación de aulas y equipos que se demandaban para ese
entonces. Se emprendió en programas de Extensión Cultural y se efectuaron los
tramites
indispensables
para
la
adquisición
de
nuevas
propiedades.
La H. Asamblea Universitaria del 15 de Enero de 1977, nombro como rector de la
Universidad Técnica de Machala, al Dr. Gerardo Fernández Capa y como Vicerrector al
Dr. Jaime Palacios Peralta; quienes después de cumplir exitosamente su periodo
administrativo merecieron su reelección, en sus mismas dignidades el 17 de Enero de
1981.
Estas autoridades efectuaron programaciones y obras que reclamaban las propias
exigencias del crecimiento de la población universitaria y el desarrollo del medio. Dieron
prioritaria atención a la adecuada marcha académico-administrativa de la Universidad, a
la iniciación de la construcción del Campus Universitario y el Complejo Deportivo y a la
elevada
formación
científico-técnica
de
los
estudiantes.
En lo que respecta a la construcción de la Ciudadela Universitaria se dotó de un
complejo arquitectónico a la Facultad de Agronomía y Veterinaria; y se iniciaron las
obras de los edificios de las Facultades de Sociología, Ingeniería Civil y Ciencias
Químicas. Durante esta administración se creó el Departamento de Planificación y tres
14

15. nuevas
carreras:
Acuacultura,
Educación
Parvularia,
y
Enfermería.
En diciembre de 1983, fallece el Dr. Jaime Palacios Peralta, Vicerrector de la
Universidad, y en su reemplazo el 30 de junio de 1984, la H. Asamblea Universitaria
designó
al
Ing.
Marino
Uriguen
Barreto.
La tarea educativa debe llevar a enseñar como discernir lo verdadero de lo falso, lo
justo de lo injusto, lo moral de lo inmoral, lo que eleva a la persona y lo que la manipula.
MISIÓN Y VISIÓN
Misión: .
•La Universidad Técnica de Machala es una institución de educación superior orientada
a la docencia, que forma y perfecciona profesionales en diversas áreas del
conocimiento, competentes emprendedores y comprometidos con el desarrollo
humano, generando ciencia y tecnología para el mejoramiento de la calidad de vida de
la población en su área de influencia.
Visión:
Ser líder del desarrollo educativo, cultural, territorial, socio-económico, en la región y el
país.
15

16. ORGANIGRAMA
16

17. 2.2. ANTECEDENTES TEÓRICOS
2.2.1. REFERENCIAS CONCEPTUALES
Trietanolamina
Trietanolamina, a menudo abreviado como TEA, es un compuesto orgánico viscoso
que es a la vez una amina terciaria y un triol. Un triol es una molécula con tres grupos
de alcohol. Al igual que otras aminas, trietanolamina es una base débil. Trietanolamina
también puede ser abreviada como TEOA, que puede ayudar a distinguirla de
trietilamina. Aproximadamente 150.000 toneladas fueron producidas en 1999. Se trata
de un compuesto incoloro aunque las muestras pueden aparecer amarilla debido a
impurezas.
Producción
Trietanolamina se produce a partir de la reacción de óxido de etileno con amoníaco
acuoso, producido también son etanolamina y dietanolamina. La proporción de los
productos puede ser controlada mediante el cambio de la estequiometría de los
reactivos.
Aplicaciones
Trietanolamina se utiliza principalmente como un emulsionante y tensioactivo. Es un
ingrediente común en las formulaciones usadas para ambos productos industriales y de
consumo. La trietanolamina neutraliza los ácidos grasos, se ajusta y amortigua el pH, y
solubiliza los aceites y otros ingredientes que no son completamente solubles en agua.
Algunos productos comunes en las que se encuentra son trietanolamina detergentes
líquidos de lavandería, líquidos para lavavajillas, limpiadores generales, limpiadores de
mano, productos de limpieza, líquidos de metalistería, pinturas, crema de afeitar y tintas
de impresión.
Carbopol
El carbopol (denominado también como carbomer) es un polímero reticulado del ácido
acrílico. Es considerado como un polímeros hidrofílico y por lo tanto no repele el agua.
En su estructura molecular cuenta con abundante cantidad de grupos carboxilos,
propiedad esta que permite cobrar más volumen en presencia de agua. Al disolverse en
agua las moléculas de carbomer cambian sus propiedades de interacción y adquiere el
producto una mayor viscosidad que se traduce en un aspecto gel. Las reacciones de
neutralización en medios acuosos permiten que el carbopol se hinche incrementando su
volumen, simultáneamente que su viscosidad.2 Los geles de carbopol se emplean
frecuentemente en el mundo de la industria cosmética y farmacéutica.
El carbopol posee ciertas características que lo convierten en un material con aspecto
de gel, empleado en la industria cosmética: geles fijadores para el cabello. En la
industria farmacéutica se elaboran igualmente geles desinfectantes, pastas dentífricas.
Una de las principales características es que sirve de base permanente para la
suspensión de ingredientes solubles. El espesado, considerado como un aumento de la
17

18. viscosidad del material, resulta ser homogéneo afectando por igual a las propiedades
reológicas del gel formado.
Glicerina
La glicerina o glicerol es un líquido viscoso o
espeso,
neutro,
dulce,
incoloro,
inodoro,
higroscópico que al enfriarse resulta gelatinoso al
tacto y a la vista. Tiene un punto de ebullición alto.
La glicerina se disuelve en agua o alcohol. No se
disuelve en aceites. Su nombre oficial IUPAC.
Todas las grasas y aceites naturales, tanto
vegetales como animales contienen glicerina o
glicerol. Sus moléculas se combinan para formar
triglicéridos. Esto se descubrió con la fabricación
de jabones del tipo jabón de Marsella o jabón de
Alepo, cuya base son aceites naturales y sosa. En este proceso de fabricación, se
añade sal a la mezcla anterior para separar la glicerina del producto, la sal permite
separar el jabón propiamente del resto de impurezas, entre ellas la glicerina. La
obtención de glicerina se lleva a cabo mediante separación a través de destilación de
los residuos de la fabricación del jabón. Una vez destilado, se filtra el producto
resultante y se solidifica en la forma adecuada dentro de un molde.
En la antigüedad, cuando la glicerina era uno de los componentes del jabón le
proporcionaba a este unas características beneficiosas adicionales, pero cuando se
descubrió la fórmula de la nitroglicerina: un explosivo muy valorado en la fabricación de
bombas, que se conseguía mezclando ácido nítrico concentrado, ácido sulfúrico y
glicerina. Entonces se empezó a separar la glicerina del jabón, porque el producto
resultante
era
más
rentable
separado.
La nitroglicerina fue poco a poco sustituida por la dinamita, explosivo mucho más
estable que la nitroglicerina y aunque hoy en día sigue siendo utilizada como
componente de explosivos mucho más sofisticados, su mayor uso es como
medicamento para el infarto de miocardio o la insuficiencia cardíaca.
Hoy en día, la glicerina sigue siendo un producto valioso y sigue siendo extraída del
proceso de fabricación del jabón.
Glicerina – productos que la contienen
- Productos medicinales: supositorios para el estreñimiento, excipiente de jarabes,
productos para desinfectar, emulsionante, para dejar de fumar en los cigarrillos
electrónicos, etc. La glicerina es utilizada como excipiente, estabilizante y disolvente de
otros
principios
medicinales.
- Cosméticos: La glicerina es muy utilizada en la fabricación de jabones por el aspecto
transparente que les aporta. Los jabones de glicerina son muy utilizados por los
artesanos manuales del jabón por la facilidad que tienen de moldear y la rapidez en
solidificar. Esa cualidad también hace que un jabón de glicerina se deshaga mucho
antes y dure menos. A causa de su alto contenido en agua, los jabones de glicerina
son muy hidratantes para la piel. También es muy valorada como componentes de
cremas
de
manos
o
pasta
de
dientes,
etc.
- Industria: Por su elevada viscosidad, la glicerina se utiliza como lubricante para
engrasar las bombas de petróleo ya que no se disuelve en este producto. Como
lubricante para las máquinas alimentarias o de medicamentos, pues carece de
toxicidad.
18

19. En la industria textil se utiliza en la fabricación de fibras textiles. La industria del cuero
lo
usa
en
el
curtido
y
preservación
de
las
pieles.
La industria del tabaco lo utiliza para disminuir el olor del tabaco.
Aparece también en la fabricación de plásticos, pinturas, barnices, fibra de vidrio, etc.
Aloe vera (sabila)
El aloe (llamado a menudo aloe vera) produce dos sustancias, un gel y un látex, que se
usan para los medicamentos. El gel de aloe es la sustancia transparente, como
gelatina, que se encuentra en la pulpa de las hojas de la planta de aloe. El látex de aloe
se obtiene de justo debajo de la piel de la planta y es de color amarillo. Algunos
productos de aloe se hacen a partir de la hoja entera y triturada, de manera que
contienen tanto el gel como el látex. El aloe que se menciona en la Biblia es una
madera fragante que se usa como incienso y no tiene relación con esta planta.
Los medicamentos de aloe se pueden tomar por vía oral o se pueden aplicar sobre la
piel. El gel de aloe se toma por vía oral para la osteoartritis, para las enfermedades
intestinales que incluyen colitis ulcerativa, fiebre, picazón e inflamación y también se
usa como un tónico. Se usa además para las úlceras estomacales, la diabetes, el asma
y para el tratamiento de algunos efectos secundarios del tratamiento con radiación.
Pero la mayoría de las personas usan el aloe de forma tópica, como un remedio para
afecciones de la piel que incluyen quemaduras, quemaduras de sol, quemaduras por
frío, psoriasis y herpes labial. Algunas personas usan también el gel de aloe para
ayudar a cicatrizar más rápido las escaras y las heridas después de una cirugía. Hay
evidencia científica que apoya estos usos. Algunas sustancias químicas en el gel de
aloe parecen ser capaces de aumentar la circulación en los pequeños vasos
sanguíneos en la piel y además matar las bacterias. Juntos, esto efectos sugieren que
el gel de aloe podría ser eficaz para acelerar la cicatrización de las heridas. Pero es
demasiado pronto para llegar a esta conclusión. Las pruebas que hay son
contradictorias. Hay un estudio que sugiere que el gel de aloe podría en realidad
retrasar
la
cicatrización
de
las
heridas.
Algunas personas toman el látex de aloe por vía oral, generalmente para el
estreñimiento. Menos a menudo, el látex de aloe se usa por vía oral para la epilepsia, el
asma, los resfríos, la pérdida de sangre, la amenorrea, la colitis, la depresión, la
diabetes, la esclerosis múltiple, las hemorroides, las venas varicosas, la bursitis, la
osteoartritis,
el
glaucoma
y
otros
problemas
de
visión.
Pero el tomar el látex de aloe por vía oral probablemente no es seguro, especialmente
en dosis altas. Hay cierta preocupación de que algunas de las sustancias químicas que
se encuentran en el látex de aloe podrían producir cáncer. Además, el látex de aloe
puede causar problemas en los riñones y podría llevar a serios problemas renales y aún
causar
la
muerte.
Años atrás, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) se
preocupó acerca de la seguridad del uso del látex de aloe, ya que era un ingrediente en
muchos productos laxantes. La preocupación de la FDA aumentó debido al hecho de
que la gente desarrolla un tipo de “tolerancia” al látex de aloe. Tienen que tomar cada
19

20. vez más para que pueda ejercer un efecto laxante. Eso significa que van a tender a
aumentar las dosis y así van a aumentar los riesgos. La FDA pidió informes sobre la
seguridad del uso de laxantes de látex de aloe pero los fabricantes no los
proporcionaron posiblemente debido al alto gasto que significa llevar a cabo estos
estudios. La FDA exigió entonces a los fabricantes que retiraran del mercado de los
Estados Unidos o reformularan todos los productos laxantes que contenían aloe y que
se venden sin receta médica (OTC) y se dio plazo hasta el 5 de Noviembre del 2002
para su cumplimiento.
¿Qué tan efectivo es?
Natural Medicines Comprehensive Database (La Base Exhaustiva de Datos de
Medicamentos Naturales) clasifica la eficacia, basada en evidencia científica, de
acuerdo a la siguiente escala: Eficaz, Probablemente Eficaz, Posiblemente Eficaz,
Posiblemente Ineficaz, Probablemente Ineficaz, Ineficaz, e Insuficiente Evidencia para
Hacer
una
Determinación.
La clasificación de la eficacia para este producto es la siguiente:
Posiblemente eficaz para...
•
La psoriasis. Cuando se aplica a la piel una crema que contiene 0.5 % de aloe y
se usa por cuatro semanas se observa una disminución de las “placas” en la piel
asociadas con la psoriasis.
•
El estreñimiento. El tomar látex de aloe por vía oral puede disminuir el
estreñimiento y producir diarrea. Toma alrededor de 10 horas para que el látex de
aloe produzca una evacuación intestinal. Si se usa en forma habitual, se
necesitan dosis más grandes para obtener el mismo efecto laxante. Esto se debe
a que el látex de aloe produce pérdida de potasio de las células que recubren el
intestino.
2.2.2. PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS
La creación de un gel humectante para alumnos de la universidad técnica de Machala
servirá como herramienta para mantener humectada y refrescar la piel.
2.2.3 VARIABLES
2.2.3.1 VARIABLE INDEPENDIENTE
•Problemas de resequedad de la piel.
2.2.3.2 VARIABLE(s) DEPENDIENTE(s)
•Estudiantes del V02 del area de salud de la UTMACH
3.PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO
3.1HOJA DE VIDA
20

21. 1.- DATOS PERSONALES:
Marisaca
Jaramillo
Jhonny
Jefferson
Apellido paterno
Apellido materno
Nombres
Lugar de Nacimiento:
Machala-El Oro-Ecuador
Dirección Domiciliaria:
Machala: Santa Rosa y Hector Chica (ciudadela adolfo bucaram)
Teléfono(s):
2791-255 -- 0992256221
Correo electrónico:
Cédula de Identidad o Pasaporte:
j-honnyjaramillo@hotmail.com
172617665-2
2.- INSTRUCCIÓN
Nivel de
Instrucción
Nombre de la Institución
Educativa
Título Obtenido
Lugar
(País y ciudad)
Primaria
Enrrique Mora Sarez
Culminación de Primaria
Ecuador - Machala
Secundaria
Colegio Juan Montavo
Bachiller
Ecuador – Machala
Técnico Superior
3.2
CRONOGRAMA DEL PROYECTO.
CRONOGRAMA DE PROYECTO DE AULA
EQUIPO:
Tarea
Investigación
Buscar un
problema y
TEMA: Elaboración de un extracto a base de caña de azúcar
de Fecha de Cumplimiento
10/12/13
Responsable
Observaciones
Jhonny Marisaca
//////
21

22. empezar con la
investgacion
Aplicar encuestas
Empezar a
preparar el
producto
Culminar el
producto
12/12/13
Jhonny Marisaca
/////
01/02/14
Jhonny Marisaca
/////
02/02/14
Jhonny Marisaca
/////
03/02/14
Jhonny Marisaca
/////
Jhonny Marisaa
/////
Culminar
el 05/02/14
proyecto escrito
2.3.3.PRESUPUESTO DEL PROYECTO.
PRESUPUESTO
Tipo
de
Recursos
Descripción de Recursos
Cantidad
ALOE VERA (SABILA)
AGUA
ESCENCIA
1
GLICERINA
1
ACEITE PARA BEBE
1
Materiales RECIPIENTE DE PLASTICO
1
CUCHARA
1
TAZA MEDIDORA
1
LICUADORA O BATIDORA
1
FRASCO ESTERILIZADO CON
TAPA
1
TECNOLOGIA
PENDRIVE
1
P/U
0
0,5
0,5
0,5
0,75
1
0
0
0
TOTAL
1
1
0
COSTO
TOTAL
0
0,5
0,5
0,5
0,75
1
0
0
0
4,25
2.4 MARCO METODOLÓGICO Y ANÁLISIS DE RESULTADOS
2.4.1 UNIDADES DE ANÁLISIS
Para llevar a cabo este proyecto se investigo en la UTMACH, respecto a los diferentes
problemas que se pueden sufrir en la piel debido a la resequedad. Para ello se realizara
encuesta a estudiantes.
22

23. 2.4.2 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN
La técnica que se utilizó fueron diferentes encuestas para estudiantes, en las cuales se
plantea el producto de gel humectante y refrescante para la piel seca.
Técnica
Instrumento
Encuesta
Cuestionario
2.4.3ENCUESTAS REALIZADAS
Conoce usted algun tipo de producto humectante?
Si : 18
No: 0
Tabla 1: Resultado estadistico sobre el conocimiento de producto humectante por parte
de los estudiantes.
Escala
Frecuencia Porcentaje
valorativa
SI
18
100 %
NO
0
0
Autor: Jhonny Jefferson Marisaca Jaramillo
Fuente: Alumnos del V02 del curso de niv. Del area de salud de la UTMACH
Como pudemos observar en la tabla anterior el 100%de los alumnos del V02 dicen que
conocen algun tipo de humectante para la piel.
Sabe usted cuales son las propiedades y beneficios del aloe vera?
SI: 3
NO: 15
Tabla 2 : Resultado estadistico sobre el conocimiento de propiedades y beneficios del
aloe vera
Escala
frecuencia porcentaje
valorativa
Si
3
15%
No
15
75%
AUTOR: Jhonny Jefferson Marisaca Jaramillo
FUENTE: Alumnos del V02 del curso de niv. Del area de salud de la UTMACH
Como podemos observar en la tabla anterior el 15% de los encuestados dijo que
conoce sobre los beneficios y propiedades del aloe vera, mientras que el 75% ignora de
las propiedades del mismo.
23

24. ¿A utilizado usted algun producto para humectar y refrescar su piel?
SI: 15
No: 3
Tabla 3: Resulatdo estadistico sobre la utilizacion de algun producto para humectar la
piel
Escala
Frecuencia Porcentaje
valorativa
Si
15
75%
No
3
15%
AUTOR: Jhonny Jefferson Marisaca Jaramillo
FUENTE: Alumnos del V02 del curso de niv. Del area de salud de la UTMACH
como podemos observar en la tabla anterior el 15% de los encuestados dicen que si
han utilizado en alguna vez un producto humectante para la piel, mientras que el 75%
niegan haber utilizado un producto para humectar la piel.
¿Le gustaria utilizar un gel humectante que refresque su piel?
SI: 18
NO: 0
Tabla 4: resulatdo estadistico sobre el agrado de usar un refrescante para la piel.
Escala
valorativa
frecuencia porcentaje
Si
18
100%
no
0
0%
AUTOR: Jhonny Jefferson Marisaca Jaramillo
FUENTE: Alumnos del V02 del curso de niv. Del area de salud de la UTMACH
Como podemos observar en la tabla anterior el 100% de los alumnos encuestados les
gustaría usar un gel refrescante para la piel.
24

25. 2.5 PROPUESTA DEL PROYECTO
2.5.1. Descripción de la propuesta
Este proyecto tiene como objetivo desarrollar un gel humectante y refrescante
que sea capas de mantener la piel fresca y humectada, para los estudiantes del
V02 del area de salud del curso de nivelacion de la UTMACH en el periodo de
diciembre de 2013 a febrero del 2014.
2.5.2. Desarrollo de la propuesta
Para poder desarrollar este producto primeramente se realizaron encuestas a
estudiantes. Una vez tabuladas las interrogantes, se pudo establecer que el
desarrollo del proyecto es aprobado, para lo cual hemos utilizado aloe vera y con
algunas sustancias mas llevamos a cabo la realización del gel que servira para
humectar y refrescar la piel.
2.5.3. Beneficios y Beneficiarios
Este producto tiene como beneficio brindar humectacion a la piel de los alumnos
del V02 del area de salud del curso de nivelacion de la UTMACH para diferentes.
2.5.4. Resultados y evidencias
Este proyecto tubo como resultado un producto de exelente calidad el cual logro
su mas importante objetivo el cual era beneficiar a los alumnos al brindarles un
producto que le humecte y refresque la piel.
3.CONCLUSIONES.
En conclusión con este producto se puede beneficiar mucho los alumnos , este gel
humectante permite mantener la piel humectada y fresca sin efectos secundarios.
4.RECOMENDACIONES.
Se recomienda que este producto sea usado con mucho cuidado puesto que alguna
persona no este enterada de cuáles son las ventajas y desventajas y esto podria
25

26. causar problemas de alergia y otros por eso es mejor utilizarlo siempre que se este
al tanto de todas sus cualidades y defectos.
5.WEBGRAFIA
Fuentes Electrónicas:
http://ecocosas.com/salud-natural/gel-de-aloe-vera-hecho-en-casa/
http://armoniabio.com/noticias/el-gel-aloe-vera-y-sus-beneficios-para-la-piel-delicada/
http://www.profeco.gob.mx/tecnologias/usoperso/gelhpiel.asp
https://www.google.com.ec/webhp?source=search_app&gws_rd=cr
http://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Portada
6.GLOSARIO
Ámbito: Espacio comprendido dentro de unos límites determinados:
Aloe vera: También conocido como sábila, sávila, aloe de Barbados o aloe de Curazao,
entre otros, es una planta suculenta de la subfamilia Asphodeloideae dentro de la
familia Xanthorrhoeaceae.
Indagar: Investigar, averiguar algo
Preliminar: Que sirve de introducción para tratar un tema o una materia
Afable: Agradable en la conversación y el trato:
Empírico: que procede de la experiencia
Carencia: Falta o privación de algo necesario:
Terapéutico: Parte de la medicina que tiene por objeto el tratamiento de las
enfermedades.
Inmerso: Absorto, ensimismado:
Idóneo: Adecuado, conveniente:
Demografía: Es la ciencia que tiene como objetivo el estudio de las poblaciones
humanas y que trata de su dimensión, estructura, evolución y características generales.
Contingencia: Posibilidad o riesgo de que suceda una cosa:
Cesantía: Paga que reciben algunos cesantes.
26

27. Cesante: Persona, particularmente del funcionariado público que se queda sin empleo.
Cobertura: Dinero u otros valores que sirven de garantía en operaciones financieras o
mercantiles:
Explícito: Que expresa con claridad una cosa
Biosíntesis: elaboración de un producto por un organismo vivo.
Detección: investigación, descubrimiento: detección.
Etiología: causa de una enfermedad.
7.ANEXOS
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
ENCUESTAS
1.Conoce usted algun tipo de producto humectante?
Si
No
2.Sabe usted cuales son las propiedades y beneficios del aloe vera?
Si
No
3.A utilizado usted algun producto para humectar y refrescar su piel?
Si
No
4.Le gustaria utilizar un gel humectante que refresque su piel?
Si
No
ANALOGIAS.
• aloe vera : piel
:: esmalte : uñas
27

28. •
hidratar : mojado :: resecar : seco
•
aloe vera : hidratante para piel :: informacion : proyecto
•
•
planta : hojas :: estudio : conocimiento
carbopol : gel :: texapon : jabon
FORMULACION ESTRATEGICA DE UN PROBLEMA.
En la elaboración de un gel va metil parabeno en mayor cantidad que trietanolamina
pero en menor cantidad que el agua . Si el carbopol va en mayor cantidad que todos los
componentes ¿cual sera el componente que ira en menor cantidad en el compuesto
(gel) ?
Variable: cantidad del compuesto
Representacion :
GEL
CARBOPOL
H2O
METIL
PARBENO
TRIETANOLAMINA
RESPUESTA:
La sustancia que ira en menor cantidad en el gel es la trietanolamina
ARTICULO CIENTIFICO (ALOE VERA)
EL ALOE VERA (ALOE BARBADENSIS MILLER) COMO COMPONENTE DE
ALIMENTOS FUNCIONALE
ALOE VERA (ALOE BARBADENSIS MILLER) AS A COMPONENT OF FUNCTIONAL
FOODS
Antonio Vega G., Nevenka Ampuero C., Luis Díaz N., Roberto Lemus M.
Departamento de Ingeniería en Alimentos, Universidad de La Serena, La Serena, Chile.
Origen e historia del Aloe vera
La planta de Aloe vera es originaria de África, específicamente de la península de
Arabia. Su nombre genérico Aloe proviene del término árabe alloeh que significa
sustancia brillante y amarga, se le denomina también con el nombre de sábila; ésta y
otras variantes se debe a la deformación del vocablo árabe Çabila que significa planta
espinosa. Al continente americano fue introducida por Cristóbal Colón en los tiempos
del descubrimiento de América, debido a que éste la utilizaba como medicina para su
tripulación. En esos años España ya tenía plantaciones considerables de este vegetal,
probablemente dejadas como herencia de la invasión musulmana.
El Aloe vera durante siglos fue utilizada por sus propiedades medicinales y terapéuticas
sin ningún entendimiento claro o análisis científico de cada una de sus propiedades (1).
En la actualidad, se usa en muchos lugares del mundo en la medicina moderna para
tratar múltiples enfermedades, además de ser utilizada en la industria cosmetológica,
farmacéutica y alimentaria.
Clasificación botánica de la planta
El Aloe vera pertenece al reino Plantae; División:
28

29. Magnoliophyta; Clase: Liliopsida; Orden: Liliales; Familia: Liliaceaes; Género: Aloe;
Especie: Aloe barbadensis (Miller); nombre común: Aloe vera (2).
Dentro de ésta familia también se encuentran el ajo, la cebolla y los espárragos, todos
son conocidos por presentar ciertas propiedades medicinales (3,4).
Como muestra la figura 1, es una planta de hojas alongadas, carnosas y ricas en agua,
alcanza una altura de 50 a 70 cm; las hojas están agrupadas hacia el extremo, con
tallos de 30 a 40 cm de longitud, poseen el borde espinoso dentado; las flores son
tubulares, colgantes, amarillas (5). Esta planta es xerófila, o sea, se adapta a vivir en
áreas de poca disponibilidad de agua y se caracteriza por poseer tejidos para el
almacenamiento de agua (6,7)
Propiedades generales del Aloe Vera
El Aloe Vera es una planta de gran interés medicinal utilizada como tal desde hace más
de 3000 años. De alrededor de 300 especies de Aloe, se ha demostrado científicamente
que son cuatro tipos los que presentan mayores propiedades medicinales: Aloe
barbadensis Miller, Aloe perryi Baker, Aloe ferox y Aloe arborescens. No obstante, el
Aloe barbadensis Miller es considerada como la más utilizada en la medicina curativa y
la más popular en el mundo entero llamada comúnmente Aloe vera (3, 8).
Desde las hojas de la planta de Aloe vera se pueden obtener tres tipos de productos
comerciales:
• Un exudado seco, excretado desde las células de aloína presentes en la zona
vascular, comúnmente denominado Aloe. Es una droga natural bien conocida por su
efecto catártico y también utilizado como un agente amargo en bebidas alcohólicas.
• Un líquido concentrado de mucílagos presentes en el centro de las hojas, conocido
como gel, el que es usado como un producto dermatológico y como un agente
beneficioso para la piel, al aportar suavidad y tersura, propiedades que son
aprovechadas en la industria cosmetológica y farmacéutica. Además éste gel es
utilizado en varias bebidas como suplemento dietético.
• El aceite, extraído mediante solventes orgánicos, es la fracción lipídica de las hojas y
es utilizada solo en la industria cosmetológica como un transportador de pigmento y
agente sedante (9, 10).
Muchas propiedades han sido atribuidas a esta planta, por ejemplo su acción
desinfectante, antiviral, antibacterial, laxante, protección contra la radiación,
antiinflamatorio e inmunoestimulatorio (11). Se destaca su actividad contra
enfermedades de la piel, como dermatitis, psoriasis y contra los daños de la irradiación,
también ayuda a las afecciones en los ojos. Por otra parte ayuda en los desórdenes
intestinales, tales como estreñimiento atribuyéndole acción antidisentérica,
antihemorroidal, cicatrizante, laxante y coletérica (5, 12, 13).
Estructura celular del tejido
El la figura 2, se observa la forma característica de una hoja madura de la planta de
Aloe vera, y en la figura anidada se muestra un corte transversal ampliado de la sección
indicada en el rectángulo, donde se distinguen claramente dos partes de la hoja; una
corteza externa gruesa de color verde (piel) y una abundante pulpa interna (gel),
constituida mayoritariamente de agua, ya que la materia seca sólo representa un 0,9 %.
En la figura 3, se muestran células del parénquima central del gel de Aloe vera fresco,
obsérvese su forma hexagonal y el ordenamiento de las mismas, además de su alto
contenido en agua (mayor a 0,985 g agua/g m.s.) (14), envueltas por una delgada pared
celular.
Figura 1 Plantas de Aloe barbadensis Miller (Aloe vera)
Figura 2 Hoja entera y corte transversal de Aloe vera
Figura 3 Células de Aloe vera en estado fresco (X 100 aumentos
Composición química
29

30. El gel de Aloe vera contiene alrededor de 98,5% de agua, es rico en mucílagos. Los
mucílagos se caracterizan por estar formados por ácidos galacturónicos, glucorónicos y
unidos a azúcares como glucosa, galactosa y arabinosa. También están presentes otros
polisacáridos con alto contenido en ácidos urónicos, fructosa y otros azúcares
hidrolizables.
Químicamente se caracteriza por la presencia de compuestos fenólicos de gran poder
antioxidante, que son generalmente clasificados en dos grupos principales: las
cromonas y las antroquinonas.
Las cromonas son componentes bioactivos en fuentes naturales, se utilizan como
antiinflamatorios y antibióticos. Dentro de ellos podemos encontrar a Aloesin, también
denominada Aloeresin B (15) y el Aloeresin A (16).
Las antraquinonas son compuestos aromáticos polihidroxilados, que constituyen el
numeroso grupo de sustancias polifenólicas que conforman la base y la fuente de una
importante cantidad de colorantes. Las antroquinonas pueden encontrarse en la corteza
y la raíz de diversos géneros y especies de las familias: Leguminosas, Rubiáceas,
Liliáceas. Dentro de las antraquinonas se encuentran la Aloína llamada también
Barbaloína (17); la Isobarbaloína y la Aloemodina (18).
Varios polisacáridos han sido detectados y aislados desde la pulpa del Aloe vera,
incluyendo manosa (19), galactosa, arabinosa, sustancias pécticas y ácido glucurónico
(20). Estudios han identificado a la manosa como el azúcar más importante presente en
el gel de Aloe vera (21), mientras que otros estudios han reportado la ausencia de este
azúcar, encontrando a su vez a las sustancias pécticas como el mayor componente
(11). Las pectinas forman un grupo complejo de polisacáridos, que están constituidas de
ácido galacturónico unidas por enlaces _ (1Æ4) (22). Las discrepancias señaladas se
deben principalmente a los diferentes lugares geográficos en donde se desarrolla la
planta de Aloe vera (23).
Otros polisacáridos presentes en el gel de Aloe vera son: glucomanano y acemanano
(24). El primero es un polisacárido, del tipo heteropolisacárido, el cual presenta una
estructura química compuesta por D-manosa y D-glucosa (en una porción 8: 5,
respectivamente), unidas por enlaces ß (1Æ 4) al igual que el acemanano (25).
Propiedades antimicrobianas
Muchas de las actividades biológicas, incluyendo antiviral, antibacterial, han sido
atribuidas al Aloe Vera, en particular a los polisacáridos presentes en él (11, 26). Las
antraquinonas como la Aloemodina en general actúan sobre los virus, lo que trae como
resultado la prevención de la adsorción del virus y consecuentemente impedir su
replicación (27).
El acemanano es una sustancia producida por nuestro organismo hasta antes de la
pubertad, posterior a esta etapa del crecimiento, solo es absorbida a través de los
alimentos. Su presencia aumenta la resistencia inmunológica de nuestro organismo
contra parásitos, virus y bacterias causantes de enfermedades
Propiedades nutricionales y funcionales del Aloe Vera
El Aloe vera contiene algunas vitaminas hidrosolubles como: tiamina (B1), riboflavina
(B2), niacina (B3), ácido fólico y ácido ascórbico (C); y entre las liposolubles las
vitaminas A y E (4,8). Algunas investigaciones sugieren que también presenta trazas de
vitamina B12, la cual es normalmente extraída de fuente animal.
La vitamina B1, ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en energía y colabora con la
actividad del corazón y el sistema cardiovascular, ayudando también a la función del
cerebro y del sistema nervioso. La deficiencia de esta vitamina ocasiona una polineuritis
(proceso inflamatorio o degenerativo de los nervios) resultando en una debilidad
general y rigidez dolorosa de los miembros.
30

31. La vitamina B2, funciona en conjunto con otras vitaminas del complejo B y es
importante en el crecimiento corporal, la producción de glóbulos rojos y en la liberación
de energía de los carbohidratos. La deficiencia de esta vitamina produce una grave
inflamación en la boca y lengua. En casos extremos ocasiona una inflamación
gastrointestinal con abundante diarrea.
La función principal de la vitamina B3 es convertir los alimentos en energía y la
deficiencia de ella se traduce en la enfermedad conocida como pelagra cuyos efectos
son dermatitis, diarreas y en casos extremos trastornos mentales.
El ácido fólico en la actualidad es de mucha importancia, pues se ha demostrado que la
ingesta de éste ácido previene las malformaciones congénitas del Sistema Nervioso
Central que se traduce en abortos espontáneos, muertes al nacer, muertes durante el
primer año de vida o discapacidad permanente.
La vitamina C ayuda al desarrollo de dientes y encías sanos, a la adsorción del hierro y
al mantenimiento del tejido conectivo normal, así como también a la cicatrización de
heridas. Además es un antioxidante poderoso atrapando radicales libres en la fase
acuosa.
La principal función de la vitamina E es actuar como antioxidante natural ya que
reacciona con los radicales libres que se generan en la fase lipídica protegiendo a los
lípidos de las membranas, también desempeña una función fisicoquímica en el
ordenamiento de las membranas lipídicas, estabilizando las estructuras de membranas
(28). La vitamina A también actúa en la fase lipídica atrapando radicales libres y
protegiendo de la oxidación a las sustancias liposolubles. En general esta vitamina
ayuda a proteger la piel para que no se produzca erupciones cutáneas, acné y psoriasis
En cuanto a la presencia de minerales en Aloe vera, han sido identificados: calcio,
fósforo, potasio, hierro, sodio, magnesio, manganeso, cobre, cromo, cinc.
El Aloe contiene alrededor de 17 aminoácidos, los cuales fueron detectados cuando el
extracto de Aloe Vera a estudiar se encontraba en estado fresco, donde el aminoácido
principal es Arginina representando un 20% del total de los aminoácidos (29).
Además presenta enzimas como la oxidasa, catalasa y amilasa (30). La catalasa
integra parte del sistema antioxidante y es importante ya que su función es destruir el
H2O2 generado durante el metabolismo celular (31).
El glucomanano es una fibra muy soluble, que posee una excepcional capacidad de
captar agua, formando soluciones muy viscosas. Posee un alto peso molecular y una
viscosidad más elevada que cualquiera fibra conocida. Se ha demostrado que es eficaz
para combatir la obesidad, por la sensación de saciedad que produce; en el
estreñimiento debido a que aumenta el volumen fecal; asimismo disminuye los niveles
de glucosa e insulina, probablemente debido a que retrasa el vaciado gástrico y, por lo
tanto, dificulta el acceso de la glucosa a la mucosa intestinal (32).
31

32. 32