Con el aumento de la demanda de bebidas y refrescos, los intercambiadores de calor a placas se convierten en elementos esenciales para dar una respuesta eficaz a la misma y ser los idóneos en procesos de transformación suave.

1. Industria alimentaria: SECTOR BEBIDAS Y REFRESCOS
 Planta de jarabes: Enfriamiento y calentamiento mediante
ICP
 Pasteurización de bebidas en ICP
 Enfriamiento de bebida terminada antes de envasado
Con el aumento de la demanda de bebidas y refrescos, los
intercambiadores de calor a placas se convierten en
elementos esenciales para dar una respuesta eficaz a la
misma y ser los idóneos en procesos de transformación
suave.
Así, el periodo de conservación – tanto de bebidas (por
ejemplo, zumos de frutas) como de alimentos – se convierte en fundamental,
y es por ello que muchas de ellas se someten a un proceso de pasteurización
para aumentar su vida útil.
Durante el proceso de pasteurización, los productos se calientan e
inmediatamente se someten a enfriamiento. Asimismo, también es muy
habitual la fabricación de zumos de frutas o bebidas energéticas con bajo pH
a partir de componentes ya pasteurizados, y que se someten a un breve
proceso de calentamiento.
Por su parte, el proceso de enfriamiento destruye todos aquellos
microorganismos que se encuentran presentes en el suministro de aire, lo que
se convierte en un beneficio complementario en cuanto a productividad y
conservación.
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