EPIDEMIOLOGIA (1)

1. EPIDEMIOLOGIA
DE LAS ENFERMEDADES GRAM POSITIVAS

2. COCOS
Aerobios – anaerobios
facultativos. Género Micrococos
Especie: M. Lúteas. Género
Staphylococcus. Especies: Staph.
Áureos, Staph. Epidermis, Staph.
Saprophyticus Género
Streptococcus. Especies: S.
Pyogenes, S. Pneumoniae, S.
Agalactia Género Enterococus
Especie: E. Faecalis. Otros
Estreptococos anaerobios
estrictos. Género Peptococcus.
Especie: P. Niger. Género
Peptostreptococcus.

3. BACILOS
Esporulados: Género Bacillus.
Especies: B. anthracis,
B. cereus Género Clostridium.
Especies: C. tetania,
C. botulinum, C. perfringens, C.
difficile

4. PREVENCION
DE LOS GRAM POSITIVOS

5. PREVENCIÓN
Uso del condón
• Tratamiento inmediato
para personas
sintomáticas
• Información al centro de
salud

6. PREVENCIÓN DE
LOS BACILOS
• Evitar que se multipliquen en los alimentos
• Cocinar los alimentos antes de servirlos.
• Enfriarlos rápidamente y refrigerar.
• Control en los platos preparados.
• Calentar los alimentos a una temperatura que inhiba la toxina,
almacenarlos a bajas temperaturas para evitar el desarrollo de
la bacteria desarrollo.
• Asegurando temperaturas adecuadas se alcanzan durante
cocinar de las mezclas del alimento tales como salsas, costaras,
y sopas para hacer inactivo las bacterias.
• Guardar los alimentos calientes cocinados sobre 60 grados C.
• Asegurar refrescarse rápido del alimento cocido dividiéndose en
porciones más pequeñas y refrigerando en los envases bajos
(menos el de 10cm profundo).