1. EL VINO, EL QUESO Y EL RECETARIO DE CASTILLA Y LEÓN SE DAN A
CONOCER EN LA CIUDAD POLACA DE WROCLAW
Wroclaw-Polonia, marzo de 2007. La calidad y variedad de la bodega de Castilla y
León, el sabor y peculiaridades de sus quesos y las bondades de su recetario se
presentaron los días 29 y 31 de marzo en la ciudad polaca de Wroclaw.
El primero de los actos, organizado por el Área de Promoción de ADE Internacional
EXCAL con la colaboración del Centro de Negocios de Castilla y León en Varsovia,
consistió en la cata y degustación conjunta de vinos de las distintas denominación
de origen y diversas variedades de quesos regionales, ante los principales
importadores, hosteleros y periodistas especializados polacos.
El sumiller segoviano, Francisco Plaza comenzó por la cata de vinos con un total de
12 vinos de las 5 denominaciones de origen presentes en Castilla y León (DO.
Rueda, DO. Toro, DO. Bierzo, DO. Cigales y DO. Ribera del Duero) y vino de la
Tierra de Castilla y León. Las bodegas presentes en la cata fueron Bodegas Vicente
Sanz, Bodega Javier Sanz Viticultor, Bodegas Pingón, Bodega Monte La Reina,
Viñedos y Bodegas Dominio de Tares, Bodegas y Viñedos Agribergidum, Bodegas
y Viñedos Valeriano, Bodegas García de Aranda, Viñedos y Bodegas Ribón, Grupo
Illera, Bodegas Imperiales y Bodegas Trus.
Tras la cata de vinos, Francisco Plaza dirigió la degustación de cinco quesos: dos
de Quesos Cerrato Sociedad Cooperativa (Palencia) y tres de la empresa Lácteas
Savicol (Salamanca).
Días después, concretamente el 31 de marzo, tuvo lugar en la escuela
gastronómica Ho-Ga la presentación de una serie de recetas regionales preparadas
con productos típicos de Castilla y León con el objetivo de dar a conocer la
gastronomía regional y fomentar al mismo tiempo la demanda de sus productos.
El cocinero Maciej Pijak, chef de un conocido restaurante español de Wroclaw,
preparó ante 30 alumnos de la escuela polaca un total de 7 recetas, 5 platos y 2
postres, elaborados con la ayuda de tres de los alumnos. Las recetas presentadas
fueron paella campera, tortilla de bacalao, ensalada de verduras a la parrilla con
queso curado, ensalada de jamón serrano, ensalada de alubias blancas y jamón,
Arroz con leche y torrijas.
El cocinero fue explicando el modo de preparación y al tiempo comentando los
productos de Castilla y león usados como ingredientes en las recetas.
Recondo s/n Estación Campo Grande • 47007 Valladolid • Tfno.: 983 293 966 • Fax: 983 217 292•
www.excal.es
excal@excal.es

2. A través de este tipo de acciones, la producción agroalimentaria y vitivinícola de
Castilla y León se da a conocer a mercados objetivo como el polaco ante los
importadores y profesionales de la alimentación encargados de que los productos
regionales tengan presencia en sus respectivos mercados.
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