Saber de España, el Arte de
Comer
españ
La cocina española
Historia = Cocina = Arte
“Lo que comemos los españoles de
hoy es el resultado de nuestra
Historia.”
¿Qué comían los españoles hace 100,
500 ó 2000 años?

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¿Qué comemos?
Qué
- Geografía: Lo
que encontramos
en la Naturaleza.
¿Aceite en china?
¿Pescado en
Austria?

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¿Qué comemos?
Qué
Historia
-Todos los pueblos que han pasado por
España. ¿qué culturas?
+
- Las aportaciones de los países que hemos
conquistado. ¿qué zonas?

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españ
La cocina española

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El origen de la cocina

¿Desde cuando existe la cocina?
¿Cómo sabemos que comían los españoles hace
siglos? ¿qué pensáis qué comían en la PreHistoria?

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La Prehistoria

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La Prehistoria

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La Prehistoria

Caza y recolección

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Historia…
Y comienza la Historia….
Por España pasan muchos
pueblos que provienen de
otros continentes…
-Griegos
-Fenicios
-Cartagineses
-Etc
¿qué productos traen?

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Antigü
Antigüedad

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Antigü
Antigüedad

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Roma

Banquetes romanos

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Roma

Roma es un pueblo
guerrero.
¿cómo se alimenta este
ejército?
Alimentos duraderos y
fáciles de transportar

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Visigodos
Después de los romanos…
Pueblos del Norte y Centro
de Europa. Los llamados
“Bárbaros”. Traen una
bebida nueva, poco
aficionados al vino.
¿qué bebida alcohólica
puede ser?

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Visigodos

Gambrinus, el rey que hizo un
vino sin uvas…

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AlAl-Andalus
711: Llegada de
los musulmanes
a la península.
Influencia de la
cocina Siria.
El motivo: un
banquete en
Damasco.

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AlAl-Andalus

Los musulmanes
traen nuevos
productos y
nuevas recetas.
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AlAl-Andalus
España de las Tres
Culturas: cada una tiene su
propia cocina y se unen en
España
¿cuáles son esas Tres
Culturas?

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AlAl-Andalus
Sefardí: también los judíos han dejado su huella en
la cocina española.

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Españ
España Cristiana
Expulsión judíos. Sumisión moriscos. La
Contrarreforma influye en la cocina española
volviéndola una cocina de mucha influencia religiosa.

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Españ
España Cristiana
La influencia de la cultura
musulmana sigue presente por las
esclavas-cocineras moriscas

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Españ
España Cristiana
“Dulces de convento”
muy vinculados al
calendario religioso
(enmascarar origen
morisco): huesos de
santo, yemas de santa
teresa, pio nonos, tarta
de santiago, etc…

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Españ
España Cristiana

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Españ
España Cristiana
¿por qué a Santa
Clara se le pide
tener una
mañana sin
lluvia? Una
mañana clara…
¿por qué
huevos?

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Amé
América
La presencia de
los españoles en
América trajo
nuevos
productos a
Europa.

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Maestros del Barroco
Los pintores importantes
del barroco tienen
presente la cocina en su
obra.

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Contemporá
Maestros Contemporáneos
Y también los maestros
contemporáneos

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cocinerosLos cocineros-artistas

Hoy en día los Cocineros
son los artistas.
Considerado mejor cocinero
del mundo.
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España, el arte de comer