HOY EN DIA MUCHOS EXPORTADORES Y EMPRESAS CULTIVAN BERRIES O BAYAS... ES SUPER IMPORTANTE CONOCER SOBRE LA IMPORTANCIA QUE TIENE LA CADENA DE FRIO Y LOS CUIDADOS DE ESTE SENSIBLE PRODUCTO

1. Guia Para Productores de Berries

2. Generalidades
• De una manera general las bayas o
berries son muy perecederas, se
necesita de un buen manejo, gente
entrenada para asegurarse que sus
berries se mantendran frescas, lo
cual invitara a sus clientes al
consumo de las mismas

3. Cuidados Que debe tener el
Grower o Productor de Bayas
•
•
•
•
32F Mantener la cadena de frio,
Check List para el que recibe las berries
Rote las Bayas
La humedad de el cuarto frio no tiene
que exceder de 95%
• Precooling es importante
• Indicarle a su Carrier la temperatura
optima.

4. Cuidados Que debe tener el
Grower o Productor de Bayas
• Quite o remueva cualquier cobertor o
bolsa inmediatamente a su arribo.
• Mantenga las Bayas Secas!!!
• Mantenga limpios los clamshells al
momento de su inspeccion de Calidad,
cada mañana!!!!
• Remueva o quite las berries que
contienen moho o que tengan las celdas
dañadas

5. Check List para el que recibe
las berries en destino
• colóquelas inmediatemente en el cuarto
frio, temperatura optima es 32 a 34 f
• Inspeccione las berries : cantidad,
tamaño de el clanshell,niveles de
madurez y crecimiento, las discrepancias
tienen que reportarlas inmediatamente
• No coloque las berries cerca de otras
frutas o vegetales y/o carne o lacteos.

6. Tips para usted y su cliente
• Berries: Son muy sensibles al daño por
baja temperatura
• Las frambuesas son altamente
perecederas, tienen que estar siempre
bajo refrigeración, la temperatura ideal
32-34 f
• Vida de Anaquel: bajo condiciones
ideales las frambuesas tienen un tiempo
de vida util o de anaquel de 1-2 dias en
los refrigeradores de sus clientes

7. Black Berries
• Como su prima la frambuesa es
altamente perecedera , siempre observe
su consistencia y firmeza libre de leaking
(goteo) , los clamshells no tienen que
tener jugo de la mora
• Temperatura ideal para la mora 32-34f.
Mucho cuidado!!!! la mora es muy
sensible a l daño por temperatura baja. o
sea menos de 31f.

8. Produce Consulting
ludgmaza@yahoo.com