Trabajo de concientización y difusión de protocolos para el transporte de alimentos refrigerados. Realizado por alumnos de la escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.

1. PROTOCOLO - TRANSPORTE
ALIMENTOS REFRIGERADOS
#SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA TODOS
EL PROCESO
DE CARGA:
DURANTE
• Revisar constantemente que
la temperatura no cambie a
niveles inadecuados.
• No provocar movimientos que
puedan comprometer la
integridad del producto.
02
DESPUES
• Se desinfecta el área en la
que se colocaran los alimentos.
• Se desinfectan lo empaques o
recubrimientos de los alimentos.
• Poner todo en lugares
adecuados.
03
ANTES
• Revisar el estado del producto
y su nivel de refrigeración.
• Evitar romper la cadena de frio
del producto.
• No exponerlo a temperaturas
inadecuadas a su tipo.
01
¿Y COMO
DESINFECTAR?
• Agua oxigenada y Alcohol son
las mejores maneras de
desinfectar las superficies que
tocarán los alimentos.
• No se deben usar sustancias
que puedan dañar las
superficies de los empaques.
• Usa paños suaves o toallas
húmedas
• Haber recibido capacitación en los
casos que corresponda
• A los conductores de contenedores
refrigerados se recomienda que no salgan
de las cabinas
• Verificar el cierre y hermeticidad de las
puertas y otras aberturas.
• Hacer un cambio de guantes o
mascarilla cuando la situación lo
amerite, los residuos deben ser colocados
en una bolsa desechable distinta a la de
desperdicios comunes.
• Advertir que la carga sea acomodada de
modo que se reduzca su exposición al
ambiente y con una ubicación apropiada
de acuerdo con sus requisitos de
temperatura y con su destino
• Tener carné de salud vigente
¡SIGUE EL
PROTOCOLO PARA
CUIDAR TUS
ALIMENTOS!
QUE EL COVID NO
LLEGUE A TU CASA