1. REFERENTES
CENTRO GASTRONÓMICO
Universidad de Concepción
Facultad de Arquitectura, Urbanismo
y Geografía
ANÁLISIS REFERENTES
Nombre: Marcela Ortega

2. Domus Sent Sovi

3. Arquitecto :
Miquel Subiràs
Área: 925.0 m2
Ubicación:
Girona, España
El objetivo del centro es explicar
cada
producto,
dándole
importancia de su calidad, su
singularidad, su origen, y a lo
largo de estos productos, ser
capaz de descubrir el territorio en
el que crecen.
Se utiliza como la base los
productos indígenas como
patrimonio
culinario
catalán, se hace una planta
diversa que da forma al
centro gastronómico.

4. La configuración del edificio y la variedad del programa guían al arquitecto a
proponer un tipo de arquitectura que, así como puede resolver las funciones de
la planta, también unifica los espacios y ofrece un ambiente singular en el
centro.

5. El terreno en cuestión se muestra claramente
como espacio vacío y conformada por una
trama urbana existente de gran valor cultural.
El mismo se presenta entonces como punto de
partida para la creación de este espacio
urbano organizándolo con una estrecha
relación con dicho entorno.

6. Este palpitante vacío se presenta como
plataforma
de
múltiples
actividades
programáticas al aire libre y principal
expansión de los locales comerciales a nivel
calle
PROYECTO
HORIZONTAL CON
DOMINIO VISUAL
Objetivo es proyectar un volumen
con desarrollo en la horizontal,
para establecer la unanimidad del
proyecto con la línea de
edificación del sector pero
posesionarse de la visual a través
de diferentes alturas desde el
interior.

7. La idea de una respetuosa y armoniosa convivencia entre el nuevo emprendimiento y
el barrio, y en la búsqueda de potenciarse mutuamente, alcanza su expresión
mediante volúmenes cuya escala dialogan integralmente con las construcciones
aledañas poniendo en valor el carácter histórico urbano del entorno

8. Arquitectos: Santiago
Beckdorf
Ubicación: Santiago, Chile
Contempla la liberación del suelo
urbano como programa de espacios
públicos, y la liberación del sub suelo,
en donde se propone un programa de
Centro de Artes Visuales y Escénicas, y
un paseo soterrado que alberga el
programa gastronómico y comercial.

9. La propuesta de arquitectura es en
contraposición al planteamiento general,
una operación de vaciamiento, un vacío
en el que la ciudad se mira a si misma, y
se conmemoran las relaciones del barrio
con su entorno natural del espacio
publico y privado

10. Análisis Terreno
El terreno escogido se
encuentra hacia el lado
de la costa, en el mismo
eje principal de
independencia, justo
después del puente que
pasa sobre el rio de
Cobquecura
TERRENO
Este terreno es escogido por la intención
que se quiere generar la cual es potenciar
la cultura culinaria que se ha perdido por
lo que la intervención de una centro
gastronómico ayudaría mayoritariamente a
la atracción tanto turística como local.
Aprovechando las vistas hacia la costa, y el
río y además tener una mayor interacción
con este.

11. PROBLEMA ARQUITECTONICO
Equipamiento  Centro Gastronómico
Establecimiento comercial por el cual se
ofrecen productos culinarios de la zona
para ser consumidos en el recinto o para
llevar, consta con área de restaurant, área
de degustaciones y área de venta.
Programa
El programa del Centro Gastronómico combina espacios
destinados a la difusión y promoción de
gastronomía, la residencia eventual de chefs invitados y la
residencia temporal de cocineros becarios, así como otros
usos que complementan y amplían las posibilidades de uso y
disfrute de esta dotación, dirigida a la ciudadanía
OBJETIVO
Restaurant
20%
-Bodega
10%
20%
15%
-Vestíbulo acceso
-Sala de Degustación
20%
15%
Lograr una unión
espacial
respondiendo a las
problemáticas
y
características que
posee la zona para
un buen proyecto
arquitectónico