1. 4 plátanos
70 gr de pepitoria
33 gr. de Ajonjolí
1 pulgada de canela
1 tableta de chocolate de canela
6 clavos de olor
2 panes dulces
10 tomates maduros
1 chile guaque o pasa
Achiote
Aceite
250 gr. azúcar
Sal.
1. Se cortan los plátanos en rodajas y se fríen en aceite caliente; se tuestan todas las
especias y los panes dulces.
2. Se ponen a cocer 10 tomates maduros con el chile, sin semillas; luego se licúan
los ingredientes tostados, el chocolate y, por Ultimo, lo que se ha cocido.
3. Cuando todo está licuado se le agrega un poquito de achiote y los panes
remojados.
Después se pasa todo por un colador de cedazo, se le añade azúcar y se sazona
con sal.
4. Finalmente, se ahogan allí los plátanos y se dejan hervir un memento.
Para servirlos se pone un poco de ajonjolí encima..