Este documento presenta una actividad de laboratorio sobre la maceración de uvas. Los estudiantes realizarán la maceración de uvas en diferentes vasos con cantidades variables de azúcar y levadura. Deberán observar los resultados, identificar las variables, hipótesis y constantes involucradas, y completar un formato con las secciones de introducción, pregunta de investigación, hipótesis, variables, procedimiento, análisis de resultados y conclusión. El objetivo es transformar una actividad de laboratorio tradicional en una actividad de investigación basada en la observ

1. INSTITUCIÓN EDUCATIVA COLEGIO LOYOLA
PARA LA CIENCIA Y LA INNOVACIÓN Versión 02
Creada por Resolución N° 00003 de Enero 5 de 2010.
DANE: 105001025984 NIT: 900339251-3 Julio 2012
ACTIVIDAD: DEL LABORATORIO A LA INVESTIGACIÓN
MACERANDO UVAS
IDENTIFICO LAS VARIABLES, HIPÓTESIS Y CONSTANTES
Como transformar una actividad de laboratorio tradicional en una actividad de laboratorio
basada en la investigación
Realice la siguiente práctica:
Elementos:
- Uvas (15 aproximadamente)
- Vasos
- Cucharas
- Azúcar
- Levadura
- Servilletas
- Recipiente para macerar
1. Se debe extraer el jugo de las uvas y repartirlo en cada uno de los vasos (3 ó 4)
2. Suministrar el azúcar y la levadura en cantidades diferentes en cada uno de los vasos que
contienen el zumo de uva. Por ejemplo: un vaso control con solo zumo de uva, otro vaso con zumo
de uva y una pizca de levadura, otro vaso con zumo y una cucharadita de azúcar y por ultimo un
vaso con zumo de uva con levadura y azúcar.
Es importante que observen y saquen las conclusiones correspondientes a la actividad, y
diligencien el siguiente formato.
Use las siguientes categorías, y apunte algunas ideas sobre cada elemento de la investigación de
la lista.
Introducción: demostración inicial, evento discrepante, reto, elemento Control (si se aplica):
motivador, etc.
Pregunta de investigación: Análisis de resultados
Hipótesis: Conclusión
Variables( independiente Y dependiente)
Procedimiento:
Constante (si se aplica):