torta : sacher

1. Sachertorte<br />Para decorar esta torta, que es una especialidad vienesa, llamada en alemán Obst-Sachertorte, esta exquisitez que combina frutas, ron y crema se vuelve aun más irresistible con el glasé de chocolate.Ingredientes<br />6 huevos180g de azúcar110g de harina1 cd de polvo para hornear50g de cacao70g de manteca<br />Para el relleno:1/2 taza de quinotos en almíbar1/2 taza de duraznos4 a 6 cdas de ron1 taza de crema chantilly<br />PROCEDIMIENTO<br />Batir las claras a nieve. Añadir el azúcar y las yemas continuar batiendo.Sobre este batido, tamizar la harina, el polvo para hornear, el cacao.Agregar la manteca derretida y tibia, mientras se mezcla con cuidado.Poner la masa en un molde enmantecado y enharinado.Cocinar en horno moderado de 25 a 30 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.Rellenar según el procedimiento que se indica a continuación.<br />Relleno:Dividir la torta en 3 capas y cortar la del medio en cuadraditos.Colocar estos cuadraditos en un bol y agregar los quinotos, los duraznos, el ron y la crema.Mezclar con cuidado. Rellenar la torta y cubrirla con glasé de chocolate.<br />