1. Zonificación de un viñedo de D.O. Bizkaiko Txakolina
mediante el uso de Tecnologías de Precisión
Proyecto desarrollado entre 2009 y 2010, concedido mediante Convocatoria de ayudas a la investigación e innovación del sector agrario,
agroalimentario y pesquero de la CAPV (AID-0788-09-C), entre:
Bodegas Itsasmendi. Barrio Arane, 3. 48300 Gernika-Lumo (Bizkaia). gari@bodegasitsasmendi.com
NEIKER-Tecnalia (Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario) C/ Berreaga, 1 48.160 Derio (Bizkaia). aaizpurua@neiker.net OBJETIVO
El objetivo de este estudio fue realizar una Zonificación de diferentes calidades de uva en un viñedo de la Bodega ITSASMENDI, en
base al estudio de la evaluación de suelo, estado vegetativo y parámetros climáticos.
PASOS SEGUIDOS:
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
MATERIAL y MÉTODOS - Recopilación de datos de la explotación vitivinícola (Parcela de Leioa):
Antecedentes, climatología, manejo, etc. Superficie (ha) 3
- Estudio del suelo de la parcela: Variedad Petit Courbu
ESTUDIO DE SUELOS DE LA PARCELA: Metodología de estudio: sondeos y calicatas SO4 (Sub. 1, 2 y 3)
Patrón
- Evaluación del estado vegetativo del viñedo: y 3309 C (Sub. 4)
Estudio de las imágenes aéreas Poda- Guyot doble
conducción (espaldera)
- Análisis de la variabilidad del suelo y el mapa de vegetación:
Relación: SUELO – Índice NDVI Marco de
1,5 x 3 m (1, 2 y 3)y
1,4 x 2,85 m (Sub.
- Zonificación realizada en 2010: plantación
4)
Seguimiento de Maduración
NNE-SSO (Sub. 1)
Medidas productivas y cualitativas Orientación NO-SE (Sub.1´)
Microvinificaciones filas E-O (Sub. 2 y 2´)
3 N-S (Sub. 3 y 4)
2 2001 (Sub. 1)
Ejemplo de Analítica (Calicata nº 5 de Leioa) Año de 2002 (Sub. 2 y 3)
plantación 2003 (Sub. 4)
1 2004 (Sub. 1´ y 2´)
ANTECEDENTES:
Subparcelas 1, 2 y 3: Pasto hasta 1995, perales hasta 2001
EVALUACIÓN DEL ESTADO VEGETATIVO DEL VIÑEDO: Subparcela 4:
6 - Mitad Oeste: pasto hasta 1986, rotación de eucalipto hasta 2003
6
Fotografía multiespectral. Comprobación in situ.
Índice NDVI (Índice de Vegetación de Diferencia Normalizada): - Mitad Este: pastizal hasta plantación de viña en 2003
NDVI = (IR-R) / (IR+R)
ESTUDIO CLIMÁTICO:
4
Índice NDVI
Parámetros climáticos generales (medias 2002-2010):
P TMM Tmm tmm A.T.A.
(L) (ºC) (ºC) (ºC) (ºC)
931 17,7 14,3 11,4 10,9
P: Precipitación; TMM: Temperatura media de las Máximas; Tmm: Temperatura media de
5 las medias; tmm: temperatura media de las mínimas; A.T.A.: Amplitud Térmica Anual.
Distribución de precipitaciones (medias 2002-2010):
Parcela de Leioa y fotografía descriptiva de las Calicatas.
* Distribución de Sondeos (Círculo Amarillo) y Calicatas (Triángulo Negro) Precip. acumulada
Periodo / Estación Fechas EF
(mm)
Vendimia- Brotación* 28-mar 580
ENSAYO DE ZONIFICACIÓN: Brotación-Floración 28-may 147
Floración-Envero 25-ago 135
Análisis relación: Estudio de Suelos – Índice NDVI Envero-Vendimia 28-sep 66
Diseño de la Zonificación en parcela: Anual 931
* Acumulación desde vendimia de año anterior hasta la brotación en curso
- Zona 1 (AZUL): Alto vigor, con suelos arcillosos en profundidad y pH
por encima de 7,5. Menos pendiente, arcilla y mucha profundidad:
capa- cidad de almacenamiento de agua. Amplitud térmica en el periodo de maduración:
- Zona 2 (VERDE): Vigor intermedio, con suelos arenosos sobre todo en Media de amplitud térmica por estaciones
profundidad. pH entre 6,5-7. Tª
18
- Zona 3 (ROJO): Vigor bajo, con suelos arenosos incluso en capas
16
superficiales y pH inferiores (5,6-5,9). Alta profundidad pero sin
14
capa de arcilla gris. Mayor acidez del suelo y texturas más
12
gruesas (menor capacidad de retención del agua).
10 Pta Galea
- Zona 4 (CALIZA): Vigor intermedio y variado, con suelos menos 8
Mungia
Muxika
profundos (< 80 cm), de material parental calizo (pH altos). 6
Cada Zona tiene a su vez 3 repeticiones, formadas por 7 cepas/rep: 4
2
- Azul: A-I, A-II, A-III
- Verde: V-I, V-II, V-III 0
0
0
0
0
0
0
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0
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0
0
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0
- Rojo: R-I, R-II, R-III
8 /1
8 /1
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02
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26
30
04
08
12
16
20
- Caliza: C-I, C-II, C-III
Se toman datos unitarios por cepa y en conjunto por cada una de las
repeticiones se toman medidas de: madurez, producción, mosto, vino y MANEJO DEL SUELO Y DEL VIÑEDO:
cata sensorial.
- Cubierta vegetal central permanente (espontánea)
- Herbicida al hilo
- Deshojados y despuntes
Mapa del Índice de Vegetación_NDVI y Ensayo de Zonificación - PRODUCCIÓN INTEGRADA CERTIFICADA
RESULTADOS * Punto negro: localización de las cepas en cada Zona y Subzona del ensayo
Parámetros de producción (media por Zonas) Análisis del mosto en vendimia (media por Zonas)
Evolución GP y AT
Vendimia Poda G.P. Ac.Total Ác. Málico N.F.A. Ác. Glucónico
14,0
Tratamientos Producción Peso racimo P.M.P.
Tratamientos
Nº (%) (g/L) (mg/L) (g/L) (g/L)
13,5 Nº Sarmientos
(kg/cepa) Racimos (kg) (kg/cepa)
13,0 Media AZUL 13,5 7,38 4,27 42 0,66
12,5
Azul - GP Media Azul 5,2 ab 40,0 a 0,130 a 1,40 a 19,4 b
Verde - GP Media Verde 13,8 7,20 3,77 40 0,34
GP (º) y AT (g/l)
12,0 Rojo - GP Media Verde 5,2 ab 40,9 a 0,125 a 1,31 a 19,8 a
Caliza - GP Media Rojo 13,4 6,88 3,47 39 0,12
11,5
Azul - AT Media Rojo 5,5 a 44,0 a 0,125 a 1,34 a 21,7 a
11,0 Verde - AT Media Caliza 12,9 7,25 4,07 40 0,10
Rojo - AT Media Caliza 4,5 b 41,9 a 0,108 b 0,95 b 20,6 ab
10,5 * GP: Grado Probable; NFA: Nitrógeno Fácilmente Asimilable
Caliza - AT
10,0
* PMP: Peso de Madera de Poda
9,5
Análisis del vino después de fermentación alcohólica (media por Zonas)
9,0
G.A. Ac.Total Ac.Volátil Ác. Málico Ác. Láctico Ác. Cítrico Glicerol E.S. K Cobre Hierro Az.Red. SO2 libre SO2 Total
ep
ep
ep
-s
-s
-s
15
21
27
Fecha muestreos
Tratamientos pH
(% vol) (g/L) (g/L) (g/L) (g/L) (mg/L) (g/L) (g/L) (mg/L) (mg/L) (mg/L) (g/l) (mg/l) (mg/l)
Gráfica de seguimiento de maduración por Zonas Media AZUL 14,73 8,27 3,10 0,27 2,83 0,20 119 8,9 22,4 615 <0,1 1,2 2 3 94,7
* gp: Grado probable; AT: Acidez total
Media Verde 14,55 8,27 3,13 0,28 2,54 0,10 193 8,5 21,9 633 <0,1 1,8 1 3 87,0
Media Rojo 14,26 8,06 3,08 0,27 2,37 0,20 130 8,8 22,4 581 <0,1 1,4 3 3 85,3
CONCLUSIONES Media Caliza 13,66 8,63 3,14 0,25 2,81 0,10 199 7,7 21,3 640 <0,1 1,5 1 3 92,7
* GA: Grado Adquirido; ES: Extracto Seco; Az Red: Azúcares Reductores
Alta variabilidad de tipos de suelo y vegetación en una sola parcela.
El estudio de suelos realizado muestra una relación con el mapa de vegetación obtenido con el índice NDVI.
La Fotografía Aérea con el Índice NDVI puede ser una herramienta muy práctica para la orientación productiva de la parcela (complementaria del trabajo de campo).
El estudio de campo ha permitido comprobar que hay diferencias en el potencial vinícola de cada zona. Las diferencias significativas se observan en la zona de origen calizo (tiene menos profundidad de suelo, la producción y el
vigor fueron menores, grado menor y acidez mayor)