El proceso de elaboración de la leche incluye recoger la leche de las vacas, transportarla a una planta de procesamiento manteniendo la temperatura adecuada, y pasteurizarla para eliminar bacterias. Luego, la leche pasa por pruebas de calidad, se evapora para concentrarla, se envasa esterilizadamente y se etiqueta antes de distribuirla a los clientes.

1. Procesode elaboraciónde laleche
1.Se recoge laleche de todoslossitiosque se tengaunagranja de vacas para así poder
reunirlasypoderllenarlascisternas
2.Transportar la leche implicaramantenerlatemperaturaadecuadade enfriamientode la
leche paraasí podertransportarlaa la plantade procesamiento
3.Se ingresalaleche ala planta,donde pasapor un análisisde calidadyasí espasteurizada
para eliminartodaslasbacteriasposiblesque puedanhaberse obtenidoenel procesode
ordeñoo transporte.
4.La leche pasapor unestudiobioquímicodonde pasapruebassensorialescomoel calor,
sabor texturaypruebafisicoquímicoscomotemperaturaydensidad
5.El siguiente procesoeslaevaporizacióndonde se eliminael aguade la leche paraasí obtener
un producto100% lácteoy concentrado
6.En el procesode enlatadoesmuyimportante el envasede laleche,paraellose fabrican
contenedoresespecialesque permitenlabuenaconservaciónde laleche parael consumo
humano
7.Seguimosconlaesterilizaciónel cual esunprocesodonde losenvasespasanporla
esterilizacióneliminandocualquiertipode microorganismosobacteriasque puedanafectarsu
contenido
8.Continuamosconel precalentamientode laleche el cual se realizaconel finde reducirla
floramicrobianaenlaleche,estabilizándolayhaciendoque lasproteínasseanmasresistentes
9.En el procesode laevaporizaciónlaleche esllevadaauncambiode temperaturapor
segundavezpara así poderlograr unamejorconservación
La leche enlatadase enfríaatemperaturaambiente paracontinuarconlossiguientes
procesos:
Etiquetado:eneste procesolaleche entarroesetiquetadaconlamarca de la empresaylos
datoscorrespondientesdel producto
Empaquetado:eneste procesolosenvasesde la leche se empacanencajasyson apiladasen
losalmacenes
Distribución:eneste procesolostransportesse encargande repartirel productoa losclientes
con un objetivocomercial.